0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Соте из баклажанов в мультиварке

Соте из баклажанов в мультиварке

Соте из баклажанов в мультиварке

Рецепт приготовления соте из баклажанов в мультиварке Панасоник

Главная особенность этого блюда в том, что оно содержит в себе мало калорий и жира. Обычно такие рецепты предполагают добавление большого количества масла, чтобы обжарить много баклажанов, которые его и впитывают. но я нашла классный способ приготовить чудное соте из баклажанов, используя мультиварку. Именно в ней овощи отлично протушиваются, давая много сока, но сохраняя структуру, не разваливаются и имеют аппетитный вид.

Такое соте можно закатать и в банки, предварительно их подготовив. Заготовленное соте на зиму в банках я рекомендую стерилизовать не меньше 20 минут.

Выбирайте овощи. особенно помидоры, спелые, сочные и обязательно упругие. Тогда и в соте они прекрасно сохранят свою форму.

Объем мультиварки — 4,5 л.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг баклажанов (6-7 шт)
  • 800 г помидоров (7-8 шт)
  • 300 г репчатого лука (2-3 шт)
  • 300 г сладкого болгарского перца (2-3 шт)
  • 200 г моркови (2 шт)
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 3-5 зубчиков чеснока
  • 1 пучок свежей зелени
  • специи по вкусу
  • щепотка соли

Пошаговое приготовление соте из баклажанов в мультиварке по моему проверенному рецепту

Все овощи вымыть, слегка обсушить, стряхнув капли воды и нарезать не слишком крупными кубиками. Морковку удобнее нарезать тонкими колечками.

Синенькие пересыпать солью (соли не жалеть), перемешать, оставить постоять минут 20, не больше. Потом откинуть на дуршлаг и помыть под холодной проточной водой, смывая соль и горький сок.

Баклажаны промывать не обязательно, но без этой процедуры у них будет характерный привкус.

В мультиварку нналить масло и выложить нашинкованный лук. Обжарить его в подходящем режиме (у меня «Выпечка»), пока он станет слегка золотистым.

Затем выключить режим жарки и выложить в мультиварку остальные овощи. Сначала слой моркови.

Потом слой болгарского перца.

На перец — промытые баклажаны. Если все не помещаются, выкладывайте половину. Остальные добавите потом.

Сверху на баклажаны последним слоем уложить помидоры.

Установить режим тушения, время указать — 1,5 часа. В зависимости от жесткости овощей, время приготовления может занять около 2 часов. Чем дольше тушится, тем мягче соте.

Заметьте, что по ходу приготовления баклажаны будут сжиматься, поэтому добавлять их можно уже в процессе. Воду не наливайте, овощного сока будет предостаточно.

Соте из баклажанов час спустя:

Через 1 час добавить томатную пасту, посолить по вкусу и аккуратно перемешать.

Готовое соте из баклажанов можно подавать как горячим, так и холодным к макаронам, кашам, картофелю или как самостоятельное блюдо.

Попробуйте похожий по названию, но совершенно отличный в приготовлении рецепт соте из баклажанов по-армянски! Пальчики оближешь!

Соте из баклажанов в мультиварке

Соте из баклажанов в мультиварке – вкусное и полезное блюдо. Синенькие – основной ингредиент, который сочетают с другими овощами и пряностями, чтобы получить аппетитное кушанье.

В традиционном варианте во время готовки соте не перемешивали. Посудину слегка встряхивали. Это позволяло сохранить форму и структуру каждого из ингредиентов. Такого принципа готовки придерживаются и сейчас. Но можно и просто воспользоваться электронной помощницей – мультиваркой, которая исключает необходимость в контроле готовки, а блюдо получится идеальным.

Интересно, что изначально соте готовили из мяса, рыбы или птицы, но сегодня это овощное блюдо, которое очень напоминает знакомое рагу.

Готовое блюдо из овощей употребляют в горячем виде в качестве овощного гарнира. Им можно дополнить мясные или рыбные кушанья. А при желании баклажанное соте легко закатать в банки «про запас» на зиму, но для этого нужно стерилизовать консервацию и добавлять уксус.

  • Баклажаны – 4 шт.;
  • Перец сладкий – 2 шт.;
  • Помидор – 3-4 шт.;
  • Томатная паста – 2 ст.л.;
  • Лук репчатый – 2-3 шт.;
  • Морковь большая – 1 шт.;
  • Масло растительное – 3 ст.л.;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Перец черный молотый – 3 щепотки.

Приготовление

Все указанные ингредиенты в списке нужно заранее подготовить для удобства последующего приготовления.

Морковь и лук очистить от кожуры, вымыть под проточной водой и обсушить. Затем овощи следует нарезать небольшими кусочками, например, соломкой или кубиками. В чашу мультиварки налить немного растительного масла, а затем включить режим «Жарка», выложить подготовленные овощи. Время обжарки составляет 4-5 минут.

В это время баклажаны следует тщательно вымыть под проточной водой, а затем нарезать половинками кружочков. Овощи отправляются в мультиварочную чашу к луку и моркови.

Сладкий перец нужно вымыть, освободить от семян и плодоножки и нарезать полосками. Выложите его к остальным овощам в чашу электронной помощницы.

Помидоры помыть под проточной водой, а затем ошпарить кипятком. Затем сделайте надрезы сверху и после этого удастся легко освободить их от кожицы. Уплотнение от плодоножки тоже нужно вырезать. Затем помидоры нарезаются половинками кружочков. Отправьте томаты к остальным продуктам.

Теперь добавляем томатную пасту, соль и черный молотый перец. Чеснок нужно освободить от шелухи, вымыть и нарезать удобными кусочками, выложить в чашу.

Хорошенько перемешайте все ингредиенты для равномерного распределения. Включите режим «Тушение». Готовим в течение 40 минут.

Вот и все, аппетитное овощное соте с баклажанами в мультиварке готово. Дайте блюду настояться 5-7 минут, а затем раскладывайте по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Читать еще:  16 рецептов смузи с бананом: любимые вкусы и неожиданные сочетания

Сочное и ароматное соте из баклажанов и других овощей в мультиварке

Соте отличается от прочих овощных блюд методом приготовления, при котором все ингредиенты обжариваются в казанке или глубокой сковороде, а повар периодически встряхивает посуду, дабы компоненты блюда перемешались.

В этом заключается фишка блюда — продукты не перемешиваются лопаткой, а встряхиваются. Есть мнение, что само название “соте” переводится как прыжок, скачок. Соответственно, это кушанье — овощи, которые “прыгают”.

Для чего это нужно? Чтобы каждый ингредиент сохранил свою структуру и форму, которые нарушаются при помешивании прибором.

Изначально соте готовилось из мяса, птицы или рыбы, но сегодня такое название носит овощное блюдо, напоминающее рагу.

А так как мы все стараемся идти в ногу со временем, то предлагаем вам замечательный рецепт: соте из баклажанов в мультиварке.

Электрическая помощница вообще исключает необходимость в помешивании и вообще любом контроле приготовления.

Особый температурный режим, поддержание определенного уровня влажности, покрытие чаши — все эти факторы обуславливают невозможность пищи прилипнуть к дну и стенкам чаши, пригореть.

Честно говоря, овощное соте в мультиварке можно приготовить из абсолютно любых овощей. Так случилась, что наши соотечественники более всего предпочитают использовать для этих целей баклажаны.

Но не менее интересны рецепты на основе картофеля, тыквы, кукурузы. А соте из кабачков в мультиварке не только побалует вкусом, но и поможет с пользой утилизировать уродившиеся в изобилии овощи.

Соте из баклажанов в мультиварке принято употреблять в горячем виде, как овощной гарнир. Но, имея желание, можно приготовить и впоследствии закрутить несколько банок с таким кушаньем на зиму.

Прелесть соте в мультиварке в том, что в холодном виде оно не менее вкусно, чем свежеприготовленное. А в холодное время года так приятно побаловать себя овощным салатом из ароматных летних овощей! Наш рецепт подскажет вам, как обеспечить себя запасом на зиму.

Ингредиенты:

Баклажаны— 3 шт.
Лук— 2 шт.
Морковь— 2 шт.
Помидоры— 5 шт.
Болгарский перец— 4 шт.
Растительное масло— 3 л.
Чеснок— 3 зубка
Соль— по вкусу
Перец— по вкусу
Сахар— по вкусу
Лавровый лист— 2-3 шт.
Уксус— 25 мл.

Современные рецепты соте из баклажанов в мультиварке отошли от каких-либо канонов. Так, традиционно для этого блюда использовалось равное количество овощей.

Но сегодня каждая хозяйка вольна интерпретировать рецепт по-своему. Питаете слабость к сладким летним помидорам? Возьмите их побольше. Не очень любите болгарский перец? Можно уменьшить норму.

Шаг 1

Начнем с подготовки баклажанов. Овощи вымойте, обсушите полотенцем. Некоторые рецепты предлагают хозяйкам снимать с плодов кожицу: дескать, так вкус становится нежнее.

На самом деле острой необходимости в этом нет. Гораздо важнее убрать из овощей характерную горечь. Для этого нарежьте баклажаны (кружочками, полукружочками, четвертинками — как позволяет размер), сложите в миску и присыпьте солью. Оставьте на 20 минут. Затем слейте образовавшуюся бурую жидкость.

Шаг 2

Остальные овощи также вымойте. Лук нарежьте кубиками или кольцами, морковь — ломтиками или соломкой. Помидоры можно нарезать кружочками или дольками, а перец — кубиками или крупными клиньями.

Как видите, в вопросах нарезки вы тоже сами выбираете привлекательный лично вам вариант. Наш выбор нарезки — на фото ниже.

Шаг 3

В чашу влейте растительное масло. Положите овощи, добавьте соль, сахар (его нужно совсем немного, около чайной ложки) и перемешайте.

Вкус готового соте из овощей в мультиварке должен быть кисло-сладким, но на данном этапе нам это не проверить. Регулировать степень сладости мы будем немного позже. Если вы любите острые закуски, можете добавить один стручок измельченного перца чили.

Есть и другой вариант приготовления кушанья: овощи выкладываются слоями, при этом каждый слой нужно посолить и поперчить.

Шаг 4

Установите режим “Тушение” или “Плов”. Время — один час. После звукового сигнала откройте крышку. Как видно на фото, нам удалось приготовить правильное соте: овощи не деформировались.

Что и не удивительно: блюдо готовилось строго по канонам, мы ни разу его не перемешивали. Да и зачем, ведь в мультиварке продукты не подгорают.

Теперь нужно попробовать содержимое чаши и определить, достаточно ли в нем соли и сахара, при надобности — добавить того или иного.

Если вы планируете не употреблять блюдо немедленно, а приготовить его с последующим закатыванием на зиму, добавьте в чашу 2-3 столовые ложки уксуса. Некоторые рецепты утверждают, что заготовка чудесно хранится и без добавления уксуса, но зачем рисковать?

Шаг 5

Стерилизованные банки наполните угощением, закатайте крышками.

Подобным способом можно приготовить и соте из кабачков в мультиварке. Оно готовится при участии тех же ингредиентов, но отличается от баклажанного более светлым цветом и нежным, чуть сладковатым вкусом.

Просто замените баклажаны на кабачки — и летнее соте из кабачков в мультиварке станет отличным гарниром к мясным блюдом. Кстати, его тоже можно закатать на зиму.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

  • Рецепт сочной свинины в пиве с нутом в мультиварке
  • Простые рецепты приготовления вкусных баклажан в мультиварке
  • Как лучше всего приготовить овощи при помощи мультиварки? Есть идея…
Читать еще:  Кабачки, запечённые в духовке с картофелем, помидорами и сыром

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Соте из баклажанов в мультиварке

Ингредиенты

Баклажаны — 2-3 шт.

Болгарский перец — 1 шт.

Помидоры (небольшие) — 2 шт.

Репчатый лук — 1 головка

Чеснок — по вкусу

Сливочное масло — 50 г

Поваренная соль — по вкусу

Кудрявая петрушка — на подачу

  • 66 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Соте из баклажанов в мультиварке можно отнести не только к праздничному гарниру. Охлажденное овощное соте также подойдет в качестве закусочного зимнего салата. В первом и во втором случаях блюдо получается «душевным» – сочным, вкусным и полезным.

Противники мясного с радостью оценят вот такое замечательное баклажанное соте. Мультиварка упрощает готовку овощных блюд, и они получаются бесподобными. Как готовить простую икру из баклажанов вы уже видели на сайте, а теперь узнаете и про соте.

Баклажаны нужны тугие и спелые. Все остальные продукты берутся из списка. В составе не найдете приправ и специй. Мне кажется, что они отбивают истинный вкус соте из баклажанов.

Итак, баклажанное соте. Синенькие нарезаются крупными кубиками или дольками и сразу солятся, чтобы ушла ненужная горечь.

Скидываются в основную мультиварочную чашу. На дно чаши необходимо поместить крупный кубик сливочного масла.

К баклажанам присоединяется соломка болгарского перца. Конечно, основной ингредиент соте – баклажаны, но если слегка дополнить их другими овощами, то блюдо приобретает необыкновенный вкус и аромат.

Далее репчатый лучок, нашинкованный соломкой или кубиками.

Запускаем мультиварку в режиме «тушение» на 30 минут. Начинаем поджаривать баклажаны с овощами, но не перемешиваем, а осторожно приподнимаем деревянной лопаткой. Классическое соте готовится без перемешивания, но так как наша емкость для готовки – это глубокая мультиварка, то без этого процесса мы с вами не обойдемся.

Немного рубленых томатов и измельченного чеснока, и приготовленное в мультиварке соте из баклажанов превратится в королевский гарнир.

Содержимое мультиварки тушится до финального «свистка» в таймере. Ваша задача, начинающие хозяйки, — не упустить нужное время и не оставить соте томиться в мультиварочной чаше в режиме подогрева.

Дополненное зеленью и томатами черри соте подается на праздничный стол как гарнир или в охлажденном виде в качестве овощного салата.

Соте в мультиварке

Содержание статьи:

Соте – это название блюда, которое пришло из Франции. Дословный перевод – «скакать, прыгать». Своему названию соте обязано спецификой приготовления.

Для приготовления соте используют только продукты, которые быстро поддаются тепловой обработке, такие как овощи, грибы, нежное мясо или рыба.

Берут толстостенную посуду (сотейник, сковороду, казан), и загружают туда нужные продукты. Приготовление происходит на сильном огне. Для того, чтобы соте не пригорело, его нужно часто встряхивать и слегка помешивать. Поэтому овощи все время находятся в движении: «скачут и прыгают».

Соте часто путают с рагу. Отличие состоит в том, что рагу долго тушится, а соте готовится в течение 30 – 40 минут. Но для его приготовления важно правильно подготовить ингредиенты. Подготовленные продукты чистят, нарезают и маринуют 1 – 2 часа. И только потом начинают приготовление блюда.

Как приготовить соте в мультиварке

Приготовление соте – это хлопотливое и требующее много времени занятие. Поэтому его готовили чаще всего на праздники и торжества. В мультиварке процесс приготовления соте стал легче и проще. Главное отличие в приготовлении от классического блюда – это то, что ингредиенты не перемешиваются и не переворачиваются. За счет этого овощи хорошо сохраняют форму и не разваливаются.

Приготовить соте в мультиварке можно из всевозможных продуктов, в различном сочетании. В его состав могут входить не только овощи, но и рыба, мясо, морепродукты, грибы.

Блюдо из курицы, кабачка и баклажана будет диетическим, и содержащим мало калорий. Если курицу заменить на другое мясо и добавить еще овощей, то получится сытная еда. Соте из овощей хорошо подойдет тому, кто следит за фигурой. Это низкокалорийная и легкая пища.

Для соте берут в равных пропорциях приготовленные овощи. Выкладывают слоями в чашу мультиварки, солят, добавляют специи по вкусу. Режим приготовления следует выбрать «Плов», так как эта программа дает более высокую температуру. И овощи не тушатся, а зажариваются в процессе приготовления. Готовится блюдо час – полтора. После звукового таймера соте нужно вынимать, чтобы не испарилась вся жидкость. Иначе блюдо получится суховатым.

Соте из овощей в мультиварке

Блюдо получается нежным, ароматным, сочным. Приготовленное соте из овощей в мультиварке позволит сохранить много витаминов и полезных веществ. Оно подходит для питания во время поста, после болезни для восстановления сил. Соте можно есть как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу, рыбе. Все подготовленные овощи нарезаются и кладутся в чашу мультиварки слоями. Строгих ограничений по составу овощей нет, берутся те, что нравятся больше. Овощи лучше брать молодые, их легче чистить и получается меньше отходов.

Ингредиенты:

  • кабачок – 2 маленьких или 1 средний;
  • баклажан – 2;
  • морковь – 2;
  • болгарский перец – 3;
  • помидоры – 3;
  • чеснок – 3 небольших зубчика;
  • лук – 1 головка;
  • соль, сахар, приправы;
  • растительное масло – 4 ст. л.
Читать еще:  Самые вкусные рецепты маринования помидоров со сливами на зиму, с уксусом и без, хранение

Способ приготовления:

  1. На дно чаши налить 2 ст. л. растительного масла. У помидор удалить кожицу, порезать дольками и уложить на дно половину. Присолить, посыпать сахаром.
  2. Кабачок очистить, при необходимости удалить середину с семенами. Нарезать кубиками и положить на помидоры.
  3. Морковь помыть железной кухонной щеткой, или почистить овощечисткой. Порезать кубиками, положить на кабачок. Чеснок очистить от кожуры и выдавить чесночницей. Лук почистить, порезать кубиками, положить сверху. Все посолить, добавить приправу.
  4. У перца удалить сердцевину, порезать брусками, положить следующим слоем.
  5. Баклажан почистить, порезать кубиками, выложить сверху перца.
  6. Оставшиеся помидоры укладываем сверху. Солим, перчим, наливаем оставшееся масло.
  7. Чашу закрываем, ставим в режим «Плов». Готовим 1 – 1,5 часа. Время приготовления зависит от сочности овощей. Чем сочнее овощи, тем дольше готовим.
  8. Готовое овощное соте подаем, посыпав зеленью.

Соте из баклажан в мультиварке

Соте из баклажан отличается от стандартного рецепта приготовления блюда в мультиварке. Первым делом нужно приготовить заливку. Такой способ поможет раскрыть аромат баклажанов. Есть можно как горячим, так и холодным блюдом.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 4;
  • томаты – 6;
  • перец сладкий – 4;
  • перец острый – 1;
  • лук репка – 2;
  • морковь – 1;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • пучок зелени;
  • соль, сахар, растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны в кожуре нарезать кружочками, посолить и оставить в миске.
  2. Лук и перец болгарский нарезать ломтиками.
  3. Морковь натереть на крупной терке. Чеснок и острый перец нарезать тонкими колечками.
  4. У томатов снять кожицу и порезать кубиками.
  5. Разогреть масло в чаше на режиме «Жарка», добавить лук, перец, морковь. Обжарить 1 – 2 минуты и добавить томаты. Потушить еще немного, чтобы овощи стали мягкими.
  6. Добавить чеснок, острый перец, зелень. Поперчить, посолить.
  7. Баклажаны промыть, положить в заливку с обжаренных овощей. Бросить щепотку сахара. Включить режим «Плов», готовить 30 минут.
  8. Подавать соте с зеленью.

