0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Морковные котлеты в духовке рецепт с фото

Морковные котлеты в духовке: пошаговый рецепт с фото

Сытные и аппетитные блюда можно приготовить не только из мяса или рыбы, как многие думают, но и из более полезных для организма продуктов — овощей. Отличным примером такого необычного кушанья служат морковные биточки. Они получаются не только очень яркими и привлекательными на вид, но и имеют свой оригинальный вкус, чем и завоевали большую армию поклонников во всём мире.

Морковные котлеты в духовке с манкой — классический рецепт

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 11

Энергетическая ценность

  • белки – 4.6 г;
  • жиры – 2.3 г;
  • углеводы – 23.6 г;
  • калорийность – 133 ккал.

Ингредиенты

  • морковь – 0.6 кг;
  • молоко 3.2% – 200 мл;
  • масло сливочное – 10 г;
  • манная крупа – 125 г;
  • сухари панировочные – 175 г;
  • соль поваренная пищевая – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. С морковки снимите кожицу с помощью овощечистки, ополосните её под напором прохладной воды и, слегка промокнув от лишней влаги бумажными салфетками, натрите на тёрке с мелкими отверстиями.
  2. В подходящем по размеру сотейнике с антипригарным покрытием разогрейте 200 мл молока с добавлением 10 грамм сливочного масла, введите к ним измельчённый овощ, слегка подсолите и проварите всё вместе на протяжении 10 минут.
  3. Спустя указанное время всыпьте в ёмкость с остальными ингредиентами необходимое количество манной крупы и проварите смесь ещё минут 5, чтобы она загустела, при постоянном помешивании.
  4. Через 5 мин. снимите ковшик с огня и дайте морковной массе немного остыть, после чего смоченными в воде руками сформируйте примерно одинаковые по размеру овальные или круглые биточки и обваляйте их в панировочных сухарях.
  5. Выложите лепёшки на противень с силиконовым ковриком и поставьте в разогретый до 180 °C жарочный шкаф. Спустя приблизительно 25-30 минут ваши полезные и вкусные котлеты из моркови в духовке будут готовы, их смело можно подавать к столу.

Совет: если вы хотите получить незабываемый оригинальный вкус и приятный аромат, в процессе готовки добавьте в рецептуру пару зубчиков чеснока.

Сладкие биточки — хороший вариант для детей

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 16

Энергетическая ценность

  • белки – 4.3 г;
  • жиры – 4.3 г;
  • углеводы – 18.4 г;
  • калорийность – 129.4 ккал.

Ингредиенты

  • морковь – 500 г;
  • яблоки – 300 г;
  • курага – 150 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • молоко 3.2% – 300 мл;
  • масло сливочное – 40 г;
  • крупа манная – 150 г.

Пошаговое приготовление

  1. Морковку и яблоки очистите от кожицы и промойте под краном с проточной струёй, затем у фруктов вырежьте сердцевину с косточками и измельчите продукты на мелкой тёрке.
  2. Предварительно замоченную в тёплой жидкости курагу промокните бумажными кухонными полотенцами и пропустите сквозь мясорубку или перебейте в блендере.
  3. В кастрюльке с толстым дном соедините молоко с яблоками и морковкой и поставьте на плиту. Спустя пару минут введите в ёмкость сухофрукты и томите ингредиенты на умеренном пламени в течение четверти часа до размягчения кураги.
  4. По прошествии 15 минут в полученную массу введите 150 грамм манки и 40 г сливочного масла, тщательно всё перемешайте и снимите с огня.
  5. Когда смесь немного остынет, вбейте в неё несколько крупных куриных яиц и ещё раз старательно размешайте.
  6. С помощью столовой ложки аккуратно сформируйте из сладкого фарша котлетки и выложите их на застеленный пекарской бумагой лист для запекания. Готовьте блюдо в течение трети часа при 180 °C.

Совет: если ваша семья не употребляет курагу, то просто замените её сахарным песком.

Интересная вариация с овсяными хлопьями Геркулес и твёрдым сыром

Время приготовления: 1 час 15 минут

Количество порций: 15

Энергетическая ценность

  • белки – 4.4 г;
  • жиры – 6 г;
  • углеводы – 14.1 г;
  • калорийность – 128.2 ккал.

Ингредиенты

  • морковь – 1 кг;
  • овсяные хлопья «Геркулес» – 70 г;
  • сыр твёрдый голландский – 100 г;
  • молоко 3.2% – 125 мл;
  • мука пшеничная высшего сорта – 120 г;
  • сметана 15% жирности – 75 г;
  • масло сливочное топлёное – 50 г;
  • соль поваренная пищевая – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Очищенную и вымытую морковку очень мелко покрошите остро наточенным ножом вручную и проварите в кипящем молоке на среднем пламени на протяжении десяти минут.
  2. Через указанный временной промежуток всыпьте в ёмкость овсяные хлопья и продолжайте готовить ингредиенты до появления вязкости, после чего снимите смесь с плиты и дайте ей немного остыть.
  3. Введите в полученную массу сметану, соль на свой вкус и просеянную пшеничную муку и тщательно перемешайте.
  4. Кусок голландского сыра измельчите на средней тёрке и часть продукта введите в ёмкость к остальным ингредиентам, ещё раз всё размешайте.
  5. Из полученного вязкого фарша влажными руками начинайте лепить биточки. Сначала сделайте необходимую вам форму (овальную или круглую), затем посыпьте её небольшим количеством сыра и накройте сверху столовой ложкой морковной массы.
  6. Огнеупорную посуду хорошенько смажьте растопленным сливочным маслом, поместите в неё получившиеся котлетки и запекайте их при 180 °C в течение 25-30 минут до появления красивой румяной корочки.

Чтобы презентабельно подать морковные биточки, выложите их горячими на плоское сервировочное блюдо, устеленное салатными листьями, и полейте сверху натуральным йогуртом без добавок или сливочным соусом. Такое яство можно употреблять и в качестве самостоятельного кушанья, и вместе с каким-нибудь лёгким гарниром и свежими овощами.


Как вы видите, приготовить котлеты из морковки в духовке не составит никакого труда ни для опытных поваров, ни для начинающих хозяек. Поэтому надеемся, что вы обязательно повторите сей шедевр кулинарного искусства на своей домашней кухне в ближайшее время и порадуете вкусными и полезными овощными биточками родных и друзей. Приятного аппетита!

Морковные котлеты – 6 классических рецептов как в детском саду

Воспоминания из детства – самое ценное, что мы можем забрать из прошлого. У многих из нас они связаны с запахом или вкусом. Так, например, попробовав что-то, что мы ели в детстве, нас охватывает неповторимая, радостная ностальгия. Будто ты снова сидишь на стульчике в детском саду, рядом с любимой игрушкой и верными друзьями.

Не многие могут похвалиться отменным аппетитом в детском саду. Каша с комочками, какао с пенкой, вызывает дрожь и сейчас. То ли дело морковные котлетки. От них не отказывался даже самый привередливый малоежка. В нашем саду было именно так.

Морковные котлеты готовятся невероятно просто. Порадуйте себя и свою семью этим лакомством. Дети будут в восторге, взрослые насладятся вкусом детства!

Я приготовила для вас 4 пошаговых рецепта с фото и 3 видео-рецепта. Выбирайте любой!

И помните, это блюдо не только вкусное, оно очень полезное, ведь состоит из витаминного овоща!

Начнем нашу подборку с этого, очень вкусного рецепта. Это сладкие и сочные котлеты с изюмом, по вкусу они как в детстве.

Морковные котлеты рецепт классический

Самый простой, но очень вкусный рецепт морковных котлет. Готовятся очень просто. Те продукты, которые есть в составе, наверняка, уже есть на вашей кухне. Так почему бы не приготовить их к обеду?! Давайте сделаем это вместе!

Яркие, оранжевые вкусняшки, согреют вас сырой серой осенью. По вкусу котлеты получаются сладкие, подавать их можно со сметаной, или джемом. Хотя с кашей они тоже вполне сочетаются.

https://www.youtube.com/watch?v=NL4G6SyNKkg&t=8s

Для приготовления нам понадобится:

  • Морковь свежая – 700 грамм
  • Соль – шепотка
  • Манная крупа – 3 ст. л. (может понадобиться больше или меньше)
  • Сахарный песок – щепотка
  • Сметана – полная столовая ложка
  • Яйцо – 1 штука
  • Панировочные сухари

1. Морковь моем, очищаем. Помещаем в кастрюлю. Если она слишком крупная, можно нарезать на более мелкие куски, чтобы овощ скорее проварился. Заливаем водой.

2. Отвариваем ее до мягкости (проверяем ножом или вилкой). Сливаем воду, даем моркови остыть, трем на средней терке.

3. Всыпаем сюда соль и сахарный песок. Если морковка слишком сладкая сама по себе, то дополнительно можно не подслащивать. Перекладываем сюда сметану.

Читать еще:  Классический рецепт пышных венских вафель

Всыпаем манку, но не всю сразу. Сначала примерно половину. Все размешиваем. При необходимости, досыпаем еще крупы и смотрим на консистенцию. Масса должна стать пластичной, легко держать форму.

4. Вбиваем сюда яйцо. Все старательно перемешиваем. Оставляем минут на 15, чтобы манка хорошо набухла. Затем из нее можно формировать котлеты, обваливаем их перед обжаркой в сухарях.

5. Теперь нагреваем на сковороде немного растительного масла. Сюда опускаем наши изделия. На средней мощности, жарим до зарумянивания. Когда снизу они схватятся румяной корочкой, переворачиваем. Жарим так же с другой стороны.

Подавать их очень вкусно со сметаной или соусом на ее основе. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт морковных котлет

Предлагаю вам еще один очень простой вариант приготовления котлет из моркови. От предыдущего он отличается тем, что жарить мы их будем с луком, в них можно добавить немного зелени укропа, или чуток чеснока. Они будут еще сочнее и ароматнее. Состав также прост и доступен. Можно подать их к гарниру или в качестве перекуса. В некоторых случаях ими можно заменить целый прием пищи.

https://www.youtube.com/watch?v=4ygfDMQbPyA

Для приготовления нам понадобится:

  • Свежая сырая морковь – 650 грамм
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Соль, молотый перец – на ваш вкус
  • Манная крупа — 50 грамм
  • Растительное масло для обжарки
  • Сухари для панировки

1. Морковь моем, очищаем. Нарезаем ее на несколько частей. Отправляем вариться в подсоленной воде до готовности.

2. Охлаждаем и трем на средней терке.

3. Подсаливаем, не забывая, что мы солили воду при варке. Добавляем по желанию немного молотого перца. Всыпаем манку и все старательно замешиваем. Оставляем примерно на четверть часа, чтоб манка разбухла.

4. Тем временем, займемся луком. Его нужно нарезать мелко. Обжариваем его на растительном масле до легкого золотистого цвета.

Затем добавляем к морковной массе.

5. Лепим котлеты любой формы и размера, на ваш вкус.

6. На сковороде нагреваем небольшое количество масла и отправляем сюда котлеты, предварительно обваляв их в сухарях. На среднем огне ждем, пока они зарумянятся снизу.

7. Затем переворачиваем и румяним с другой стороны. Таким образом, жарим все котлеты.

Морковные котлеты как в детском саду

Котлетки на десерт? Запросто! Наверное, многие помнят те самые морковные котлеты, которые давали в детском саду. Они были сладкие и очень вкусные. Специально для тех, кто любил их в детстве и хотел бы угоститься ими сейчас, я нашла такой рецепт. Он, как все гениальное, прост!

https://www.youtube.com/watch?v=RqF3WPxmGbs

Для приготовления нам понадобится:

  • Отварная морковь – 400 грамм
  • Сахарный песок – 50 грамм
  • Панировочные сухари – 100 грамм
  • Молоко – 100 мл.
  • Растительное масло для обжарки
  • Манка – 1 ст.л.
  • Мука – 1 ст.л
  • Яйцо – 1 шт.
  • Ванилин – на вкус

1. Отварную морковь очищаем. Натираем ее мелкой теркой. Можно пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Но тогда текстура будет немного другая.

2. Отправляем ее в кастрюлю, так как тесто мы будем заваривать.

3. Добавляем к моркови молоко и сахарный песок. Ставим на огонь, ждем вскипания.

4. Теперь добавляем сюда манку и муку и постоянно помешивая лопаткой, прогреваем еще минуты 2-3. Масса начнет приобретать румяный цвет и карамельный запах. Она должна загустеть.

5. Добавляем ванилин, перемешиваем, даем остыть. Затем вбиваем сюда сырое яйцо. Из получившегося теста лепим котлеты, как вы обычно это делаете. Форма значения не имеет. Сначала лучше разделить массу на равные кусочки, а затем уже формировать. Далее обваливаем каждое изделие в панировочных сухарях.

6. Раскаляем на сковороде масло. Выкладываем сюда котлеты. Так как масса изначально практически готова к употреблению, изделия нам нужно лишь зарумянить с двух сторон.

Рецепт морковных котлет на пару

Еще одна альтернатива жарке – приготовление на пару. Эти котлеты вы можете готовить для всей семьи. Они заинтересуют всех: худеющих, детей или просто гурманов. В состав входит всего 5 простых пунктов. Можно делать блюдо в сладком или нейтральном варианте. В сладкие можно вместо укропа добавить изюм и измельченные орешки.

Для приготовления нам понадобится:

  • Морковь – 3 шт.
  • Манка – 4 ст.л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Зеленый укроп – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Подробнее в видео:

Для этого способа приготовления удобно пользоваться мультиваркой.

Котлеты морковные с манкой

По этому рецепту приготовить морковные котлеты совсем несложно. Получаются они очень нежными и сочными. Есть их можно бесконечно, особенно, если подать со сметаной. Все продукты доступны и стандартны, пожалуй, для каждого холодильника. Наверняка, они у вас уже есть!

https://www.youtube.com/watch?v=xbNNiLQeEBE

Для приготовления нам понадобится:

  • Морковь – 200 грамм
  • Молоко – 50 мл.
  • Чистая вода – 75 мл.
  • Сахарный песок – 5 грамм (или по вкусу)
  • Соль – щепотка
  • Масло сливочное – 10 грамм
  • Манная крупа – 25 грамм
  • Яичный желток – 1 шт.
  • Яичный белок – 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 10 мл.
  • Сухари панировочные – 15 грамм

Из этого количества продуктов получаются 2 средние котлеты. Если хотите приготовить больше, умножайте их соответственно.

1. Морковь моем, чистим, трем теркой. Можно крупно или мелко – на ваш вкус. Отправляем ее в сотейник.

2. Вливаем молоко с водой. Всыпаем сахарный песок, соль. Мягкое масло отправляем следом. Ставим на огонь, прикрываем крышкой и ждем, когда масса закипит.

3. Пересыпаем теперь сюда манную крупу, перемешиваем. Вбиваем сюда же желток. Постоянно помешивая, заварим массу до загустения. Откладываем в сторону, даем ей остыть.

4. Эту массу делим на 2 части. Формируем котлеты руками или лопаточкой. Форма не важна. Главное, чтобы они не были слишком тонкими или наоборот, толстыми. Обмакиваем каждую котлетку в яичный белок, затем сразу же в панировочные сухари, со всех сторон.

5. Нагреваем на сковороде масло. Отправляем сюда наши изделия. Когда они зарумянятся снизу, переворачиваем. Огонь должен быть средним. Крышкой закрывать не нужно.

Румяним их с обеих сторон, затем перекладываем на салфетку. Пусть немного полежат, чтобы бумага впитала лишний жир.

Морковные котлеты в духовке с сыром

Морковные котлеты, несомненно, очень полезные. Дети, которые не едят морковь в свежем виде, с удовольствием уплетают ее в виде котлет. Но процесс жарки, забираем большую часть пользы. Поэтому, я предлагаю приготовить котлеты в духовке. К этому случаю, мы подыскали для вас доступный видео-рецепт.

Для приготовления нам понадобится:

  • Морковь – 450 грамм
  • Манка – 6 ст.л.
  • Чеснок – 2 дольки
  • Лук репчатый – 170 грамм
  • Твердый сыр – 80 грамм
  • Подсолнечное масло – 3 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль, молотый перец на вкус

Подробнее смотрите в видео:

Сегодня мы с вами разобрали самые простые и вкусные рецепты морковных котлет. Если в составе нет яиц и молока, можно готовить их в Пост или вегетарианцам. Но и мясоеды с удовольствием уплетают такие овощные котлеты. Ведь они очень вкусные, нежные и полезные.

Забирайте статью себе на заметку. Порадуйте себя и свою семью такой вкуснятиной! Желаю вам успехов! Заходите почаще! Мы вам всегда рады! До скорых встреч!

Котлеты морковные в духовке

Полезные запеченные овощные котлеты из моркови. Морковные котлеты — овощное блюдо, подходящее для тех, кто придерживается правильного питания или соблюдает диету. Ведь готовятся они в духовке, что намного полезнее. Конечно, оценить вкус морковных котлет смогут те, кто любит овощи.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Котлеты морковные в духовке

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
108 ккал
Белков:4 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У:18 / 18 / 64
Н 36 / С 43 / В 21

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления морковных котлет в духовке. Морковь должна быть тщательно вымыта щеткой под проточной водой. Панировочные сухари можно взять готовые, а можно сделать самим. Для этого подсушите хлеб или батон в духовке и измельчите его удобным способом в мелкую крошку.

Читать еще:  Блюда с колбасным сыром: рецепты с фото
Шаг 2:

Морковь очистите, натрите на мелкой терке.

Шаг 3:

На сковороде подходящего размера растопите сливочное масло, выложите подготовленную морковь. Тушите морковь на умеренном огне, периодически помешивая, 5 минут.

Шаг 4:

Влейте на сковороду молоко, немного посолите, перемешайте. Тушите морковь до мягкости. При этом прикройте сковороду крышкой и не забывайте помешивать, чтобы морковь тушилась равномерно.

Шаг 5:

Когда морковь станет мягкой, насыпьте манную крупу по всей поверхности моркови. Тщательно перемешайте морковную массу, чтобы не образовались манные комочки. Добавление манки сделает морковный фарш более вязким, а готовые котлеты будут сытнее.

Шаг 6:

Томите морковную массу на медленном огне при помешивании до набухания манной крупы и легкого загустения.

Шаг 7:

Морковь остудите. Можно переложить ее в другую емкость, чтобы масса быстрее остыла.

Шаг 8:

В небольшой глубокой мисочке взбейте яйцо вилкой до однородности.

Шаг 9:

К остывшей морковной массе добавьте взбитое яйцо. Тщательно перемешайте ложкой.

Шаг 10:

Получается густая, вязкая масса. Она практически не липнет к рукам и котлеты легко формировать.

Шаг 11:

Сформируйте из морковной массы котлеты желаемого размера. На плоскую тарелку с небольшими бортиками насыпьте панировочные сухари. Обваляйте каждую котлету в сухарях с двух сторон. Панировка позволит получить на котлетах хрустящую корочку.

Шаг 12:

Противень смажьте сливочным или растительным маслом. Выложите сформированные котлеты.

Шаг 13:

Запекайте морковные котлеты в заранее разогретой до 180С духовке 20 минут. Время приготовления будет зависеть от особенностей работы духовки.

Шаг 14:

Подавайте морковные котлеты теплыми или остывшими в качестве самостоятельного блюда. Можно со сметаной или с молочным либо сливочным соусом. Приятного аппетита!

Морковные котлеты можно приготовить и в десертном варианте, добавив, например, тертое яблоко и немного сахара. И подать их можно со сладкими соусами.

Котлеты из моркови подойдут для лечебного питания, когда нужно снизить нагрузку на органы пищеварения. Несомненно, полезны такие котлеты и для детского меню. Только вот в реализации последнего могут возникнуть небольшие проблемки)). По крайней мере так произошло у нас).

А мне котлеты очень понравились, так как уважаю подобные блюда. Морковь была сладковатого сорта, и котлеты получились с приятным подслащенным вкусом.

Морковные котлеты в духовке

Ингредиенты

Лук репчатый – 170 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Сыр твердый – 80 г

Манная крупа – 6 ст.л.

Масло подсолнечное – 3 ст.л.

Перец черный молотый – по вкусу

Чеснок – 2 зубка

  • 144 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Видео рецепт: Морковные котлеты в духовке

Пошаговый рецепт с фото и видео

Запеченные в духовке морковные колеты – сытное дополнение к завтраку, обеду или ужину. Готовятся они очень просто из самых доступных продуктов. Употреблять желательно — в теплом виде со сметаной или другим гармоничным соусом.

Для приготовления морковных котлет в духовке возьмите такие продукты.

Промойте и очистите морковку. Натрите на крупной терке.

Луковицу очистите и нарежьте произвольными кусочками.

В сковороду добавьте морковь, репчатый лук, подсолнечное масло. Обжарьте на небольшом огне до мягкости. Можно накрыть крышкой, так морковь и лук быстрее приготовятся.

Морковную массу остудите и измельчите погружным блендером.

Добавьте измельченный чеснок, куриное яйцо, соль, молотый перец, манную крупу. Перемешайте.

Добавьте натертый на средней терке твердый сыр. Еще раз перемешайте и оставьте на 20-30 минут, чтобы манная крупа набухла. Морковная масса получается не сильно густой.

Форму для запекания застелите пергаментом. Возьмите формовочное кольцо диаметром 5-7 см. В центр выложите порцию морковной заготовки и хорошо утрамбуйте. Можно сформировать влажными руками небольшие котлетки. Запекайте морковные котлеты в духовке 20-30 минут при температуре 180 градусов.

Морковные сочные котлеты в духовке

Морковные котлеты – рецепт для тех, кто любит овощные блюда. Можно использовать тем, кто соблюдает пост или старается питаться правильно, также от таких котлет будут в восторге дети. Котлеты при желании можно пожарить, но я предпочитаю запекать их в духовке. Постные морковные котлеты сочные, нежные и достаточно вкусные. Как приготовить котлеты, смотрите пошаговый рецепт ниже. Также есть видео с приготовлением и еще 3 бонусных рецепта, которые можно приготовить в пост. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты:

Гарнир:

  • гречневая крупа – 250 грамм;
  • подсолнечное масло – 25 грамм;
  • приправа для гречки – 1 пакет;
  • вода – 600 грамм.
Морковные котлеты с гречкой на гарнир пошаговый видео рецепт + 3 рецепта постных блюд на каждый день:

Нежные и сочные морковные котлеты. Пошаговый рецепт

1. Свежую морковь вместе с луком, измельчаем блендером или с помощью мясорубки, если сильно сочная морковь, то сок лучше отожмите. Добавляем приправы по вкус. Использую морскую соль с чесноком и травами от «Камис». Тщательно перемешиваем.

2. Добавляем растительное масло и манную крупу, перемешиваем до однородного состояния. Оставляем фарш на 10 минут.

3. Тем временем готовим гарнир. Гречку промываем и заливаем холодной водой, после закипания убавляем нагрев до минимума и варим под закрытой крышкой, не перемешивая 15-20 минут, пока вода не выкипит.

4. Из морковного фарша формируем небольшие котлеты, обваливаем в панировочных сухарях. Кладем на противень с пекарской бумагой.

5. Запекаем котлеты при температуре 200 градусов 20 минут, затем аккуратно переворачиваем и еще запекаем в духовке 10 минут.

6. К гречке добавляем приправу, которую заливаем горячим маслом, перемешиваем. Даем настояться пару минут.

7. Получается с приправой не скучная гречка и сочные, нежные котлеты на гарнир. Думаю, вам понравиться! Обязательно попробуйте.

Радуйте своих близких домашними рецептами, смотрите на сайте постные рецепты , рецепты блинов, разных лепешек, вкусной выпечки к чаю и пасхальные рецепты. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже почти 500 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!

Котлеты из моркови: самые простые и очень вкусные рецепты

Котлеты из моркови очень полезны, поскольку в этом овоще много витамина А, который снижает холестерин, налаживает обмен веществ, защищает от простуд и вырабатывает коллаген. Главный продукт – морковь, ее нужно натереть или измельчить, прочие добавки домешиваются, в зависимости от рецепта и вкусов хозяйки. Чтобы сделать вкусные морковные котлеты, нужно следовать простым правилам.

Классический рецепт морковных котлет

Ингредиенты:

  • 3-4 средние моркови (ориентировочно полкило);
  • 80-90 грамм муки (3 столовые ложки с горкой);
  • 2 яйца;
  • соль;
  • подсолнечное масло;
  • по желанию манка или панировочные сухари.

Шаги приготовления:

  1. Корнеплоды старательно промойте, очистите. Натрите на терке с мелкой решеткой, переложите в удобную объемную миску.
  2. Массу посолите, вбейте к ней яйца, перемешайте. Постепенно введите муку. Тщательно вымешайте фарш лопаткой.
  3. Смачивая руки водой, сформируйте котлеты. По желанию запанируйте их в манке или сухарях.
  4. Биточки жарьте на среднем огне по 5-6 минут с каждой стороны до приятной золотистой корочки. В холодном виде они не менее вкусны, чем в горячем.

Важно! Если овощи попались очень сочные, их лучше немного отжать, чтобы фарш не вышел жидким.

Морковные котлеты в духовке

Если хочется свести к минимуму количество используемого масла и тем самым снизить калорийность блюда, рецепт приготовления морковных котлет исполняют в духовке. Изделия запекают просто на листе пергамента, выложив порции овощного фарша ложкой или при помощи формовочного кольца. Как вариант, можно использовать для запекания котлет силиконовые формочки.

Ингредиенты:

  • морковь – 450 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 170 г;
  • манка – 6 ст. ложек;
  • сыр – 80 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соль, перец, масло.

Приготовление:

  1. Натирают на терке морковь, нарезают лук и припускают с небольшой порцией масла до мягкости.
  2. Пюрируют овощи блендером.
  3. Добавляют яйцо, соль, перец, чеснок, манку и тертый сыр.
  4. Оставляют массу настояться на 30 мин.
  5. Формируют из основы котлеты, выкладывают на пергамент.
  6. Запекают морковные котлеты в духовке 25 мин. при 180°С.
Читать еще:  Каша из нута

Морковные котлеты с горчичным соусом

Ингредиенты:

  • Вода — 6 стаканов
  • Морковь измельченная — 2,5 стакана
  • Мука пшеничная — 0,25 стакана
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Яйцо — 2 шт.
  • Молоко — 3 ст. ложки
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Петрушка (зелень) — 2 ст. ложки
  • Масло растительное для жарки

Для соуса:

  • Зелень петрушки
  • Красный винный уксус — 1 ст. ложка
  • Горчица дижонская — 1 ст. ложка
  • Лук зеленый (измельченный) — 1 ч. ложка
  • Оливковое масло — 0,25 стакана

Способ приготовления:

  • Довести до кипения воду в сотейнике. Переложить в кипящую воду морковь, натертую на терке. Сотейник закрыть крышкой и варить морковь в течение 3 минут. Готовую морковь быстро откинуть на дуршлаг и переложить в холодную воду, остановив процесс варки. Морковь откинуть на дуршлаг еще раз, подождать пока стечет вода, после чего переложить на бумажное полотенце и слегка отжать.
  • В отдельной миске соединить вместе муку, перец и соль. В отдельной миске взбить яичные желтки с молоком. Соединить муку с яйцами, все хорошо перемешать. Добавить в тесто измельченную зелень, вареную морковь и лук.
  • Оставшиеся белки взбить до образования пены, ввести в тесто и хорошо перемешать.
  • Разогреть большую сковороду, влить на него масло. Тесто из миски вылить стаканом на сковороду, образуя на сковороде лепешки.
  • Котлеты обжаривать с двух сторон до образования золотистой корочки.
  • Для приготовления соуса смешать уксус, петрушку, зеленый лук и горчицу, хорошо перемешать все компоненты.

Котлеты из моркови подавать к столу с горчичным соусом.

Морковные котлеты на пару

Котлетки из моркови и свеклы выглядят ярко, имеют приятный вкус и структуру. Готовятся просто, быстро, из доступных продуктов.

Этапы приготовления диетических котлет:

  1. Измельчите 1/2 лука, тушите на оливковом масле с водой (1:2).
  2. Перетрите 300 г свеклы, 100 г моркови.
  3. Посолите, поперчите, добавьте 0.5 зубца чеснока, перемешайте, слейте сок.
  4. Добавьте в овощной фарш тушеный лук, 2 ст. л. манки или овсяной муки.
  5. Сформируйте котлетки, обваляйте ее в сухарях, готовьте в пароварке 20 минут.
  6. Подавайте с соусом, который состоит из сметаны, измельченного укропа и базилика. Это идеальный постный обед для вегетарианцев.

Детские морковные котлеты


Если малыши отказываются кушать полезную морковку, то следует воспользоваться предложенным рецептом и приготовить удивительно вкусные и ароматные котлетки, от которых не откажется ни один ребенок.
Ингредиенты:

  • манка – 45 г;
  • морковка – 570 г;
  • оливковое масло;
  • молоко – 60 мл;
  • сахар – 10 г;
  • панировочные сухари;
  • сливочное масло – 45 г;
  • яйцо – 1 шт.

Что делать:

  1. Натереть подготовленную морковь, используя крупную терку, в кастрюлю и залить кипящим молоком.
  2. Добавить масло, порубленное на кусочки. Подсластить и тушить до полной готовности овоща.
  3. Насыпать манку и варить до густого состояния, постоянно перемешивая. Убрать с огня и остудить.
  4. Вбить яйцо и подсолить. Перемешать. Сформировать котлетки небольшого размера. Обмакнуть в панировочные сухари.
  5. Отправить в сковородку с горячим оливковым маслом и обжарить до золотистой корочки.

С яблоками

Состав:

  • ½ кг яблок;
  • 4-5 ст.л. воды;
  • 1,5 ст.л. манной крупы;
  • 1,5 ст.л. сахарного песка;
  • 5 ст.л. панировочных сухариков;
  • 1 сырое яйцо;
  • щепотка соли;
  • 3-4 ст.л. растительного масла.

Порядок приготовления следующий.

  1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть вместе с морковью на тёрке.
  2. Выложить их в сковороду, залить водой и тушить на слабом огне 10-12 минут. В процессе готовки высыпать в массу соль, сахар и манку.
  3. Выложить охлаждённую размягчённую смесь в ёмкость и перемешать с яйцом.
  4. Вылепить котлетки, обвалять в панировке и обжарить на растительном масле.

Морковные котлеты с манкой

Продукты, необходимые для приготовления:

  • 500 грамм моркови;
  • щепотка соды и соли;
  • 100 мл воды;
  • по 50 грамм манки и муки;
  • большая ложка сахара.

Способ приготовления:

  • Морковь промываем и натираем на терке. Перекладываем овощ в сковороду, добавляем воду, соль и сахар, после чего тушим массу на минимальном огне до мягкости корнеплода. Как правило, вода в это время должна полностью испариться.
  • Выкладываем массу в тарелку и даем ей немного остыть, после чего добавляем манку и муку, хорошо перемешиваем и даем немного настояться для набухания крупы. Через 40 минут начинаем лепить небольшие котлетки, после чего обваливаем их в муке и выкладываем на разогретую сковороду (если положить на холодную сковороду, они в процессе жарки потеряют сочность и получатся сухими).
  • Жарить блюдо требуется на среднем огне до образования легкой аппетитной корочки, после чего рекомендуется немного потомить в духовом шкафу, чтобы они стали более мягкими и нежными.

Котлеты из моркови с сыром

Необходимые продукты:

  • 300 граммов моркови;
  • 100 г сыра;
  • пара яиц;
  • 2 ст. л. манки;
  • пара ст. л. сухарей (для панировки).

Действия по изготовлению:

  1. Очистить и вымыть морковку, после чего ее нужно порезать на кружочки.
  2. Далее нарезанный корнеплод следует измельчить с помощью блендера или натереть на терке (тереть лучше овощ целиком не нарезая).
  3. Затем в чашу добавить кусочки сыра, снова включить технику.
  4. Полученную смесь переложить в посуду, засыпать сухари и манку. Тщательно смешать ингредиенты.
  5. Затем добавить яйца, присолить. Все продукты нужно хорошо размешать.
  6. Морковно-сырный фарш рекомендуется оставить на 1/3 ч для набухания манной крупы.
  7. По истечении времени из полученной массы необходимо сформировать котлеты, которые следует поместить в хорошо прогретую сковородку с маслом.
  8. Обжарить продукт с каждой из сторон до золотистости на слабом огне (около 10 – 15 мин.).

По готовности блюдо рекомендуется выложить на бумажную поверхность для удаления лишнего жира.

Творожно-морковные котлеты

Необходимые продукты:

  • оранжевый корнеплод среднего размера (3 шт.);
  • яйцо;
  • 150 граммов творога;
  • мука или сухари (для панировки);
  • 60 мл молока;
  • по две большие л. манки и сахара;
  • 70 г слив. масла.

Действия по изготовлению:

  1. Сначала следует очистить, вымыть и мелко натереть овощ.
  2. Затем полученную массу нужно поместить в хорошо прогретую сковороду с растопленным куском масла. Тушить 2 – 3 мин.
  3. После этого залить молоко, размешать.
  4. Тушить еще 5 – 7 мин. в закрытой посуде при минимальном подогреве.
  5. Далее всыпать сахарный песок, помешать.
  6. Готовить до появления мягкости.
  7. Затем всыпать манку, размешать, тушить еще около трех мин.
  8. По готовности морковную заготовку следует переложить в посуду и остудить.
  9. В остывшую смесь разбить яйцо, хорошо помешать продукты.
  10. Далее добавить творожную массу, помешать.
  11. Затем можно приступить к формированию аккуратных котлеток, которые необходимо запанировать и разложить в разогретой емкости для обжаривания с добавлением масла.
  12. Поджарить до румяности.

По готовности блюдо можно подавать к столу с вареньем или сметаной.

Морковно-тыквенные котлеты

Легкие и полезные котлеты из тыквы и моркови – находка для диетического и правильного питания, особенно, если приготовить изделия на пару или в духовке. Вместо яиц в данном случае добавляют измельченные семена льна, которые не только придадут основе необходимую вязкость, но и станут дополнительным источником ценных витаминов, минералов.

Ингредиенты:

  • морковь – 3 шт.;
  • тыква – 300 г;
  • сельдерей – 1 шт.;
  • крахмал – 3 ст. ложки;
  • молотые семена льна – 0,5 ст.;
  • мука и манка – по 0,5 ст.;
  • молоко – 2/3 ст.;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Перетирают на терке подготовленную морковь, тыкву и сельдерей.
  2. Заливают овощи молоком, приправляют солью, перцем и припускают 15 мин.
  3. Добавляют измельченные семена льна, манку, крахмал, перец, размешивают массу.
  4. Формируют из основы котлеты, панируют в муке, обжаривают в масле с двух сторон.

Капустно-морковные котлеты

Ингредиенты:

  • морковь – 0,5 кг;
  • капуста – 0,5 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • манка – 100 г;
  • вода – 100 мл;
  • соль, перец сухари для панировки, растительное масло.

Приготовление:

  1. Шинкуют капусту, лук, натирают морковь.
  2. Добавляют к овощам воду, соль, перец, тушат до мягкости.
  3. Вмешивают манку, припускают массу 10 мин., помешивая.
  4. Из теплой основы формирую котлеты, панируют в сухарях и обжаривают в разогретом растительном масле.
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector