0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Лечо с грибами

Рецепты лечо с грибами на зиму

В этом году решила попробовать что-то новенькое заготовить из перца. Мой выбор пал на лечо из болгарского перца с грибами. Все требуемые овощи были в наличии, даже шампиньоны вовремя оказались под рукой. Муж с опаской следил за мои приготовлениями и по выражению его лица я прочитала:»Это я есть не буду!»Но у меня остался стакан лечо, который не поместился в баночки и я уговорила его попробовать хотя бы ложку, так как остальное должна была отнести соседке на пробу. Но увы… Соседка его так и не попробовала, потому что стаканчик был пуст. И на этот раз улыбка на лице супруга мне сказала другое — сгодится!

1. Рецепт лечо с грибами , томатами и луком

Ингредиенты:

Приготовление:

Помидоры помыть и перекрутить на специальной мясорубке для получения сока. Получившийся томатный сок варить полчаса, чтобы удалить лишнюю воду.

Для данного рецепта лучше всего выбирать перец, с толстой кожей. Его следует помыть, разрезать пополам, удалить семенную сердцевинку, а половинки нарезать небольшими полосочками.

Лук порезать и обжарить слегка на всем масле.

Если у вас лесные грибы, до их нужно отварить до готовности , промыть водой. А если шампиньоны или вешенки то варите попарьте кипятком и варите сразу вместе с перцем.

В прокипевший томатный сок кладем перец, грибы, обжаренный лук , соль, сахар и варим 40 минут с момента закипания.

За несколько минут до конца варки добавить уксус , снять с огня, горячим разложить по стерилизованным горячим банкам и закатать.

Закрытые банки накрыть теплым одеялом для дополнительной самостерилизации, после охлаждения вынести в погреб или другое прохладное место.

Такой салат можно подавать как подливку к гарниру либо как самостоятельное блюдо. Выход 4 баночки по 0,5 литра.

Удачного вам салатик и хранения!

2. Лечо с рисом и грибами на зиму

Ингредиенты:

Приготовление:

Болгарский перец промываем, очищаем от семян, режем на мелкие кусочки. Любые лесные грибы чистим, моем и отвариваем до готовности.

Помидоры ошпариваем, очищаем от шкурки, нарезаем некрупными дольками.

Морковь трем на крупной терке. Рис промываем в трех водах, варим до полуготовности.

В подготовленную посудину (казанок, кастрюля с толстыми стенками) наливаем растительное масло и постепенно добавляем овощи: сначала морковь, через 5 минут — болгарский перец, еще через 10 минут – помидоры и мелко порезанные грибы.

После чего тушим все вместе на среднем огне под крышкой (15-20 минут).

Затем добавляем к овощам рис, тщательно перемешиваем и тушим еще столько же.

За 5 минут до окончания приготовления в лечо добавляем соль, сахар и уксус.

Выкладываем в стерильные банки и можно закатывать на зиму. Этот рецепт по достоинству оценит вся семья: ведь даже, когда мамы нет дома, достаточно открыть баночку лечо с рисом – и вкусный обед готов.

3. Лечо с шампиньонами

Ингредиенты:

Приготовление:

Помидоры вымыть, обсушить, вырезать сердцевину и измельчить их. Чеснок почистить и измельчить. В кастрюлю с толстым дном вылить помидоры и варить 15 минут. Болгарский перец очистите и нарежьте соломкой. В кипящий соус всыпать перец и варить ещё 15 мин. при слабом кипении, постоянно помешивая.

Грибы вымыть, порезать пластинками. Всыпать грибы в соус и варить ещё 10 мин. Добавить масло, сахар, соль, уксус и чеснок. Варить 15 мин. Горячее лечо закатать в простерилизованные банки. Выход готового продукта 3 литра.

4. Лечо с грибами, луком и морковью

Ингредиенты:

Выход: около 3 литров

Приготовление:

Помидоры измельчить любым доступным образом. Поместить на огонь. Добавить масло, соль, сахар и варить 15 минут. Всыпать мелко порезанные кубиками грибы. Затем с интервалом в 5 минут добавлять в кастрюлю тертую морковь, лук и кубики сладкого перца. Положить специи, влить уксус и варить все вместе еще 5 минут. Салат разложить по чистым стерилизованным банкам. Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.

Источник: mirtesen.ru

Рецепт хрустящих огурцов в холодной воде — без уксуса или лимонной кислоты

Выращивание кабачка на навозной куче

Информационно-развлекательный интернет журнал

Лабуда — это агрегатор всех значимых событий и актуальной информации. Если вы хотите быть в курсе последних новостей, которые далеко не всегда можно отыскать на страницах популярных новостников, найти нужную вам информацию или просто отдохнуть, то Лабуда — это ресурс для вас.

Копирование материалов

Использование любых материалов, размещенных на сайте Labuda.blog, разрешается только при указании прямой индексируемой ссылки (гиперссылки) на копируемую страницу сайта Labuda.blog. Ссылка обязательна вне зависимости от полного либо частичного использования материалов.

ВНИМАНИЕ! Мы не разрешаем, сторонним ресурсам, встраивать ссылки на файлы-изображения размещенные на нашем хостинге. Все изображения защищены от хотлинка. Обычное копирование (сохранение) изображений на сторонние ресурсы разрешается!

Читать еще:  Популярная диета на кефире и яблоках: от 1 до 9 дней, чтобы похудеть

Правовая информация

Уважаемые авторы, помните, размещаемые вами публикации, не должны нарушать законодательство Российской Федерации и авторские права сторонних ресурсов.

*Экстремистские и террористические организации, запрещенные в Российской Федерации и Республиках Новороссии: «Правый сектор», «Украинская повстанческая армия» (УПА), «ИГИЛ», «Джабхат Фатх аш-Шам» (бывшая «Джабхат ан-Нусра», «Джебхат ан-Нусра»), Национал-Большевистская партия (НБП), «Аль-Каида», «УНА-УНСО», «Талибан», «Меджлис крымско-татарского народа», «Свидетели Иеговы», «Мизантропик Дивижн», «Братство» Корчинского, «Артподготовка», «Тризуб им. Степана Бандеры​​», «НСО», «Славянский союз», «Формат-18», «Хизб ут-Тахрир».

Лечо с грибами на зиму

25 сентября 2013

Представляем вашему вниманию совершенно новый рецепт легендарного лечо на зиму, но с добавлением довольно неожиданного ингредиента – грибов, которые придадут нашему лечо пикантный вкус. Ни для кого не секрет, что грибы придают особый вкус любому блюду, и наше лечо – не исключение. Вы сможете убедиться в этом сами, если будете придерживаться несложных указаний по приготовлению этого замечательно лечо с грибами. Все действительно очень просто и не требует особых усилий, и зимой, открывая еще одну баночку этой чудесной закуски, вы убедитесь, что усилия потрачены не зря.

Чтобы приготовить лечо с грибами на зиму, вам понадобится:

помидоры (средней величины) – 700 г
перец болгарский (предпочтение отдавайте перцу красного или оранжевого цвета) – 1,5 кг
грибы (любые на ваш вкус вареные) – 0,5 кг
соль – 1 ст.л.
сахар – 1/2 стакана;
растительное масло – ½ стакана
уксус – 1 ч.л.
молотый черный перец (по вкусу).

Как приготовить лечо с грибами на зиму:

1. Очищаем болгарский перец от зерен-семян и тщательно промываем, чтобы ничего не осталось внутри перца, после чего нарезаем перец вдоль соломкой.
2. Нарезать помидоры на несколько частей и перемолоть через мясорубку, по желанию можно снять кожуру с помидор.
3. В отдельную емкость положить нарезанный соломкой перец и залить помидорной смесью, а также добавить ½ стакана сахара, 1 ст.л соли, ½ стакана растительного масла. Варить все приблизительно 20 минут, после того как наша смесь закипит.
4. Добавить душистый перец по вкусу и готовые грибы. Поставить варить смесь еще на 20 минут. Приблизительно за пару минут до готовности добавить 1 ч.л. уксуса.
5. Душистое и пикантное лечо разложить по банкам, предварительно простерилизовав их, и закатать банки.
6. Перевернуть банки вверх дном и накрыть их одеялом.

Такое лечо напомнит о лете, разнообразит ваш стол в зимний период и наверняка понравится вашим близким. Сочетание болгарского перца и грибов порадует оригинальностью, а вкус блюда надолго запомнится. Такое блюдо отлично украсит и праздничный стол и, поверьте, долго там не задержится. Чем скорее вы начнете готовить это восхитительное лечо, тем больше успеете припасти его на зиму. И будьте уверены, ваши домочадцы, да и гости, скажут вам спасибо и еще не раз попросят добавки, и вы с гордостью достанете с полки еще одну баночку.

Приятного Вам аппетита!

Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Лечо из баклажан и шампиньонов.

Видео-рецепт Лечо из баклажан и шампиньонов

Лечо с грибами и баклажанами на зиму

Базовый рецепт лечо включает перец, томаты и лук. Блюдо получается вкусным, так что неудивительно, что с каждым годом все большее число хозяюшек узнают, как готовить лечо, и закрывают не по одной или две, а по десятку баночек этой ароматной и сочной закуски.

Но если классический рецепт обогатить, добавив к овощам еще и баклажан, да грибочков побольше, результат получится просто потрясающим. Этот рецепт лечо с грибами и баклажанами нельзя просто добавлять в «избранное», ведь так о нем можно забыть до следующего сезона… Готовьте сразу!

Потребуется всего лишь около часа вашего времени. Зато родные скажут вам много приятных слов – и сейчас, исподтишка пробуя ваше лечо прямо из кастрюли, и зимой, когда начнут открывать баночки с этим замечательным салатом.

На 2 или 2,5 литра готового лечо нужно:

  • около килограмма помидоров,
  • 700 г болгарского перца,
  • 1 большой баклажан,
  • 500 г шампиньонов,
  • 400-500 г лука,
  • 0,5 стакана сахара,
  • 1 столовая ложка соли (с большой горочкой),
  • 0,5 стакана рафинированного растительного масла,
  • 8 чайных ложек уксуса (6%).

Лечо с грибами и баклажанами на зиму — рецепт с фото пошагово:

1. Помидоры вымыть, удалить плодоножки, порезать: крупные плоды кусочками, мелкие – надвое.

2. Теперь их нужно измельчить. Если вы уже готовили лечо, то знаете, что для этого рецепта чаще всего советуют «рубить» томаты в мясорубке. Но можно сделать проще: пюрировать их с помощью блендера, в том числе и погружного. Так получится меньше брызг, меньше грязной посуды, да и быстрее.

3. Добавьте в томатный сок сахар, соль, растительное масло.

4. Довести сок до кипения, сделать средний (или ниже среднего) огонь, варить будущее лечо 10 минут, снимая пенку.

Читать еще:  Диетическая шаурма

5. Добавить в сок очищенные и порезанные кусочками перцы. Если они небольшие, можно просто порезать их четвертинками.

6. Теперь настала очередь баклажана. Его порежьте небольшими кубиками; снимать кожицу и вымачивать овощ не обязательно.

7. Лук измельчите небольшими кубиками, и тоже в кастрюлю его.

8. Последний штрих – грибы. Сырые шампиньоны порежьте тонкими пластинками (на первый взгляд может показаться, что грибочков слишком много – но это не так, ведь во время готовки они потеряют часть своего объема). Кстати, вместо них можно использовать и лесные грибы – правда, их перед закладкой в лечо нужно отварить в двух водах, а потом сбросить на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость и ваш салат на зиму не получился слишком водянистым.

9. Кипятите лечо от 30 до 40 минут, не забывая помешивать, чтобы овощи не подгорели (особенно это касается эмалированной посуды). За 5 минут до готовности влейте в кастрюлю уксус.

10. И наконец, лечо с грибами и баклажанами на зиму нужно разложить по стерильным банкам, накрыть стерильными же крышками, укутать на ночь. Готово!

Этот вкусный, насыщенный салатик хорош сразу после приготовления. Не закрывайте его в банки до последней капельки! Оставьте на ужин хотя бы 500 мл. Лечо идеально подойдет к картошке, макаронам, рису, мясным блюдам. На вкус этот салат чуть сладковатый, не слишком острый, нежный. Он понравится и взрослым, и детям… а особенно – грибникам.

Рецепт приготовления вкусного лечо с грибами на зиму

Рецепт приготовления лечо с грибами на зиму имеет много разновидностей, так как у каждой хозяйки своя манера готовки. Для заготовки данного блюда можно использовать любые съедобные разновидности. Эту закатку рекомендуется употреблять как гарнир к картофелю или крупе. Также овощи в блюде мягкие и имеют сладковатый вкус. Для тех, кто любит острое, рекомендуется добавить в закатку острый перец.

Какие грибы подойдут для лечо

Для приготовления данного блюда можно воспользоваться шампиньонами, вешанками или сделать закатку с помощью лисичек.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления данного блюда нужны:

  • кабачки или баклажаны – 300 грамм;
  • морковь – 2-3 среднего размера;
  • лук – 2 штуки;
  • сладкий перец – 4 штуки (1 острый по вкусу);
  • грибы – 350-400 грамм;
  • чеснок – 1 головка;
  • помидоры – 250-400 грамм;
  • масло растительное – 100-150 миллилитров;
  • соль, сахар, молотая паприка – по вкусу;
  • вода – 1 литр;
  • лавровый лист – 1 штука на 1 литр воды;
  • душистый или черный перец – 2-3 горошины на 1 литр.

Лечо из грибов на зиму, пошаговый рецепт приготовления

Чтобы приготовить данное блюдо требуется простерилизовать банки и отсортировать овощи, убрав побитые или гнилые.

Нарезаем лук

Лук следует очистить и промыть. После этого его нужно порезать полукольцами или на четыре части, и обжарить до прозрачности.

Обжариваем грибы

Перед готовкой грибы нужно промыть и отрезать землистую часть ножки. Если используются лесные разновидности, то их перед процессом рекомендуется отварить. Далее их следует порезать на крупные части. После этого грибы требуется добавить к пассированному луку и придать им золотистую корку.

Подготавливаем остальные овощи

Для приготовления закатки нужно:

  1. Перемолоть помидоры через мясорубку или соковыжималку, чтобы получить томатный сок.
  2. Чеснок очистить от шелухи и порезать на мелкие части.
  3. Из перца удалить семена и плодоножку. После этого порезать тонкой соломкой.
  4. Кабачок и морковь очистить от кожуры и покрошить на небольшие части.

Готовим лечо

Чтобы приготовить лечо требуется:

  1. Прокипятить томатный сок.
  2. Добавить в него грибы, кабачки, перец и соль-сахар по вкусу.
  3. Через 20 минут после этого положить остальные специи кроме лаврового листа и душистого перца), чеснок и оставить готовиться еще 15-20 минут.

Закатка баночек

После окончания готовки смеси ее требуется разлить в горячем виде по прогретым стерилизованным банкам. Нужно добавить в каждую емкость по лавровому листу и душистый перец.

Находящуюся в банках смесь рекомендуется прокипятить в воде вместе с тарой.

После этого консервацию требуется закатать крышками, перевернуть, накрыть тканью и оставить остывать.

Правила подачи ко столу

Данное блюдо можно подавать в холодно или подогретом виде.

Лечо рекомендуется использовать как гарнир, но есть его отдельно тоже можно.

Правила и длительность хранения

Закатки нужно хранить в холодном темном месте или холодильнике. Рекомендуется использовать небольшие банки, чтобы съедать содержимое за 1-2 раза и не оставлять его храниться в открытом виде.

Лечо с морковью, луком и шампиньонами

К основным компонентам лечо – сладкому перцу и помидорам хозяйки часто добавляют разные дополнения для получения более насыщенных вкусов. О моркови и луке в качестве таких добавок вы уже слышали, надеемся. А как насчет грибов? Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт лечо на зиму с морковью, луком и шампиньонами.

Заготовка понравится вам, как готовая интересная закуска, которую можно просто добавить к отваренным макаронам или картошке, подать как самостоятельное блюдо с поджаренной колбасой или сосисками. Чтобы ваше лечо кроме насыщенного вкуса приобрело и яркую цветовую гамму, подберите для заготовки перец разных оттенков, например, желтый и красный.

  • сладкий перец разных цветов – 1 кг
  • помидоры (лучше без кожицы) – 6-8 шт.
  • лук репчатый – 3 шт. (большие луковицы)
  • грибы шампиньоны свежие – 500 г
  • чеснок – 6-8 зубчиков
  • морковь – 2 шт. (большие корнеплоды)
  • томатная паста – 2 ст. ложки с горкой
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • паприка молотая – 1 ч. ложка
  • кайенский перец молотый – ½ ч. ложки
  • базилик, орегано (приправа) – по вкусу
  • масло растительное для жарки (лучше рапсовое) – 3-4 ст. ложки
Читать еще:  Печенье через мясорубку

Лечо с морковью, луком и шампиньонами. Приготовление:

  1. Подготовьте ингредиенты для лечо. Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими перьями. Грибы шампиньоны вымойте и нарежьте пластинками или другими удобными для вас ломтиками. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой.

С помидоров снимите кожицу при помощи острого ножа или, ошпарив их кипятком, а затем охладив холодной водой. Помидоры без кожицы нарежьте кубиками. Морковь очистите от кожицы и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте мелкими кусочками или пропустите через чесночный пресс.

В большой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, всыпьте туда нарезанный лук и, помешивая, доведите до мягкого прозрачного состояния. Добавьте нарезанные грибы и тушите вместе, помешивая, до испарения выделяемой из них жидкости.

Добавьте небольшую горстку соли. Не бойтесь пересолить, овощи и грибы хорошо вбирают соль. Добавьте остальные овощи – сладкий перец, кубики помидоров, морковь и чеснок. Перемешайте и тушите все вместе на слабом огне 40 минут, периодически помешивая.

По истечении указанного времени добавьте томатную пасту, специи по вкусу, перемешайте и прогрейте в течение 2-3 минут. Готовое лечо разложите в стерильные банки, накройте неплотно крышками.

Банки емкостью 500 мл стерилизуйте 20 минут, затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  • Лечо с морковью, луком и шампиньонами уберите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой.
  • Приятного аппетита и вкусных заготовок!

    Кухонные ножи смотреть здесь. Интернет-магазина Superposuda специализируемся на полном оснащении кухни всем необходимым: от половника до винного холодильника.

    Лечо с грибами

    Зимой сладкий перец не достать, а витаминчиков надо! Очень люблю этот рецепт! Вкусно и полезно.

    Ингредиенты для «Лечо с грибами»:

    • Перец болгарский (полосками) — 600 г
    • Грибы (шампиньоны, нарезать) — 300 г
    • Помидор (кубиками) — 3 шт
    • Вода (залить) — 1 стак.
    • Томатная паста (+ соль по вкусу) — 1 ст. л.
    • Масло сливочное (в кастрюлю) — 50 г

    Время приготовления: 30 минут

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Готового блюда
    ккал
    712.6 ккал
    белки
    21.6 г
    жиры
    44.6 г
    углеводы
    57.2 г
    100 г блюда
    ккал
    44.8 ккал
    белки
    1.4 г
    жиры
    2.8 г
    углеводы
    3.6 г

    Рецепт «Лечо с грибами»:

    Перец, помидоры помыть, нарезать полосками,
    грибы — так же.

    Сложить в кастрюлю, залить водой, посолить,
    добавить перчик, томат-пасту. Закрыть крышкой.

    Тушить до готовности перца.

    Сложить в емкость с крышкой.

    Закрыть, завернуть в пакет и убрать в морозильную камеру.

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    BB-код для вставки:
    BB-код используется на форумах
    HTML-код для вставки:
    HTML код используется в блогах, например LiveJournal

    Как это будет выглядеть?

    Зимой сладкий перец не достать, а витаминчиков надо! Очень люблю этот рецепт! Вкусно и полезно.

    Похожие рецепты

    Замороженный болгарский перец
    • 80
    • 367
    • 45983
    Штрудель с шоколадно-ореховой начинкой
    • 19
    • 195
    • 11879
    Заготовка для котлет
    • 20
    • 379
    • 35525
    Замороженные помидоры
    • 110
    • 399
    • 65034
    Замороженный перец
    • 13
    • 133
    • 10437
    Ледяная чаша с лимонно-апельсиновым сорбетом
    • 73
    • 205
    • 9081
    «Кусочек лета»
    • 80
    • 299
    • 20476
    Баклажаны квашеные
    • 37
    • 1107
    • 222448
    Быстрое домашнее слоеное тесто
    • 123
    • 3191
    • 190239

    Комментарии и отзывы

    • Все
    • Вопросы по рецепту
    • Отзывы

    23 октября 2012 года Айшвария # (автор рецепта)

    23 октября 2012 года Ninzonka #

    22 октября 2012 года Айшвария # (автор рецепта)

    22 октября 2012 года Лучшая мама #

    Оставить комментарий или отзыв о рецепте

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Ссылка на основную публикацию
    ВсеИнструменты
    Adblock
    detector