Соте из кабачков в мультиварке

Для приготовления соте из кабачков в мультиварке, все овощи вначале моются, чистятся. Вид нарезки для всех составляющих должен быть одинаковый. Чтобы блюду придать красивый вид и привлекательность овощи следует взять различной расцветки.

Ингредиенты:

  • молодые кабачки – 1 кг;
  • помидоры – 0,5 кг;
  • болгарский перец – 250 г;
  • морковь – 150 г;
  • лук-шалот – 150 г;
  • чеснок – 3 дольки;
  • масло растительное – 5 ст. л.;
  • пучок зелени;
  • сахар, соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Кабачки не чистим, режем в виде той формы, которую выбрали. Положить в посудину на 20 минут, чтобы выделился сок.
  2. Нарезать морковь, лук, перец. Не забываем об одинаковой форме нарезки.
  3. С томатов снять кожицу, порезать и взбить блендером до однородной массы.
  4. Мультиварку поставить в режим «Жарка». Обжарить на масле морковь и лук в течение 5 минут.
  5. Добавить пюре из помидоров и жарить 10 минут. Если нет свежих помидоров, то их можно заменить томатной пастой. В 200 мл кипяченой воды развести 1 – 2 ст. л. томатной пасты.
  6. Переключить меню на программу «Тушение». Добавить в томатную массу кабачки, перец, специи, соль. Дополнит аромат молотый перец и душистый перец горошком. Щепотка сахара понизит кислоту томатов.
  7. Перейти на режим «Плов» и выставить время 25 минут.
  8. Чеснок порезать мелко, или выдавить через чесночницу. Зелень помыть, обсушить, мелко порезать.
  9. Через 15 минут открыть крышку, добавить чеснок и зелень. Закрыть и готовить до окончания таймера.

Соте, приготовленное в мультиварке, всегда получается вкусным и аппетитным. На приготовление уходит мало времени. Перед подачей нужно блюдо посыпать зеленью, которая больше нравится, и можно наслаждаться любимым блюдом. Лучшее время для приготовления – это лето. Овощи в это время года всегда свежие.

Соте из баклажанов

Многие люди задаются вопросом, чем же соте отличается от рагу? Просто овощи для соте предварительно нужно обжаривать. Сегодня, я хочу предложить вам приготовить соте из баклажанов в мультиварке. За счет того, что овощи мы будем обжаривать на масле, наше блюдо будет обладать взрывным вкусом и ароматом. Соте из баклажан, приготовленное в мультиварке, получается очень вкусное, полезное, сытное, но в то же время легкое. Кстати, вместо соли вы можете добавить немного морской капусты. Она сделает ваше блюдо интереснее и вкуснее.

    • Баклажан – 1-2 штуки;
    • Помидоры – 250 грамм;
    • Репчатый лук – ½ штуки;
    • Кабачок – 150 грамм;
    • Соль, перец – по вкусу;
    • Вода – 100 мл;
    • Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления рецепта

Чтобы приготовить соте из баклажан, мы будем использовать баклажаны, помидоры, репчатый лук, кабачок, соль, перец и растительное масло.

На крупные кубики режем кабачок.

Репчатый нарезаем полукольцами или кусочками.

Баклажаны нарезаем кубиками и замачиваем их в воде на 10 минут.

В кастрюлю наливаем растительное масло. Кладем в нее баклажаны, репчатый лук и кабачок. Обжариваем все вместе на режиме «Выпечка» 25 минут.

Далее, мы кладем помидоры, которые предварительно порезали на кубики. Добавляем соль и перец. На мультиварке ставим режим «Тушение».

Овощи должны тушится на этом режиме примерно 20 минут. Приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector