0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Свинина кусочками в рукаве

Свинина кусочками в рукаве

  • Комментарии
  • В избранное
  • Свинина мякоть 500 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Сахар 1 ч.л.
  • Сок лимонный 3-4 ст. л.
  • Масло растительное 3 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Специи 1 ст. л.
  • Вам понадобится: 1 ч. 30 мин.
  • География блюда:Украинская
  • Основной ингредиент:Свинина мякоть
  • Тип блюда:Обед

Для приготовления мяса нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Мясо вымыть, обсушить и нарезать кусочками.

Лук нарезаем полукольцами.

Мясо солим, перчим и посыпаем по вкусу специями.

Лук выкладываем в ёмкость и разминаем руками. Добавляем сахар, соль.

Лук с мясом соединяем и отправляем в рукав .Оставляем мясо мариноваться на сколько вам позволит время. Лучше на 3-4 часа в холодильнике.Затем перекладываем на противень и в заранее разогретой до 180* духовку, на 1 час. Затем рукав разрезаем и раскрываем и отправляем ещё на 10 минут, чтобы мясо слегка зарумянилось.

Свинина в рукаве в духовке: рецепты на любой вкус!

Свинина в рукаве в духовке – идеальное блюдо и для тихого семейного ужина, и для шумного праздничного застолья. Как же приготовить мясо так, чтобы оно и сочным было, и снаружи пикантной корочкой покрылось? Давайте раскроем все секреты этого блюда!

Пикантная свинина, запеченная в духовке в рукаве

Мясо, запеченное по данному рецепту, получается настолько вкусненьким, что вмиг на тарелке не останется ни одного кусочка. А приготовить его несложно. Попробуем?

Ингредиенты:

  • свиная мякоть – 1 кг 500 г;
  • зира – щепоть;
  • горчичный порошок – две стол. ложки;
  • хмели-сунели – одна стол. ложка;
  • базилик в сушеном виде – щепоть;
  • аджика (либо кетчуп) – полторы стол. ложки;
  • соль;
  • масло очищенное оливковое – три стол. ложки;
  • чесночок – 2-3 штуки.

Приготовление:

  1. Подготовим свиную мякоть. Выбирайте мясо на небольшой косточке. Промоем его, просушим. Нарежем среднего размера стейками.
  2. Займемся маринадом. В глубокую тарелочку насыплем зиру.
  3. Введем горчичный порошок.
  4. Добавим столовую ложечку хмели-сунели.
  5. Отправляем базилик к остальным компонентам.
  6. Теперь выложим к приправам аджику. Можете использовать и кетчуп.
  7. Вводим соль.
  8. Вливаем масло оливы.
  9. Чесночок очистим и натрем на меленькой терке.
  10. Добавим чесночную массу в маринадную смесь.
  11. Хорошенечко размешиваем маринад.
  12. Теперь смажем нашим маринадом свиные стейки.
  13. Накроем емкость со свининой крышкой либо пленкой пищевой. Отправим мясо в холодильную камеру. Свиные стейки надо мариновать не менее двух часов, а лучше – заготовьте мясо с вечера и оставьте до утра.
  14. Когда мяско хорошенько промаринуется, выкладываем его в рукав. Скрепляем концы рукава и отправляем заготовку в огнеупорную форму.
  15. Ножницами разрежем рукав аккуратненько в нескольких местах. Благодаря этому рукав в процессе термообработки мяса не лопнет, а наши стейки получатся румяными.
  16. Запекаем стейки часик при двухстах градусах.
  17. Потом уменьшим температуру жарочного шкафа до ста двадцати градусов и продолжим запекать стейки еще тридцать минут.
  18. По истечении этого времени проверим блюдо на готовность.
  19. Готовые стейки – румяные, сочные и без крови внутри.
  20. Подаем мясные стейки с любимым гарниром.

На заметку! Свинину, запеченную по предложенному рецепту, можно хранить в холодильной камере до двух недель. Только оберните мяско фольгой. Оно вкусно и в холодном виде. Так что делайте со стейками бутерброды.

Разнообразим вкус мяска овощным ассорти

Полноценным обедом станет мясо в рукаве в духовке, запеченное с овощным ассорти. Рецепт предполагает использование свинины, но вы можете взять за основу и любое другое мясо, например, говяжью мякоть либо курочку.

Для этого блюда нам нужны такие продукты – 0,7 кг свиной мякоти, перчик болгарский, 100 г сала, пять – шесть зубчиков чесночка, морковный корнеплод, кабачок, соль и купаж специй.

Сначала промоем мясо, просушим его и освободим от пленочки и прожилок. С сала снимем шкурку, нарежем его среднего размера кусочками. Морковный корнеплод очистим и промоем. Шинкуем морковку колечками. Промоем кабачок, отрежем «хвостики». Нарежем кабачок нетолстыми кольцами. Из перца вычистим семена, вырежем плодоножку. Промоем его и нашинкуем полуколечками.

Разрежем кусок свинины вдоль на половинки. Натрем мясо солью, а также специями. Берем один кусок свинины и выкладываем на него куски сала. Очистим чесночок, выдавим через пресс. Смазываем чесночной массой нашу мясную заготовку с салом со всех сторон. Поверх мяса с салом выкладываем второй кусок свинины. Свяжем их кулинарной нитью.

Теперь проколем заготовку в нескольких местах ножиком и нашпигуем мясо морковными колечками. Выложим заготовку в рукав. Добавим к ней кусочки перца и кабачка. Скрепим концы рукава. Выложим его в противень. Запекаем наше угощение семьдесят минут при ста девяноста градусах. Готово!

Совет! Дополнить блюдо можно и другими овощами на ваш вкус, например, томатами, баклажанами.

Нежненькая свинина с майонезом

Свинина в духовке в рукаве для запекания получится невероятно нежненькой, если замариновать ее с майонезом. Для приготовления такого блюда нужны следующие продукты – 1 кг свиной мякоти, 20 мл кетчупа, 1 л очищенной водички, 5 г орегано в сушеном виде, 20 мл соуса «Вустерского», 20 мл масла фильтрованного оливкового, 5 г базилика сухого, купаж специй, 5 г паприки, пять зубков чесночка, а также соль.

Читать еще:  Котлеты с грибами – во всем вкусе! Разные варианты котлет с грибами: обычных, фаршированных, постных, из мяса и курицы

Нальем в кастрюльку литр водички. Выложим в нее специи. Очистим зубки чесночка, пропустим их через пресс. Добавим чесночную массу в кастрюльку со специями. Отправим туда же орегано, а также базилик, размешаем. Подогреем полученную смесь и выключим плиту.

Промоем свиную мякоть, просушим. Выложим мяско в глубокую миску. Зальем свинину маринадной смесью. Накроем емкость с мясом и отправим в холодильную камеру как минимум на два часа.

Затем смешиваем соус «Вустерский» с маслом очищенным оливковым, а также с кетчупом. Добавим к ним паприку. Размешиваем хорошенечко и оставляем пока. По истечении времени, отведенного на маринование, вынимаем свинину, обсушиваем ее и выкладываем в рукав. Вводим к мясу приготовленный ранее соус. Завяжем концы рукава и хорошенечко встряхнем его, чтобы соус равномерно распределился по свиной мякоти. Запекаем лакомство 2 часа при двухстах градусах. Готово!

Совет! Если вы любите острые блюда, добавьте в соус по вкусу «Табаско».

Несколько полезных кулинарных секретов

Чтобы ваша свинина получилась истинным кулинарным шедевром, прислушайтесь к советам опытных поваров. Соблюдая их, вы получите невероятно вкусненькое блюдо.

Советы поваров:

  • Для получения аппетитной румяной корочки разрежьте рукав за двадцать минут до окончания процесса приготовления.
  • Подавайте запеченные кусочки свинины с охлажденными соусами. Здесь ваш выбор ничем не ограничен: вкусными будут соусы, приготовленные на основе помидоров, чесночка, сыра любого вида, майонеза, творога, а также сметаны.
  • Пикантные нотки мясу придаст сыр. Возьмите любой продукт твердого сорта, натрите его. Посыпьте сырной стружкой свинину, как только достанете ее из жарочного шкафа. Сыр расплавится, а мясо приобретет аппетитную красивую и ароматную корочку.
  • А еще можно обмазать свиной кусок (пока он горячий) медом. Поскольку свинина горячая, мед растечется, а как результат – мясо покроется глянцевой равномерной корочкой.
  • Запеченная свинина прекрасно гармонирует по вкусу с пивом. Смело берите хмельной напиток за основу маринада.
  • Если у вас свиной окорок не свежий, а соленый, его тоже можно запечь. Выложите мясо в кастрюльку, залейте его водичкой. Вскипятите жидкость и спустя пару минут выключите конфорку. Слейте воду, а свинину можно теперь запекать.

Читайте также:

Если запечь свинину правильно, она станет главным украшением любого застолья. Теперь вы можете это сделать. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

И вкусно и просто

Домашние рецепты с фото

Свинина в рукаве

Эта замечательная свинина в рукаве, запеченная в духовке, по праву может считаться универсальной во всех отношениях. Ее можно готовить для повседневного меню и для праздничного стола, она прекрасно сочетается с любым гарниром и во время приготовления вы можете делать различные вариации с использованием овощей. Рукав для запекания — это просто находка для любой домохозяйки, в нем всегда получается великолепное и очень сочное мясо с прекрасной румяной корочкой. С ним у нас остается минимум грязной посуды на кухне и практически чистая духовка и противень. И еще, такая аппетитная свинина напоминает ленивый домашний шашлык, настолько она вкусная и ароматная.

Ингредиенты:

  • 1,2 кг не очень жирной свинины
  • соль, перец, приправы по вкусу
  • 40 — 50 мл растительного масла
  • 25 мл 9% столового уксуса
  • 2 средние луковицы
  • 1 большая морковь
  • любая зелень для подачи

Способ приготовления

Свинину нарезаем средними кусочками, заливаем уксусом и растительным маслом, посыпаем солью, перцем, любимыми ароматными приправами и хорошо перемешиваем. Оставляем ее так минут на 20, за это время подготавливаем и нарезаем произвольно овощи.

В рукав первым ровным слоем выкладываем овощную подушку и на нее слегка замаринованные мясные кусочки, завязываем его и делаем несколько проколов зубочисткой. Помещаем его на противень и запекаем в хорошо разогретой духовке до 190 С около одного часа. Следите за тем, чтобы пакет для запекания не касался стенок духового шкафа, иначе он может просто лопнуть.

Затем аккуратно все достаем, разрезаем рукав (не обожгитесь паром) и запекаем свинину открытой еще минут 10 при температуре 200 С до аппетитной румяности. Приятного аппетита.

Свинина кусочками в рукаве

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Не знаете, что приготовить на ужин или обед без лишних хлопот? Предлагаю вам отличную идею — простой рецепт свинины кусочками в рукаве с луком и ароматными специями.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Мясо — 650-700 Грамм
  • Луковица — 2-3 Штук
  • Сахар — 1 Чайная ложка
  • Сок лимона — 3-4 Ст. ложек
  • Растительное масло — 3 Ст. ложки
  • Соль — По вкусу
  • Специи — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Свинина кусочками в рукаве»

Оценить рецепт Свинина кусочками в рукаве:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Здравствуйте. А какая температура духовки должна быть?

170-180 градусов, на кол-во указанное в рецепте — 40 минут, а потом поглядывать.

Читать еще:  Фрикадельки из фарша

Только один вопрос к автору рецепта. Если человек готовит блюдо в первый раз, то КАК он должен «по вкусу» определять количество соли и специй. На глаз? Попробовать в сыром виде. Неужели трудно написать сколько именно ты кладешь, а в следующие разы читатель и сам уже решит, мало было ингредиентов в оригинале или достаточно. Все такие повара, непризнанные, выкладывают рецепты, а нормально описать не в силах.

Пробовать в сыром виде мясо — это, конечно, на любителя)) Количество соли и специй определяется исключительно по Вашему личному вкусу. Я, например, стараюсь использовать соль по минимуму, поэтому мне достаточно на кончике чайной ложки. Для большинства людей такие блюда недосоленные. А вот со специями я «дружу», так что смело могу добавить 1-1.5 чайные ложки в общем. Советую руководствоваться своими личными вкусами и предпочтениями. Удачных экспериментов!)

У меня на всё существует метод расчета соли — 17 грамм на 1 кг сырого мяся, или те же 17 грамм на 1 кг нарезанной капусты для засолки. Другие овощи и специи я не учитываю.

Свинина, запеченная кусочками в духовке

Свинина, запеченная кусочками в духовке

Сегодня хочу поделиться рецептом запекания свинины кусочками в духовке. Готовится такое мясо просто и быстро, к тому же получается очень сочным и нежным. Хороший рецепт для тех, кто не привык долго стоять у плиты — нарезал все ингредиенты, выложил в форму, поставил в духовку и можно заниматься своими делами.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Мякоть свинины можно использовать как с жиром, так и без него. У меня было немного вырезки и мякоти. Я нарезала свинину на крупные кусочки.

Промойте куски мяса под проточной водой, выложите на дуршлаг или обсушите с помощью бумажного полотенца.

Очищенный репчатый лук нарежьте на полукольца.

Чеснок очистите и раздавите его плоской стороной ножа (можно оставить и целиком).

Добавьте к кусочкам свинины репчатый лук, чеснок, соль, душистый перец, молотый перец, лавровые листья и растительное масло. Хорошо помните руками, чтобы из лука выделился сок.

Подготовленные кусочки свинины с луком сложите в чугунок (можно выложить в утятницу или любую форму, пригодную для запекания в духовке). Смазывать дно маслом не надо. Накройте форму крышкой и отправьте в заранее разогретую духовку.

Готовьте в разогретой до 170 градусов духовке 2 часа, затем снимите крышку и дайте мясу слегка зарумяниться в течение 10-15 минут. За время приготовления мясо пустит сок, получится очень сочным и нежным. Если сразу все мясо вы не съели, то можно кусочки свинины переложить в чистую баночку и залить образовавшимся соком. Дать полностью остыть, накрыть крышкой и убрать в холодильник. Мясо покроется легким слоем жира, внизу образуется мясное желе. Такую домашнюю заготовку можно хранить около недели в холодильнике. Свинину, запеченную кусочками в духовке, можно кушать как в горячем виде, так и в холодном. Подавайте его с любимым гарниром, зеленью и овощами.

Мясо в рукаве — лучшие рецепты. Готовим правильно и вкусно мясо в рукаве.

Мясо, запеченное в рукаве, получается особенно сочным. Таким оно становится благодаря тому, что готовится в собственном соку. Это одна из причин, по которой данный способ приготовления стал очень популярным.

Кроме того, запекание в рукаве упрощает работу на кухне — не приходится отмывать от жира противень, формы для выпекания, да и сам духовой шкаф, благодаря рукавам, остается чистым.

Приготовление мяса в рукаве не только улучшает его вкус, но и чрезвычайно, минимум на 120 калорий, снижает калорийность блюда. Это происходит благодаря тому, что не используется масло.

Мясо в рукаве. Подготовка продуктов

Мясо перед приготовлением нужно вымыть, натереть солью и перцем, замариновать. Выбор маринадов огромен, каждый из вас определит лучший для себя. Кроме того, над рецептурой маринадов можно смело экспериментировать, подбирая ингредиенты и их количество в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

Длину рукава отмеряют, учитывая размеры формы, в которую он будет уложен. Нужно обязательно учитывать расстояние для завязок.

Рецепт 1: Мясо утки запеченное в рукаве с яблоками

Мясо утки — продукт далеко не диетический, но можно подать его в праздник, дабы порадовать семью и гостей вкуснейшим блюдом. Гарниром для утки могут послужить овощи (свежие или маринованные), картофель. Если ожидаете гостей, учитывайте — одной такой уточкой можно накормить не более пяти человек. Может быть, стоит запечь сразу две, чтобы все насладились вволю?

Требуемые ингредиенты:

— утка весом около полутора килограммов.

Для маринада понадобятся:

— по столовой ложке оливкового масла и меда;

— натертый имбирь (2 ст. л.);

— 3 ст. л. соевого соуса.

Способ приготовления:

Первым делом нужно приготовить маринад. Его состав таков, что не только напитает вашу уточку ароматом, приятным вкусом, но и сделает мясо очень нежным.

К соку, выжатому из лимона, добавить мед, масло, соевый соус, имбирь. Все перемешать — маринад готов.

Читать еще:  Луковые маринады для шашлыка из свинины

Утку вымыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть перцем и солью.

Щедро полить ее маринадом, не забывая и про внутренние поверхности тушки. Оставить ее напитываться вкусом и ароматом на всю ночь. Желательно несколько раз ее перевернуть, чтобы утка промариновалась равномерно.

На следующий день разогреть духовку до 200 градусов.

Пока она нагревается, заняться яблоками — разрезать, удалить сердцевину, порезать на дольки. Этими кусочками яблок наполнить утиное брюшко. Сшивать не обязательно — в рукаве тушка будет лежать плотно, яблоки не вывалятся.

Полтора часа — и на вашем столе аппетитная румяная утка, впитавшая в себя целый букет ароматов.

Рецепт 2: Мясо в рукаве (говядина)

Желательно использовать для этого блюда мясо молодого животного. Оставив его в маринаде на всю ночь, вы получите при запекании в рукаве сочное, нежное мясо с насыщенным вкусом.

При подаче дополняйте его зеленью, свежими овощами.

Требуемые ингредиенты:

— масло оливковое (1 ст. л.);

— соевый соус (2 ст. л.);

Способ приготовления:

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Перемешать соевый соус, оливковое масло, лук, соль, черный молотый перец, специи для говядины.

Мясо нарезать кусочками, обязательно поперек волокон. Опытные хозяйки знают, что именно такая нарезка позволит кусочкам мяса сохранить форму.

Нарезанное мясо погрузить в маринад.

Разогреть духовку, температура в ней должна достичь двухсот градусов.

Мясо уложить в пакет, запекать один час.

Рецепт 3: Мясо в рукаве (свиная грудинка)

Сочная и аппетитная грудинка, пропитанная маринадом, придется кстати в любое время — в будни и праздник, к обеду и ужину. Отличным гарниром для нее послужат гречневая каша, тушеные или свежие овощи, картофель.

Требуемые ингредиенты:

— соевый соус (50 г);

— приправа для свинины.

Способ приготовления:

Мясо необходимо предварительно замариновать. Имея дело со свининой, можно обойтись несколькими часами для маринования, но мясо будет еще вкуснее, если оставить его на ночь.

Смешать аджику и соевый соус со специями.

Этой смесью тщательно натереть мясо.

Температура в духовом шкафу должна достигнуть 200 градусов.

Для запекания грудинки, уложенной в рукав, понадобится полтора часа.

Рецепт 4: Мясо курицы в рукаве с грибами

Отличный рецепт, который позволяет за полтора часа приготовить курицу с великолепным гарниром — картофелем с грибами. Количество грибов можно увеличивать, в соответствии со своим вкусом. Кушайте сами, угощайте гостей. Приятного аппетита!

Требуемые ингредиенты:

— грибы шампиньоны (0,5 кг);

Способ приготовления:

Нарезать грибы и лук, все вместе обжарить. Шампиньоны через четверть часа будут готовы.

Время заняться курочкой. Ее нужно вымыть, просушить бумажным полотенцем и натереть солью, перцем, чесноком. Последний ингредиент желательно тщательно измельчить.

Почистить и нарезать некрупно картофель.

Поместить в рукав курицу, обложить ее картофелем и грибами.

В течение часа курица, помещенная в духовку с температурой 180 градусов, станет румяной и аппетитной.

Рецепт 5: Мясо в рукаве (жаркое со свининой)

Сытное и питательное блюдо, которое готовится довольно быстро. Ароматная и сочная свинина, запеченная одновременно с овощами, способна насытить даже большую семью.

Требуемые ингредиенты:

— свиная вырезка (0,5 кг);

— хмели-сунели (1 ч. л.).

Продукты для маринада:

— соевый соус (2 ст. л.);

— по одной столовой ложке майонеза и 9 % уксуса;

Способ приготовления:

Мясо вымыть, нарезать брусочками.

Порезать тонкими кольцами луковицу, добавить к ней соль, перец, майонез, соевый соус, уксус.

В этот маринад поместить кусочки свинины, оставить на ночь.

Картофель, морковь, луковицу почистить и порезать, посолить и поперчить. Для улучшения вкуса присыпать овощи хмели-сунели.

Смешать их вместе с мясом, сложить в рукав.

Отправить в духовку, нагретую до 200 градусов.

До полной готовности придется ждать час. Только не забудьте — за это время придется один раз рукав перевернуть, а за пятнадцать минут до готовности в рукаве нужно сделать дырочки.

Мясо в рукаве — советы опытных кулинаров

В рукаве можно запекать любые виды мяса и птицы. Необходимо только варьировать время приготовления, в зависимости от массы куска мяса или тушки птицы.

Рукав для запекания — вещь необычайно удобная, но не забывайте о безопасности. Чтобы раздувшийся в духовом шкафу рукав не лопнул, проследите — его поверхность не должна соприкасаться ни с чем, кроме той посуды, в которую вы его разместили.

Рукав не лопнет, если вы сделаете в нем маленькие дырочки с помощью иголки.

Закладывайте в рукав вместе с мясом и гарнир — этим вы ускорите и упростите приготовление еды. При этом вы не просто сэкономите время, а и улучшите вкус блюда — мясо и гарнир обменяются соками и ароматом.

В конце готовки пакет для запекания можно разрезать — это обеспечит мясу румяную корочку.

В рукаве можно запекать мясо не только в духовом шкафу, но и в микроволновой печи, мультиварке.

Отрезая необходимую длину рукава, не забывайте о том расстоянии, которое необходимо для завязок.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector