2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Луковый киш украсит Ваши будни и праздники

День святого Луки: традиции, приметы, что нельзя делать 31 октября

В субботу, 31 октября, Православная Церковь почитает память святого Луки – апостола от семидесяти, сподвижника апостола Павла. Он также считается первым в истории иконописцем: по преданию, именно святой Лука написал первую икону Божьей Матери.

В народе праздник известен под названием Луков день. О том, какие традиции и приметы принято соблюдать, что можно и что нельзя делать 31 октября, рассказывает OBOZREVATEL.

Святой Лука при жизни был врачом и знатоком права. Согласно преданию, в числе семидесяти учеников Иисуса Христа еще при земной жизни Спасителя он был послан на первую проповедь о Царствии Небесном. Позже Лука сопровождал святого Павла в его путешествиях. В городе Фивы в Греции апостол в возрасте 84 лет принял мученическую смерть – был повешен на дереве.

Лука почитается как автор одного из четырех Евангелий и Деяний святых апостолов. В православии и католицизме святой считается первым иконописцем, покровителем врачей и живописцев. По легенде, он написал первую икону Пресвятой Богородицы. Его авторству приписываются Владимирская Богоматерь, Ченстоховская икона Божьей Матери, Сумельская и Киккская иконы.

Святому Луке молятся о добрых отношениях в семье, о мире и любви между супругами. Также в старину к нему обращались за помощью земледельцы.

В Луков день устраивали луковые ярмарки. Также старались есть больше лука – считалось, что это помогает укрепить иммунитет, защититься от простуды и даже излечиться от хронических заболеваний.

Девушки плели косы из лука и подвешивали их к потолку для хранения. При чистке лука плакали: считалось, что в таком плаче очень много пользы.

Молочные облака на Луку обещают быстрое похолодание.

Листья с вишни еще не опали – снег долго не ляжет.

На луке много шелухи – зима будет морозной.

Народные суеверия запрещали устраивать сватание и свадьбы на Луку.

Нельзя было одалживать кому-либо воду, хлеб и деньги, а также подсчитывать заготовки на зиму.

В Луков день существует запрет вспоминать умерших и называть их по имени.

Также опасались ставить обувь на стол или стул и сожалеть о потерях.

По поверью, 31 октября нельзя дарить девочкам кукол, – это якобы может привести к бесплодию.

Хвастаться здоровьем в этот день также остерегались.

Молитва святому Луке

О святый угодниче Божий, апостоле Луко! Подвигом добрым подвизався на земли, восприял еси на Небесех венец правды, егоже уготовал есть Господь всем любящим Его. Темже взирающе на святый твой образ, радуемся о преславнем скончании жительства твоего и чтем святую память твою. Ты же, предстоя Престолу Божию, приими моления наша и ко Всемилостивому Богу принеси, о еже простити нам всякое прегрешение и помощи нам стати противу кознем диавольским, да избавльшеся от скорбей, болезней, бед и напастей и всякаго зла, благочестно и праведно поживем в нынешнем веце и сподобимся предстательством твоим, аще и недостойни есмы, видети благая на земли живых, славяще Единаго во святых Своих славимаго Бога, Отца и Сына и Святаго Духа, ныне и во веки веков. Аминь.

Ранее OBOZREVATEL рассказывал, когда зимние каникулы 2020-2021 в Украине. Каждое учебное заведение вправе самостоятельно определять даты каникул, поэтому в регионах они могут различаться.

КК. Рождественские посиделки. Праздничный киш

Для меня киш – пирог выходного дня. Горячий, сытный, он вполне может быть и будничным обедом. Только как работающей женщине испечь пирог в будний день… Поэтому у меня киш ассоциируется с особым событием, встречей с любимыми и близкими за столом. Возможно, и за праздничным столом! Экспериментируя с начинкой, можно придумать свой, оригинальный рецепт, который будет соответствовать вашему представлению о празднике.

Классический киш Лорен – это французский пирог с грудинкой. Но пекут киш и с рыбой, сыром, цукини, рикоттой и даже со щавелем. Популярен также луковый киш. Но об этом в другой раз.

Сегодняшний мой рецепт – киш с мясом, вернее, с фаршем. По-простому так.

Для теста:
250 г муки
120 г сливочного масла
1 яйцо
6 ст. ложек холодной воды
щепотка соли

Для начинки:
0,5 кг фарша
1/2 средней луковицы
1 помидор
10 г сливочного масла
4 яйца
180 мл сливок
150 г твердого сыра

Сначала делаю тесто. Охлажденное масло натираю на крупной терке (можно измельчить ножом). Смешиваю муку и масло, растирая массу до крошек. Затем добавляю яйцо и соль. А потом потихоньку вливаю холодную воду (она минут десять постояла в холодильнике) и быстро замешиваю. Получается довольно эластичное тесто. Формирую шар, заворачиваю его в пищевую пленку и отправляю в холодильник минут на 15-20.

Затем достаю тесто. Вот он какой, мой колобок.

Раскатываю его скалкой до толщины примерно 5 мм. Получившийся блинчик переношу в форму для выпечки. Мой помощник в этом деле – Paclan. Удобная форма! Именно такая и нужна для такого пирога: большая в диаметре, но неглубокая. Аккуратно перенести тесто поможет скалка: можно накрутить на нее получившийся блин и по форме раскатать его.

Тесто прижимаю к краям формы, делаю бортики. Излишки теста отрезаю (но их будет немного, если использовать данное количество продуктов и форму диаметром 26-28 см). По всей поверхности накалываю тесто вилкой. Нам не надо, чтобы оно поднималось. И ставлю минут на 15-20 в морозилку. Достав из морозилки, покрываю тесто пергаментом. Ага, бумага у меня тоже от Paclan. Совет профессионалов – засыпать пергамент сухой фасолью. Я без зазрения совести использую горох. Опять же для того, чтобы тесто не поднималось.

Ставлю форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаю 15 минут, затем убираю с коржа горох и бумагу – и опять в духовку, минут на 10.

Тем временем приступаю к начинке. Нарезаю мелко лук и обжариваю на сливочном масле буквально минутку.

Потом туда же, в сковороду с луком кладу фарш.

У меня фарш покупной, называется «Домашний»: свинина + говядина. Разумеется, можно взять любой другой. Обжариваю его даже не до полуготовности, а буквально пару минут, как красный цвет станет переходить в более бледный, снимаю с огня.

Яйца взбиваю со сливками (чем жирнее, тем лучше). Сыр натираю на мелкой терке. Помидор нарезаю тонкими колечками. На испеченный корж выкладываю фарш, помидорные колечки, заливаю смесью сливок и яиц. Сверху посыпаю сыром. Немного сыра оставляю на финал.

В духовке, разогретой до 180 градусов, выпекаю киш 20 минут. Затем посыпаю сверху остатками сыра – и еще минут на 5-7 в духовку.
Киш готов!

Луковый киш украсит Ваши будни и праздники

Александр «Балу» Балунов

Король и Шут. Между Купчино и Ржевкой…

Эта книга написана друзьями и для друзей доброй сказки под названием «Король и шут». Поэтому читать ее следует с открытым сердцем. Поскольку я – один из основателей группы, то попытаюсь максимально полно и правдиво рассказать о своей жизни, жизни группы, истории создания песен и различных веселых и волшебных приключениях, случившихся со мной и моими друзьями. Где-то будет весело, где-то грустно, где-то безумная волна фантазии поднимет нас вверх, и мы увидим, что реальность еще более удивительна, а где-то и просто будет интересно узнать удивительные факты из жизни группы из первых рук. А, главное, я обращаюсь к тебе, дорогой читатель, к твоей фантазии, юмору и воображению, так что смелее в Путь!

Особое и отдельное спасибо Андрею Князеву за помощь в создании книги и предоставленные фотографии и рисунки; Леше Горшеневу – за дружеское участие и ясность мышления; Татьяне Ивановне Горшеневой – за мудрость и, конечно, за сына; Ольге Горшеневой – за понимание, красоту и, несомненно, дочку; Ирише Косиновской – за открытое сердце и любовь; Татьяне Валентиновне Балуновой – за неиссякаемую душевную теплоту, любовь и многолетнюю поддержку; Вахтангу Махарадзе – за пытливый ум и ясную память; Сергею Захарову – за рокенрольный дух и прямоту; Кате Марсовой – за гениальную редактуру и волшебные свойства характера; Наташеньке Чумаковой – за терпение и проникновение в свойства стихий; фотографам: Александре Настальской – за четкие фотки и верность идеалам юности, Екатерине Евсюковой – за оптимизм, доброту и выдержку, Михаилу Лапису – за жизнерадостность, профессионализм и фото на обложке; всем людям и существам, причастным к книге; Гоше Таирову – за стремление познать всю глубину позитива, но без фанатизма; Агате Нигровской – за любовь к прекрасному, фото на обложке и советы; далее, Борису Фомичеву – за советы и всяческую дружескую поддержку, без которой никак; Диане Арбениной – за умные советы, глупые чувства и вечное стремление к неназываемому; Асе Гайрабековой – за понимание сути вещей, помощь, поддержку и любовь к прекрасному; Ире, Игорю, Кате и Саше Меньшуткиным – за моральную поддержку, советы и помощь в перемещении по времени; еще раз – моей маме, ибо без нее вообще бы ничего не было; еще раз – Ирише Косиновской — за титаническую помощь в работе над книгой, без нее я бы не написал эту книгу никогда; Илье Черту – за обузданные страсти, Лешке Деги – за помощь и непосредственность; Раисе Ефимовой – за дельные советы, поддержку в трудную минуту и терпение, терпение, терпение; Людмиле Филимоновой – за советы, воспоминания и милую улыбку; Артему Сочейкину – за коллажи на обложках, обработку фото, ясность ума, советы и воспоминания; всем фанам, кто помог с опросом про альбомы «Король и Шут»; Юре Герасимову – за несгибаемость характера, свободу от стереотипов, неизменно добрые советы; Ольге Четвериковой – за свежий взгляд и неоценимую помощь, дружескую поддержку и воспоминания; Татьяне Михалиной – за инфу о концертах и за дружбу; всем музыкантам – за понимание сути вещей; Инне Демидовой и Насте Рогожниковой – за сыновей; Кириллу и Василию Балуновым – за то, что приносят радость в мою жизнь; Мише Успенскому – за то, что показал, что жизнь – слишком серьезная штука, чтобы делать ее с серьезным лицом; а, главное, всем вам, дорогие читатели, ибо все это для вас.

Читать еще:  Рецепт апельсинового желе

2. Дело было на Ржевке

Хочешь, я тебе спою?

Хочешь, сказку расскажу?

Я давно тебя люблю.

Хочешь, я тебя убью?

На самом деле, жизнь моя похожа на жизнь Гарри Поттера, мальчика из книжки. Меня всегда оберегала материнская любовь, и злу тяжело было пробиться к моему сердцу. Оглядываясь назад, то же самое могу сказать и о Горшке. У нас волшебные мамы.

Привет, дружище! Я расскажу в этой книге немного о себе, своей жизни и своих друзьях. Для удобства повествования всех персонажей я буду называть так, как они известны широкой публике. Например, Мишку Горшенева ни в школе, ни потом никто Горшком не называл. Он придумал называть себя Горшком значительно позже и представлялся так незнакомым людям, а друзья из школы называли его Гаврилой. Так я назвал его в честь одного доброго персонажа из книжки, название которой не помню. Поручика назвали так в честь поручика Ржевского из популярного анекдота, и в школе он на это обижался. Меня же сначала тоже не звали Балу. Это придумал Шумный, которого так и будем называть, хотя по-настоящему зовут его Дима Журавлев. На обложке первого «официального» альбома («Камнем по голове») он рядом с моим именем написал «Балу». До сих пор не знаю, почему. Зато в дальнейшем я понял, что в этом есть свои преимущества: если кто звал меня по имени, то это, значит, старый знакомый, а если кто звал меня Балу, то человек явно со мной не знаком, а просто прочитал имя на обложке.

Теперь-то меня все так называют, и я привык. Одним словом, оставим имена такими, к каким привыкло большинство.

А началось все с писем: «Дорогой мой, единственный, на одного тебя надежда и в тебе одном вижу я спасение! Только ты можешь спасти меня и наше королевство…»

Именно такими были первые слова книжки, которую я начал писать в шестом классе. Она рассказывала о том, как главный герой получал странные письма от неизвестной ему принцессы из сказочного королевства, потом случайно туда попал, и пошло-поехало. И все это в то время, когда каких-либо книг в жанре «фэнтези» и фантастики про параллельные миры в СССР почти не продавалось. Максимум, что можно было достать, – это Жюль Берн и Стругацкие. Впрочем, книга эта так и не была дописана, я даже до середины не добрался. Но это и неважно. Важно то, что, благодаря этой книжке, я в школе подружился с Горшком.

Для полноты картины расскажу о нашей школе и нашем классе. Школа наша была только что построена в совершенно новом районе на Ржевке. Часть домов в микрорайоне еще достраивалась, через дорогу все еще был лес с грибами, а в уже сданные дома въехали люди, и их дети пошли в школу. Случилось так, что в шестой класс в нашу школу поступило сразу человек 130. Что до фига. И нас, недолго думая, разделили на три шестых класса: в класс «А» собрали всех отличников, и его возглавила самая социально активная и благодушная классная руководительница; в класс «Б» ссыпали всех «хорошистов» (тех, кто учился на четверки и пятерки), и поставили над ними самую образованную классную даму; а в класс «В» отправились остальные. Всякие троечники, двоечники, хулиганы – 46 человек. Но на самом-то деле тут собрались самые нестандартные и нешаблонно мыслящие личности, которые не слишком вписывались в общую систему образования. Одним словом, там я встретил Горшка и Поручика.

Вы спросите меня, а причем тут книга? Сейчас доберемся и до нее. В новую школу я поступил с третьей четверти, т. е. с января. Пришел и стал искать свой класс. Расписания уроков я не знал, на дверях кабинетов табличек с названиями предметов не было. Одним словом, я понятия не имел, куда идти, и тупо обходил все три этажа школы, заглядывая во все классы подряд в надежде найти свой (что странно, потому как я не знал ни учеников, ни учителей, так что кого я пытался найти, неясно). И вот вижу я, что у одной двери стоит такой штрих в чистом школьном костюмчике, галстуке и с причей, явно только что из парикмахерской. Стоит, мнется, боится зайти. Это был Поручик. Мы познакомились и зашли в класс вместе. Что и определило нашу дальнейшую судьбу. В общем, зашли мы вместе, и посадили нас тоже вместе, на «Камчатку».

Происхождения благородного, кровей кисельных. 7 декабря — День кисельных девиц: делаем мандариновый кисель со вкусом Нового года

7 декабря — это День кисельных девиц. Они похожи на маленьких феечек, сидящих на краю кастрюльки и болтающих ножками. Среди них и облепиховая, и черничная, и вишневая, и сливовая, и малиновая, и молочная. На них платьица из ситца с оборочками и кружевные фартучки. О себе сообщают, что кровей они кисельных и происхождение у них благородное.

Вкус у них — лучше не бывает, и пользу они приносят великую. Кисельные девицы при простуде помогают, могут и печень с желудком подлечить, избавить от усталости. Как сварите кисель, так сразу с ними и познакомитесь.

Рассказ Нестора о киселе

К сожалению, кисель не так часто появляется у нас на столе. Будь он фруктово-ягодный или крупяной, эта еда невероятно полезна и вкусна. По своей питательной ценности она не уступит ни сокам с компотами, ни кашам.

Интересно, что любимое блюдо наших предков — овсяный кисель, питательный и очень сытный, — насчитывает уже больше тысячи лет. О нем можно прочитать в «Повести временных лет». На ее страницах легендарный Нестор изложил следующий удивительный рассказ.

Шла осада одного из городов, и дружины русичей страшно голодали. Мудрый старец посоветовал жителям собрать последние припасы и сварить густой овсяный кисель. Его залили в колодец и уселись вокруг — так, чтобы враг видел, как люди черпают и едят кисель. Печенеги решили, что сама земля кормит русских, поэтому победить их невозможно, и осада была снята.

Основное блюдо сладкого стола

В те давние времена не только из овса варили кисель. Для этого блюда подходили овощи, рис, гречка, пшеница, горох и молоко. Чтобы кисель получился густым и вкусным, иногда его варили по нескольку дней.

Кисели, к которым мы привыкли, — из фруктов и ягод — появляются только в начале 19-го века. Тогда картофель распространился в России, и из него стали массово производить крахмал.

Со временем кисель стал основным десертом. Сегодня он является находкой для занятых женщин. Чтобы его приготовить, не требуется многочасового стояния у плиты. А еще преимущество киселя в том, что он, имея отменный аромат и великолепный вкус, является низкокалорийным десертом и при этом богат полезными веществами.

Вот рецепт киселя со вкусом Нового года.

Кисель из мандаринов

Он имеет приятную легкую кислинку. Пить его можно и горячим, и в охлажденном виде. Иногда добавляют бадьян или корицу.

Ингредиентов понадобится немного:

  • Пять штук мандаринов.
  • Полтора литра воды.
  • 50 граммов сахара.
  • Пять столовых ложек крахмала.
Читать еще:  Морковный пирог: самый простой и вкусный рецепт

Мандарины вымыть в теплой воде, почистить, разобрать на дольки и по максимуму удалить пленки с белыми волокнами. Корки выбрасывать не надо, они тоже пойдут в дело. Дольки измельчить в блендере. Полученную массу поместить на сито и выдавить сок.

Нарезать корки на полоски и залить водой вместе со жмыхом. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить пять минут. В отвар добавить сахар и размешать. Процедить, выбросив жмых со шкурками.

В ста миллилитрах холодной воды развести крахмал и долить его к отвару. Туда же влить отжатый сок, вновь поставить кастрюлю на огонь и варить на маленьком огне, пока масса не загустеет.

Готовый кисель из мандаринов охладить, разлить по стаканам и подавать к столу.

10 вымышленных праздников из фильмов и сериалов, которые лучше настоящих

К сезону гендерных праздников «Афиша Daily» нашла альтернативные варианты из кино, которые можно отмечать вместо надоевших праздничных дат.

Бобанк («Сабрина — маленькая ведьма»)

Что это:

Если в новой «Сабрине» ведьмы встречают вполне реальный День зимнего солнцестояния, то в рождественской «Сабрине» из 90-х упоминается праздник Бобанк, о котором действительно все забыли. По словам кота Салема, однажды он нечаянно при помощи заклинания стер из памяти всех людей этот прелестный праздник. Но в наших силах восстановить эту традицию.

Как праздновать:

Два главных условия: на празднике должны быть кошки и ликер. Выпивайте алкоголь, приготовьте еду с добавлением ликера или сделайте кекс в форме кота. А еще лучше позовите любимую киску и поднимите бокал за возвращение Бобанка!

День холодильника («Динозавры»)

Что это:

Нечто среднее между Рождеством, Днем благодарения и Ханукой во вселенной сериала про семейку динозавров. В этот день чествуют величайшее открытие, сделавшее возможным существование цивилизации, — холодильник. Раньше динозавры вынуждены были голодовать или искать еду каждый день, пока один из них не догадался хранить еду в коробке со льдом. Так был изобретен холодильник.

Как праздновать:

Украшать дом гирляндами (удобно для тех, кто все еще не убрал их после Нового года), готовить праздничную еду, восхвалять изобретение холодильника, но перед праздником принято поститься двое суток в память о том, как голодали предки. Зато есть приятный бонус: на работе принято выдавать премию в честь Дня холодильника.

День жизни («Звездные войны»)

Что это:

Впервые упомянутый в ТВ-спецвыпуске праздник, который Чубакка хотел встретить со своей семьей. Отмечается на родной планете Чубакки каждые три года в честь экосистемы и различных форм жизни.

Как праздновать:

Главный атрибут — Древо жизни, которое символизирует самое древнее растение, ставшее, согласно легендам, началом цивилизации вуки. В этот день вспоминают усопших членов семьи, запускают фейерверки, слушают праздничную музыку, пьют горячий шоколад и жуют корни, впитывая силу Древа жизни.

Фестивус («Сайнфелд»)

Что это:

Фестивус был придуман отцом одного из главных героев сериала «Сайнфелд» в качестве протеста против коммерциализации Рождества, но на самом деле потому, что однажды он не успел купить подарок сыну. С той самой серии 1997 года Фестивус почитается фанатами шоу.

Как праздновать:

Вместо елки дом украшается обычным алюминиевым столбом. За праздничным столом все высказывают друг другу недовольство, скопившееся за год. Фестивус может закончиться только после того, как отец семейства будет побежден в борьбе и прижат к полу. В любой непонятной ситуации следует восклицать: «Это чудо Фестивуса!»

День изгнания («Симпсоны»)

Что это:

Показанный в четвертом сезоне «Симпсонов» ежегодный праздник 10 мая, который уходит корнями в акцию ненависти против ирландцев, но потом превратился в варварское веселье по уничтожению змей на главной площади Спрингфилда.

Как праздновать:

Змей не стоит трогать — лучше устроить марафон «Симпсонов» и напевать песенку Барри Уайта, с помощью которой в мультсериале зазывают всех змей в город.

Високосный день («Студия 30»)

Что это:

Национальный праздник из шестого сезона «30 Rock», который отмечается 29 февраля каждый високосный год. Символом праздника является Високосный Уилльям, который живет в Марианской впадине, но каждые четыре года поднимается на поверхность, чтобы обменять детские слезы на конфеты.

Как праздновать:

В этот бонусный день года принято наряжаться в желто-синие цвета и совершать что-то невиданное для себя (поиграть в юкигассен, начать пользоваться видеочатом). Еще в этот день все смотрят фильм про Високосного Уилльяма с Джимом Кэрри и Энди МакДауэлл в главных ролях, но, к сожалению, это кино существует только во вселенной «30 Rock». Ближайшее 29 февраля наступит в 2020 году.

День Ноама Хомского («Капитан Фантастик»)

Что это:

Праздник в честь философа Наома Хомского. Хотя американский мыслитель родился 7 декабря, многодетная семья отшельников героя Вигго Мортенсена вольна отмечать этот праздник в любой день.

Как праздновать:

Есть праздничный торт, дарить друг другу подарки, распечатать портреты Хомского и напевать: «Дядя Ноам, сегодня твой день!» По версии героя Мортенсена праздничная еда должна быть украдена из магазина (в фильме это называется «освободить еду»), но мы не призываем к этому.

День заботы о себе («Парки и зоны отдыха»)

Что это:

День ухода за собой, который придумали герои Азиза Ансари и Ретты из «Парков». Праздник мгновенно стал хитом среди поклонников сериала, которые готовы были отмечать его хоть каждый день с момента выхода в эфир серии 13 октября 2011 года.

Как праздновать:

Единственный день в году, когда можно побыть эгоистом, заниматься только собой и баловать себя самыми экстравагантными прихотями: например, заказать парфюм с запахом библиотеки или ароматом KFC, сходить на лазерную эпиляцию или посмотреть фильм в одиночку. Да, да и да!

Воскресенье день веселья («Ты — воплощение порока»)

Что это:

Традиция друзей из сериала «Ты — воплощение порока» собираться вместе по воскресеньям и развлекаться в течение всего дня согласно четкому расписанию, которое составляет дежурный по весельям. Впервые ритуал Sunday Funday был показан в одноименной серии первого сезона, а затем заглох в серии «The Last Sunday Funday», когда главные герои поняли, что Воскресенье день веселья уже стал мейнстримом.

Как праздновать:

Залог успеха любого Воскресенья дня веселья — нон-стоп-расписание увлекательных приключений на целый день: отыскать никому не известное кафе, устроить гонки на продуктовых тележках, посетить могилу малоизвестного поэта и так далее.

День лучших друзей («Губка Боб Квадратные Штаны»)

Что это:

В мультсериале про Губку Боба можно найти множество странных праздников, от Дня Лейфа Эриксcона (9 октября) до Дня трепки нервов Сквидварда (15 января), но самый приятный из них — День лучших друзей. Ведь как гласит философия героя в квадратных штанах: «Каждый день — это праздник, даже если его придется придумать».

Как праздновать:

Все просто: нужно дарить подарки своим лучшим друзьям. Например, Патрик подарил Губке Бобу гигантский шар из старой жвачки, наполненный заплесневелой пиццей, прилипшими носками и прочим мусором. Вот для чего нужны друзья!

Луковый киш украсит Ваши будни и праздники

Чтобы приготовить это блюдо возьмем: 2 яйца, 4 луковицы, 50 гр. сливочного масла, 300 гр. творожного сыра, 100 мл сливок 22%, 200 гр. твердого сыра, 3 веточка чабреца, зеленый лук.

Для теста: 200 гр. муки, 100 гр. холодного сливочного масла, немного соли, 3 ст. л. холодной воды, 1 желток.

В миску высыпаем муку. Туда же добавим желток, кусочки холодного масла, соль и ледяную воду.

Замешиваем тесто. Затем его нужно накрыть пленкой и на 10 часов убрать в холодильник.

По истечению 10 часов раскатаем тесто на рабочей поверхности в тонкий пласт.

Далее перекладываем его в форму со съемным кольцом (дно формы застелем пекарской бумагой). Выложим тесто, сформируем бортики, лишнее срезаем. Вилкой нужно тесто наколоть.

На него сверху положим еще пекарскую бумагу и грузики (горох или рис). Это делаем для того, чтобы тесто не смогло подняться.

Выпекаем в нагретой до 180 градусов духовке вначале 20 мин. После этого грузики убираем и выпекаем еще 7 мин.

Луковицы очистим от шелухи, нарезаем полукольцами. Обжариваем на сковороде со сливочным маслом на маленьком огне. Лук должен приобрести карамельный цвет. Остужаем его.

В остывший лук добавляем ¾ тертого на крупной терке сыра, творожной сыр, сливки, яйца, соль и свежий чабрец. Перемешиваем эти ингредиенты до однородности, перекладываем в остывшую основу.

Сверху посыпаем остатками тертого сыра.

Запекаем при 170 градусах полчаса. Готовый киш посыпаем измельченным луком.

Приятного аппетита!

Видео рецепт:

Андрей Князев: в «КиШ» много пробухали в своё время, но мне это надоело

Накануне концерта, посвященного тридцатилетию группы «Король и Шут», один из экс-лидеров «КиШ», ныне выступающий с новым проектом «КняZz», поговорил с обозревателем «АиФ» о музыке, наркотиках, перспективах и «Нашествии».

Владимир Полупанов, АиФ.ru: Андрей, ваши песни — это истории, страшные сказки. Во-первых, зачем вы нагоняете жути и страху на людей? Во-вторых, их есть кому пугать и без вас.

Читать еще:  Вся семья в восторге — вкусные и экономные пирожки

— Те, кто боится, не слушают. Мне не попадалось ни одного фаната, который бы сетовал на то, что ему страшно.

— Что послужило толчком к написанию песни «Русский дух»?

— Хотелось почтить память предков. Своих дедов, например.

— В 2011 году вы покинули группу «Король и Шут». Что было основной причиной: пьянство и наркомания вашего партнера по группе Михаила Горшенева или идеологические разногласия?

— Идеология — главный фактор. Всё можно принять, если глаза смотрят в одну сторону. Если нет, теряется смысл продолжать.

— Что сегодня, спустя время, вы думаете про смерть Михаила Горшенева, который умер от употребления алкоголя и морфина? Можно ли было его спасти?

— Его спасти было невозможно. Он лучше других понимал свои цели и чётко знал, чего хочет. Балуются алкоголем и наркотиками те, кому в жизни нечем заняться. У Горшка всё строилось на его идеологии, и он изучал все свои состояния. У него были свои теории, одна из которых — путь саморазрушения борца за идеалы рока и панк-рока, презрение действительности.

Памяти Михаила Горшенева, солиста группы «Король и шут» | Фотогалерея

Памяти Михаила Горшенева, солиста группы «Король и шут» | Фотогалерея

— Были ли в вашей жизни алкоголь и наркотики?

— Мы много пробухали в своё время, но мне это надоело, и я остановился. Наркоту ненавижу. Это срань собачья и деградация.

— «Горшок, можно так сказать, жизнь отдал за то, чтобы популяризировать панк-рок в России», — сказали вы в недавнем интервью. А вы никогда не занимались популяризированием панка?

— Я фанат своего мира, в котором живу. Мне важны мои сказки. Но я также популяризирую панк-рок именно потому, что люблю этот стиль.

— Музыкальный критик Артемий Троицкий сетовал как-то, что русский рок — в целом асексуальное явление. На Западе же, наоборот, рок изначально был замешан на сексе. Что вы думаете по этому поводу? Согласны с Троицким?

— Надо понимать, в каком контексте это было сказано и к чему вообще данное сравнение. Наши рокеры — это прежде всего дух и борьба. По крайней мере, такими мне виделись лидеры «Красной волны». Секс тут ни при чём. И нужна ли была в те времена секс-пропаганда, когда неформалам нужны были только мысли «как жить дальше» и «во что верить»?

— Это правда, что вы пишете свои стихи в ванной? Почему?

— Потому что я истинный Водолей. Мне помогает звук воды.

— Ряд групп («Пошлая Молли», «Элизиум», «Порнофильмы») отказались от участия в фестивале «Нашествие» из-за присутствия стенда Минобороны. Таким образом они заявили о своей пацифистской позиции. Вы принимаете участие в фестивале, значит, стенды Минобороны не противоречат вашим убеждениям? Что вы вообще думаете об этой истории?

— Эти парни вправе отстаивать свои убеждения, чтобы их музыка не ассоциировалась с военной техникой. У меня другая история: во-первых, среди военнослужащих много поклонников моего творчества. Во-вторых, я сам служил и чётко усвоил принципы и назначение армейской структуры. Человеческое общество никогда не жило без войн. Хотим мы этого или нет, и наша страна всегда была лакомым кусочком для многих воинствующих держав. Сильная армия — это крепкий сон моих детей и развитие общества в условиях мирного времени. История говорит о том, что наше вооружение использовалось в основном на нашей же территории, то есть нападали на нас. Своё дуло танка куда роднее, чем дуло проклятого фашиста.

Маленькая страна может жить в мире со всеми и отстаивать пацифистские взгляды, но крупная сверхдержава — никогда. Иначе страну будут одолевать всякие катаклизмы. Я с удовольствием прокатился на БТРе по всему периметру «Нашествия» в прошлом году, и это символизировало следующее: рок — голос свободы и мирное небо над головой при наличии сильной армии.

— Группе «Король и Шут» 30 лет! Страшно подумать. Помните, как родилась группа?

— Уточню: не группе, а творчеству группы. Я, разумеется, всё помню. О многих моих воспоминаниях можно прочесть в различных книгах о «КиШе», начиная от хроники Евгении Либабовой и заканчивая мемуарами Александра Балунова. В обоих изданиях я много чего рассказал на эту тему.

— А у меня так много песен, как личного авторства, так и совместного с Михой (Горшенев – Ред.), что я могу их чередовать. Что-то поднадоело — заменил. А вообще, я готов петь что угодно из нашего творчества, лишь бы народ радовался.

— Означает ли это, что «Король и Шут» возродился и будет существовать дальше? Или после юбилейного тура вы его похороните и будете дальше существовать только как группа «КняZz»?

— «Король и Шут» официально прекратил своё существование по моему личному решению после смерти Горшка, и это решение поддержало подавляющее большинство фанов. Но потом встал вопрос: а что им теперь делать? Ведь концерты «КиШа» всегда были поводом всем встретиться, поорать песни, послэмиться. Я начал исполнять песни своего авторства времён группы на памятных концертах. Народ стал просить и другие хиты. В отличие от ряда других кавер-исполнителей я оригинал и с нашей публикой расставаться не намерен.

— Вы замахнулись на «Олимпийский», где сыграете большой концерт 7 августа. Не страшно, что не соберете этот большой зал и опозоритесь?

— В «Олимпийском» будет достойный имени «КиШа» сбор, можете не сомневаться. Это не амбиции, это добрая память и встреча всех поколений, полюбивших наше творчество.

— Вы довольно активно гастролируете. Но при этом вы где-то сказали, что живете в двухкомнатной квартире и пользуетесь кредитками. Неужели за 30 лет карьеры не скопили на приличное жилье и счет в банке?

— Не скопил. И не надо думать, что у «КиШа» были заоблачные гонорары, это не так. Основным нашим контингентом всегда являлась молодёжь, а это значит, что такие цены на билеты, как на концертах «Ленинграда» или Земфиры не прокатят. Да кто вообще тогда думал о жилищных вопросах и счетах в банках? Нам с Горшком было на всё наплевать, пока не появились семьи. Знаете, почему я открыл банковский счёт? Я очень любил играть в компьютерную игру про пиратов, и, чтобы скопить на приличный корабль, надо было раскидать деньги по ростовщикам, и там капал какой-то процент. И вдруг поймал себя на мысли, что если я заморачиваюсь по этой теме в игре, то надо и реальную карточку сделать, а то мой пират будет круче меня. Вот я и завёл. В 2010 я продал свою холостяцкую берлогу на Московской (и ещё кое-что прилетело по наследству) и позволил второму ребёнку родиться в приличных условиях в новой квартире.

Когда я ушёл из «КиШа», некоторые люди распространяли слухи о том, что я захотел больше денег класть себе в карман, чтобы не делиться с равным по доходу компаньоном в лице Горшка. Это был жутчайший бред. Я еле сводил концы с концами и, поскольку рок-музыка — это дело всей моей жизни, терпеливо ждал первых успехов группы «КняZz». А содержал семью на 5-10 штук авторских от каждого концерта «КиШа».

— Ваши поклонники — довольно молодые люди, для вас — дети. Задумываетесь ли вы о том, какое влияние оказываете на неокрепшие умы подрастающего поколения?

— Мои поклонники — от 10 до 40 лет, а то и старше. Довольно молодые люди «випы» в клубах не скупают, а у нас они зачастую заполнены. Всегда сильно раздражало, когда на «Король и Шут» вешали ярлыки подростковой группы. Отвечу: мы культовое явление в отечественной рок-музыке, признанное не только сверстниками, которым уже за сорокет, но и поколением наших предшественников. Я рад молодёжи, но сейчас работаю с очень разноплановым возрастным контингентом.

— У каждой группы есть своя идеология. Есть коротко сформулировать, в чем ее суть?

— Музыканты не очень любят отвечать на подобные вопросы. Те, кто слушает нашу музыку, прекрасно понимают суть, ведь её автор закладывает в тексты. А кто не слушает, тем нет смысла что-либо объяснять. Лично мне безразлично, какая суть у тех, чьи риффы и гармонии не легли мне на слух. И разжёвывать своё творчество для непосвящённых — это отдаёт чем-то из мира попсового пиара. Скачал альбом, послушал — принял или не принял. Вот и вся идеология. Принял — пошёл дальше изучать творчество. Не принял — тоже пошёл дальше.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector