0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Вся семья будет в восторге от профитролей с нежным кремом

Нежнейшие профитроли с кремом: вкусный и простой в приготовлении десерт из детства!

Ингредиенты для теста:

– 100 мл растительного масла,

Ингредиенты для начинки:

– 1/2 стручка ванили (или ванильная эссенция),

– 120 г сливочного масла,

– 1 столовая ложка крахмала (или муки),

– 300 мл жидких сливок.

Способ приготовления:

1. Для приготовления теста поставьте на огонь небольшую емкость с солью и растительным маслом. Когда смесь начнет кипеть, снимите кастрюлю с огня и добавьте просеянную муку, непрерывно помешивая до однородного состояния. Оставьте тесто остывать в течение 10 минут. Яйца взбейте как для омлета и добавьте к тесту, непрерывно помешивая, пока смесь не станет однородной и блестящей.

2. Накройте форму бумагой для выпечки и, при помощи ложки, выкладывайте тесто в форму, оставляя расстояние между пирожными около 4 см. Выпекайте 15-20 минут. Пирожные поднимутся, но останутся пустыми внутри. Не открывайте дверцу духовки в течение первых 10 минут. Когда пирожные будут готовы, вынимайте и дайте остыть на металлической решетке.

3. Для приготовления ванильного крема действуйте следующим образом: вскипятите молоко со стручком ванили (или ванильной эссенцией), а после закипания снимите с огня и дайте остыть. Удалите стручки ванили, если они использовались. В миске взбейте желтки с 125 г сахара, добавьте молоко и продолжайте перемешивать в течение 2-3 минут. Поставьте смесь на огонь, непрерывно помешивая до тех пор, пока яичный крем не загустеет. Добавьте сливочное масло, крахмал или муку, и перемешивайте, пока крем не станет совсем густым. Дайте полностью остыть.

4. Жидкие сливки хорошо взбейте до твердого состояния.

5. Возьмите каждый кусочек теста, разрежьте пополам, чтобы получилась крышечка из теста, которая будет выступать в роли шляпки для нашего пирожного. Ванильный крем поместите в одну половинку, а взбитые сливки — в другую. Образованный зазор заполняем ванильным кремом, затем слоем сливок и накрываем шляпкой. Посыпаем сахарной пудрой. Храним в холодильнике до подачи.

Желаем вам и вашей семье приятного аппетита!

Домашние профитроли с заварным кремом

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно пятнадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 441 кКал.

Рецепт домашних профитролей с заварным кремом

  • Общее время: 1 ч
  • Рецепт на: 15 порций
  • Калорий: 441 кКалл
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

для теста:

  • мука 300 г
  • вода 250 мл
  • масло сливочное 100 г
  • сахар 50 г
  • яйца 5 шт.
  • соль 1/2 ч.л.

для начинки:

  • молоко 1 л
  • сахар 100 г
  • мука 100 г
  • яйца 5 шт.
  • крахмал 1 ч.л.
  • соль 1/2 ч.л.

Как приготовить

Переложить в кастрюлю с толстым дном полпачки сливочного масла и поставить на огонь. Когда масло растопится прибавить к нему воду, соль, сахар-песок и, перемешав довести до кипения. Снять кастрюлю с огня и понемногу всыпать просеянную муку. Вымешать тесто до гладкости. Взбить отдельно куриные яйца и ввести в остывшее тесто тонкой струйкой при беспрерывном помешивании. Тесто должно получиться масляно гладким, блестящим и жидким.

Включить духовку на 220 градусов. Пока духовка разогревается сформировать пирожное. Для этого форму необходимо выстелить промасленным пергаментом или особым кулинарным силиконовым листом. Перекладываем жидкое заварное тесто в кондитерский мешок с рефленной насадкой и выдавливаем из него круглые кусочки теста прямо на пергамент, с тем учетом, что при выпекании они увеличиваются вдвое.

За неимением кондитерского кулька, можно воспользоваться плотным пакетом, один угол которого необходимо срезать, сделав отверстие нужного диаметра, или же воспользоваться столовой ложкой смоченной в масле. Выпекать профитроли при данной температуре около 15 минут, после чего снизить температуру до 180 и продолжать готовить еще 10 минут. Готовые профитроли осторожно раскладываем на блюдо и оставляем остывать.

Настало время приготовить крем, для профитролей можно использовать несколько вариантов, взбивая белки с пудрой, или сливочное масло со сгущенным молоком, но особой нежностью отличается заварной крем, от вкуса которого зависит успех профитролей. Для его приготовления требуется вскипятить молоко с сахаром. Пока молоко греться, взбить яйца и прибавить к ним смесь муки и крахмала, немного сахара и чуточку молока.

Когда молоко начнет вскипать, влить тонкой струйкой подготовленную смесь при постоянном помешивании. Добавить ванилин на кончике ножа. Когда крем начнет густеть, выключить огонь и оставить остывать. Остывшим кремом наполнить полости в середине профитролей с помощью все того же кондитерского мешка, только уже с длинной и острой насадкой. Украсить поверхность домашних профитролей с заварным кремом каплями помадки или посыпать пудрой.

Эклеры или профитроли с заварным кремом – это просто!

Заварные пирожные – эклеры или профитроли (название зависит от формы) с нежнейшим кремом и мягким тестом приготовить очень просто! Такие пирожные просто тают во рту – вам понравится. Тесто для эклеров без сахара, заварное. Крем для пирожных тоже заварной, на молоке. По вкусу они в меру сладкие (количество сахара можно регулировать), нежные – будет два варианта: шоколадные и ванильные, какие вам больше придутся по вкусу – выбирайте. Профитроли выпекаем в духовке до полного поднятия теста, при выпечке они образуют полость внутри, которую и будем заполнять кремом. Как приготовить эклеры и профитроли в домашних условиях, затратив небольшое количество продуктов? Смотрите пошаговый рецепт с фото и коротенькое видео. Удачной выпечки!

Ингредиенты (16 штук):

Заварное тесто:

  • пшеничная мука – 150 грамм;
  • сливочное масло – 100 грамм;
  • соль – 0,25 чайной ложки;
  • яйцо (С1) – 5 штук;
  • вода – 150 миллилитров.

Заварной крем:

  • молоко – 500 миллилитров;
  • яйцо – 2 штуки;
  • мука – 60 грамм;
  • сахар – 70 грамм;
  • ванильный сахар – 5 грамм;
  • какао-порошок – 10 грамм.

Дополнительно:

  • шоколад – 60 грамм;
  • сахарная пудра – 2 столовые ложки.

Видео рецепт с пошаговым приготовлением заварного пирожного с кремом:

Эклеры или профитроли с кремом. Пошаговый рецепт

1. Начинаем приготовление с заварного теста. В кастрюлю отправляем мягкое сливочное масло, воду и соль. Ставим на плиту, дождемся, когда масло растает и смесь закипит. Сразу всыпаем всю подготовленную муку и быстро перемешиваем. Убавляем нагрев, затем выключаем, когда тесто станет однородным.

Читать еще:  Пирог со сгущёнкой – 5 рецептов, как вкусно приготовить

2. Заварной основе даем минуту остыть, после добавляем по одному яйца, перемешивая тщательно после каждого с помощью вилки. В итоге получается не жидкое, вязкое и липкое тесто.

3. С помощью двух столовых ложек выкладываем тесто на пергамент, которым застилаем противень, на небольшом расстоянии. Если воспользуетесь кондитерским мешком с насадкой и сделаете полоски из теста, то получаться эклеры, а так получаются крупные профитроли.

4. Выпекаем пирожные в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов до полного подъема теста, минут 35-40. Выключаем духовку и сразу не достаем, приоткрываем немного дверцу духовки и даем им постоять еще 20 минут. Затем остужаем. Внутри получается полость, которую и будем заполнять кремом.

5. Для крема смешиваем яйца с сахаром, добавляем муку и ванильный сахар. Перемешиваем до однородной структуры, без комочков. Вливаем подогретое (не доводить до кипения) молоко тонкой струйкой. Затем крем переливаем в кастрюлю и ставим на плиту.

6. Часто мешая, доводим крем до загустения и закипания. Разделим на 2 одинаковые части (примерно по 300 грамм).

7. В одну часть всыпаем какао-порошок, перемешиваем – получается шоколадный крем.

8. Остывшие профитроли заполняем кремом с помощью кондитерского мешка. Получается 8 штук с шоколадным кремом и 8 с ванильным. Ванильные пирожные присыпаем сахарной пудрой, а шоколадные покрываем растопленным шоколадом. Все готово! Наслаждаемся нежным вкусом заварных пирожных. Просто и достаточно легко, готовьте с удовольствием!

Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте другие рецепты тортов, вкусных салатов, разных лепешек, и другой выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 500 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!

Профитроли с заварным кремом. Они же эклеры

А вы знали, что слово «эклер», оказывается, в переводе с французского означает «молния». И назвали эти прелестные пирожные так, потому что съедаются они именно молниеносно.

И не удивительно, ведь это одни из самых вкусных пирожных в мире. Сколько их было съедено в детстве, не сосчитать. Благо, в советские времена эти пирожные импортного происхождения не были запрещены, хоть и распространялись под кодовым названием «заварные».

Мне понравилось пояснение Википедии — «продолговатый пирожок».

Те же эклеры, но в миниатюре и в шарообразном исполнении называют профитролями или шу. Ну да ладно, не в названии дело.

Развал советского союза, к сожалению, отрицательно сказался на вкусовых качествах заварных пирожных, как, собственно, и всех остальных вкусняшек того беззаботного времени. А со временем эти и многие другие наши любимые сладости и вовсе исчезли с магазинных прилавков. То, что появлялось в уже суверенных государствах постсоветского пространства эклерами как-то язык не поворачивался назвать. Поэтому вы можете только представить мой восторг, когда спустя несколько лет мне довелось попробовать домашние эклеры из рук своей лучшей подруги (не без помощи ее мамы, конечно). Правда, это были не «продолговатые пирожки», а маленькие аккуратненькие профитрольчики. И этим они мне понравились еще больше. Короче говоря, в тот день я пообещала себе, что должна обязательно научиться готовить такие профитроли с заварным кремом.

Первая попытка не удалась, но я не отчаивалась. Короче говоря, перед вами результат второй попытки. Конечно, нет предела совершенству, но судя по скорости с которой они исчезали, можно сказать, что профитроли с заварным кремом таки удались, хоть и немного в другом исполнении. Но пожалуй, это были, все-таки эклеры, так как дети, действительно, их уничтожали «молниеносно», как когда-то мы в детстве 🙂

Профитроли с заварным кремом

Ингредиенты:

Для шу:
  • вода — 100 мл
  • сливочное масло — 50 гр.
  • сахар — ½ ч.л.
  • соль — 1 щепотка
  • мука — 65 гр.
  • яйца — 2 шт.
Для заварного крема:
  • молоко — 250 мл
  • сахар — 75 гр.
  • мука — 25 гр.
  • ваниль — ½ палочки или ½ ч.л. ванильной эссенции или 1 щепотка ванилина
  • яйца — 3 желтка
Для глазури:
  • черный шоколад — 50 гр.
  • белый шоколад — 50 гр.
  • сливочное масло — 50+50 гр.

Приготовление:

Заварное тесто:
  1. За пару часов до приготовления теста вынимаем яйца из холодильника.
  2. В кастрюльку наливаем воду и добавляем масло, нарезанное кубиками, сахар и щепотку соли. Ставим на огонь, перемешиваем венчиком и доводим до кипения.
  3. Как только смесь начнет кипеть, снимаем кастрюлю с огня и добавляем просеянную муку, быстро перемешивая венчиком, чтобы не образовались комки.
  4. Затем снова ставим кастрюлю на огонь и постоянно перемешиваем деревянной ложкой. Когда на дне кастрюли начнет образовываться белая пленка, снимаем кастрюлю с огня и полностью остужаем тесто, переложив его на тарелку.
  5. Разогреваем духовку до 170-175°
  6. После остывания перекладываем тесто в миску миксера с насадкой для теста («крюк») и вводим по одному яйца. Прежде, чем добавить второе яйцо, убедитесь, что первое полностью смешалось с тестом.

Здесь очень важно, чтобы яйца были комнатной температуры.

Из указанного количества теста должно получится около 30 маленьких пироженок. Не забываем оставлять место между ними, так как при выпекании они увеличатся в объеме примерно вдвое.

Заварной крем:
  1. Тем временем готовим заварной крем. Берем половинку ванильной палочки и отделяем ножом семена. Наливаем молоко в кастрюлю, кладем половинку ванильной палочки вместе с семенами и ставим кастрюлю на огонь. Если мы используем ванильную эссенцию или ваниль, добавляем их. Доводим ванильное молоко до кипения, снимаем с огня и даем ему настояться с ванилью минут 10.
  2. Тем временем в отдельной миске взбиваем миксером яичные желтки с сахаром до воздушного бледно-желтого крема. Затем вводим муку и перемешиваем до однородности.
  3. Продолжая перемешивать венчиком, вливаем в яичную смесь 1/3 ванильного молока, превдварительно вынув стручок ванили из молока, возвращаем яичную смесь в кастрюлю с оставшимся молоком.
  4. Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим смесь до кипения, постоянно помешивая венчиком. Варим крем несколько минут на небольшом огне, пока крем не загустеет. Снимаем кастрюлю с огня и даем ему остыть.

Чтобы на поверхности крема не образовалась пленка, покрываем крем вплотную пищевой пленкой. Заварной крем хранится в холодильнике не более 2-3 дней.

Есть еще такой вариант: разрезать пироженки вдоль пополам (не до конца) и заполнить заварным кремом. Во вкусе они от этого не потеряют.

Глазурь:
  1. Для глазури расплавляем отдельно черный шоколад с 50 гр. масла и отдельно белый с 50 гр. масла на водяной бане и окунаем пироженки по-одной в шоколадную глазурь.

Можно сделать только белую или только черную глазурь (100 гр. шоколада + 100 гр. масла).

Готовые пирожные хранятся в холодильнике не более 3 дней.

Читать еще:  Рецепт кулебяки с капустой

Заварные профитроли можно наполнить взбитыми сливками, шоколадным или другим любимым кремом. В любом случае будет вкусно.

Профитроли с нежным кремом

Приготовьте вкусное лакомство, чтобы побаловать свою семью — нежные заварные пирожные, которые сделают любой праздник или будни ярче! Ингредиенты простые, вкус незабываемы, а ваши домочадцы точно будут в восторге!

Ингредиенты для теста:

  • 150 г муки,
  • 100 мл растительного масла,
  • 200 мл воды,
  • 3 яйца,
  • соль.

Ингредиенты для начинки:

  • 300 мл молока,
  • 1/2 стручка ванили (или ванильная эссенция),
  • 120 г сливочного масла,
  • 125 г сахара,
  • 3 желтка,
  • 1 столовая ложка крахмала (или муки),
  • 300 мл жидких сливок.

Способ приготовления:

1. Для приготовления теста поставьте на огонь небольшую емкость с солью и растительным маслом. Когда смесь начнет кипеть, снимите кастрюлю с огня и добавьте просеянную муку, непрерывно помешивая до однородного состояния. Оставьте тесто остывать в течение 10 минут. Яйца взбейте как для омлета и добавьте к тесту, непрерывно помешивая, пока смесь не станет однородной и блестящей.

2. Накройте форму бумагой для выпечки и, при помощи ложки, выкладывайте тесто в форму, оставляя расстояние между пирожными около 4 см. Выпекайте 15-20 минут. Пирожные поднимутся, но останутся пустыми внутри. Не открывайте дверцу духовки в течение первых 10 минут. Когда пирожные будут готовы, вынимайте и дайте остыть на металлической решетке.

3. Для приготовления ванильного крема действуйте следующим образом: вскипятите молоко со стручком ванили (или ванильной эссенцией), а после закипания снимите с огня и дайте остыть. Удалите стручки ванили, если они использовались. В миске взбейте желтки с 125 г сахара, добавьте молоко и продолжайте перемешивать в течение 2-3 минут. Поставьте смесь на огонь, непрерывно помешивая до тех пор, пока яичный крем не загустеет. Добавьте сливочное масло, крахмал или муку, и перемешивайте, пока крем не станет совсем густым. Дайте полностью остыть.

4. Жидкие сливки хорошо взбейте до твердого состояния.

5. Возьмите каждый кусочек теста, разрежьте пополам, чтобы получилась крышечка из теста, которая будет выступать в роли шляпки для нашего пирожного. Ванильный крем поместите в одну половинку, а взбитые сливки — в другую. Образованный зазор заполняем ванильным кремом, затем слоем сливок и накрываем шляпкой. Посыпаем сахарной пудрой. Храним в холодильнике до подачи.

Желаем вам и вашей семье приятного аппетита!

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Домашние профитроли – лучшая французская выпечка

Профитроли – известный десерт из Франции, представляющий собой небольшие круглые изделия из заварного теста с различными сладкими или несладкими начинками. Данное лакомство напоминает эклеры, но отличается от них формой и размером.

В среднем калорийность блюда составляет около 300 ккал на 100 г и может существенно меняться в зависимости от наполнения. Рассмотрим, как приготовить профитроли пошагово и с фото с различными начинками.

Профитроли с заварным кремом

Этот классический рецепт профитролей поможет приготовить невероятно вкусное яство с нежнейшей сладкой начинкой. Такое лакомство непременно станет украшением любого праздничного торжества.

  • 150 г просеянной муки;
  • 250 мл кипяченой воды;
  • 100 г сливочного масла;
  • Щепотка соли;
  • 3-4 яйца.

  • 3 столовые ложки муки;
  • 170 г сахарного песка;
  • 200 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 500 мл молока;
  • Пакетик ванильного сахара (10 г).

Готовим профитроли с заварным кремом самостоятельно:

  1. В кастрюльку с толстым дном помещаем маслице, нарезанное кусочками, выливаем воду, присаливаем;
  2. Ставим посуду на среднее пламя, ждем, когда все масляные кусочки растают, и смесь станет закипать. После этого убираем емкость с плиты;
  3. Сразу высыпаем в горячую смесь указанное количество муки, тщательно мешаем тесто деревянной лопаточкой до однородной консистенции. Весь процесс нужно делать быстро, пока жидкость не стала теплой. Она должна быть именно горячей;
  4. Размещаем кастрюлю на конфорку с маленьким пламенем и перемешиваем содержимое в течение пары минут. Далее снимаем с плиты и даем остыть до комнатной температуры;
  5. Заварное тесто для профитролей должно получиться не слишком жидкое и не слишком густое, поэтому, в подстывшую массу по одному раскалываем яйца и хорошенько вымешиваем ее после каждого добавления. Яиц может потребоваться больше, чем указано в инструкции, поэтому ориентируемся по консистенции. Для проверки готовности набираем тесто в ложку, и если оно медленно «съезжает», то яичек достаточно;
  6. Заполняем смесью кулинарный мешок и формируем домашние профитроли на противне с пергаментом (на одну булочку уходит приблизительно две чайные ложки тестовой массы). Соблюдаем промежуток между заготовками, чтобы они не слиплись при выпечке, когда увеличатся в размере;
  7. Помещаем изделия в прогретую до 220 градусов духовку и печем сначала минут 20-25. После этого, когда пирожные «раздуются» и приобретут золотистый оттенок, пропекаем их еще 10 минуток, сбросив температуру до 170 градусов;
  8. Теперь делаем крем для профитролей. В глубокой посуде соединяем всю муку и половину сахарного песка, вбиваем яйца. Смесь взбиваем до однородности и возникновения легкой пенки;
  9. Отдельно наливаем в кастрюлю молоко, подсыпаем сахарные остатки и добавляем ванильный сахарок, доводим до кипения. Выливаем треть молочной составляющей в миску со взбитыми яичками и хорошенько помешиваем, далее выливаем обратно в кастрюльку и снова ставим на плиту;
  10. Доводим крем до загустения, регулярно помешивая. Слегка остужаем, кладем подтаявшее маслице и мешаем при помощи венчика до однородности;
  11. Слегка надрезаем каждую булочку и заполняем кремом, используя ложку или кондитерский мешок с тонкой насадкой.

Готовые заварные профитроли выкладываем на тарелку и украшаем по своему усмотрению. Они идеально сочетаются с кофе или чаем.

Закусочные профитроли

Такие несладкие булочки с двумя видами наполнения станут отличной закуской на фуршетах и корпоративах.

Список продуктов для первой начинки:

  • По 150 г твердого сыра и крабовых палочек;
  • 2 вареных яйца;
  • Сметана, майонез или густой йогурт;
  • Чесночный зубчик.
Читать еще:  Шоколадный торт с белым мягким кремом

Для второй начинки:

  • 150 г сливочного сыра;
  • 150 г креветок (можно заменить малосольной семгой);
  • Зубок чеснока;
  • 4 веточки укропа.
  1. Пропорции ингредиентов на тесто и схема его приготовления такие же, как в предыдущей рецептуре. Перед тем как начинять изделия, нужно обязательно дать им остыть;
  2. Для первого наполнителя сыр и яички трем на мелкой терке, крабовые палочки меленько шинкуем (парочку можно отложить для украшения). Кладем чесночок, пропущенный через пресс, слегка присаливаем смесь. Добавляем любую заправку из списка и перемешиваем;
  3. Для второй начинки засыпаем в воду креветки (не размораживаем), доводим до кипения, отвариваем в течение минуты, затем сливаем жидкость. Мелко режем морепродукты (несколько целых креветочек можно оставить для оформления), соединяем со сливочным сырком, нашинкованным укропчиком и рубленым чесноком, тщательно перемешиваем. Можно дополнить массу парой ложечек сметаны;
  4. У каждой булочки срезаем верхушку и аккуратно накладываем начинку. Кладем «крышечку» обратно или украшаем изделия. Первый вариант с твердым сыром оформляем нарезанной крабовой палочкой и зеленью. Профитроли с сыром сливочным украшаем сверху цельными креветками и зеленью укропа.

Если вы не планируете подавать закусочные профитроли на праздничный стол сразу, то уберите их в контейнер с крышкой или в тарелку, затянутую пищевой пленкой, и поставьте в холодильник. Готовый продукт можно держать в холоде максимум пару дней. Изделия без наполнения необходимо хранить в пакете при комнатной температуре.

Начинки для профитролей

Существует множество вариантов, чем наполнить известный французский десерт. Начнем с несладких начинок.

С сырным кремом

  • Сыр с плесенью (Рокфор или др.) – 60 г;
  • Молоко – стакан;
  • Мука – 5 г;
  • Крахмал – 3 г;
  • Укроп – пучок;
  • Соль – щепотка.

  1. Мытый укроп мелко шинкуем;
  2. Сыр трем на маленькой терочке или очень мелко режем;
  3. Объединяем крахмал, муку, укроп и молоко, взбиваем при помощи миксера;
  4. Кладем сыр и продолжаем взбивание до однородности;
  5. Дополнительно можно добавить немного специй по вкусу.

С кремом из авокадо

  • Творог – 40 г;
  • Лимонный сок – 20 мл;
  • Авокадо;
  • Цедра лимонная – 5 г;
  • Оливковое масло – 5 мл;
  • Базилик свежий.

  1. Чистим авокадо от кожуры, извлекаем косточку, режем мякоть небольшими кубиками, затем пюрируем в блендере;
  2. Базилик промываем и мелко рубим;
  3. Добавляем в чашу блендера оставшиеся ингредиенты и прокручиваем вместе с авокадо до однородной консистенции.

С лососевым муссом

Такие вкусные и изысканные профитроли с несладкой начинкой станут «изюминкой» любого торжественного мероприятия.

  • Сливки 33% — 210 мл;
  • Лосось копченый – 160 г;
  • Сок лимонный;
  • Соль;
  • Белый перец молотый.

  1. Отдельно взбиваем сливки, подсыпаем белый перец, присаливаем;
  2. Рыбку измельчаем в блендере вместе с лимонным соком до пюреобразного состояния, затем смешиваем со сливочками до однородности.

С сельдью

Данная начинка для профитролей предполагает минимум ингредиентов и довольно быстро делается.

  • Филе одной сельди;
  • Яйца – 4 шт;
  • Масло сливочное – 100 г.

  1. Яйца отвариваем, остужаем и меленько рубим;
  2. Филе рыбы ополаскиваем, освобождаем от кожуры и косточек, пюрируем в блендере;
  3. Объединяем селедку с яйцами, подкладываем размягченное маслице;
  4. Перемешиваем начинку до однородности.

С грибами

Профитроли в домашних условиях с грибной начинкой получаются не только вкусными, но и очень сытными.

  • 2 некрупных вареных яичка;
  • 400 г свежих шампиньонов;
  • Свежий огурец;
  • Майонез.

  1. Мытые и нарезанные грибочки тушим до готовности;
  2. Трем огурчик и яйца на крупной терке, смешиваем с грибами;
  3. Заправляем смесь майонезом с высокой жирностью.

Чем начинить профитроли еще? Также можно использовать сладкие наполнители. Изделия с такой начинкой станут идеальным десертом для чаепития.

С манго

  • Десертная ложечка цедры лимона;
  • 2 большие ложки сладкого мягкого творожного сыра;
  • Мякоть от одного спелого манго;
  • Столовая ложка густого цветочного меда.

Схема готовки проста: все составляющие измельчить до состояния кашицы и хорошенько перемешать.

С тыквой

Профитроли с начинкой из тыквы не являются широко распространенными, но это не делает их менее вкусными по сравнению с другими аналогичными изделиями.

  • 200 г тыквенной мякоти;
  • 100 мл сливок;
  • 120 г пудры сахарной.
  1. Тыкву нарезаем некрупными кубиками, заливаем водой, отвариваем до мягкости. Сливаем излишки жидкости и пюрируем тыковку блендером;
  2. Отдельно слегка взбиваем сливочки, подсыпаем к ним пудру и кладем пере из тыквы. Взбиваем все совместно до однородной кремовой массы.

Со сгущенкой

Такой крем – это истинно российское изобретение. Чтобы его приготовить, нужно взбить пачку сливочного масла с половиной банки сгущенного молока.

Второй способ: смешать примерно 200 г сгущенки с 0,5 кг сыра маскарпоне. Но самым простым вариантом будет начинить готовые изделия купленной в магазине или домашней «варенкой».

Видео: Рецепт профитролей от Бабушки Эммы

Эклеры — заварные Пирожные! Нежные и вкусные (НЕ верится в то, что рецепт легкий)

Эклеры от профитролей отличаются формой, сегодня приготовим эти заварные пирожные с нежным легким кремом. В итоге получается шоколадный и ванильный, очень аппетитный десерт. Процесс приготовления легкий, а результат волшебный! Заварные пирожные просто тают во рту: тесто не сухое – готовится просто, заварной крем на молоке его отлично дополняет.
Какое пирожное выбрали вы? Шоколадное или ванильное? Напишите. Готовьте с удовольствием! Ингредиенты ⬇️
***
Instagram https://www.instagram.com/edanalyuboivkus
*
Оставьте комментарий и жмите «Нравится» — это лучшая благодарность от Вас!
***
Сладкие пироги к чаю https://www.youtube.com/playlist?list=PLY1C7KrR0HuDojMTIEBXzmniHYWy34hli
Пирожки и несладкие пироги https://www.youtube.com/playlist?list=PLY1C7KrR0HuCnyF53UAWp9MJtRJAXEtF2
Лепешки на сковороде и в духовке https://www.youtube.com/playlist?list=PLY1C7KrR0HuDUNc8WZihsOooqNqcSB3UI
Печенье и пряники https://www.youtube.com/playlist?list=PLY1C7KrR0HuCPCS6WM6GaVjh9z6jzYffi
***
✏️ Рецепт с пошаговым описанием процесса приготовления заварных пирожных с кремом https://edanalyuboivkus.ru/vse-recepti/eklery-ili-profitroli-s-zavarnym-kremom-eto-prosto/
*
16 штук:
Тесто:
мука – 150 г.,
вода – 150 мл.,
сливочное масло – 100 г.,
соль – ¼ ч.л.,
яйцо – 5 штук.

Крем:
молоко – 500 мл.,
сахар – 70 г.,
ванильный сахар – 5 г.,
мука – 60 г.,
яйцо – 2 шт.,
какао-порошок – 10 г.

Дополнительно:
шоколад – 60 г.,
сахарная пудра – 2 ст.л.
***
Смотрите рецепты в соцсетях:
Вконтакте https://vk.com/edanaluboivkus
Одноклассники https://ok.ru/edanaluboivkus
Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100011384877467
*
Как подключить партнерскую программу и начать зарабатывать на YouTube http://join.air.io/edanalyuboivkus
*
Для подписки можно нажать здесь:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1
***
#заварные #эклеры #профитроли #заварнойкрем #заварноетесто #еданалюбойвкус #выпечка #рецепты #пирожные #чтоприготовить

Видео Эклеры — заварные Пирожные! Нежные и вкусные (НЕ верится в то, что рецепт легкий) канала Еда на любой Вкус

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector