Рагу из фарша с кабачками

Овощное рагу с фаршем, кабачками и баклажанами

Основные ингредиенты:

• фарш
• кабачки
• баклажаны
• помидоры
• морковь
• лук

45 минут

3-4 порции

Калорийность на 100 грамм:
49 ккал.

Категория: Вторые блюда

В летнее время, когда полно свежих овощей, стараюсь как можно чаще готовить из них всевозможные вторые блюда. В этот разу предлагаю овощное рагу с мясом без картошки, так как картошку можно и зимой есть, а вот баклажаны и кабачки – нет.

Ингредиенты:

• Фарш – 300 г
• Кабачок – 1 шт. (300 г)
• Баклажан – 1 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Помидор – 2-3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соль

Пошаговые фото рецепта:

Лук и морковь чистим, нарезаем мелким кубиком. Морковь можно натереть на крупной терке.

Поджариваем на растительном масле до прозрачности лука.

Добавляем фарш. Обжариваем 5 мин, периодически помешивая, разбивая комочки фарша.

Можно брать любое мясо: курицу, свинину, говядину.

Добавляем перец. Перемешиваем и обжариваем 3-4 мин.

Баклажаны нарезаем кубиком и выкладываем к предыдущим ингредиентам. Тушим 5 мин с закрытой крышкой.

Если они старые и у них много семян, то семена можно частично удалить.

Добавляем кабачок, нарезанный кубиком. Тушим все вместе 5 мин с закрытой крышкой. Кабачок должен пустить сок.

Если он старый, то нужно обрезать кожуру и удалить семена.

В последнюю очередь добавляем помидор. Перемешиваем и тушим до готовности всех овощей.

Рецепт Рагу с кабачком и фаршем . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Рагу с кабачком и фаршем

Пищевая ценность и химический состав «Рагу с кабачком и фаршем».

Энергетическая ценность Рагу с кабачком и фаршем составляет 107,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Полезные свойства РАГУ С КАБАЧКОМ И ФАРШЕМ

Чем полезен Рагу с кабачком и фаршем

• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Овощное рагу с фаршем

Овощное рагу с фаршем

Овощное рагу — блюдо, любимое многими. Вариантов его приготовления существует немало, но основными ингредиентами всегда остаются овощи. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления овощного рагу с фаршем. Блюдо достаточно простое. Овощи можно использовать по вкусу и по сезону. Овощное рагу с фаршем получается невероятно ароматным, сытным и полезным.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Морковь вымыть, очистить и нарезать полукружочками.

В сотейник с толстым дном (или на сковороду) налить немного растительного масла и поставить на огонь. Выложить лук и обжарить на среднем огне в течение нескольких минут, иногда помешивая. Затем к луку добавить морковь и хорошо перемешать. Обжаривать овощи на среднем огне, периодически помешивая, минут 5-7. Далее к луку и моркови добавить фарш и обжаривать его в течение 5 минут, перемешивая и разбивая комочки.

Капусту тонко нашинковать и добавить к луку, моркови и фаршу. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить, примерно, 7-10 минут, не забывая иногда помешивать.

Перец вымыть, освободить от семян и плодоножки, нарезать тонкими полосками и добавить к луку, моркови, капусте и фаршу.

Помидор вымыть, нарезать небольшими кубиками и добавить к овощам и фаршу.

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками средней величины. Затем добавить в сотейник к овощному рагу с фаршем, перемешать, налить немного холодной воды. Посолить, поперчить, хорошо перемешать и тушить на среднем огне под крышкой 10-15 минут.

Кабачок вымыть, очистить (если вы используете молодой кабачок, то кожу не снимайте, а просто нарежьте кубиками) и добавить в сотейник к овощам и фаршу, перемешать. Уменьшить огонь до минимума и продолжать тушить рагу уже без крышки еще 10-15 минут до готовности овощей, иногда перемешивая.

Аппетитное, вкусное, ароматное овощное рагу с фаршем подать к столу в горячем виде. При подаче, по желанию, можно украсить зеленью.

Рагу из кабачков с фаршем

Способ приготовления — Жарка, Тушение Калорийность — 79 кКал Количество порций — 6 Кухня — Русская Время на подготовку — 5 мин. Время приготовления — 1ч.10 мин. Общее время — 1ч.15 мин.

• кабачки — 1150 г
• фарш ассорти — 500 г
• помидоры — 4 шт.
• лук — 1 шт.
• морковь — 2 шт.
• болгарский перец — 2 шт.
• чеснок — 5 зубков
• петрушка — 10 веточек
• укроп — 10 веточек
• растительное масло — 2 ст.л.
• соль
• перец
• приправа для овощей

Рагу из кабачков с фаршем – очень сытное и вкусное овощное блюдо. Чтобы его приготовить, не нужно целый день стоять у плиты. Рецепт прост как дважды два. Все ингредиенты есть в каждом доме. Сочетание мяса и тушеных овощей придется по вкусу всем. Это блюдо можно употреблять как на обед, так и на ужин, ведь оно содержит мало калорий и никак не отразится на вашей фигуре. Если вам надоели обыденные крупы и макароны с мясом, обязательно попробуйте приготовить это рагу.

Пошаговое приготовление рагу из кабачков с фаршем:

1 Фарш обжариваем отдельно от овощей до готовности. Солим и перчим по вкусу.

2 Лук мелко режем, морковь трем на терке и обжариваем до полуготовности.

3 Затем добавляем пюре из помидор и измельченный чеснок.

4 Кабачок и болгарский перец нарезаем крупными кубиками.

5 Когда закипит зажарка с томатом — отправляем в сковороду кабачки и перец. Тушим на медленном огне до выпаривания жидкости.

6 К рагу добавляем обжаренный фарш, немного сметаны, перемешиваем.

7 Тушим рагу до готовности кабачков. В конце добавляем зелень.

8 Рагу из кабачков с фаршем готово. Подаем как самостоятельное блюдо.

Овощное рагу с фаршем и кабачками

Для того чтобы накормить всю свою семью сытно, вкусно и полезно, достаточно приготовить такое простое блюдо, как овощное рагу с фаршем и кабачками. Состав его может быть самым разнообразным, но чаще всего рагу готовится из перечисленных ниже ингредиентов.

Ингредиенты для приготовления овощного рагу с фаршем и кабачками:

Для мясных фрикаделек:

• свиной или любой другой фарш – 300 грамм,
• соль – по вкусу.

Примечание: пропорции ингредиентов можно корректировать под свой вкус.

Описание процесса приготовления овощного рагу с фаршем и кабачками:

Подготовить овощи: лук, картофель и морковь очистить, болгарский перец освободить от плодоножки и семян, а белокочанную капусту от верхних грубых листьев. Кабачок, если он действительно молодой, достаточно просто тщательно промыть в прохладной воде.

Лук и сладкий перец крупно порубить, а морковь нарезать полукольцами или брусочками.

Капусту тонко нашинковать или порубить небольшими ломтиками, картофель нарезать кубиками среднего размера, а кабачок сначала толстыми кольцами, а затем каждое кольцо разделить на 4 части.

Лук, морковь и перец спассеровать на растительном масле до мягкости.

В глубоком казанке соединить измельченную капусту, кабачок и картофель.

Добавить к свежим овощам обжаренные овощи, черный перец и соль, после чего старательно все перемешать.

Поставить казанок с рагу на слабый огонь и тушить до готовности овощей, периодически помешивая, чтобы ничего не подгорело.

Совет: во время тушения из овощей будет выделяться сок, поэтому воду к ним дополнительно доливать нет необходимости, но если вам покажется, что рагу вот-вот пригорит, можно долить в казанок немного кипящей воды.

Готовое рагу при желании заправить мелко нарубленной свежей зеленью и подать на стол.

Если же в вашей семье блюда без мяса не пользуются популярностью, то можно приправить рагу мясными фрикадельками. Для этого всего лишь нужно сформировать из присоленного фарша небольшие шарики, обжарить их до готовности в раскаленном растительном масле и в конце приготовления добавить в рагу, чтобы они еще 5-7 минут протушились вместе с овощами.

Уж от такого блюда, как овощное рагу с фаршем и кабачками не сможет отказаться никто!

Рагу из кабачков с фаршем и рисом

Ингредиенты:

• 3 небольших кабачка,
• 500 г фарша (свинина + говядина),
• ½ стакана сырого риса,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 2 помидора,
• 1 болгарский перец,
• зелень,
• 2 зубчика чеснока,
• растительное масло,
• соль, перец.

Рецепт приготовления рагу из кабачков с фаршем и рисом:

1. Кабачки очистить и порезать небольшими кусочками.
2. Лук и морковь очистить. Лук порезать кубиками. Морковь натереть на терке.
3. Перец и помидоры вымыть.
4. У перца удалить семена.
5. Помидоры и перец порезать кубиками.
6. На сковороде разогреть растительное масло.
7. Выложить лук и обжарить 3 минуты, добавить кабачки и обжаривать вместе с луком 5 минут.
8. Добавить промытый рис и фарш.
9. Обжаривать 7 минут.
10. Добавить 1 стакан воды, натертую морковь, порезанные перец и помидоры, посолить, поперчить.
11. Тушить 15-20 минут при необходимости подливая воду.
12. Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать.
13. Чеснок очистить и измельчить.
14. Добавить в рагу зелень и чеснок, перемешать, при необходимости подсолить.
15. Выключить огонь.

Рагу из кабачков с фаршем и рисом готово, приятного аппетита!

Смотрите также:

• Перловая каша с мясом и грибами
• Свинина, тушеная с овощами
• Шведские фрикадельки
• Сердце, тушенное с овощами
• Макароны в томатном соусе с брокколи и сардельками

Интересная еда

• Еда в картинках
• Интересные факты

Посетители кондитерской Canela Bakery, которая находится в Гейтерсбурге (США, недалеко от Вашингтона), могут отведать необычный и очень красивый десерт. А если точнее – то съедобные цветы.

Все тексты кулинарных рецептов и фотографии, размещенные на сайте «Домашняя еда», защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации возможна только при размещении активной ссылки на наш сайт.