0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Десерт из мороженого

Десерт из мороженого

Мороженое – это то, чем нам запрещали объедаться в детстве и что делает взрослого человека большим ребенком с вафельным рожком в руке!
Домашнее мороженое –охлаждающая тема нашего лета. Мы уверены, у вас есть проверенные рецепты мороженого и десертов с ним. Пришло время поделиться этим с нами! Три лидера получат набор эмалированной посуды от настоящих классиков столового дизайна — Falcon!

Работы участников

Поделись с друзьями:

Нажимая на кнопку «Зарегистрироваться», вы подтверждаете свое согласия с условиями пользовательского соглашения.

Условия конкурса:

Конкурс рецептов «Десерты с мороженым» проводится на территории России в период с 15 июля по 15 августа 2016 года. Результаты конкурса будут опубликованы на сайте www.gastronom.ru с 15 августа по 22 августа 2016 года, а также направлены победителям по электронной почте.

Чтобы принять участие в конкурсе, необходимо:

* cфотографировать рецепт вашего домашнего мороженого или десерта с мороженым и сопроводить его рецептом;

* рецепт должен быть новый, дата занесения — с 15.07.2016 по 15.08.2016;

* прислать рецепт и фото на конкурс, нажав на кнопку на странице конкурса.

Критерии отбора конкурсных рецептов с фото:

* соответствие рецепта и фото тематике конкурса «Десерты с мороженым»;

* оригинальность подачи блюда;

Рецепты и фотографии, присланные участниками, будет оценивать редакционное жюри в составе 3-х человек.

Призы для победителей конкурса:

Приз за 1-3 места — Комплекты посуды от компании Falcon (3 шт.).

Участниками конкурса могут быть граждане Российской Федерации, достигшие 18 лет, проживающие на территории России. В конкурсе не могут принимать участие сотрудники ООО «Издательский дом «Гастроном» и члены их семей. Присланные на конкурс фотографии не возвращаются. Присылая фотографии на конкурс, участник подтверждает, что он не нарушает ничьих авторских прав. Присылая фотографии на конкурс, участник разрешает их публикацию, а также публикацию своих личных данных на сайте www.gastronom.ru. Gastronom.ru оставляет за собой право запросить у участников конкурса подтверждение того, что фотографии принадлежат участнику. Призы для победителей конкурса предоставляются компанией ООО «МОЛОКО И КО». С момента получения приза участник конкурса несет ответственность за уплату всех применимых налогов, установленных действующим законодательством РФ.

Приз за 1-3 места — Комплекты посуды от компании Falcon (3 шт.)

Рецепты с мороженым

Мороженое — это десерт, вкус которого можно изменять, добавляя новые компоненты: ягоды, фрукты, орехи, кусочки печенья или шоколад. В летнюю жару эта освежающая смесь из сливок, фруктов, шоколада способна дарить несколько минут непередаваемого наслаждения. Разнообразные способы украшения делают мороженое еще более желанным блюдом на вашем столе. К примеру, аккуратно размешайте волнами два вида мороженого (ягодное и ванильное, шоколадное и ванильное, фисташковое и ванильное), или добавьте в любое мороженое кусочки безе.

Мороженое из манго со сгущенным молоком и лаймом

Для приготовления фруктового мороженого мякоть спелого манго смешивают со сгущенкой и отправляют в морозилку, пока смесь не замерзнет. Обязательно перемешивайте мороженое каждый час в течение первых 4х часов. Это делается для того, чтобы образующиеся

Мороженое из авокадо с лаймом

Не скажу, что мороженое из авокадо стало моим любимым, но вкус действительно необычный. Особенно, если фруктовую мякоть взбить с соком и цедрой лайма, который сделает десерт ароматным, бодряще цитрусовым, но не кислым. Количество меда в рецепте морож

Мороженое с ананасом и личи

Рецепт быстрого десерта из готового мороженого с кусочками свежего ананаса и личи. Конечно, можно сделать домашнее мороженое и заменить свежие фрукты консервированными, но тогда для приготов

Молочный коктейль с мороженым и малиной

На десерт можно быстро приготовить молочный коктейль с мороженым и сладкой, ароматной малиной. Он получится густым, воздушным, с плотной пенкой. Если нет свежих ягод, можно пюрировать замороженную, причем перед приготовлением размораживать её не надо

раздел: Напитки из молока

Мягкое банановое мороженое

Хотите рецепт бананового мороженого, которое можно сделать за 5 минут? Если заблаговременно подготовить все необходимые ингредиенты, то это реально. Потребуется только нарезать несколько очищенных бананов на дольки и поместить их в морозилку. После п

Мятное мороженое

Поклонникам мятного вкуса и аромата часто приходится сталкиваться с ситуациями, когда купленное лакомство либо имеет очень слабый мятный вкус, либо, наоборот, больше напоминает зубную пасту. Чтобы этого избежать, следует научиться извлекать любимый а

Домашний пломбир с ягодами, орехами и шоколадом

Предлагаем рецепт домашнего мороженого, в котором пломбир, вишня, клубника, обжаренные орешки, кусочки шоколада и летняя жара собраны в одном месте — нужно поспешить, чтобы оказаться рядом! Чтобы в готовом мороженом не осталось кристаллов льда, подме

Домашнее эскимо с клубникой и вишней

Ну как в летнюю жару не насладиться холодными ягодами или мороженым? Но когда хочется всего и сразу, можно совместить пломбирное домашнее мороженое с разнообразной палитрой летних ягод и фруктов. Рецепт этого домашнего мороженого как раз из таких. Со

Замороженный йогурт с клубникой

Если считаете калории, да и просто надоело мороженое, то вам пригодится рецепт замороженного йогурта с сочной, спелой клубникой. Ничего лишнего — только йогурт и ягоды. Дно формы лучше застелить бумагой для выпечки (проще вынимать готовый йогурт). Ес

Мороженое из сливок и сгущенки с клубникой и цукатами

Вкуснейшую основу для мороженого можно приготовить быстро и всего из 2-х ингредиентов. В этом рецепте к основе добавляем сочную клубнику и цукаты. Приятный момент — даже если у вас нет мороженицы, вам не придется перемешивать застывающую массу. Морож

Эскимо на палочке

Домашнее эскимо в шоколадной глазури готовят либо в специальной форме, либо распределяют основу для мороженого по бумажным (пластиковым) стаканчикам. Для глазури подойдет молочный или горький шоколад с добавлением сливочного масла. В рецепте основы д

Молочный коктейль с мороженым, бананом и манго

Молочный коктейль с мороженым, приготовленный по этому рецепту, больше похож на десерт, чем на напиток. Мякоть манго и банана дают коктейлю густоты и насыщенный фруктовый вкус. Не забудьте, что банан должен очень спелый! От этого будет зависеть не то

раздел: Молочные коктейли

Молочный коктейль с мороженым и манго

Мякоть спелого сочного манго легко превращается в пюре, на основе которого можно приготовить самые разные напитки. Начну с самого простого рецепта – молочного коктейля. Конечно, можно ограничиться только молоком, но с мороженым будет точно вкуснее. А

раздел: Молочные коктейли

Десерт из яблок с заварным кремом «Яблоки на снегу»

Яблоко, пожалуй, самый популярный фрукт не только у художников, но и у кулинаров. Если вам по душе яблочные пироги и булочки, то от яблочного десерта с заварным кремом, напоминающим мороженное, вы точно не откажетесь. Подробный рецепт десерта «Яблоки

раздел: Яблочные десерты

Молочный коктейль с бананом и мороженым

Молочный коктейль с мороженым и бананами легко приготовить в домашних условиях. Понадобится только блендер с нужной насадкой. Рецепт настолько прост, что вы сможете менять его по своему усмотрению и каждый раз готовить молочный коктейль с новым вкусо

раздел: Молочные коктейли

Вишневое мороженое

Рецепт простого вишневого мороженого на сливках, которое будет готово через 3 часа нахождения в морозилке. Для приготовления мороженого вишню без косточек смешивают с сахаром и сливками в блендере, а затем переливают получившуюся густую ягодную массу

Мороженое с лепестками розы

Джелато с лепестками розы (розовое мороженое) Рецепт джелато мало чем отличается по составу и способу приготовления от сливочного домашнего мороженого. В основе тот же английский крем и взбитые сливки. Но раз уж в моём распоряжении были цветущие кус

Мороженое крем-брюле с вареной сгущенкой

Рецепт упрощенного домашнего мороженого крем-брюле с секретом. Для его приготовления понадобится всего 3 простых ингредиента – жирные сливки, молоко и вареная сгущенка. Менее получаса займет несложное приготовление домашнего мороженого и еще 6 часов

Быстрый пирог с ревенем

Пирог с ревенем — это быстро, дешево и сердито. Корица + ревень = вечная любовь. А если серьезно, то это самая удачная вкусовая комбинация. Только тем, у кого камни в почках и еще где-нибудь, особо ревенем не увлекаться. Рецепт пирога с ревенем на

Читать еще:  Знаменитая; Селедка под шубой; в виде рулета

Мороженое с бисквитом и манго

Из готового бисквита и мороженого легко и быстро приготовить десерт к кофе или чаю. В идеале и бисквит, и мороженое можно приготовить дома, на своей кухне. Сверху получившуюся сладкую башенку поливают фруктовым или ягодным пюре. В этом рецепте – пюр

Мороженое из черимойи с соком лайма и йогуртом

Любители экзотических фруктов наверняка оценят необычный вкус йогуртового мороженого из черимойи. Нежный сладковатый вкус и кремообразная консистенция мякоти черимойи невероятно удачно подходит для мороженого. Именно поэтому черимойю, называют «дерев

раздел: Фруктово-ягодные десерты

Шоколадное сливочное мороженое

Для приготовления шоколадного сливочного мороженого можно использовать шоколад или порошок какао. С шоколадом мороженое будет более насыщенного цвета и с более ярким шоколадным вкусом. А вот с какао вкус мороженого получится нежнее, оно будет скорее

раздел: Шоколадные десерты

Банановое мороженое

Банановое мороженое, как обычно, начинаю готовить с английского крема. И только когда сварю крем, дам ему полностью остыть, делаю пюре из спелых ароматных бананов. Это очень важно — выбрать правильные бананы, потому что именно благодаря им и капельке

Черничное мороженое

Черничное мороженое готовят разными способами. Мой вариант – ягодное мороженое на основе сливочного мороженого. Его основа — ягодное пюре и английский крем со взбитыми сливками. Сахара в черничном мороженом совсем немного, потому что хотелось по макс

раздел: Фруктово-ягодные десерты

Грушевый сорбет

Грушевый сорбет, в отличие от большинства сладких десертов, из разряда низкокалорийных угощений, легких, но совсем далеких от стандартной классики. Груши для сорбета выбирайте с плотной мякотью, сочные и вкусные.

Пломбир в мороженице

У меня давно без использования живёт в кладовке электрическая мороженица. И давно мне хотелось попробовать сделать мороженое пломбир «как в детстве». Первый этап приготовления пломбира требует нагревания, и хотя, разумеется, это логичнее всего сдела

6 вкусных рецептов десерта с мороженым

Каждый россиянин съедает в год больше 8 кг мороженого. Каждые 3 секунды в мире покупают эскимо. Хозяйкам, которые привыкли удивлять, предлагаем необычные рецепты, которые подскажут, как из привычного пломбира сделать красивый и необычный десерт.

Съедобная вазочка

Хрустящую вафельную вазочку можно съесть. Такая необычная подача понравится детям и взрослым.

Для приготовления теста смешать по 1 стакану муки, сахара, добавить 200 г растопленного маргарина, щепотку ванилина и 4 яйца. Замешать тесто, напечь вафли.

Горячие вафли уложить в полукруглые формочки (подойдут миски нужного размера), хорошо прижать и придать нужную форму. Подровнять края, остудить

Приготовить глазурь: растопить в соуснике 50 г сливочного масла и 3 столовые ложки сахара, варить на медленном огне примерно 5 минут. Смесь нужно постоянно помешивать, чтобы консистенция оставалась однородной.

Перевернуть вафельные формочки вверх дном, полить глазурью и покрыть посыпкой.

В съедобные креманки выложить шарики мороженого, сверху украсить посыпкой — веселый десерт готов к подаче.

Из творога, мюсли и фруктов

200 г творога растереть с ванильным сахаром, смешать со 100 г пломбира. Орехи измельчить, виноград вымыть, разрезать ягоды пополам. Вместо винограда можно использовать любые фрукты, что есть в доме.

На дно стакана выложить слой мюсли, слой творожной массы, слой ягод, посыпать орехами. Если емкость высокая, то слои чередовать до заполнения.

Сверху выложить шарик мороженого, украсить ягодами и листиком мяты. Полезный, вкусный десерт без остатка съедят даже дети, которые не любят творог.

Бисквит с прохладной прослойкой

Понадобится готовый бисквит. Высокую сдобу разрезать вдоль на пласты толщиной 2 см. Вырезать формой кружки (квадраты, сердечки, форма может быть произвольной). Из мороженого вырезать такие же пластики.

На кружок бисквита положить мороженое, сверху накрыть еще одним ломтиком. Полить шоколадной глазурью, украсить посыпкой и ягодами. Можно использовать фруктовое пюре: взбить фрукты в блендере до однородной массы.

Такой десерт можно подать самостоятельно или на подложке из разрезанного пополам банана.

Мятное мороженое

Листики мяты тщательно промыть, обсушить полотенцем, измельчить. Залить молоком, поставить на плиту, довести до кипения, оставить настаиваться в течение 30 минут. Взбить мятное молоко блендером, затем процедить через марлю.

2 желтка и 1/2 стакана сахара растереть до исчезновения кристаллов. Добавить молоко, нагревать на слабом огне, варить до загустения, остудить. Смесь нужно постоянно перемешивать, в процессе нагревания и при охлаждении.

Взбить 200 мл сливок. Порциями добавлять взбитую массу в молоко, аккуратно перемешивая снизу вверх. Должна получиться пышная однородная масса. Переложить в пластиковый контейнер и поставить в морозильник.

Каждые 30 минут доставать массу и хорошенько перемешивать, чтобы не образовывались кристаллы льда. Когда мороженое достаточно застынет (через 3-4 часа) можно замешать добавки: тертый шоколад или миндаль. Оставить до полного замораживания на 8 часов.

Натуральное и освежающее мороженое прекрасный десерт даже без дополнительных добавок и топпингов.

Яблочный десерт с посыпкой

Приготовить яблочную начинку: мелко нарезать 5 штук яблок среднего размера, добавить измельченные орехи, 3 столовые ложки муки, 100 г сахара, немного меда, лимонного сока. Начинку разложить в небольшие порционные формочки.

Для посыпки соединить 100 г муки, 70 г коричневого сахара, по 1/4 чайной ложки корицы и соли, 30 г грецких орехов. Добавить 6 столовых ложек охлажденного порубленного сливочного масла, перемешивать, пока кусочки не станут размером примерно 0,5 см.

Положить слой посыпки на яблочную начинку и выпекать при 180 градусах 35-40 минут до образования румяной корочки.

Охладить в течение 5 минут, подавайте с шариком мороженого. Необычное сочетание теплой хрустящей начинки, прохладного мороженного и кислинки яблок.

С ягодами, фруктами и орехами

Половину пломбира растопить в микроволновой печи в течение 30 сек. Клубнику, виноград, банан и другие ягоды вымыть, удалить хвостики. Несколько ягод оставить для украшения, крупные порезать кусочками размером примерно 1 см.

В широкие бокалы выложить ягоды, кусочки фруктов, залить растопленным мороженым, посыпать измельченными грецкими орехами. Сверху выложить шарики из твердого мороженого, украсить ягодами. Нарядный и вкусный десерт готов.

Можно использовать все, что есть в доме, добавить фантазии, чтобы дополнять рецепты или изобретать новые. Красивый и оригинальный десерт с мороженым будет к столу не только в жаркий день, но и в любое другое время года.

3 простых десерта готовящихся за 15 минут

Крыжовниковый десерт – 3 простых летних рецепта

Мороженное из йогурта: 3 рецепта с изюминкой

7 сладких десертов к столу на Новый Год 2020

Панна-котта, бланманже и 3 других десерта для посиделок с подругами

Десерт с мороженым

Рецептов: 24

ингредиенты для двух ст. чиков по 280 мл. каждый

1 ст. чик мороженого (80 или 100 г),

2-3 ст л сахара(можно больше),

21 июня 2018, 20:56

для десерта на двоих:

вишня(у меня мороженая)-1 ст.

03 января 2015, 17:55

груша 1 шт. (250 гр. ),

тесто слоёное 100 гр.

сахар коричневый 1-2 ч.л.

сок лимона 1-2 ч.л.

02 июля 2014, 15:47

100 гр. молочного шоколада

75 гр. сливочного масла

18 февраля 2014, 13:28

пакетик бергамотового чая

сливки 20% 200 мл.,

желатин 2 листика(вес желатина:12 листиков весят 20 гр. ов)

28 февраля 2013, 22:09

75 гр. красного болгарского перца (у меня мороженый)

1 щепотка розмарина

31 мая 2012, 22:21

сливки 33% — 500 мл.

ванильная пудра – 80 г

05 мая 2012, 19:53

закуска-овощное ассорти «краски сентября»:

1 красный сладкий перец

1 желтый сладкий перец

1 оранжевый сладкий перец

2-3 не больших баклажана

19 сентября 2011, 15:47

для приготовления десерта на 4 персоны вам потребуется:

молочный шоколад – 100 г

сливочное мороженое – 4 шарика

рубленые фисташки – 1 ст.л.

20 мая 2011, 19:19

сельдь свеже-мороженная-700-800 гр. (2 шт)

соль-3 ст л с горкой

лавровый лист-2 шт

душистый перец горошек-10шт

25 декабря 2010, 17:15

для закуски «тыквенные сердечки с креветками»:

кусок тыквы очищенной от кожуры и семечек(примерно 300 г)

большие креветки — 8 шт.

сыр творожный с зеленью — 140 г

лимонный сок — 1 ч.л.

10 октября 2010, 19:14

кусок небольшого арбуза

черная смородина — горсть

пломбир ванильный — 200 г

ликер черносмородиновый — 3 ст.л.

сахарный песок — 2 ст.л.

орехи дробленые любые ( у меня грецкие)

Читать еще:  Тушеная капуста с мясом в мультиварке - вкусное, быстрое и бесхлопотное блюдо для всей семьи

11 августа 2010, 13:31

сливки для взбивания (33%) 400 мл.

молоко,сгущенное с сахаром 1/2 банки

вишня без косточек 150-200 г

коньяк (по желанию) 30-40 г

04 июля 2010, 03:21

5 ст.ложек молока

1 пачка ванильного сахара

17 мая 2010, 02:24

мороженое пломбир 80-100 г.

1/2 большого банана

для украшения (не обязательно):

19 ноября 2009, 21:56

мороженое в брусочках.

2 половинки консервир.персика.

молотые грецкие орехи 1 чай.лож.

чернослив(предварительно ошпаренный)измельчённый 1 десертн.ложка.

21 августа 2009, 11:26

для ананасового желе:

ананасы консервированные — большая банка

для ягодного десерта:

03 мая 2009, 04:09

2 больших блина

2 больших круглешка мороженого

100 гр. тёмного шоколада(или какой есть)

сах.пудру для посыпки

22 апреля 2009, 02:38

мороженое сливы клубника любые другие фрукты изюм кусочки миндального ореха

23 октября 2008, 19:04

десерт на шпажках от оли

1 банка клубники,

1 банка ананасов,

1 банка персиков.

12 апреля 2008, 00:53

фарш смешанный (говядина+свинина) 500 гр

картофель 10 шт. (средней величины)

перец сладкий 1 шт

зеленая стручковая фасоль 1/2 пакета (мороженая)

17 марта 2008, 16:32

02 февраля 2008, 17:09

(можно с кампота)

сок или кампот красного цвета 500-600 гр

крахмал 4-5 ст.ложек

27 января 2008, 22:26

70 гр. сливочного масла

2 ч.л. апельсиновой цедры

150 мл. свежевыжатого апельсинового сока

сок 1 лайма(заменила соком лимона)

11 января 2008, 02:26

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

  • Рецепты
  • Коллекции рецептов
  • Авторская кухня
  • Здоровое питание
  • Статьи
  • Кулинары
  • Блоги
  • Новости
  • Книга жалоб
  • Политика конфиденциальности
  • Правила сайта
  • Реклама на сайте

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2020

Десерты из мороженого

Мороженое — это само по себе прекрасно. Это простая радость, необходимая каждому. Невероятно вкусные десерты из мороженого можно легко приготовить в домашних условиях.

Штрихи к портрету

Готовить сложные десерты из мороженого (как, скажем, и десерты из клубники) — особое умение, присущие немногим терпеливым. Нет, правда, как можно долго и сложно что-то выдумывать, когда оно — вот уже просится в рот!

Всё, на что хватает терпения в летний день, — разложить сладкую массу по креманкам и немножко украсить.

Вот вам несколько простых, но неизбитых добавок:
– растертые с сахаром и лимонной кислотой лепестки чайной розы (они, кстати, прекрасно хранятся всю зиму в плотно закрытых банках и прекрасны в качестве добавки в компоты и десерты, начинки для корзинок из слоёного теста);

– мелко нарубленные листья свежей мяты + столовая ложка мартини;
– варенье из бузиновых ягод + 1–2 ложечки бальзама «Прикарпатский» (или любого другого густого травяного бальзама с лёгким орехом привкусом или коньяка или чёрного рома);
– раскрошенный на мелкие кусочки чёрный шоколад + коньяк и измельченный фундук;
– пара ложек острого клюквенно-апельсинового соуса с имбирем (это, правда, скорее вариант для зимних, рождественских дней) или лёгкого брусничного соуса;
– свежие ягоды + густой, но нежирный йогурт с ягодным наполнителем.

Молочные реки, ягодные берега

Сложно придумать что-нибудь более вдохновляющее в жаркий летний день, чем мороженое с фруктами или ягодами.

Малина, клубника, черника, сливы, персики… — ну-ка, что из этого не просится в креманку с мороженым?

Любопытным образом сочетают мороженое с ягодами во французском Провансе:

Мороженое с ягодным соусом

Ингредиенты:
2 горсти ягод (клубника, малина, черника),
1 ст. л. сахарной пудры,
1 ч. л. бальзамического уксуса,
1 ст. л. оливкового масла,
пара листиков базилика и/или мяты.

Приготовление:
1 горсть ягод хорошо перемелите в блендере с оливковым маслом и сахарной пудрой. Оливковое масло поможет добиться более яркого цвета соуса и придаст ему более мягкую консистенцию, как у эмульсии.

Можно протереть ягодную массу через сито, чтобы удалить косточки.

Добавьте немного бальзамического уксуса, перемешайте.

На тарелку выложите мороженое, сверху него — ягоды (клубнику нужно порезать дольками). Полейте тарелку вокруг мороженого соусом, украсьте десерт листиками базилика и мяты.

А вот ягодный вариант, более простой в приготовлении, но никак не менее вкусный:

Мороженое с малиной и киви

Ингредиенты (на 2 порции):
250 г малины,
2 киви,
4 шарика ванильного мороженого,
2 ч. л. жидкого мёда,
4 ст. л. сладкого белого вина или портвейна,
1 ст. л. жареных миндальных хлопьев.

Приготовление:
Киви почистите и тонко нарежьте. Выложите малину и киви в креманки, полейте вином.

Сверху полейте мёдом и посыпьте миндальными хлопьями.

Ягоды быстро отойдут, но праздник вкуса не закончится. Как минимум, останутся дыни, груши и персики. Сами по себе благородно ароматные, особенный стиль и шарм они приобретают в сочетании с имбирем, крепким алкоголем, гвоздикой. И из детской забавы мороженое превращается в по-настоящему аристократическое украшение вечера.

Мороженое с дыней в имбирном сиропе

Ингредиенты (на 4 порции):
8 шариков сливочного мороженого,
1 небольшая спелая дыня,
1/3 ст. сахара,
1/3 ст. воды,
4 ст. л. натертого корня имбиря,
1 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:
Натрите имбирь. На разогретую сковороду брызните немного оливкового масла и слегка обжарьте на нём 2 ст. л. имбиря — чтобы он приобрёл золотистый оттенок. Посыпьте имбирь 1 ч. л. сахара — он немного карамелизуется. Выложите его в чашку и дайте остыть.

В сотейнике доведите до кипения треть стакана воды, добавьте треть стакана сахара, 2 ст. л. имбиря. Проварите 10 минут на медленном огне, процедите получившийся сироп через мелкое ситечко.

Дыни разрежьте, очистите, удалите семена, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Дынные кубики залейте сиропом и поставьте на некоторое время в холодильник — пропитываться.

Перед подачей разложите дыни в креманки, выложите в каждую по 2 шарика мороженого, посыпьте остывшим золотистым имбирем.

Смело открывайте хороший портвейн или белое мускатное вино.

В прохладный вечер в уютной комнате десерты из мороженого тоже пойдут на ура. Особенно, если плеснуть в них чего-нибудь согревающего.

Десерт из мороженого с изюмом и ромом

Ингредиенты (на 4 порции):
400 г пломбира,
50 г белого изюма,
50 г чёрного изюма,
4 ст. л. чёрного рома,
2 ст. л. тёртого миндаля,
12 продолговатых песочных печений (типа «дамские пальчики»).

Приготовление:
Промытый изюм залейте кипятком, дайте постоять минут 15, слейте и дайте просохнуть. Залейте ромом и дайте настояться несколько часов

Мороженому дайте немного подтаять, смешайте его с изюмом, разложите по формочкам и поставьте в морозилку минут на 30.

На каждую тарелку положите по три печенья. Формочки с мороженым достаньте, быстро опустите каждую на несколько секунд в горячую воду, выложите мороженое на печенье.

Сверху посыпьте тёртым миндалем.

Идея соединять мороженое с печеньем (особенно — смешивать с крошкой) в зимнее время кажется особенно удачной. От этого оно становится словно теплее, уютнее, не переставая, конечно же, быть мороженым. А если добавить еще немного шоколада, или сухофруктов, или крепкого алкоголя — то и никакая зима не страшна!

Мороженое — жареное

Это, пожалуй, одна из самых странных вещей, изобретённых человеческим кулинарным гением. Некий оксюморон, который категорически не укладывается в голове, — пока не попробуешь и воочию не убедишься: да, так бывает. После этого уже можно верить и в говорящих рыб, и в сладкий чили, и в урбанистику кочевых племён.

Этот десерт из мороженого, как и множество гастрономических извращений (мы хотели сказать — чудес) пришло из японской кухни. Что совершенно не удивительно: Япония во многом и сама страна-оксюморон.

Высший пилотаж жанра — мороженое, жареное во фритюре. Например, так:

Жареное мороженое с ягодным соусом

Ингредиенты (на 4 порции):
400 г пломбира,
2 белка,
1 ст. л. крахмала,
100 г кокосовой стружки,
горсть ягод (клубника, малина),
2 ч. л. мёда,
1/3 стакана густых сливок,
сахарная пудра,
масло для фритюра.

Приготовление:
Достаньте пломбир из морозильной камеры и дайте ему немного размягчиться. Сформуйте из него 4 шарика, вкладывая в каждый по 1–2 ягоды. Шарики заморозьте «в камень» (на это уйдёт часа 2).

В отдельные мисочки разложите белки, крахмал, кокосовую стружку. Белки слегка взбейте.

Замёрзшие пломбирные шарики по очереди окунайте в крахмал, белок, кокосовую стружку. И — опять в морозилку, минут на 20.

Тем временем сделайте ягодный соус. Можно — самый элементарный: пюрируйте ягоды блендером или просто раздавите вилкой, смешай с небольшим количеством тёплого жидкого мёда и сливками, хорошо перемешайте.

Читать еще:  Детское канапе на день рождения с фото

Влейте во фритюрницу или глубокую сковороду масло и разогрейте его примерно до 170ºС. Шарики опускайте в масло по одному, секунд на 5 каждый. Они должны стать золотистого цвета. Выкладывайте их на бумажное полотенце на несколько секунд, чтоб стёк лишний жир, и сразу же перекладывайте на десертные тарелки и поливайте ягодным соусом.

Подавайте сразу же.

Главная прелесть этого десерта (помимо, разумеется, удивления, которое не минует никого из потенциальных едоков, будьте уверены) — в чудесном сочетании тёплой хрустящей корочки и нежной прохладной сердцевины. А ягодная кислинка приятно оттенит и то, и другое.

Если же вам претит мысль о фритюре, а попробовать диковинку хочется, — пойдите другим путём и испеките мороженный торт в духовке. На готовый холодный бисквитный корж выложите примерно 0,5 кг мороженого (можно с орешками, шоколадной крошкой, кусочками зефира или ягод), а сверху хорошо залейте его крепко взбитыми с сахаром яичными белками.
Поставьте торт в хорошо прогретую духовку минуты на 3–4 и немедленно подавайте.
Такой десерт из мороженого годится и для детского стола, и для взрослого.

С миру по ложке

Но это были дальневосточные сложности, а на Востоке Ближнем, например — в Турции, мороженое едят куда более понятным нам способом:

Мороженое по-стамбульски

Ингредиенты (в произвольном количестве):
сливочное или фруктовое мороженое,
рахат-лукум (2–3 вида),
орехи (миндаль, фундук, лещина, фисташки),
кардамон,
розовая или апельсиновая вода,
кофе по-восточному (для подачи).

Приготовление:
Орехи слегка поджарьте и измельчите. Рахат-лукум (лучше взять сорта разных цветов и вкусов) порежьте на маленькие кусочки. Из кардамоновых коробочек достаньте семена и разотрите их в ступке.
Всё это смешайте с мороженым, разложите его по креманкам, слегка сбрызните розовой или апельсиновой водой.

Подавайте с кофе по-восточному (сваренным в джезве).

А один из самых чудесных десертов из мороженого был изобретён во Франции в 18 веке. Называется он — маседуан.

Вариаций маседуанов масса (поэкспериментируйте и подберите сочетание на свой вкус), но общее для них всех — сочетание пломбира со свежими ягодами и слегка проваренными в сиропе фруктами, ликёрами или коньяками и, зачастую, — желе. Фрукты и ягоды, что важно, должны быть одного сезона. Так что никакой клубники с виноградом или черешен с клюквой. Впрочем, если душе хочется — долой условности.
В самом общем варианте маседуан выглядит так:

Маседуан

Фрукты и ягоды почистите и нарежьте максимально одинаковыми кубиками. Ориентироваться нужно на размер самой мелкой ягоды в блюде.

Фрукты плотные, твердые (яблоки, груши, плотные сорта слив и алычи) слегка проварите в сахарном сиропе с корицей или ванилью; выключите огонь, сбрызните коньяком или ромом. Ягоды или фрукты с мягкой текстурой (абрикосы, персики) просто залейте сиропом с алкоголем, не подогревая.

Часть фруктов и ягод зажелируйте. Часть смешайте с пломбиром.

Выкладывайте желе и мороженое слоями в высокую цилиндрическую форму (в идеале — разъемную).

Поставьте форму в морозильник на пару-тройку часов.

Снимите форму и аккуратно разделите маседуан на порции.

Экспериментируйте с различными сочетаниями фруктов и ягод; разными видами алкоголя; подбирайте к разным фруктам — разные пряности: корица, гвоздика, ваниль, кардамон, анис, имбирь. Не бойтесь добавлять что-то новенькое — мяту, чайную розу, фиалки, мелко порезанный корень имбиря, вяленые лимоны… Попробуйте сделать желе для маседуана на основе сливок. В общем, дерзайте, и наверняка этот десерт из мороженого займет почетное место в вашем кулинарном расписании.

Подозреваем, что практически в каждой стране можно найти уникальный рецепт десерта из мороженого. Все записать — ни одной жизни не хватит.

И знаете, нам что-то подсказывает, что если кто-то говорит, что не любит мороженого, значит, он просто ещё не нашёл свой собственный способ его употребления. С ягодами или сухофруктами, с шоколадом или взбитыми сливками, со свежими соками или ликёрами, с печеньем, зефиром, меренгами… — стоит попробовать и так, и эдак чтобы убедиться: мороженое — одна из лучших сладостей на свете. А десерты из мороженого прекрасно смотрятся хоть на детском столе, хоть на королевском.

Вкусные десерты из мороженого

Интерес к десертам из мороженого проявляли еще в давнее время, время шло, но любовь к мороженому никуда не исчезла. Давно прошли те времена, когда рецепты десертов из мороженого считались государственной тайной, за разглашение которой в эпоху правления блистательной Екатерины Медичи могли и казнить. Теперь же мороженое и невообразимое количество десертов, созданное с его участием, прочно обосновались в рейтинге лидеров знойного летнего сезона. Рецепты десертов из мороженого так многообразны и просты, что приготовить подобное блюдо может любой. Предлагаем вам приготовить вместе с нами вкуснейшие фруктовые десерты из мороженого, чтобы побаловать себя и своих близких.

Десерт из мороженого с бананом

Любителям изысканного глубокого вкуса придется по нраву десерт из мороженого и бананов, который удивительно прост в приготовлении, но при этом может восхитить даже самых капризных сладкоежек. Для создания этого кулинарного шедевра нам потребуются два банана средних размеров, около трети мороженого на одну порцию и карамельный соус. При желании можно посыпать окончательный вариант десерта мелкорубленым грецким орехом.

Для начала очищенные бананы режем пополам, а затем вдоль так, чтобы каждый из бананов был разделен на 4 части. В каждой порционной тарелке должно быть по два кусочка банана, на которые сверху выкладывается мороженое. После этого поливаем бананы и мороженое ложкой сиропа и посыпаем сверху миндалем. Быстрый и удивительно вкусный десерт готов! Вообще для приготовления десерта можно выбрать не только бананы, но и любые другие фрукты, ведь недаром фруктовый десерт из мороженого считается одним из превосходнейших дополнений и украшений любого стола.

А также предлагаем вам приготовить вкуснейшее домашнее мороженое из бананов и клубники.

Почему семифредо?

Почему же итальянские домохозяйки предпочитают готовить именно семифредо? Ответ прост – на его приготовление уходит гораздо меньше сил и времени, да и помешивать его требуется гораздо реже. Благодаря высокому уровню жирности при приготовлении этого десерта не образуются твердые кристаллики, которые так неприятно скрипят на зубах. Классический семифредо представляет собой десерт из мороженого и фруктов с добавлением различных ингредиентов.

Рецепт итальянского семифредо с вишневым сиропом

Классический итальянский десерт, мороженое в котором можно создавать буквально своими руками, что и является его основным преимуществом. Рецептов приготовления семифредо бесчисленное количество и комбинируя различные ингредиенты всегда можно создать что-то новое и необычное. Семифредо состоит из двух принципиально разных частей: смеси взбитых желтков или белковой части яйца с ингредиентами, придающими десерту вкус, и взбитых сливок. В качестве продуктов для придания вкуса может использоваться практически все, на что хватает фантазии: бисквиты, ликер и бельгийский шоколад, тертые орехи и фисташки, всевозможные сиропы и даже кофе.

Для начала нам нужно приготовить сироп, для этого около семисот грамм вишни соединяем в кастрюльке с сахаром и доводим эту смесь до кипения, после чего огонь выключаем и добавляем в кастрюлю 50 грамм коньяка. Теперь нужно дать сиропу охладиться.

Для мороженого нам понадобится предварительно слегка охлажденный сахарный сироп, 5 желтков, орехи, сахар и сливки, и вишня, очищенная от косточек. Яичные желтки взбиваем с сахаром, постепенно добавляя сахарный сироп. Отдельно взбиваем сливки, в которые так же постепенно добавляем желтки и орехи. Выкладываем получившуюся смесь в длинную формочку для выпечки, добавляем слой вишни и снова покрываем ее оставшейся частью смеси из сливок и желтков.

Форму отправляем в морозильную камеру, после заморозки семифредо подаем с вишневым сиропом, украсив десерт листьями мяты и мелиссы или же тертым шоколадом.

А еще обязательно обратите внимание на рецепт мороженого с малиной и киви.

И хотя само по себе мороженое – очень вкусное лакомство, которым не прочь побаловать себя ни дети, ни взрослые, десерты из мороженого получаются просто выше всяких похвал. Холодное угощение с ягодами, фруктами, орехами, шоколадом или всевозможными соусами просто не могут оставить равнодушным никого!

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector