19 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пастила из варенья

Пастила в домашних условиях из варенья

Пастила из варенья: 2 рецепта заготовок на зиму » Сусеки

Иногда, в результате богатого урожая и излишнего энтузиазма хозяюшки, в её закромах скапливается масса закаток. Это джемы, варенья, компоты и соленья. Конечно, консервация может храниться долго, но ведь не бесконечно? И тогда возникает вопрос, куда всё это можно девать? Можно раздать родственникам, но ведь можно подумать, как из чего-то ненужного, сделать нужное и востребованное? «Утилизировать» джем проще всего, ведь это практически заготовка для пастилы.

Домашняя пастила – это всегда очень вкусное лакомство, которым легко можно заменить конфеты к чаю. Готовят пастилу, как из сырых ягод и фруктов, так и из предварительно проваренных. В последнем случае хорошей альтернативой может послужить уже готовое варенье. Тем более, если заготовка прошлогодняя, и уже точно не будет использоваться в пищу в виде жидкого десерта. Предлагаем вашему вниманию лучшую подборку рецептов приготовления домашней пастилы из варенья.

Пастила из варенья в домашних условиях — Еслиэто возможно и не сложно. Реально ли в домашних условиях сделать пастилу? — 22 ответа

В разделе Десерты, Сладости, Выпечка на вопрос Еслиэто возможно и не сложно. Реально ли в домашних условиях сделать пастилу? заданный автором Anna лучший ответ это Пастилу можно приготовить практически из любого повидла. Например, очень вкусна пастила из яблочного, абрикосового, сливового, айвового и других видов повидла. Для приготовления пастилы надо взять готовое повидло, слегка охладить его и выложить слоем толщиной 0,5-1 см на кондитерские листы или деревянные доски, выстланные пергаментной бумагой, смазанной растительным (лучше оливковым или подсолнечным прокипяченным, чтобы не было запаха) маслом. Приготовленные пласты пастилы можно сушить на солнце или в духовке. Во время сушки пласты надо обязательно переворачивать, чтобы быстрее и равномернее происходило высыхание с обеих сторон.Когда пласты будут высушены до полной готовности, их надо несколько раз прокатать деревянным валиком (прессовать) , чтобы придать пласту еще более равномерную толщину, кроме того, после прессования на поверхности пласта получается красивый глянец.Пастилу можно считать готовой, если просушенные пласты не прилипают к пальцам, хорошо заворачиваются рулетом и равномерны по толщине.Хранить пастилу надо в сухом, прохладном и хорошо проветриваемом помещении обязательно завернутой в бумагу, к которой она не прилипает.Пастилу можно также приготовить из различных фруктов. Фрукты заливают небольшим количеством воды, ставят на огонь, а когда они станут мягкими, протирают через сито.На 1 кг пюре нужно брать 200—500 г сахара (в зависимости от кислоты плодов) .Варят пастилу в эмалированной кастрюле, часто помешивая деревянной ложкой, чтобы не пригорела. Пастила готова, когда при помешивании тянется за ложкой и отделяется от дна кастрюли. Чтобы придать пастиле особый вкус и аромат, в конце варки добавляют измельченные грецкие орехи или мелко нарезанные цукаты из апельсиновых корок.Готовую пастилу нужно свернуть рулетом (хорошо перед этим посыпать измельченными орехами) или нарезать пластами. Можно сделать многослойную пастилу, например, слой яблочный, слой сливовый и слой айвовый. Вкусная пастила получается из отходов, остающихся после приготовления сока из любых фруктов и ягод в соковарке. Горячую массу этих отходов надо протереть через сито и варить (лучше на водяной бане) до готовности, пока при помешивании масса не будет тянуться за ложкой, обнажая дно кастрюли. При варке этой пастилы сахар можно не добавлять.

Более быстрый способ:Когда делаете яблочный сок, то остается жмых в виде пюре. Вот его тоже можно проварить и в духовку.

Пастила из айвы и яблок ссылка

Ответ от Обособиться[гуру]сайт. готовим. руОтвет от Ѝлис[гуру]Для рецепта Вам потребуются:- кукурузная мука или кукурузный крахмал — 500г- сахар — 250г- молоко — 3 стакана- соль — 1 щепотка.Пастила из кукурузной муки или кукурузного крахмала

В молоко всыпать сахар, соль и прокипятить. Когда молоко закипит, добавить в него, помешивая, кукурузную муку и кипятить на маленьком огне. Загустевшую массу выложить на поднос. Когда пастила затвердеет, нарезать ее.

Ответ от Просунуть[гуру]реально и несложно

Пастила из джема – приготовление в домашних условиях » Сусеки

Иногда, в результате богатого урожая и излишнего энтузиазма хозяюшки, в её закромах скапливается масса закаток. Это джемы, варенья, компоты и соленья. Конечно, консервация может храниться долго, но ведь не бесконечно? И тогда возникает вопрос, куда всё это можно девать? Можно раздать родственникам, но ведь можно подумать, как из чего-то ненужного, сделать нужное и востребованное? «Утилизировать» джем проще всего, ведь это практически заготовка для пастилы.

Ингредиенты: джем Время для закладки: Весь год

Но не из любого джема может получиться пастила. Бывает, что не помогает ни электросушилка, ни духовка, ни две недели просушивания на воздухе. От чего это зависит?

Существует несколько факторов, которые могут влиять на приготовление пастилы из джема.

Сахар. Если в джеме слишком много сахара, то можно сушить пастилу до бесконечности, но она так и останется жидкой, пока не сгорит. А всё потому, что сахар от температуры плавится. Он чисто физически в тепле не может затвердеть. Поэтому, если у вас джем слишком сладкий, сушить в духовке его нужно следующим образом:

Застелите противень бумагой для выпечки и смажьте его растительным маслом. Выложите джем на противень очень тонким слоем, буквально чтобы просвечивалась бумага.

Включите духовку на температуру +90 градусов и сушите с приоткрытой дверцей 4 часа. После этого, если пастила всё ещё немного жидкая, уберите её с противня и досушивайте просто на открытом воздухе при комнатной температуре.

Если сахара недостаточно, пастила тоже может плохо сохнуть. В этом случае рекомендуется добавить сахар и перекипятить джем, чтобы сахар растаял.

Пектины. Разные фрукты имеют различное количество пектинов. Где-то их больше, где-то меньше и именно пектины отвечают за вязкость продукта, за степень и скорость загустения пастилы.

Сверьтесь с таблицей содержания пектина в фруктах. Возможно, вам всего лишь нужно смешать несколько видов джема, чтобы получить плотную пастилу без особых хлопот и переживаний.

Продукты Содержание пектина, г

Смородина 1,1 Яблоки 1 Слива 0,9 Абрикосы 0,7 Персик 0,7 Апельсины 0,6 Груша 0,6 Малина 0,5

Температура и влажность в помещении, где происходит сушка, важна не меньше, чем сам состав джема. В холодном и сыром помещении пастила может и не высохнуть, а прокиснуть, или заплесневеть. Поэтому, постарайтесь обеспечить тепло и проветривание в помещении, где сушиться пастила.

Поставьте лоток с пастилой рядом с нагревательным прибором и время от времени разворачивайте его, для более равномерного просушивания.

Во всём остальном, приготовление пастилы из джема не должно вызывать особых проблем. Главное — чтобы джем был без плесени и не прокисший.

Как приготовить пастилу из варенья, смотрите на видео:

Пастила в домашних условиях – все тонкости приготовления и необычные рецепты

Кто не любит полакомиться десертом, особенно если такое блюдо – не только вкусное, но и полезное. А так как пастилу готовят из различных фруктов, таких как: яблоки, груши или абрикосы – то такое блюдо насытит Ваш организм большим количеством витаминов и минералов.

Также можно приготовить некалорийную закуску к травяному чаю, тогда нужно будет выбрать фрукты послаще и не добавлять сахар. Или же воспользоваться сахарозаменителем, который придаст сладости всего за ноль ккал.

Как приготовить пастилу из яблок в домашних условиях – рецепт

Идем на базар и выбираем самые сладкие сорта яблок. Если кто-то любит с кислинкой – you are welcome!

Еще можно в рецепт добавить ягоды и орешки, которые придадут пастиле большего аромата, а также дополнят витаминный состав десерта.

Яблочная пастила с клюквой и грецкими орехами

Яблоки содержат железо, а клюква витамин С. В грецких орехах много полезных жиров Омега-3, которые помогут усвоиться всем витаминам и минералам. Поэтому крайне не рекомендуем проходить мимо такого блюда!

Ингредиенты: 1 кг яблок, 500 г ягод, 100 г орехов, сахар по вкусу.

  1. Промываем яблоки под проточной водой. Очищаем их от кожуры и сердцевины.
  2. Промываем ягоды и удаляем веточки.
  3. Грецкие орехи чистим и мелко нарезаем.
  4. Берем кухонный комбайн, добавляем яблоки, ягоды и сахар. Хорошенько взбиваем до получения однородной массы.
  5. Смешиваем фруктово-ягодную смесь с нарезанными орешками.
  6. Подготавливаем форму, выстилаем пергаментом. Смазываем тончайшим слоем масла и вливаем массу.
  7. На медленном огне в духовке томим несколько часов пастилу до застывания.

После отделяем от пергамента и нарезаем полосками. Для этого можно воспользоваться канцелярскими ножницами.

Пастила из яблок, груши и сливы

Кто не любит кислинку, тогда данный рецепт придется Вам по душе больше, чем предыдущий. Поэтому выбираем более спелые фрукты, чтобы пастила получилась сладенькой.

Ингредиенты: 500 г яблок, 500 г слив, 500 г груш, сахар по вкусу.

  1. Моем фрукты и очищаем их от кожуры, сердцевины и косточек.
  2. В блендере взбиваем яблоки, груши и сливы вместе до получения пюре. Не забудьте добавить сахар или его заменитель.
  3. Полученную массу выливаем в форму с пергаментной бумагой. Чтобы пастила не прилипла, смазываем кисточкой или сбрызгиваем растительным маслом сам пергамент.
  4. Несколько часов томим на медленном огне около 50 градусов Цельсия, пока десерт не затвердеет. После нарезаем и подаем к столу.

Как мы уже говорили, можно добавить сахар, а можно – не добавлять. Все зависит от Ваших предпочтений. Также не бойтесь комбинировать различные фрукты и ягоды в составе – тут уже все будет зависеть сугубо от Вашей фантазии.

Как сделать пастилу в домашних условиях из варенья – рецепт

Если на улице зима и свежих лакомств под рукой нет. То достаем свои заготовки из погреба или кладовки, а именно любое вкусное варенье. Хотя варенье – разве бывает не вкусным?!

Читать еще:  Кулинарная энциклопедия

Ингредиенты: 1-2 баночки любого варенья, орехи.

  1. Нарежьте мелко орехи. Можно взять: грецкие, кешью, миндаль или другие.
  2. Приготовьте форму, пергамент и разогрейте духовку. Но помните, что пастила готовится при медленном огне до 50 градусов.
  3. Смешайте варенье и орехи. Вылейте полученную смесь в форму и томите несколько часов до готовности.
  4. Затем также нарежьте на пластинки, заварите чай и наслаждайтесь.

Как Вы видите, ничего сложного – а сколько видов можно сделать… Пальчики оближешь! Тем более такой десерт в сто раз лучше покупных батончиков, конфет или тортиков, которые кишат искусственными добавками, глюконатами и лишними калориями.

Как сушилка Изидри изменила нашу жизнь

Галина Донова | | г. Назарово, Красноярский край

Как сушилка Изидри изменила нашу жизнь

Сушилку? — изумился муж. — Да у тебя их три! И всё равно почти ничего не сушишь.
Да потому и не сушу, что время они отнимают много, а пользы мало! То пересушишь, то не досушишь, постоянно поддоны надо переставлять и без присмотра нельзя оставить. А тут обещают, что загрузишь продукт — и можно спать ложиться. К утру всё высохнет при постоянной температуре!

Ну, хоть маленькую, — выпрашивала я. — Детям буду яблоки сушить. Не едят они наших кислых! И варенье уже не берут, говорят, угости соседей, если не хочешь, чтобы пропало.

В конце концов, муж сдался, но в глазах читалось сомнение — будет очередная бесполезная игрушка. В магазине он внимательно осмотрел образцы и указал на самую большую сушилку — Ультру.
Вот эту будем заказывать. Не такие мы богатые.

Заказ оформили и на пять поддонов для пастилы и сеточки. Получили сушилку в разгар грибного сезона — подошло время сбора опят. Принёс супруг ведро грибов и сказал:
Ну, пробуй!
И демонстративно посмотрел на электрический счётчик.

На все поддоны уместилось полведра грибов, а через пять часов я ссыпала в чашку сушёные.

Что, уже готовы? Ну-ну, посмотрим, сколько электричества нагорело.
Оказалось, что всего 10 рублей потратили. Остальные грибы пришлось, как обычно, сварить и приготовить к заморозке.

Прочитав в инструкции главу «Комплектация», поразмышляв, моя вторая половина сказала:
Поехали заказывать полный комплект!

Радости моей не было предела, потому что пока я сушила первую порцию, думала, с ума сойду от дурманящего запаха грибов. Даже случайно зашедшая соседка удивлённо спросила, чем это я таким вкусным занимаюсь?

На следующий день на 12 поддонов с сеточками мы торжественно загрузили целое ведро грибов и через 5 часов мы получили трёхлитровую банку замечательно пахнущих лесных опят! А те, что сварила, не пахли совсем.

Настала очередь пробовать сушить пастилу. Наши сибирские яблоки действительно кисловаты и годятся только на компот. Я решила смешать их с замороженной садовой земляникой, а для пластичности добавить немного бананов. Яблоки быстро пропустила через овощерезку прямо с кожурой, добавила всё остальное и загрузила на пластиковые поддоны.

Дело было вечером. Ночь почти не спала, но не из-за беспокойства за сушилку. просто вдыхала обалденный запах свежей земляники. Казалось, что снова лето! Наутро сняли с поддонов готовые «коржи».

Они оказались тонкими и очень красивыми на вид. Завернули в пищевую плёнку и повезли детям на дегустацию. Мальчишки мои подарок приняли и, видимо, из вежливости к моим трудам, сказали, что обязательно попробуют! Раздав ребятам «продовольственные пайки», мы поехали обратно, но не успели выехать за город, как раздался входящий звонок на сотовый.

— Мама, а яблоки у тебя ещё есть?
— Да уже раздала почти все, — растерянно отвечаю.
— Больше яблоки не раздавать! — авторитетно заявил сын. — Теперь будем пастилой перекусывать на работе, это гораздо вкуснее и, наверное, полезней.

И заработал сушильный конвейер!

Я пересушила все овощи, а также топинамбур и тыкву, которую почти всегда ели неохотно. Готовить стало так просто! А детям вместо банок теперь пакетики передаю. Самое ценное, что от морозилки не зависишь. Сколько пропадало продуктов, когда отключали свет!

Много раз я пыталась зимой употреблять в пищу топинамбур. Знаю, что полезно, но сколько времени отнимает чистка! Терпения не хватало! А здесь, потратив всего три вечера, пересушила почти четыре ведра топинамбура, и теперь все домашние уплетают его утром с кашей. Кстати, он такой сладкий, что можно просто похрустеть, сидя у телевизора.

Рецепты пастилы можно изобретать бесконечно — какие есть варенья, джемы, свежие замороженные фрукты — всё идёт. Смешиваю с яблоками и добавляю немного переспелых бананов, чтобы пласты были эластичными и хорошо сворачивались в трубочку, — и готов новый продукт! Когда закончились яблоки, перешла на тыкву и морковь. Оказывается и из них можно готовить пастилу, также добавляя сладости и бананы.

Прикинула, сколько же за зиму я насушила этой вкуснятины? Оказалось — почти 40 кг! Сейчас март, и уже почти всё съели. А как приятно угостить друзей! Первый раз в этом году я весной ничего не буду выкидывать из погреба — нет там ничего, всё переработано!

А недавно сын опять меня озадачил: сладкого уже наелись, хочется чего-нибудь солёного! И решила я высушить. винегрет. Всё сделала как обычно, только не в чашку, а в большой таз. Перекрутила на мясорубке и распределила на поддонах для пастилы. И опять я полночи вдыхала дурманящий аромат высыхающих овощей. Ну, чем не ароматерапия! Однородной массы не получилось, но как аппетитно выглядели пластинки, похожие на чипсы!

Я и сама с удовольствием «прикладывалась», на что муж сказал:
— Съешь всё, а что детям повезём?

Теперь жду лета и в планах сушить ВСЁ! И зелень, и ягоды, и овощи, и даже салаты. Овощные чипсы очень пригодятся зимой вместо искусственных витаминов. Ягоды можно и без сахара сушить, а яблоки уж точно не пропадут, всё съедим!

Как сделать домашний зефир и пастилу: инструкция к применению

Как сделать домашний зефир и пастилу: инструкция к применению

Зефир был известен уже древним египтянам, которые готовили его из меда и сока аптечного алтея, обладающего свойствами загустителя. Не случайно английское название зефира marshmallow переводится как «алтей аптечный». В Древнем Египте этим десертом лакомились только очень богатые люди, как и в Древней Греции. Греки настолько полюбили легкое воздушное лакомство, что назвали его в честь бога ветров Зефира. Много позже рецепт был усовершенствован французами, и блюдо стали считать французским изобретением. А вот пастила — исконно русская сладость, и в названии, образованном от слова «постелить», уже можно угадать способ приготовления — фруктовое пюре раскатывали по противню и подсушивали в печи. Сейчас все эти сладости можно купить в магазине, но домашний зефир и пастила, конечно, вкуснее и натуральнее. Вам наверняка хочется узнать, как приготовить домашнюю пастилу и зефир, чтобы побаловать близких новым лакомством и удивить гостей. Итак, делаем пастилу и зефир в домашних условиях!

Чем различаются зефир и пастила

Эти сладости немного похожи, но готовятся совершенно по-разному. Зефир делают из фруктового пюре, которое взбивается с яичным белком или сахаром с добавлением сливок и загустителей — желатина, агар-агара, пектина или фурцелларана, который добывают из морских водорослей. Зефир выкладывают в форму, слегка подсушивают в духовке или дают затвердеть естественным образом.

Пастилу готовят из фруктово-ягодного пюре, взбитого с сахаром или медом, но без добавления желирующих компонентов, хотя некоторые производители добавляют в нее мармеладную массу или агар-агар. Пастила просто подсушивается в духовом шкафу или на солнце, а потом нарезается брусочками. Зефир получается более мягким и воздушным, а пастила обычно плотнее и тверже.

Рецепт домашнего зефира на желатине

Есть два способа приготовить нежный домашний зефир на желатине — запекание при низкой температуре в духовке или доведение до готовности без выпечки. Во втором случае придется ждать сутки, а это не каждый выдержит, особенно если вы живете со сладкоежками. В первом случае после небольшой тепловой обработки лакомиться зефиром можно сразу.

Итак, для зефира вам понадобится 25 г желатина, 750 г сахара, ваниль и 1 ч. л. лимонной кислоты. Желатин заливаем ½ стакана не очень горячей воды и даем набухнуть, а в это время варим сироп из сахара и 150 мл воды, куда следует также добавить ванилин. Через 10 минут после закипания сироп начинает густеть, и мы вливаем в него предварительно взбитый венчиком желатин, снимаем кастрюльку с плиты и взбиваем ее содержимое на максимальной скорости блендера, пока масса не станет белой, легкой и воздушной. В процессе взбивания вводим лимонную кислоту или 1 ст. л. лимонного сока. Некоторые хозяйки добавляют для пышности еще и щепотку соды.

Выдавливаем зефирную массу из кондитерского мешка на любую поверхность в виде небольших печений. Если зефир отправить на 24 часа в холодильник, он получится влажным, немного рыхлым и похожим на пастилу. Оставив зефир сушиться на кухне или отправив его в духовку на полчаса при температуре 110 °С, вы получите легкий и тающий во рту десерт.

Как сделать домашний зефир из свежих фруктов и ягод

Для фруктового зефира можно взять яблоки, бананы, вишню, клубнику, груши, смородину — в общем, любые плоды или готовое желе из фруктов. Технология приготовления во всех случаях немного похожа. Желатин замачивается, из фруктов и ягод, перетертых в пюре, варится сироп, взбиваются яичные белки, и все это смешивается с желатином, а потом снова взбивается. Иногда в рецепте встречаются и взбитые сливки, которые делают зефир кремовым и нежным. Желатин, кстати, используют не всегда, поскольку многие плоды содержат натуральный желеобразующий компонент пектин.

Читать еще:  Горький перец на зиму - 5 рецептов пальчики оближешь с фото пошагово

Попробуем приготовить классический зефир из 5–6 яблок среднего размера, 1 яичного белка, 300 г сахара, 300 г сливок (чем жирнее, тем лучше) и 1 ч. л. лимонной кислоты.

Яблоки, очищенные от ненужных хвостиков и сердцевины, запекаем в духовке и тщательно протираем через сито. Яичный белок хорошо взбиваем блендером с щепоткой соли — в течение примерно 6 минут. Соединяем его с яблочным пюре, сахаром и лимонной кислотой и снова взбиваем, пока зефирная масса не станет пышной. Отдельно взбиваем сливки, пока они не станут густыми. Соединяем фруктовое пюре со сливками, аккуратно перемешивая до однородного состояния, выдавливаем зефир из кондитерского мешка и даем подсохнуть.

Рецепт пастилы в домашних условиях

Пастилу готовят из любых плодов и варенья, а процесс приготовления немного отличается от зефира. Очищенные фрукты долго и медленно томят на медленном огне, измельчают с помощью блендера или сита, добавляют сахар, а потом еще немного варят до вязкости. Масса выкладывается на смоченный водой противень в виде пласта, подсушивается при комнатной температуре, под солнечными лучами или в духовке, нарезается кусочками или скатывается в виде рулета — тут все зависит от фантазии хозяйки. В некоторых рецептах фрукты не варят, а только измельчают с медом или тростниковым сахаром.

В домашних условиях можно сделать пастилу на скорую руку из повидла, варенья, джема или свежих ягод, протертых с сахаром. Берем 1 л густого варенья, взбиваем его блендером и протираем через крупное сито. Постепенно добавляем в варенье яичные белки (3–4 штуки на 1 кг) и продолжаем взбивать. Впрочем, белки в пастиле — совсем не обязательный ингредиент, можно вполне обойтись и без них. Далее выкладываем сладкую массу на влажную доску и формируем красивый пласт толщиной не более 1 см, иначе он будет долго подсыхать. Накрываем нашу красивую пастилу марлей и оставляем на сутки в сухом помещении, не забывая его проветривать, а потом досушиваем в духовке и нарезаем кусочками нужной формы. Можно пастилу сразу подсушивать в духовом шкафу в несколько приемов на противне, покрытом пергаментом. Можно сделать многослойную пастилу, промазывая слои взбитыми белками с сахаром; несмотря на то что сохнет пастила долго, она все равно остается очень сочной с насыщенным фруктовым вкусом.

Считается, что самая вкусная пастила — сливовая, с приятной кислинкой. Многим нравится пастила из айвы, тыквы и абрикосов, зефир из ананасов, миндаля или лимона. Существуют весьма необычные способы приготовления этих десертов с вином, морковью, рисом, кефиром, кукурузным крахмалом и разными специями. Вполне возможно, вашим близким придутся по душе другие рецепты, главное — экспериментируйте, смешивайте фрукты и готовьте сладости своими руками, ведь это намного вкуснее, чем магазинные десерты!

Очень простой рецепт пастилы из варенья пошагово с фото.

Натуральное домашнее лакомство, от которого будут в восторге как взрослые, так и малыши. Предлагаю вам взять на вооружение весьма простой вариант, как приготовить пастилу из варенья.

Количество порций: 8-10

  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Десерты, Пастила
  • Сложность рецепта: Очень простой рецепт
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 6 ч
  • Количество порций: 8 порций
  • Количество калории: 91 килокалорий
  • Повод: Для детей

Ингредиенты на 8 порций

  • Варенье — 500 Грамм
  • Орехи — 1 По вкусу (по желанию)

Пошагово

  1. Сразу хотелось бы обратить ваше внимание на то, что в рецепт приготовления пастилы из варенья можно использовать не только традиционное яблоко, но и любые другие ягоды или фрукты. Единственным условием будет то, что варенье должно быть без крупных кусочков.
  2. Итак, все, что вам потребуется, — это противень, который нужно застелить пергаментом для выпечки.
  3. Выложите выбранное варенье тонким слоем, разравнивая ложкой.
  4. Духовку включите и установите самую минимальную температуру.
  5. Отправьте противень в духовку, но дверцу до конца не закрывайте. Тогда пастила из варенья в домашних условиях будет именно подсушиваться, а не запекаться.
  6. Время приготовления указать точно сложно, все зависит от влажности самого варенья и температуры. В среднем процесс занимает около 5-6 часов.
  7. Чтобы сделать лакомство еще вкуснее, можно добавить немного орешков. Их нужно предварительно просушить и измельчить.
  8. Достав пастилу из духовки, присыпьте ее сверху орехами.
  9. Затем подготовьте еще один лист пергамента, накройте им пастилу и сверху пройдитесь скалкой, чтобы орешки равномерно распределись.
  10. Дайте немного остыть, затем аккуратно снимите с листа.
  11. Вот и весь простой вариант, как сделать пастилу из варенья. Ее можно свернуть в трубочку или нарезать небольшими кубиками. Перед подачей можете присыпать сахарной пудрой, например.

пошаговый рецепт с фото

Всем любителям сладкого наверняка придется по вкусу пастила из варенья. С ее приготовлением справится даже ребенок. Потребуется всего один ингредиент: само варенье. Оно обязательно должно быть без косточек и не испорченно. В остальном никаких ограничений нет. Пастилу можно приготовить из яблочного, персикового, клубничного, малинового варенья. Очень вкусным получается пастила из абрикосов в собственном соку. Лучше всего сушить пастилу летом, когда установится сухая, жаркая погода. Такой способ приготовления самый экономичный.

Ингредиенты

  • варенье без косточек – 500 мл

Приготовление

1. Для приготовления пастилы из варенья можно использовать прошлогодние заготовки, если они не прокисли и не засахарились. Варенье должно быть умеренно сладким, иначе оно просто не высохнет. В данном случае использовались домашние консервированные абрикосы в собственном соку. Для пастилы сироп из варенья не потребуется. Его необходимо отделить от фруктов. Для этого над кастрюлей нужно установить мелкое сиро или дуршлаг и вылить в него варенье. Через 2-3 часа основная часть сиропа стечет в кастрюлю. Его можно перекипятить и использовать для приготовления компотов, пропитки коржей или подать к чаю вместо сахара.
Варенье с мелко нарезанными фруктами можно сразу же выложить на поддон и высушить. Если варенье приготовлено из крупных цельных ягод и фруктов или крупно нарезанных кусочков, после отделения от сиропа их следует протереть через сито, пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Должно получиться однородное сладкое пюре.

2. Ровную дощечку, противень или поднос застелить пекарской бумагой или пищевой пленкой. Переложить на нее пюре. Можно использовать несколько видов варенья и приготовить из них оригинальную пастилу с разводами.

3. Равномерно распределить его по застеленной поверхности. Тонкий слой пастилы (1-2 мм) высохнет уже через двое суток. Средний слой (3-5 мм) будет готов через 3-5 дней. Если пюре выложить слишком толстым слоем, то оно может так и не высохнуть полностью и остаться липким.

Натуральное домашнее лакомство, от которого будут в восторге как взрослые, так и малыши. Предлагаю вам взять на вооружение весьма простой вариант, как приготовить пастилу из варенья.

Количество порций: 8-10

Очень простой рецепт пастилы из варенья, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 6 ч. Содержит всего 276 килокалорий.

  • Сложность: Очень простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Десерты, Пастила
  • Время подготовки: 17 минут
  • Время приготовления: 6 ч
  • Количество калории: 276 килокалорий
  • Количество порций: 7 порций
  • Повод: Для детей

Ингредиенты на шесть порций

  • Варенье — 500 Грамм
  • Орехи — 1 По вкусу (по желанию)

Пошаговое приготовление

  1. Сразу хотелось бы обратить ваше внимание на то, что в рецепт приготовления пастилы из варенья можно использовать не только традиционное яблоко, но и любые другие ягоды или фрукты. Единственным условием будет то, что варенье должно быть без крупных кусочков.
  2. Итак, все, что вам потребуется, — это противень, который нужно застелить пергаментом для выпечки.
  3. Выложите выбранное варенье тонким слоем, разравнивая ложкой.
  4. Духовку включите и установите самую минимальную температуру.
  5. Отправьте противень в духовку, но дверцу до конца не закрывайте. Тогда пастила из варенья в домашних условиях будет именно подсушиваться, а не запекаться.
  6. Время приготовления указать точно сложно, все зависит от влажности самого варенья и температуры. В среднем процесс занимает около 5-6 часов.
  7. Чтобы сделать лакомство еще вкуснее, можно добавить немного орешков. Их нужно предварительно просушить и измельчить.
  8. Достав пастилу из духовки, присыпьте ее сверху орехами.
  9. Затем подготовьте еще один лист пергамента, накройте им пастилу и сверху пройдитесь скалкой, чтобы орешки равномерно распределись.
  10. Дайте немного остыть, затем аккуратно снимите с листа.
  11. Вот и весь простой вариант, как сделать пастилу из варенья. Ее можно свернуть в трубочку или нарезать небольшими кубиками. Перед подачей можете присыпать сахарной пудрой, например.

Натуральное домашнее лакомство, от которого будут в восторге как взрослые, так и малыши. Предлагаю вам взять на вооружение весьма простой вариант, как приготовить пастилу из варенья.

Количество порций: 8-10

Характеристики рецепта

  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Десерты, Пастила
  • Сложность рецепта: Очень простой рецепт
  • Время подготовки: 8 минут
  • Время приготовления: 6 ч
  • Количество порций: 8 порций
  • Количество калории: 272 килокалорий
  • Повод: Для детей

Ингредиенты на 8 порций

  • Варенье — 500 Грамм
  • Орехи — 1 По вкусу (по желанию)

Пошагово

  1. Сразу хотелось бы обратить ваше внимание на то, что в рецепт приготовления пастилы из варенья можно использовать не только традиционное яблоко, но и любые другие ягоды или фрукты. Единственным условием будет то, что варенье должно быть без крупных кусочков.
  2. Итак, все, что вам потребуется, — это противень, который нужно застелить пергаментом для выпечки.
  3. Выложите выбранное варенье тонким слоем, разравнивая ложкой.
  4. Духовку включите и установите самую минимальную температуру.
  5. Отправьте противень в духовку, но дверцу до конца не закрывайте. Тогда пастила из варенья в домашних условиях будет именно подсушиваться, а не запекаться.
  6. Время приготовления указать точно сложно, все зависит от влажности самого варенья и температуры. В среднем процесс занимает около 5-6 часов.
  7. Чтобы сделать лакомство еще вкуснее, можно добавить немного орешков. Их нужно предварительно просушить и измельчить.
  8. Достав пастилу из духовки, присыпьте ее сверху орехами.
  9. Затем подготовьте еще один лист пергамента, накройте им пастилу и сверху пройдитесь скалкой, чтобы орешки равномерно распределись.
  10. Дайте немного остыть, затем аккуратно снимите с листа.
  11. Вот и весь простой вариант, как сделать пастилу из варенья. Ее можно свернуть в трубочку или нарезать небольшими кубиками. Перед подачей можете присыпать сахарной пудрой, например.
Читать еще:  Творожная запеканка на скорую руку

Натуральное домашнее лакомство, от которого будут в восторге как взрослые, так и малыши. Предлагаю вам взять на вооружение весьма простой вариант, как приготовить пастилу из варенья.

Количество порций: 8-10

Очень простой рецепт пастилы из варенья домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 6 ч. Содержит всего 39 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

  • Время подготовки: 12 минут
  • Время приготовления: 6 ч
  • Количество калории: 39 килокалорий
  • Количество порций: 3 порции
  • Повод: Для детей
  • Сложность: Очень простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Десерты, Пастила

Ингредиенты на восемь порций

  • Варенье — 500 Грамм
  • Орехи — 1 По вкусу (по желанию)

Пошаговое приготовление

  1. Сразу хотелось бы обратить ваше внимание на то, что в рецепт приготовления пастилы из варенья можно использовать не только традиционное яблоко, но и любые другие ягоды или фрукты. Единственным условием будет то, что варенье должно быть без крупных кусочков.
  2. Итак, все, что вам потребуется, — это противень, который нужно застелить пергаментом для выпечки.
  3. Выложите выбранное варенье тонким слоем, разравнивая ложкой.
  4. Духовку включите и установите самую минимальную температуру.
  5. Отправьте противень в духовку, но дверцу до конца не закрывайте. Тогда пастила из варенья в домашних условиях будет именно подсушиваться, а не запекаться.
  6. Время приготовления указать точно сложно, все зависит от влажности самого варенья и температуры. В среднем процесс занимает около 5-6 часов.
  7. Чтобы сделать лакомство еще вкуснее, можно добавить немного орешков. Их нужно предварительно просушить и измельчить.
  8. Достав пастилу из духовки, присыпьте ее сверху орехами.
  9. Затем подготовьте еще один лист пергамента, накройте им пастилу и сверху пройдитесь скалкой, чтобы орешки равномерно распределись.
  10. Дайте немного остыть, затем аккуратно снимите с листа.
  11. Вот и весь простой вариант, как сделать пастилу из варенья. Ее можно свернуть в трубочку или нарезать небольшими кубиками. Перед подачей можете присыпать сахарной пудрой, например.

Как сделать оладьи – знает каждая хозяйка, но иногда так случается, что оладушки не выходят такими пышными, как хотелось бы. Они получаются плоскими и резиновыми. Чтобы ваши оладьи всегда были пышными.
Пышные оладьи на молоке и дрожжах

Пастила из варенья

Пастила – исконно русское лакомство, которое было изобретено в Коломне. Подробнее об истории такого десерта и этимологии его названия Вы можете прочитать здесь.

Главный продукт для производства пастилы – яблоки, а точнее, пюре на их основе. Но со временем было придумано множество рецептов ее приготовления из других фруктов и ягод. Обычно их перерабатывают в свежем виде, но мы предлагаем Вам попробовать сделать лакомство из нестандартного, на первый взгляд, сырья – варенья. Это, вероятно, самый быстрый и простой способ попробовать домашнюю пастилу. Убедитесь сами!

Рецепт пастилы из абрикосового варенья

Понадобится:

  • 250 г варенья;
  • сахарная пудра.

Сырье необходимо переложить в скороварку, в ней жар распространяется более равномерно, чем в обычной кастрюле, что позволяет избежать пригорания. Емкость поставить на небольшой огонь. В варенье добавить столько сахарной пудры, сколько нужно, чтобы масса в процессе нагрева стала тягучей.

Далее необходимо подготовить противень – застелить пекарской бумагой, слегка смазать растительным маслом. Выложить фруктовую смесь ровным слоем толщиной около 5 мм и убрать на ночь в духовку, оставив дверцу чуть приоткрытой. Температура для сушки должна быть 60-80 о С.

Готовую пастилу нарезать полосками, обвалять в сахарной пудре и убрать на хранение в бумажные пакеты или стеклянные емкости.

Пастила из сливового варенья с орехами

Понадобится:

  • 1 банка варенья из абрикосов;
  • 200 г грецких орехов.

Такой рецепт не предполагает варки, но для него сырье, которое Вы используете, должно не иметь в своем составе крупных кусков фруктов, а также быть достаточно густым.

На противень поместить лист пергамента или силиконовый коврик для выпечки. Равномерно распределить варенье тонким слоем и убрать в духовой шкаф на 6 часов, выставив температуру 60 о С. Чтобы пастила именно высохла, а не запеклась, оставьте дверцу духовки немного приоткрытой. Готовый продукт будет иметь плотную консистенцию.

Орехи измельчить с помощью блендера или мясорубки, насыпать их на теплую пастилу, сверху прикрыть пекарской бумагой и прокатать скалкой. После этого лакомство свернуть в трубочку, нарезать на порционные куски.

Существует альтернативный вариант приготовления подобной пастилы – с помощью электросушилки. В таком случае варенье также укладывают на пергамент в отсеки устройства и обрабатывают на протяжении 10-ти часов при температуре 40-60 о С.

Пастила из джема

Понадобится:

  • домашний джем или варенье;
  • растительное масло.

Самый быстрый вариант приготовления подобного десерта. Широкую емкость, подходящую для СВЧ-печи, смазать небольшим количеством масла и выложить в нее варенье слоем в несколько миллиметров. Для этого также с успехом можно использовать стеклянный поддон, который идет в комплекте к каждой микроволновке.

Мощность печи выставить на 600 Вт и обрабатывать пастилу по 10 минут 3 раза с небольшими перерывами. Важно следить за тем, чтобы лакомство подсушилось равномерно и не подгорело. Поэтому после каждого цикла необходимо проверять его состояние.

Когда пастила станет упругой, охладить ее и нарезать на куски желаемой формы и размера.

Важно! Не стоит использовать магазинный джем. Из-за различных добавок при нагревании он быстро превращается в карамель.

Удачи Вам в кулинарном творчестве и приятного чаепития!

Пастила в домашних условиях

Настоящая пастила – вкусный и, можно считать, полезный продукт. По одной из версий, фруктовая пастила–лакомство, известное в России с XIV века. Предположительно, рецепт придуман жителями Коломны. Изначально приготовление пастилы выглядело следующим образом: взбитое фруктово-ягодное пюре смешивали с медом (позднее – с более дешевым сахаром) наносили эту смесь ровным слоем на растянутую на рамках чистую ткань и подсушивали в остывающей печи. Затем полученные пласты складывали слоями и подвергали вторичной просушке в специальных ольховых ящиках. С XV века в пастилу стали добавлять яичный белок, однако этот компонент необязателен.

Не каждый из тех, кто любит этот десерт, знает о том, что пастила,в настоящее время продающаяся в магазинах (лакомство, похожее скорее на зефир) – всего лишь упрощенная версия фруктовой сладости. Но можно приготовить настоящую пастилу в домашних условиях. Для этого обычно используют разные плоды: фрукты, ягоды, тыкву, дыню. Приготовление пастилы в домашних условиях– дело не такое уж и сложное. Конечно же, хорошо готовить домашнюю пастилу в русской печи (в режиме длительного постепенного остывания), однако можно добиться неплохих результатов, используя современные духовые шкафы и другие удобные кухонные девайсы.

Пастила из айвы

Рецепт пастилы, приготовляемой в домашних условиях из айвы, не особенно сложен.

Ингредиенты:

  • спелая айва – 1,5 кг;
  • яблоки кисло-сладких сортов– 5 штук приблизительно (без яблок не получится);
  • вода – 2 л;
  • сахар – 1,2 кг;
  • лимон – 2-3 шт.

Приготовление

Рассмотрим, как приготовить пастилу из айвы. Плоды айвы вымоем и оботрем. Разрежем каждый на 4 четыре части, удалим сердцевину, прибавим таким же образом подготовленные яблоки. По мере того, как фрукты режем и чистим, сразу укладываем их в кастрюлю с холодной водой (из расчета на 1 кг фруктов –1,2 л).

Варим около часа, прикрыв крышкой, на слабом огне. Протираем сквозь сито (не слишком мелкое), добавляем сахар-песок и лимонный сок. Снова провариваем фруктовую массу на самом слабом огне. Периодически помешиваем, готовим до загустения.

Когда масса хорошо проварится и станет достаточно вязкой, выкладываем ее на чистую доску, смоченную водой, и разравниваем лопаткой,смоченной в воде,или широким ножом, добиваясь толщины пласта примерно в 1 см. Накрываем чистой марлей и помещаем в сухое, хорошо проветриваемое место на сутки. Когда пастила подсохнет, досушиваем в духовом шкафу, нарезаем на недлинные полоски и обваливаем в сахарной пудре. Такую пастилу можно долгое время хранить в жестяных коробках.

Можно готовить пастилу в домашних условиях несколько иначе. Для этого смазанный маслом противень надо простелить листом промасленной пекарской бумаги, сверху ровным слоем выложить фруктовую смесь. Пастила в виде листа подсушивается в несколько приемов. Затем пласт можно свернуть рулетом и нарезать ломтиками или сложить несколько подсушенных пластов пастилы друг на друга (красиво, если пласты из разных фруктов), чуть спрессовать и нарезать недлинными полосками.

Пастила из варенья

Достаточно удобно готовить домашнюю пастилу из варенья или свежих ягод, протертых с сахаром. Это отличный десерт, который можно смело давать детям, ведь вы точно знаете, из чего он приготовлен.

Ингредиенты:

  • варенье фруктовое или фрукты, протертые с сахаром, а лучше повидло– 1 л;
  • яичный белок – 3-4 на 1 литр варенья (необязательный компонент).

Приготовление

Варенье для приготовления пастилы в домашних условиях должно быть достаточно густым, кроме того, его нужно довести блендером до однородности и протереть через не слишком мелкое сито. После этого уже можно добавлять яичный белок и действовать, как описано выше.

Традиционные народные способы приготовления домашнего повидла не требуют большого количества сахара. Таким образом, оно является более полезным продуктом, чем варенье. Значит, и пастила из повидла получится более полезной. Кроме того, в него можно не добавлять яичный белок.

Из какого повидла готовить пастилу – дело вкуса, однако многие считают, что из сливового лакомства получается особо вкусный десерт. Подаем пастилу к чаю.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector