2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как приготовить грибы с картошкой на сковороде

Жареная картошка с грибами

понедельник, 14 сентября 2015 г.

Сегодня я поделюсь с вами рецептом, как приготовить жареную картошку с грибами! Но не простую, а румяную, ароматную, с хрустящей корочкой и сочной серединкой. Это получится не просто кашеобразная картофельная масса – каждый ломтик жареной на сковороде картошки будет отлично держать форму и не разваливаться.

Казалось бы, что может быть проще, чем пожарить картошку… Но и тут у каждой хозяюшки есть свои секреты и хитрости, чтобы готовое блюдо приятно удивило домашних результатом. Вот и в сегодняшнем рецепте жареной картошки с грибами я поделюсь с вами своими. Попробуйте и возможно вы больше никогда не будете готовить это вкусное и сытное блюдо как раньше!

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Чтобы приготовить вкусную жареную картошку с грибами, нам понадобится картофель, вареные лесные грибы, репчатый лук, свежий укроп, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, соль и черный молотый перец. Если хотите, можете еще дополнительно использовать свежий измельченный чеснок, который добавляется в самом конце приготовления вместе с укропом. Конечно, если нет лесных грибов, можно взять шампиньоны или вешенки, но это будет совершено другой вкус и не такой аромат.

Грибы я всегда жарю отдельно от картошки, чтобы картофельные ломтики не размокли и не слипались. Если у вас свежие грибы, их нужно предварительно перебрать, почистить и отварить в слегка подсоленной воде полчаса после закипания. Затем нужно откинуть их на сито, чтобы ушла лишняя жидкость. В сковороду наливаем 50 миллилитров растительного масла и даем ему хорошо прогреться. Тем временем чистим и мелко рубим репчатый лук. Кладем в раскаленное масло отварные грибы (чем лучше вы их отцедите от жидкости, тем меньше они будут брызгаться при жарке) и измельченный лук. Жарим без крышки на среднем огне, периодически помешивая, до румяного состояния.

Пока готовятся грибы с луком, чистим картошку. От сорта зависит очень многое. Честно говоря, я не знаю, какой именно у нас, но мы очень довольны. Картофель крупный, желтенький, не мыльный, без глазков, очень вкусный и ароматный. Потом спрошу у родителей, как называется — они выращивают его у себя на даче. Чтобы клубни не темнели, кладем их в холодную воду.

Каждую картофелину нарезаем довольно крупными брусочками, которые также кладем в холодную воду. Затем тщательно промываем под проточной водой, чтобы смыть излишки крахмала — именно из-за них картофель при жарке начинает слипаться и разваливаться.

А теперь нужно обсушить брусочки картошки с помощью бумажного полотенца или салфеток. Постарайтесь сделать так, чтобы на картофельных ломтиках практически не осталось влаги.

А вот и грибы с луком готовы — лучок стал румяным и грибочки отлично поджарились. Пока их можно переложить на тарелку или оставить в сковороде, если у вас есть еще одна подходящая.

У меня одна любимая сковородочка, поэтому я ее помыла после грибов и вытерла насухо. Наливаем в нее 100 миллилитров растительного масла без запаха, которое тоже очень хорошо разогреваем. Как только над маслом появится характерный легкий, едва заметный дымок, можно выкладывать картофель. Жарим его без крышки на среднем огне, пока не зарумянится нижняя часть. В чем секрет, чтобы жареная картошка не развалилась и не превратилась в тушеную? Все просто: ее нужно как можно меньше мешать и солить в самом конце приготовления. За все время жарки я мешаю 3-4 раза, да и то, очень и очень аккуратно. Ну и масла не жалеть — картошка его очень любит.

Когда жареная картошка зарумянится, попробуйте пару ломтиков. Если они мягкие, при этом корочка хрустящая, значит все готово.

Добавляем к картошке жареные грибы с луком, солим все и перчим по вкусу. Перемешиваем, аккуратно поддевая лопаткой, чтобы не повредить картофельные ломтики.

В конце мелко рубим ножом свежий укропчик — не забудьте помыть и отряхнуть.

Снимаем сковороду с плиты, добавляем измельченный укроп и все осторожно перемешиваем последний раз.

Собственно, это все. Можно подавать ароматный и очень вкусный жареный картофель с грибами и луком.

Думаю, судя по фото к рецепту вы догадались, как нам было вкусно. Желаю и вам, друзья, приятного аппетита!

Картошка с грибами, жареная на сковороде — лучшие рецепты

Изысканным это блюдо не назовешь даже с большой натяжкой, только сколько же в нем родного духа и душевности. Жареная на сковороде картошка с грибами – кушанье народное, любимое не одним поколением. Кто от нее откажется? Особенно, если готовить из настоящих лесных даров. Мне кажется, что в безумно вкусном блюде сконцентрирован опыт всех предыдущих поколений, мудрость и любовь. Особых хлопот с картошкой не будет, а вот к грибам нужно отнестись внимательно. Если собираете сами, проследите, чтобы не попали поганки. Удалите гнилые и червивые, даже если жалко выкидывать.

Готовить жеренку можно с любыми съедобными грибами. Пойдут белые, подберезовики, лисички, рыжики маслята и даже сыроежки. Мы с вами уже жарили лисички с картошкой и поднабрались опыта. Узнали, как пожарить маслята и познакомились с рецептами – приглашаю и вас на вкусный ужин. За неимением даров леса, берите вешенки, шампиньоны – рецепты и правила приготовления блюда подойдут и для них. На худой конец сойдут и замороженные грибочки. Не то, конечно, но как вариант в зимнее время сгодится.

Картошка с лесными грибами, жареная на сковороде с луком

Прелесть рецепта в его простоте. Так вы в полной мере насладитесь вкусом лесных грибов и молодой картошки.

  • Грибы – 300-400 гр.
  • Картофель – 0,5 кг.
  • Лук – крупная головка.
  • Соль.

По желанию разрешается добавить молотый перец и ложку куркумы, она придаст жареной картошке чудесный золотистый цвет.

Переберите лесные грибы, очистите ножки и шляпки от мусора, грязи.

Нарежьте произвольно, но не слишком мелко.

Почистите картофель, нарежьте полукружьями или соломкой, как в моем случае – так нарезка быстрее прожарится.

Выложите на бумажное полотенце, немного промокните, чтобы картошка получилась с поджаристой корочкой.

Жарить картошку с грибами мы начнем раздельно. Многие хозяйки сначала отваривают грибы в воде. Категорически возражаю, поскольку значительная часть грибного аромата и вкуса безвозвратно уйдет в бульон. И они потеряют свою первозданность. Предварительная отварка требуется лисичкам, поскольку они могут горчить, остальные благородные грибочки допустимо готовить сразу.

Налейте на две сковороды масло. Обязательно хорошо разогрейте его.

На одну из сковородок выложите луковую нарезку. Пассеруйте до легкой прозрачности.

Добавьте грибы. Вскоре они выделят жидкость. На среднем огне, часто помешивая содержимое, дождитесь, пока не выпарится основная часть жидкости. Обычно, грибочки готовятся минут 20 – ориентируйтесь на это время, чтобы не отравиться. В конце жарки посолите и поперчите.

На соседнюю сковороду выложите подсушенную соломку картошки. Жарьте сначала на сильном огне. Не отходите от плиты далеко, поскольку соломку необходимо часто перемешивать. Потихоньку отрегулируйте силу огня, чтобы картошка обжаривалась, но не горела.

Солите картошку, когда она уже будет практически готова. На данном этапе её можно посыпать куркумой.

Когда оба главных ингредиента будут готовы, соедините их на одной сковороде. Размешайте, прогрейте еще пару минут вместе и выключайте конфорку.

Как пожарить картошку с грибами, луком, чесноком и укропом

Еще один отличный вариант вкусного блюда.

  • Лесные грибы.
  • Картофель.
  • Луковица.
  • Чеснок – зубчик.
  • Подсолнечное масло, соль, укроп.
  • Чеснок и укроп кладутся по желанию.
  1. Переберите грибы, отсортируйте червивые, счистите грязь со шляпок и ножек. Хорошенько промойте, затем порежьте кусочками.
  2. Поделите чесночные дольки на части, разрезав вдоль. Налейте на сковороду масло, выложите чесночные зубки. Прожарьте буквально минутку, чтобы чеснок успел поделиться с маслом своим ароматом. Затем выньте и выбросите. По желанию вы можете измельчить зубчик и добавить его в конце приготовления.
  3. Покрошите кубиками лук, выложите в чесночное масло, обжарьте до красивой золотистости. Добавьте грибную нарезку. Жарьте без крышки, часто помешивая, чтобы выпарилась вся жидкость. После чуть прожарьте до румяности и переложите на тарелку.
  4. Почистите клубни картофеля, нашинкуйте соломкой. Немного подсушите, выложив на бумажную салфетку.
  5. Плесните на сковородку немного масла, с минуту прогревайте. Затем выложите картофельную соломку. Жарьте, не накрывая крышкой до появления хрустящей корочки. Не помешивайте часто, чтобы нарезка успела зарумяниться.
  6. Переложите в почти готовую картошку грибы. Посолите, посыпьте рубленый укроп, крошку чеснока (ежели надумаете). Любите перец – поперчите. Размешайте содержимое, готовьте еще 2-3 минутки.

Жареная картошка с грибами со сметаной

Пожарить картошку с грибами можно по разному. Предлагаю классный рецепт с шампиньонами и сметаной – блюдо, доступное круглый год. Если надумаете готовить с лесными грибами, начинайте их жарить пораньше, одновременно с картофелем.

  • Картофель – 8-10 клубней.
  • Свежие шампиньоны – 500 гр.
  • Сметана – 150 гр.
  • Укроп – пара веточек.
  • Перец, соль, масло.
  1. Почистите клубни, нарежьте брусочками, забросьте на сковороду с хорошо разогретым маслом.
  2. Жарьте, периодически помешивая. Но не частите, чтобы брусочки успевали получить красивую корочку.
  3. Параллельно нарежьте пластинами шампиньоны. Жарьте на другой сковороде до румяности. Незадолго до окончания посолите шампиньоны по вкусу.
  4. Когда картофель станет довольно мягким и процесс подойдет к концу, переложите шампиньоны. Посолите, поперчите блюдо. Порубите укроп, отправьте в блюдо.
  5. Сметана закладывается в самом конце. После размешайте, прикройте крышкой. Потомите на тихом огне буквально 2-3 минутки и выключайте. Сметана почти растопится.

Картошка, жаренная на сале с грибами

Жареная на сале картошка – произведение искусства само по себе. С грибами – двойное удовольствие. Она и на вкус особенная и аромат запоминающийся навсегда. Наверное, многие помнят её с детства, когда не принято было считать калории и люди просто получали наслаждение.

  • Картофель – 5-6 клубней.
  • Сало, соленое, с мясными прослойками – 200 гр.
  • Грибы – 400-500 гр.
  • Луковица.
  • Соль, перец, чеснок (по желанию).
  1. Плесните на сковороду капельку масла, выложите порезанное толстыми кусочками (в процессе они значительно уменьшатся в размере, учитывайте это, чтобы не получить крохотные шкварки). Обжарьте сало до румяности.
  2. Одновременно, на отдельной сковороде, начните жарить порезанные произвольно грибы. Обжаривайте до румяности и полной готовности.
  3. Выложите к салу луковую нарезку, готовьте 3-5 минут.
  4. Затем добавьте порезанную картошку. Размешайте, продолжайте готовить, время от времени помешивая. Не перемешивайте часто, ждите, когда на нижнем слое появится зажаристая корочка.
  5. Соедините грибы с готовым картофелем, подержите еще буквально 2-3 минуты. Выключите конфорку и зовите домочадцев за стол.

Видео-рецепт жарки маслят с картошкой

Не уверены в своем опыте – смотрите авторский рецепт приготовления аппетитного блюда. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные жареные грибочки!

7 рецептов жареной картошки с грибами на сковороде

Простые и одновременно вкусные блюда всегда будут желанными гостями на столе. Давайте рассмотрим, как пожарить вкуснейшую картошку с грибами. Будем готовить её на сковороде с дополнительными компонентами. Выбирайте понравившуюся рецептуру и действуйте!

№1. Картошка, жареная с грибами и луком: «классика»

  • подберёзовики — 0,4 кг.
  • лук — 2 шт.
  • лук зелёный — 10 гр.
  • картофельные клубни — 7 шт.
  • специи

1. Картофельные клубни почистите, порубите брусками. Подберёзовики сполосните, разделите на ножки со шляпками и нашинкуйте пластинами.

2. Варить грибочки предварительно не нужно. Закиньте их в шипящее масло, ужаривайте 25 минут, размешивая. Грибы должны потерять в объёме вдвое.

3. Спустя заданный промежуток времени введите картошку к подберёзовикам. Ужаривайте на средней отметке огня треть часа. Посолите, введите порубленный лучок, засеките ещё 7 минут.

4. Далее приправьте излюбленными пряностями и вымешайте. Присыпьте зелёным лучком, выключайте и пробуйте.

№2. Жареная картошка с белыми грибами

  • чесночные дольки — 4 шт.
  • лук — 2 шт.
  • грибы — 0,4 кг.
  • картофельные клубни — 6 шт.
  • укроп — 25 гр.
  • приправы

Теперь расскажем, как пожарить картошку с белыми грибами. На сковороде всё делается очень быстро.

1. Удалите чешуйки и остатки грязи, вымойте грибочки и порубите ломтиками одинаковой величины. Не мельчите. Закиньте в кипящую воду, ждите 10 минут. Вытащите и дайте стечь.

2. На раскалённом до шипения масле прожарьте полукольца лучка и раздавленные дольки чеснока. Введите белые грибы, ждите их румяности, выключайте.

3. В другую сковородку высыпьте порезанную брусками картошку. Обрабатывайте сначала 10 минут на максимальной мощности, затем ещё 10 – на средней отметке плиты.

Читать еще:  Как сварить картошку в микроволновке

4. Когда картошка приготовится, введите к ней грибочки. Снизьте огонь, присыпьте специями и не забудьте посолить. Засеките 3—5 минут. Посыпьте укропом и дегустируйте.

№3. Картошка, жареная с грибами в сметане

  • картофельные клубни — 6 шт.
  • масло сливочное — 40—60 гр.
  • грибы (предпочтительно шампиньоны) — 0,35 кг.
  • сметана высокожирная — 400 гр.
  • укроп — 40 гр.
  • вода горячая — 0,1 л.
  • сыр твёрдых сортов — 100 гр.
  • пряности

Предлагаем взять на вооружение вкусную вариацию, как пожарить картошку с грибами в сметанном соусе. Все манипуляции осуществляются на сковороде.

1. Грибочки вымойте. Если кожица легко отходит, удаляйте её. Порубите пластинами равной величины. Лук нашинкуйте произвольно, как нравится.

2. Выложите масло в сковородку, раскалите до шипения. Введите лучок с грибами, ждите приготовления. Шампиньоны должны потерять в объёме вдвое.

3. В другой посуде соедините сметану с приправами и солью. Взбейте, чтобы получить однородный состав. Перелейте его в сковородку к грибам, засеките четверть часа, томите на минимуме.

4. За этот срок вам необходимо порубить картошку брусками, после чего прожарить на шипящем сливочном масле до корки.

5. Когда овощ приготовится, приплюсуйте сметанную заливку. Присолите, влейте воду. Закройте составляющие, тушите 10—15 минут.

6. За 5 минут до завершения процесса откройте крышку и всыпьте протёртый сыр с укропом. Картошка с грибами в сметане готова. Подавайте её на сковороде или раскладывайте порциями по тарелкам.

№4. Картошка, жареная с лисичками

  • картошка (средняя) — 6 шт.
  • лук — 1 шт.
  • масло сливочное — 30 гр.
  • грибы — 0,6 кг.
  • масло растительное — по факту
  • приправы

Рассмотрите, как пожарить ароматную картошку с грибами. Готовку осуществляйте на сковороде с антипригарным покрытием.

1. Свежие грибы переберите и закиньте в прохладную воду. Оставьте замачиваться на четверть часа. Промойте и откиньте на сито.

2. Раскалите небольшое количество сливочного масла на сковороде, отправьте обжариваться грибы до бронзового оттенка.

3. Параллельно измельчите лучок и закиньте к грибам. Добейтесь от овоща золотистости и уберите сковороду в сторону.

4. Порубите картошку толстой соломкой. Отправьте обжариваться в раскалённом растительном масле.

5. Добейтесь образования аппетитной корочки. Закиньте грибы и продолжайте готовить ещё 3—4 минуты.

6. Присыпьте блюдо мелкорубленным свежим укропом и накройте крышкой. Выключите конфорку и оставьте картошку настаиваться.

Жареная картошка с ароматными лисичками готова. Легко сделать вкусное блюдо на сковороде по такому рецепту.

№5. Жареная картошка с маслятами

  • чесночные дольки — 5 шт.
  • грибы — 0,6 кг.
  • картошка — 1 кг.
  • лук — 2 шт.
  • приправы

Так как пожарить картошку с ароматными грибами может каждый, сделаем её на сковороде, придерживаясь рецепта.

1. Грибы подготовьте и отправьте в кастрюлю с солоноватой водой. После закипания засеките четверть часа. Откиньте на сито для стекания.

2. Обжарьте на шипящем масле, затем добавьте мелкорубленный лучок. Добейтесь золотистости.

3. Нашинкуйте брусками картофель. Закиньте к основной массе. Аккуратно все вымешайте и продолжайте готовить под крышкой.

4. Перед окончанием присыпьте блюдо приправами, мелкорубленной зеленью и измельчённым чесноком.

№6. Жареная картошка с шампиньонами

  • чесночные дольки — 6 шт.
  • грибы — 140 гр.
  • картошка — 6 шт.
  • лук — 1 шт.
  • зелень — 50 гр.
  • приправы

Рассмотрите, как пожарить ароматную картошку с шампиньонами. Если придерживаться рекомендаций, приготовить блюдо на сковороде очень просто.

1. Промойте грибы. Мелко порубите лучок и нарежьте картофель небольшими брусками.

2. В раскалённом до пузырей масле обжарьте лук до золотистости. Переложите в отдельную чашку.

3. По такой же технологии обжарьте картошку. Аккуратно помешивайте её при необходимости. Старайтесь не повредить.

4. Нашинкуйте грибы слайсами и отправьте обжариваться в отдельной сковороде.

5. Соедините все продукты, протомите под крышкой на ленивом огне 5 минут.

6. Измельчите чеснок и зелень, всыпьте к основной массе. Выключите плиту и оставьте блюдо на 10 минут. Дегустируйте.

№7. Картошка, жареная с опятами

  • лук — 1 шт.
  • картошка — 5 шт.
  • грибы — 0,4 кг.
  • приправы

Как пожарить неповторимую картошку с грибами опятами? Сделайте её на сковороде.

1. Промойте и очистите грибы, отправьте вариться 10 минут. Откиньте на дуршлаг. Переложите опята в чистую подсоленную воду. Проварите с появлением первых пузырьков ещё четверть часа.

2. Порубите очищенный картофель соломкой. Нарежьте лучок кубиком и обжарьте до золотистости. Точно так же поступите с грибами, ужаривая их 10 минут.

3. В шипящем масле отдельно обжарьте картошку до корочки. Сюда же добавьте остальные компоненты. Всыпьте приправы и накройте крышкой. Томите до готовности.

Картошка с опятами, жареная на сковороде, получается очень ароматной. Как видите, рецепт прост.

Чтобы приготовить блюдо, не нужно обладать особыми кулинарными навыками. Преимущество жареной картошки с грибами в том, что все рецепты предельно просты. Поэтому даже неопытная хозяйка справится с такой задачей.

Жареная картошка с грибами на сковороде

Пока делали заготовки на зиму, пришла пора грибов. Мы уже маслята замариновали, и грузди засолили горячим способом. В лес то больше пока и не ходили. Но тут угостили маленьким ведерком грибочков, и нам сразу захотелось их пожарить с картошкой. Тем более, что недавно подкопали кустик и есть штучек 6 молодых плодов.

Конечно, мы тоже любим ее с зажаркой и луком. Иногда хочется разнообразия и я готовлю ее в сметане или с молоком. В общем, сегодня разговор пойдет только об этом всеми любимом блюде.

Как правильно пожарить клубни, чтобы получить зажарку.

  1. Нарезанную картошку промыть холодной водой, чтобы убрать крахмал. Этот шаг не даст ломтикам слипнуться между собой.
  2. Перед тем, как отправить кусочки в раскаленное масло, промытую картошку нужно согреть. Ведь, если холодное попадает в горячее, то масло снизит свою температуру и зажарка не пристанет. Поэтому залейте кусточки горячей водой из чайника на 1 минуту.
  3. Высыпаем ее только в горячее масло.
  4. Готовим без крышки. Если мы сразу закроем сковороду, то получим мягкие кусочки, которые быстро начнут разваливаться. Ни о какой корочки здесь речи быть не может. Это обусловлено тем, что на крышке скапливается горячий пар, который при остывании переходит в капли и спускается обратно в сковороду. Такой вот замкнутый круг.
  5. Не нужно кусочки сразу перемешивать, стороны должны прихватиться.
  6. Солим картошку только в самом конце, минуты за три до окончания жарки.
  7. Лук и грибы жарятся отдельно. Потому что они выделяют много влаги, которая не позволит появиться зажарки. Если вы соедините все продукты, то у вас просто все потушится. Конечно, тоже вкусно получится. Но это будет уже совсем другое блюдо.

Картошка с лисичками, жаренная на сковороде в сметане

Вы знаете, что в Европе очень любят лисички? А все потому, что у этих грибов нет похожих аналогов и с ними сложно ошибиться. В России же любят все виды, а лисички уважают за вкус и чистоплотность. Согласитесь их не так уж сложно мыть.

Но, этот вид гриба относится к пластинчатым, таким как мухомор. Поэтому я его предпочитаю сначала отваривать. Считаю, что так из него выходит лишняя горечь и все, что не удалось промыть. Но при желании, вы можете просто разорвать их руками на кусочки и отправить в жарку.

Готовить будем на двух сковородах для экономии времени.

Ингредиенты:

  • лисички – 300 г,
  • сметана – 500 г,
  • картофель – 4 шт.,
  • лук – 1 шт.,
  • 1 ч.л. топленого масла.

Лисички отвариваем в соленой воде, чтобы вышла горечь и грязь. Но можно это не делать, а просто порвать крупные плоды на части. Но мы варим. Затем отбрасываем на сито и ждем, когда они высохнут. За это время займемся картошкой.

Режем лук и обжариваем его 3 минуты на раскаленном топленом масле. Вы можете взять и растительное, но с топленым получается вкуснее.

Затем к ним выложим лисички. Обжариваем 10 минут, чтобы вышла вся лишняя влага из грибов.

На другую сковороду выкладываем немного топленого масла (его можно заменить растительным) и нагреваем.

Произвольно режем картофель. Затем высыпаем кусочки в масло. Они должен сразу зашипеть.

Как перестанет трещать выходящая влага, выкладываем туда же лисички с луком.

Жарим на среднем огне 10 минут.

Снижаем нагрев и тушим 10 минут. Пробуем на соль, солим и выключаем.

Молодая жареная картошка с шампиньонами в сливках

Как же мы все любим молодую картошечку. Даже мелкие плоды съедаются моментально с маслицем. А уж, если к ней добавить грибы, то детей за уши не оттащить от тарелок.

Возьмем немного шампиньонов. Если у вас они замороженные. То, первым делом разморозьте их и слейте растаявший лед. Можно даже руками немного отжать шампионы.

Ингредиенты:

  • картофель – 5 клубней,
  • 1 луковица,
  • сливочное масло — 35 г,
  • подсолнечное масло – 1 ст.л.,
  • 235 мл. сливок (можно любой жирности),
  • шампиньоны – 250 г,
  • 1 ч.л. сладкой паприки,
  • соль, чёрный перец по вкусу,
  • зелень укропа.

Начнем с того, что промоем все грибочки и картошку.

Мелко нарежем лук.

На сковороде растопим сливочное масло и добавим к нему растительное. Подождем пару минут, чтобы оно нагрелось.

Добавим лук и обжарим его 5 минут до прозрачности. Шампиньоны выложим к луку и пожарим 7 минут. Чтобы из них вышла влага.

Картофель режем кусочками. И отправим жариться к грибам. Через 10 минут снижаем нагрев и солим, поперчим. Введем паприку.

Жарим, изредка перемешивая, еще 20 минут. Проверьте готовность картофеля. Если он мягкий, то вливаем сливки.

Доведем до кипения и проварим еще 5 минут.

На этом этапе массу нужно перемешивать. По желанию добавьте приправ, рубленую зелень или сыр.

Простой рецепт с мясом

Этот рецепт очень любят мужчины. Ведь он очень калориен, а значит питателен. Однако готовится это блюдо также просто.

Мясо берите любое: говядину, свинину, баранину, индейку. С курицей тоже получается очень нежно.

Ингредиенты:

  • мясо – 0,3 кг,
  • грибы – 0,3 кг,
  • чеснок – 4 зубка,
  • лавровый лист,
  • картошка – 6 штучек.

Мясо режем на кусочки, солим и перчим. Оставляем его в сторонку, чтобы оно пропиталось.

Чеснок очищаем и мелко рубим.

На разогретой сковороде обжариваем мясо. Сначала на сильном нагреве, затем доготавливаем на слабом.

Оно должно выделить немного прозрачного сока и посветлеть. Еще лучше, когда оно нарезано на небольшие кусочки, которые во рту распадаются на волокна и легко жуются.

За это время произвольно режем картофель. Промываем его под проточной водой и обсушиваем на бумажном полотенце.

Жарим его на отдельной сковороде под открытой крышкой.

Грибочки (очень вкусно с белыми грибами) режем на кусочки и жарим. Когда они выпарят влагу добавим кусочки лука и чеснока.

Сковороду можно использовать одну, вот только ингредиенты готовить по очереди. Затем соединяем все ингредиенты, перемешиваем и добавляем специи.

Проверьте готовность продуктов и подавайте на стол. Очень вкусно, когда такую картошечку посыпаешь свежей зеленью и подаешь с майонезом.

Как пожарить картошку с лесными (белыми) грибами – постный рецепт

Простой постный рецепт пользуется самым большим признанием. Готовится быстро, просто, а получается очень вкусно.

Нам понадобится:

  • белые грибы (любые лесные),
  • 1 луковица,
  • 2 дольки чеснока,
  • растительное масло,
  • соль,
  • укроп.

Почистим, помоем и порежем грибы.

Отварим их в соленой воде 10 минут. Сливаем на дуршлаг и ждем, чтобы вода с них хорошо стекла.

Режем луковку и чесночные дольки на кусочки. И начинаем их обжаривать.

Это длится 3 минуты, затем к ним добавим подсушенные грибы. Жарим еще 10 минут.

Перекладываем их в чашку, а на эту сковороду дольем масло. Нагреем его и начнем обжаривать ломтики картофеля 5 минут.

Добавляем грибы и жарим еще 10 минут.

В конце придаем вкус солью и специями.

Как приготовить зажарку с молоком

Блюдо из моего детства. Когда картошка получается с корочкой, но совсем не жирная. По вкусу она чем-то напоминает обжаренное пюре.

Состав:

  • картофель – 300 г,
  • любые грибы – 300 г,
  • молоко – 1 стакан,
  • соль.

Режем клубни на кусочки и отправляем в глубокую сковороду.

Заливаем ее молоком. Перемешиваем всю массу только после его закипания. Только в этом случае внизу начинают образовываться поджарочки.

На отдельной сковороде в масле подсушим грибы, чтобы они уменьшились в размерах. Жарим минут 10. Добавляем их картофелю и солим по вкусу.

Читать еще:  Куриная грудка, запеченная с картофелем в духовке

Как только она дойдет до готовности, выключаем нагрев.

Если у вас электрическая плита, то не убирайте сразу вкуснятину с конфорки. Пусть потомится и дойдет, пока остывает плита.

По желанию к грибам можно добавить лук, чеснок или зелень. Мне же вкусно уже так.

Видео рецепт, как пожарить картошку с маслятами и луком

Очень люблю маслята. Они такие маленькие и аккуратные. Готовятся без проблем и всегда получаются вкусными. Поэтому не могу пройти мимо этого видео. В котором подробно описано, как их жарить с картошкой.

Почему при готовке жареной картошки с грибами у меня всегда поднимается настроение. Может из-за того, что редко себе позволяем это блюдо из-за сезонности. Или из-за его простоты. Но каждый раз ощущаю какой-то особый аромат осени, что аж сердце сжимается. Тут уж не далеко от поэзии.

Благодарю вас за внимание и желаю вкусно поужинать, а хозяйкам всегда вкусно готовить. До новых встреч на страницах моего блога!

Как жарить картошку с грибами – лучшие пошаговые рецепты приготовления

Картошечка, жареная с грибами – традиционное русское блюдо, от которого мало кто сможет отказаться. Сейчас, когда на участке зреет молодая картошка, а в лесу прячутся ароматные грибочки – самое время поговорить о том, как вкусно и быстро их зажарить.

Не знаю как вы, но у нас поход за грибами всегда сопровождается последующей жаркой картошки с ними. Эта добрая традиция завелась еще задолго до моего рождения и поддерживается до сих пор. Прелесть этого блюда еще и в том, что грибы можно использовать в любом виде – свежие, сушеные или замороженные. Поэтому, готовить его можно в любое время года.

Несмотря на всю легкость приготовления, у жареной картошки с грибочками есть один небольшой, но очень важный секрет. Обжаривать их лучше отдельно друг от друга. Если попытаться сэкономить время и поместить все в одну жаровню, то может получиться развалистая каша вместо целых аппетитных кусочков. Если время на готовку очень мало, то можно использовать две сковороды, а затем соединить их содержимое в одной посуде.

  1. Картошка, жаренная с лесными грибами и луком
  2. Лисички с картошкой в сметане
  3. Картошка с мясом и шампиньонами
  4. Жареная картошка с маслятами – очень вкусный рецепт
  5. Видео – Как пожарить картошку с грибами

1. Картошка, жаренная с лесными грибами и луком

Что может быть вкуснее лесных грибочков?! Только картошечка, жареная с ними. Не важно какие они у вас – свежие или замороженные, ведь получится одинаково вкусно. Приготовить это блюдо очень просто. Оно выручает нас, когда вкусный и сытный ужин требуется в кратчайшие сроки. Попробуйте пожарить картошку по этому рецепту с лесными грибочками. Вам, непременно, понравится.

Ингредиенты:
  • 4 крупных картофелины;
  • 1 луковица;
  • 1-2 зубка чеснока;
  • лесные грибы 300-400 грамм;
  • соль на вкус;
  • масло для обжаривания;
  • черный перчик на вкус;
  • можно использовать сметану для подачи.

Пошаговое описание рецепта:

1.Грибы помыть и очистить. Нарезать средними кусочками. Воду вскипятить и поместить туда грибы. После полного вскипания, проварить 5-8 минут. Вы можете варить их целиком, а разрезать после остывания.

2. Откинуть грибочки на дуршлаг. Дождаться полного стекания воды.

3. На раскаленной с маслом сковороде обжарить мелко измельченные лук и чеснок. Через 5 минут добавить грибы, посолить и поджарить до готовности. После этого, луково-грибную массу переложить в другую посуду.

4. В этоу же сковороду добавить еще немного масла и прожарить картофель. Это займет не более 5-7 минут.

5. Добавить к картофелю грибы, посолить и поперчить на вкус. Перемешать и поджарить еще пару минут.

После этого, блюдо готово. Подавать его можно как в горячем, так и в слегка остывшем виде. Приятного аппетита!

2. Лисички с картошкой в сметане

Если мне посчастливилось иметь на вооружении немного лесных лисичек, я обязательно жарю их с картошкой. Именно эти грибы особенно вкусно сочетаются со сметаной. Но, как и любой лесной гриб, они нуждаются в обработке перед приготовлением.

Ингредиенты:
  • лисички;
  • картофель;
  • луковица;
  • сметана;
  • соль и специи на ваше усмотрение.
Этапы приготовления:

Соотношение продуктов регулируйте сами, в зависимости от своих предпочтений и количества грибов.

1.Первым делом, нужно отварить грибочки. Это обезопасит вас от возможного отравления и попадания в блюда грязи, травы и насекомых, которые могли оказаться в них. Перед этим, лисички нужно тщательно промыть и поместить в кипящую и подсоленную воду. После того, как жидкость с ними закипит, убавить огонь и отварить примерно 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг и оставить до стекания жидкости.

2. Лук нарезать средними кубиками и обжарить в масле до золотистости. Это займет примерно 5 минут на среднем огне.

3. Грибы к тому времени уже немного остыли и подсушились. Их нужно нарезать кусочками любого размера, какой вам по душе.Добавить в жарку. В таком виде поджарить грибы до золотистого и аппетитного цвета. Это займет примерно 10 минут.

4. Картошку нарезать соломкой или крупными кусочками. Обжарить ее нужно либо в другой сковороде, либо в той же, но ее нужно предварительно освободить от обжаренных грибов. Как только уйдет лишняя влага и картофель перестанет так громко шипеть, добавить в жаровню грибочки. Поджарить на средней мощности 10 минут.

5. Влить сметану по вашему вкусу. Посолить. Перемешать и полностью нагреть. Затем сразу снять с огня. Тушить блюдо после этого не нужно, достаточно подогреть сметану.

Теперь нужно накрыть сковороду крышкой и подождать 5-10 минут. Признаться честно, сделать это непросто. Ведь аромат грибочков уже давно захватил всю кухню. Но наберитесь терпения, ведь картошечка должна немного настояться. После этого блюдо полностью готово к употреблению. Приятного аппетита.

3. Картошка с мясом и шампиньонами

Полноценным вкусным ужином для всей семьи может послужить ароматная картошечка с грибами и мясом. Можно использовать свинину, говядину или курицу – как вам угодно. Лучше брать не сухое мясо, с прожилками сала. Так оно будет сочнее. Но, по желанию, можно использовать и диетический продукт.

Ингредиенты:
  • полкило шампиньонов;
  • 9-11 картофелин;
  • 1 луковица;
  • небольшой кусочек мяса с прослойками сала (или без);
  • соль и специи на вкус
Этапы приготовления:

1.Мясо нарезать маленькими кубиками. Лучок тоже нужно мелко нарубить.

2. Мясо поместить на сухую сковороду и дождаться полного выпаривания натурального сока. Затем добавить немного масла и поджарить кусочки до румянца.

3. Лук обжарить 5 минут в масле. Тем временем, нарезать грибы в произвольном порядке. Как только лук зарумянится, добавить к нему грибы. Вскоре они дадут сок. В нем их нужно протушить 10 минут, при открытой крышке. За это время влага должна испариться.

4. В отдельной сковороде поджарить предварительно очищенный и накрошенный картофель. На это уйдет не более 10 минут. Затем добавить к нему мясо и перемешать.

5. Грибную массу соединить с картофелем. Перемешать, подсолить и приправить. Подлить немного масла и потушить примерно 5-10 минут.

Блюдо готово сразу после снятия с огня. Можно подавать с кетчупом, майонезом или сметаной. Прекрасно сочетается с овощами и зеленью. Приятного аппетита!

4. Жареная картошка с маслятами – очень вкусный рецепт

Маслята – прекрасный союзник картошки в жаровне. Блюдо из них получается очень вкусным, а главное быстрым. Попробуйте сами!

Ингредиенты:
  • 300 грамм маслят;
  • 6-8 картофелин;
  • 1-2 средних луковиц;
  • масло для зажаривания;
  • соль и приправы на ваше усмотрение и вкус.
Этапы приготовления:

1.Грибы тщательно промыть в прохладной воде. Теперь их нужно почистить. Кожицу необходимо снимать как с ножки, так и со шляпки. Очищенные грибочки нарезать произвольными кусочками.

2. Отварить кусочки в соленой воде 10 минут после вскипания. В процессе варки может образовываться пенка. Ее нужно снимать. Затем откинуть маслята на дуршлаг и оставить до полного стекания воды.

3. В масляной сковороде обжарить мелко нарезанный лук, а затем отправить к нему грибочки. Вместе поджарить их 10-13 минут.

4. На другой сковороде поджарить картошку, с добавлением масла. Ее вы можете нарезать любым способом. Жарить картофель примерно 5-10 минут.

Картофель, после нарезания, лучше переложить на полотенце и промокнуть. Так он избавится от лишней влаги и не будет прилипать к сковороде. Это вы можете заметить уже после добавления в масло. Его легче перемешивать . Такие кусочки не превращаются в кашу, а аппетитно поджариваются.

5. Картошку с грибами соединить в одной сковороде и перемешать. Подсолить и приправить. Можно после этого поджарить их вместе примерно 5-8 минут. После этого блюдо готово.

5. Видео – Как пожарить картошку с грибами

Предлагаю вашему вниманию еще один простой и вкусный рецепт картошки с грибами, жареных на сковороде. С приготовлением этого блюда может справиться даже начинающий кулинар. Точное и тщательное описание вы можете увидеть прямо в ролике. Приятного просмотра.


Для наилучшего эффекта, дайте настояться под крышкой 10-15 минут. Так все ингредиенты быстрее “схватятся” и насытятся друг другом.

Картошка, жаренная с грибочками – очень простое и всеми любимое блюдо. Его можно приготовить “на скорую руку”. При этом получается очень вкусно. Картошку можно использовать как молодую, так и позднюю. Грибы так же могут быть всех видов. Главное, тщательно выбирать их сорт и обрабатывать перед попаданием на сковороду.

Желаю вам вкусных кулинарных побед и приятного аппетита! До скорых встреч!

Картошка с грибами на сковороде

Подборка рецептов приготовления картошки с грибами на сковороде с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусный картофель с грибами на сковороде!

Картошка с грибами на сковороде — варианты:

Упорядочить рецепты по .

Рецепты картошки с грибами на сковороде
Рецептов в подборке: 28 шт.

Ингредиенты

Картофель — 6 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — 3 ст. л.

Шампиньоны — 200 г

Соевый соус — 1 ст. л.

Приправа для жарки мяса

Ингредиенты

Картофель — 400 г

Шампиньоны — 150 г

Лук репчатый — 100 г

Масло растительное — 3 ст.л.

Чеснок — 1 зубчик

Зелень — пару веточек

Перец ч.м. — по вкусу

Ингредиенты

Картофель молодой — 700 г

Грибы лисички — 300 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика;

Масло растительное — 4 с. л.

Черный молотый перец — по вкусу.

Ингредиенты

Картофель молодой — 600 г

Масло топленое — 60 г

Лук репчатый — 200 г

Перец — по вкусу

Специи — по желанию

Ингредиенты

Картофель — 400 г

Шампиньоны — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Оливковое масло — 2 ст.л.

Соль и перец черный молотый — по вкусу

Сливочное масло — 1 ст.л. (опционально)

Ингредиенты

Картофель — 500 г

Растительное масло — 2 ст.л.

Чеснок — 1 зубчик

Соль и перец — по вкусу

Ингредиенты

Вешенки — от 300 грамм;

Картофель — 600 грамм;

Растительное масло — для жарки.

Ингредиенты

Картофель – 5 шт.

Масло растительное – 3 ст.л.

Лук репчатый – 1 шт.

Грибы соленые (у меня волнушки) – 200 г

Чеснок – 1 зубец

Лук зеленый — 10 г

Укроп – несколько веточек

Перец черный молотый – по вкусу

Ингредиенты

Картофель молодой — 600 г

Грибы белые сушеные — 100 г (или 300 г свежих)

Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл

Лук репчатый — 200 г

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Подосиновики — сколько есть

Картофель — 5-6 шт.

Масло подсолнечное — около 120 мл (может понадобиться больше)

Лук репчатый — 1-2 шт.

Перец молотый — по вкусу

Ингредиенты

Картофель — 750 г

Грибы (лесные или шампиньоны) — 500 г

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — 3 ст.л.

Ингредиенты

Картофель — 500 г

Грибы замороженные — 200 г

Масло растительное — 2 ст.л.

Зеленый лук и укроп — по вкусу

Соль и перец черный — по вкусу

Ингредиенты

Картофель — 500 г

Лук репчатый — 1 шт.

Опята бочковые — 300 г

Чеснок — 1 зубчик

Соль морская — по вкусу

Перец ч.м. — по желанию

Масло постное — 2-3 ст.л.

Ингредиенты

Картофель — 5-6 шт.

Грибы сушеные крупные — 6-7 шт.

Лук репчатый — 0,5 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Зелень — несколько веточек

Читать еще:  Запеченный картофель с грибами под сыром

Перец ч.м. — по вкусу

Ингредиенты

Картофель – 300 г

Шампиньоны – 200 г

Томат – 2 стакана

Соль, перец – по вкусу

Сахар – 1 щепотка

Масло растительное – 2 ст.л.

Ингредиенты

Картофель — 2-3 шт.

Смалец — 1 ст.л. с верхом

Соль — 2-3 щепотки

Зеленый лук — 0,5 пучка

Ингредиенты

Картофель — 4-5 шт.

Грибы маринованные — 300 г

Розмарин — 1 веточка

Масло оливковое — 3 ст.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Ингредиенты

Картофель — 4 шт.

Рыжики — 350-400 г

Соль — 3 щепотки

Перец черный молотый — 2 щепотки

Масло растительное — 30 мл

Лук зеленый — для подачи

Ингредиенты

Картофель — 1 кг

Лисички сушеные — 80 г

Лук репчатый — 1 шт.

Рафинированное подсолнечное масло — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Сыроежки свежие — 250 г

Картофель — 200 г

Лук репчатый — 30 г

Масло сливочное — 20 г

Масло подсолнечное — 30 мл

Новое в подборке

Ингредиенты

Картофель — 800 г

Растительное масло — 2 ст.л.

Ингредиенты

Грибы моховики свежие — 250 г

Картофель — 400 г

Масло подсолнечное — 70 мл

Соль — 1,5 ч.л. или по вкусу

Ингредиенты

Картофель — 4 шт. (350 г)

Сливки 10% — 120 мл

Сливочное масло — 50 г

Чеснок — 2 зубка

Черный перец — по вкусу

Комментарии и отзывы по рецептам подборки

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

Свинина с тыквой и картошкой в духовке

Вареная свиная грудинка в пакете

Котлеты из индейки с булгуром

ПП мороженое из банана и кокосового молока

Говядина с макаронами в мультиварке

Макароны по-флотски с фаршем из индейки

Минтай с овощами под сыром в духовке

Свиная грудинка с грибами (на сковороде)

Брокколи с кабачками в духовке

Гречка с сосисками и подливой

Котлеты из минтая с манкой

Свиная грудинка в микроволновке (в пакете)

Пирог «Каракум» с вареньем

Булгур с индейкой и овощами в мультиварке

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Картошка жареная на сковороде, рецепты с грибами и луком

Жареную картошку с грибами сложно не оценить по достоинству. Даже если вы избалованы кулинарными изысками, от тарелочки румяной картошки с нежными грибами вряд ли откажитесь! Блюдо это актуально во все времена.

Готовить такое блюдо можно в любое время года. Особенно часто мы едим его осенью, когда идет самый пик сбора грибов. Конечно, со свежими грибочками блюдо получается гораздо вкуснее, ароматнее. Но, когда на дворе зима или ранняя весна, в ход идут запасы.

К жарке с картошкой пригодны не только свежие, но и сушеные или замороженные грибы. Сегодня я подготовила для вас разнообразные рецепты этого блюда на любой случай.

Содержание:
  1. Жареная картошка с лесными грибами и луком на сковороде
  2. Рецепт жареной картошки с замороженными белыми грибами в сметане
  3. Картошка с курицей, жареная на сковороде с шампиньонами
  4. Как пожарить в сковороде картошку с грибами в сливочном соусе
  5. Картошка, жареная с подберёзовиками и луком на сковороде
  6. Жареная картошка с шампиньонами — видео от Ильи Лазерсона

Жареная картошка с лесными грибами и луком на сковороде

Это самое удачное, по моему мнению, сочетание. Прожаренная картошечка, нежные и ароматные грибы, и все это в нежном сметанном соусе. Может быть это не очень полезно, но очень вкусно!

Раз в месяц такое блюдо не принесет вреда фигуре и здоровью, но радости и гастрономического удовольствия доставит очень много!

Ингредиенты:

  • килограмм лесных очищенных грибов
  • 2-4 дольки чеснока на вкус
  • 9-10 картофелин среднего размера
  • 300 грамм 5% сметаны
  • 30 грамм сливочного масла
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • зелень на вкус
  • соль, молотый перец на вкус
  • пару луковиц среднего размера

Приготовление:

1. Грибы очищаем от лесного сора. Отбираем все испорченные — выбрасываем их. Если подпорченности незначительные, то можно просто срезать пораженный участок с запасом на здоровую часть. Нарезаем произвольными кусочками. Перекладываем их в кастрюлю, заливаем водой. Кладем столовую ложку соли. Варим после вскипания 15 минут. Затем воду сливаем и варим после вскипания, так же в подсоленной воде еще 45 минут.

2. Затем откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой. Даем жидкости полностью слиться.

3. Картошку чистим, нарезаем произвольными кусочками. Форма нарезки не имеет значения. Можно нарезать кубиками или соломкой, как вы обычно привыкли резать ее для жарки.

4. На сковороде нагреваем растительное масло, растапливаем тут же сливочное. Когда масло хорошо разогреется (это важно!), выкладываем сюда всю картошку. Накрываем крышку. Устанавливаем максимальный нагрев. Забываем о картошке на 5 минут. Затем можно перемешивать. Вы заметите, что снизу она схватилась румяной корочкой.

5. Чеснок мелко нарубим или пропускаем через пресс. Отправляем к картошке. Также на сильном огне, не перемешивая, жарим еще 5 минут. Теперь можно снова аккуратно переворачивать картофель, добавляем грибы. С ними же в сковороду отправится и лук, предварительно мелко нарезанный.

6. Готовим еще минут пять. Затем перемешиваем, вливаем сметану. Делаем средний нагрев. Размешиваем, накрываем крышкой.

7. Вместе тушим 3-5 минут. Затем посыпаем зеленью. Подавать можно сразу или дать несколько минут, остыть.

Рецепт жареной картошки с замороженными белыми грибами в сметане

Белые грибы в жареном виде очень ароматные и вкусные. Если у вас нет свежих, то можно купить замороженные. А уж если у вас есть запасы с осени, так это вдвойне хорошо. Сейчас я покажу вам, как правильно пожарить белые замороженные грибы вместе с картошкой.

Ингредиенты:

  • полкило белых замороженных (предварительно отваренных) грибов
  • 7-8 картофелин среднего размера
  • 1-2 луковиц среднего размера — по желанию, можно и больше
  • 50 миллилитров кипяченой воды
  • соль, молотый перец на вкус
  • растительное масло
  • 50 грамм сметаны
  • 30 грамм майонеза

Приготовление:

  1. Грибы размораживаем, обсушиваем на бумажной салфетке. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Если грибы заморожены целиком, нарезаем их на мелкие куски.
  2. Когда из грибов выпарится вся жидкость, подрумяним их. Жарим практически до готовности. Затем вливаем половину от заготовленного количества сметаны. Перемешиваем. Солим и приправляем на вкус. Под крышкой тушим четверть часа, периодически перемешивая.
  3. Картошку моем, очищаем. Форма нарезки значения не имеет. Куски не должны быть слишком крупные или, наоборот, тонкие. На другой сковороде разогреваем еще масло. Оно должно полностью покрыть дно. Накалилось ли оно, легко проверить, погрузив туда краешек кусочка картошки. Если масло вокруг него сразу начнет шипеть, значит, можно перекладывать сюда всю картошку.
  4. Делаем сильный огонь, накрываем крышкой. Не перемешиваем! Оставляем в таком виде на 5 минут. Только теперь можно аккуратно перевернуть картошку. Вы заметите, что снизу она хорошо схватилась румяной корочкой. В общей сложности жарим картошку около 15 минут. Перемешиваем каждые 5 минут — не раньше. Под конец, подсаливаем. Иначе, картофель переломается, может превратиться в кашу.
  5. Воду, майонез и остатки сметаны перемешиваем. Вливаем к картошке. По желанию, можно добавить измельченный чеснок и зелень. Вливаем к картошке, перемешиваем.
  6. Теперь, когда картошка и грибы готовы, можно перемешать их между собой или подавать на тарелке рядом друг с другом.

Очень вкусный и сытный обед готов! Приятного аппетита!

Картошка с курицей, жареная на сковороде с шампиньонами

Отличное сочетание — картошка, мясо и грибы. Это очень сытный и вкусный ужин. Готовится очень просто. Можно приготовить его буквально на скорую руку.

Ингредиенты:

  • 5-6 картофелин
  • достаточное количество растительного масла
  • соль, специи на вкус
  • 2-3 куриных бедра (можно брать и другие части тушки, например, грудку)
  • крупная луковица
  • 5 небольших шампиньон

Приготовление:

1. На сковороде нагреваем растительное масло. Оно должно полностью покрыть дно. Курицу моем, нарезаем на более мелкие куски. Обсушиваем от лишней влаги.

2. Когда масло хорошо прогреется, выкладываем сюда курицу. На максимальном огне прожариваем их по паре минут с каждой стороны, до золотистого цвета.

3. Картошку моем, чистим. Нарезаем ее соломкой. Можно кубиками или брусочками — как вам удобнее. Нарезать нужно непосредственно перед отправкой в сковороду, чтобы она не потемнела. Выкладываем к курице. Пока не перемешиваем, сразу накрываем крышкой. На среднем огне оставляем на 3 минуты. Затем перемешиваем и устанавливаем сильный нагрев. Теперь оставляем еще на 5 минут, не перемешивая. Это обеспечит румяную, хрустящую корочку. Затем перемешиваем и готовим еще пару минут.

4. Лук чистим, нарезаем кубиками или соломкой. Отправляем к картошке. Вместе жарим 2 минут. Часто не перемешиваем, чтобы ломтики картофеля остались максимально целыми.

5. Теперь очередь шампиньонов. Моем их, очищаем, разрезаем на 4 части вдоль. Теперь нарезаем пластинками. Форма нарезки может быть произвольной. Отправляем к картошке. Готовим вместе еще 10 минут. Перемешиваем за это время не больше двух раз.

Как пожарить в сковороде картошку с грибами в сливочном соусе

Я уже говорила, что картошка с грибами со сметаной всегда получается очень вкусной. Не менее вкусной она получается и в сливочном соусе. Предлагаю вам такой простой рецепт жареного картофеля с шампиньонами и сливками. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

  • 5 картофелин среднего размера
  • соль, молотый перец на вкус
  • крупная луковица
  • чайная ложка сладкой паприки
  • 30 грамм масла сливочного
  • 250 грамм шампиньонов
  • 140 миллилитров жирных сливок
  • 2 столовые ложки растительного масла

Приготовление:

1. Луковицу нарезаем мелким кубиком. Можно и соломкой — это неважно. На сковороде нагреваем растительное и сливочное масло. Лук пассеруем тут пару минут, до мягкости и бледности.

2. Картошку чистим. Нарезаем кубиками или соломкой. Среднюю картофелину можно нарезать на 4 части вдоль, затем уже поперек на кусочки средней толщины. Слишком тонко резать не нужно, чтобы картофель потом не превратился в кашу. Но и слишком крупные куски могу не успеть прожариться в середине.

3. Если шампиньоны у вас мелкие, можно их не нарезать. Просто помыть и обсушить. Более крупные можно нарезать пластинками или кубиками. Отправляем в сковороду к луку. Следом же отправляется картошка. Немного перемешаем, чтобы грибы распределились с картофелем. На сильном огне поджарим пять минут, прикрыв крышкой.

4. Всего по времени будем жарить минут 15. Перемешивать нужно не чаще, чем 3 раза за все это время. Так ломтики картофеля хорошо прожарятся, не будут вареными, рыхлыми. Затем можно посолить, приперчить, всыпать молотую паприку. Наличие и количество приправ регулируйте под себя. Можно также использовать специальную приправу для картофеля.

5. Заливаем сюда сливки. Они не должны быть холодными, из холодильника. Можно предварительно их немного подогреть или просто за пару часов до приготовления достать из холодильника. Вместе тушим на среднем огне, или чуть ниже, минут 5. Снимаем с огня. Посыпаем зелень. Можно добавить и чеснок, пропущенный прессом или натертый на терке. Но это по желанию.

Подавать можно сразу же после снятия с плиты. Но я люблю дать блюду настояться без нагрева с зеленью. Во-первых, оно немного остынет. Во-вторых, насытится еще большим ароматом.

Картошка, жареная с подберёзовиками и луком на сковороде

Очень вкусное блюдо, подберёзовики отлично подходят к картофелю Читать далее…

Жареная картошка с шампиньонами — видео от Ильи Лазерсона

Илья Лазерсон — известный шеф-повар, теле и радио ведущий. Его рецептам и советам я всегда доверяю. В этом видео-ролике он пожарит очень вкусное блюдо — картошка с шампиньонами. Не жалейте потратить полчаса (примерно столько длится этот ролик), чтобы посмотреть его видео-рецепт. Тут вы подробно узнаете все секреты и тонкости идеальной картошки с грибами.

Надеюсь, мои сегодняшние рецепты сподвигли вас на приготовление этого блюда. Даже при одном произношении названия этой вкуснятины вслух, текут слюнки и, кажется, слышится этот неповторимый аромат! Любим мы его еще с детства.

В нашей семье каждый грибной «улов» заканчивается жаркой картошки с ними. Прохаживаясь по лесу с лукошком уже невольно представляешь, как скоро будешь все это жарить и есть! Но и зимой мы не даем себе скучать по любимому блюду. Ведь есть запасы из заморозки или сушки.

Забирайте наши рецепты себе в социальные сети или закладки. Надеюсь, они вам еще не раз пригодятся! Пользуйтесь на здоровье! Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector