1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Капуста маринованная с болгарским перцем быстрого приготовления

Маринованная капуста быстрого приготовления с перцем и чесноком

09 октября 2018, 09:20

  • капуста
  • крупяной
  • маринад
  • маринованный чеснок
  • сладкий
  • чеснок
  • Ингредиенты

    • капуста — 1,5 кг.
    • перец сладкий красный — 2 шт.
    • морковь — 1-2 шт. (200 гр)
    • чеснок — 1 головка
    • для маринада:
    • вода — 0,5 л.
    • сахар — 100 гр. (4 ст.л. с большой горкой)
    • соль крупная — 25 гр. (1 ст.л. с горкой)
    • растительное масло — 50 мл. (1/4 ст.)
    • уксус 9% — 110 мл. (1/2 ст.)

    Пошаговый рецепт приготовления

    Капусту нарезаю соломкой, слегка обминаю, добавляю к ней натертую на крупной терке морковь, нарезанный соломкой сладкий перец, порезанный мелко чеснок и все аккуратно перемешиваю.

    В кастрюлю наливаю воду, кладу сахар, соль, добавляю уксус и растительное масло.

    Все перемешиваю, ставлю кастрюлю на плиту, довожу маринад до кипения и кипячу примерно минуту.

    Затем кипящим маринадом заливаю подготовленный салат, капусту уплотняю так, чтобы она стала сверху покрыта маринадом.

    Ставлю на капусту груз, у меня это тарелка и банка с водой, и оставляю в таком виде мариноваться при комнатной температуре примерно на 10 часов.

    Готовый салат вместе с маринадом перекладываю в банку и убираю на хранение в холодильник.

    Хранится такой салат не долго, не более двух недель, но в моей семье он съедается гораздо раньше, потому что очень вкусный.

    Пошаговые фото рецепта

    Видео рецепт

    Маринованная капуста с перцем быстрого приготовления

    Ингредиенты

    Капуста белокочанная — 1 кг

    Болгарский перец — 2 шт.

    Чеснок — 2 зубка

    Масло подсолнечное — 50 мл

    • 62 кКал
    • 3 ч. 30 мин.
    • 3 ч. 30 мин.

    Фото готового блюда

    Оцените рецепт

    Пошаговый рецепт с фото

    Маринованная капуста с перцем быстрого приготовления — отличная закуска для вашего стола. Готовится она из простого набора ингредиентов, а дегустировать её можно уже через 3-4 часа.

    Кроме того, такую капусточку можно приготовить впрок, так как она может храниться в холодильнике около 2-х недель.

    Подавать эту закуску (салат) можно как самостоятельное блюдо или же как дополнение к любому гарниру, мясу или рыбе.

    Готовлю такую капусту с удовольствием, потому что она сохраняет различные витамины, которые нам просто необходимы. Рекомендую приготовить и Вам.

    Подготовить необходимый набор ингредиентов для маринованной капусты с перцем быстрого приготовления.

    Белокочанную капусту нашинковать тонкими и длинными полосками. Сложить в большую кастрюлю.

    Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной тёрке. Добавить к капусте.

    Всыпать соль и сахарный песок.

    Перемешать и слегка помять руками, чтобы капуста дала сок и стала мягче.

    Сладкий перец помыть, очистить от семян и порезать тонкими полосками. Чеснок очистить, порезать пластинами или пропустить через пресс. Перец и чеснок добавить в кастрюлю.

    Перемешать все ингредиенты и добавить теплую кипяченую воду, уксус и растительное масло.

    Ещё раз перемешать. На этом этапе можно скорректировать баланс соли, сахара и уксуса, поэтому попробуйте капусту на вкус. Если всё нормально — продолжаем дальше. Капусту накрыть плоской тарелкой и поставить груз.

    Отправить сооружение в холодильник на 3-4 часа.

    По истечении указанного времени маринованную капусту с перцем быстрого приготовления можно кушать.

    Хранится такая капуста в холодильнике около 2-х недель, для этого её нужно разложить по чистым сухим банкам и залить маринадом. Приятного аппетита!

    Хрустящая маринованная капуста быстрого приготовления — вкусная и сочная

    Маринование капусты — идеальное кулинарное решение, когда нужно вкусно и без заморочек использовать «бесхозную» часть вилка. Например, приготовили вы борщ или ленивые голубцы, а половина кочана осталась. Вот куда ее девать? Конечно, можно потушить капусту с сосисками, приготовить заливной пирог и вспомнить еще множество рецептов, но намного проще одним махом нашинковать остаток овоща и быстро замариновать его. Приготовить маринованную капусту вполне реально даже за несколько часов, делается она совсем несложно и спокойно хранится в холодильнике в течение 1-2 недель. Очень удобно: нажарил картошечки, достал баночку с хрустящей капусткой — вот ужин и готов.

    Сочная маринованная капуста может составить достойную конкуренцию квашеной. Готовится она значительно быстрее, а результат всегда предсказуемо вкусный. Кстати, мариновать можно не только белокочанную, но и краснокочанную (фиолетовую), пекинскую (китайскую), цветную и даже брюссельскую капусту. Главное — хороший, проверенный маринад. Выбирайте! Я подобрала для вас столько кулинарных рецептов, так что уж точно хватит всем.

    Содержание:

    Быстрая маринованная капуста: секреты приготовления хрустящей, сочной закуски

    Какие сорта и виды можно мариновать?

    Маринуют белокочанную капусту ранних, средних и поздних сортов. Но, как показывает кулинарная практика, более хрустящей будет именно позднеспелая.

    Кроме белокочанной, можно замариновать краснокочанную, цветную, брюссельскую, пекинскую, савойскую, брокколи и другие разновидности.

    Некоторые важные принципы приготовления

    Для маринования можно использовать стеклянную, керамическую, эмалированную или пластиковую посуду. Миски или кастрюли из алюминия не подходят, поскольку этот металл окисляется, что негативно сказывается на вкусе готового блюда.

    Кочан очищают от верхних листьев, а потом шинкуют или нарезают кусками. Чем мельче нарезка, тем меньше времени уйдет на настаивание.

    Чтобы капуста промариновалась быстрее, ее накрывают плоским блюдом, а сверху ставят гнет — груз весом 2-3 кг (можно использовать банку, наполненную водой, например, или 2-3 литра консервации).

    Что обычно входит в состав маринада?

    Для придания приятной кислинки добавляют уксус — яблочный, винный, столовый. Вместо него допустимо использовать лимонный сок или разбавленную в воде лимонную кислоту, но время хранения салата при этом сократится.

    Чтобы маринованная капуста получилась сладкой, в рассол кладут сахар или мед. Также сладковатого вкуса помогут добиться овощи — морковь, свекла, болгарский перец.

    Соль — обязательный компонент марнада. Лучше всего использовать самую обычную (каменную или морскую) соль среднего или крупного помола. Йодированная или с другими добавками — не подойдет, появится неприятный привкус.

    Специи делают мариновочную смесь более ароматной и насыщенной. Обычно для этих целей берут лавровый лист, перец-горошек (черный, душистый), кориандр, гвоздику, тмин и пр.

    С чем смешивают капусту при мариновании?

    Можно сделать закуску острой, добавив измельченный корень хрена, перец чили (в любом виде), горчицу, чеснок.

    Для свежести и сочности кладут кисло-сладкие яблоки, порезанные на кусочки, ягоды клюквы или брусники.

    Хранение и подача блюда

    Маринованную капусту можно подавать как полноценную самостоятельную закуску/салат или добавлять в винегрет, хот-доги, домашнюю шаурму, рулеты из лаваша и другие блюда.

    Хранить вскрытую банку следует в холодильнике не более 7-10 дней.

    Перед подачей капусту тщательно отжимают от маринада, поливают нерафинированным маслом, посыпают мелко покрошенным репчатым или зеленым луком, укропом или петрушкой.

    Вкусный рецепт капусты, маринованной с уксусом и растительным маслом

    Понадобится:

    • капуста – 600 г;
    • морковь – 1 шт. среднего размера;
    • чеснок свежий – 5 зубцов;
    • столовый уксус — 100 мл;
    • соль – 2 ст. л. (без горки);
    • сахар – 1,5 ст. л.;
    • рафинированное масло – 3 ст. л.;
    • лавровый листик;
    • свежемолотый черный перец – пара щепоток.

    Пошаговый рецепт:

    1. Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь. А пока она закипает, будет время нарезать овощи. Капусту порубить соломкой или квадратиками небольшого размера.

    Морковь лучше смотрится, когда она натерта на корейской терке. Но если такой нет, можно измельчить морковку и на обычной терке с крупными ячейками.

    Хорошо промаринованную капустку можно подавать к мясным или рыбным блюдам, жареной картошке или картофельному пюре. Очень вкусно и с хрустом!

    Маринованная капуста быстрого приготовления: быстро и очень вкусно

    Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня я познакомлю вас с отличными рецептами очень вкусной маринованной капусты быстрого приготовления.

    Она является одним из моих самых любимых овощей. И ей посвящено уже много тем у меня в блоге. Вы можете ознакомится как заквасить ее или потушить. А еще из нее получаются замечательные салаты на зиму, не говоря уже о пирожках с начинкой из нее.

    Чтобы я из нее не делала, это всегда получается вкусно. Но все-таки быстрые рецепты мне больше по душе, так как в моей семье мужички уж больно не терпеливые, им подавай все и сразу.

    В поисках новых рецептов для себя, я нашла замечательную статью о квашеной капусте на сайте моей коллеге, там очень много интересных вариантов, рекомендую и вам ознакомиться с ними https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na-zimu-v-banke.html. Но давайте все же вернемся к нашей теме и попробуем приготовить очень вкусную маринованную закуску.

    Перед тем, как приступать к приготовлению, обязательно ее промойте и удалите верхние листья. Так как они могут быть слишком мягкими и иметь подпорченные места.

    Маринованная капуста быстрого приготовления (хрустящая и сочная)

    Готовить по этому рецепту очень легко и просто. Времени займет у вас мало, а удовольствие от ее поедания вы получите необычайное. Такая капуста долго не хранится, так как съедается моментально. Обязательно попробуйте ее приготовить.

    Ингредиенты:

    • Капуста белокочанная — 2,5 кг
    • Морковь — 1-2 шт
    • Чеснок — 3-4 Зубчика
    • Вода — 1 литр
    • Уксус 9% — 0,5 стакана
    • Сахар — 0,5 стакана
    • Масло растительное — 0,5 стакана
    • Соль — 2 ст. ложки
    • Лавровый лист, перец черный и душистый горошком, гвоздика — по вкусу
    Читать еще:  Тушёная капуста с мясом, очень вкусный классический домашний рецепт

    Приготовление:

    1. Нашинкуйте капусту соломкой. Морковь натрите на крупной терке. И подготовьте остальные продукты для маринования.

    2. Отставьте пока все в сторону. Займемся приготовлением маринада. В кастрюлю налейте воду, положите туда соль сахар, перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Влейте растительное масло и поставьте кипятиться. Как только закипело, добавьте уксус и выключайте.

    3. Пока он готовиться, разомните хорошенько капусту руками до тех пор, пока она не даст сок. Добавьте к ней пропущенный через пресс чеснок и морковь. Равномерно перемешайте.

    4. Теперь можно залить овощи маринадом. При помощи толкушки хорошенько все утрамбуйте. Прикройте ее тарелочкой и поставьте груз. Оставьте при комнатной температуре на ночь.

    5. А утром ее уже можно кушать или разложить в баночки и поставить храниться в холодильник. Она получается очень сочная и хрустящая, а на вкус просто необыкновенная.

    Быстрая и вкусная капуста, маринованная горячим рассолом с уксусом

    А этот способ еще быстрее. Есть ее уже можно буквально через 3 часа. Как раз с утра сделаете и к обеду будет замечательная закуска к основному блюду, а оставшуюся поставите в холодильник. Не долго там она у вас простоит, уверяю вас.

    Ингредиенты:

    • Капуста- 4 кг
    • Лук — 1-2 шт
    • Морковь — 1 шт
    • Чеснок — 5 зубчиков
    • Мед -1 ст.л.
    • Вода -1,5 литра
    • Растительное масло- 200 мл
    • Уксус 9% — 100 мл
    • Соль — 4 ст.л.
    • Сахар — 250 гр

    Приготовление:

    1. Начнем с подготовки овощей. Капусту нашинкуйте привычным вам способом: при помощи ножа, терки со специальной насадкой или кухонного комбайна. Морковь натрите на крупной терке. Лук порежьте полукольцами. Чеснок мелко нашинкуйте ножом.

    2. Следующее, что следует сделать — это приготовить рассол. Налейте в кастрюлю воду. Добавьте в нее сахар и соль, перемешайте. Затем добавьте мед, снова перемешайте и вылейте туда растительное масло. Как следует размешайте и поставьте на огонь. Доведите до закипания и добавьте уксус. Оставьте покипеть еще на 20-30 секунд и выключайте.

    3. А пока рассол закипает, смешайте капусту с морковью в глубоком блюде или тазике. Далее добавьте лук с чесноком и снова перемешайте. Перемешивать все лучше руками.

    4. Горячим маринадом равномерно залейте овощи и слегка перемешайте. Затем поставьте сверху тарелку, немного прижмите ее, чтобы рассол появился сверху и полностью покрыл капусту. Поставьте сверху груз и оставьте ее буквально на 2-3 часа просаливаться.

    5. Через прошедшее время снимите груз и тарелочку. Разложите овощи по чистым стерилизованным банкам, как следует утрамбовывая. Закройте банки обыкновенными капроновыми крышками и поставьте на хранение в холодильник. Хранится она может в холоде 2 месяца. Но у меня в семье она столько не стоит, так как съедается очень быстро.

    Маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем

    По этому рецепту капуста получается просто потрясающе вкусная и очень хрустящая. Так я готовлю уже много лет и ни разу не услышала отрицательных откликов. Она не только очень быстро готовится, но и съедается просто в улет.

    Ингредиенты:

    • Капуста — 1 кг
    • Морковь — 1-2 шт
    • Сладкий перец — 1 шт
    • Чеснок 2-3 зубчика
    • Сахар — 2 столовые ложки
    • Соль — 1,5 чайные ложки
    • Растительное масло — 50 мл
    • Уксус 9 % — 3 столовые ложки
    • Вода — 150 мл

    Приготовление:

    1. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, сложите ее в глубокую посуду. Добавьте туда сахар и посолите. Затем слегка перемешайте и помните ее руками, что бы выделился сок.

    2. Морковку порежьте соломкой или натрите на крупной терке. Перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. Положите все в капусту, добавьте туда измельченный чеснок и посолите. Все равномерно перемешайте.

    3. Влейте в овощи кипяченую воду комнатной температуры, растительное масло и уксус. Снова все хорошенько перемешайте. Накройте овощи тарелкой и поставьте на тарелочку гнет. Затем уберите в холодильник на 5-6 часов.

    4. А через 6 часов ее уже можно кушать. Она получается очень вкусной и хрустящей. Может хранится в холодильнике до 2 недель в стерилизованных банках.

    Рецепт маринованной капусты со свеклой и морковкой кусками: быстро и вкусно

    Если замариновать нашу капусту со свеклой, то она приобретет красивый оттенок и будет очень празднично смотреться на столе. Ну и, конечно же, она будет просто потрясающе вкусной, не сомневайтесь.

    Ингредиенты:

    • Капуста — 1 кочан
    • Морковь — 1 шт
    • Свекла (средняя) — 1 шт
    • Чеснок — 4 зубчика
    • Вода — 1 литр
    • Растительное масло — 100 гр
    • Уксус 9% — 200 гр
    • Сахар — 100 гр
    • Соль — 2 столовые ложки

    Приготовление:

    1. Нарежьте капусту средними кусками. Свеклу и морковь очистите и нарежьте кружочками по 0,5 см. Чеснок нарежьте пластинками.

    2. Начинаем укладывать все в банку. На дно банки уложите 1/2 часть свеклы. Потом часть моркови. Далее часть чеснока и сверху заложите половину капусты, укладывайте ее очень плотно. Затем слои повторите.

    3. Теперь приступаем к приготовлению маринада. В кастрюлю налейте воды, уксус, растительное масло, добавьте сахар и соль. Перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения.

    4. После того как маринад закипел, влейте его в банку. Банку закройте капроновой крышкой и оставьте до полного остывания, затем поставьте ее в холодильник. Через сутки она будет готова к поеданию.

    Капуста маринованная с уксусом, маслом и морковью на 3 литровую банку

    Вот еще один быстрый рецепт маринования. Капуста получается такой необыкновенной и хрустящей, что язык можно проглотить. Такой салатик очень хорошо сочетается с картошечкой и свежей зеленью. Однажды я попробовала добавить туда зелень кинзы. Моему мужу и подруге очень понравилось, а вот мне нет. Видно кинза явно не моя любимая зелень. Но тут все на любителя.

    Ингредиенты:

    • Капуста — средний кочан
    • Морковь — 2 шт
    • Чеснока — 2 зубчика
    • Вода — 1 литр
    • Растительное масло — 0,5 стакана
    • Сахар — 0,5 стакана
    • Соль — 2 столовые ложки
    • Лавровый лист — 2 шт
    • Перец горошком — 2 шт
    • Уксусная эссенция — 1 столовая ложка

    Приготовление:

    1. Капусту нашинкуйте соломкой, морковь натрите на крупной терке. Перемешайте все в глубоком блюде, а затем сложите в 3 литровую стерилизованную банку.

    2. В кастрюлю налейте воды и поставьте на огонь, пока не закипит. Затем добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и растительное масло. Дождитесь закипания, подержите на огне еще 3 минуты и выключайте. После чего в кастрюлю добавьте пропущенный через пресс чеснок, уксусную эссенцию и размешайте. Теперь залейте маринад в банку с овощами. Прикройте чем-нибудь сверху и оставьте до остывания, а затем закройте капроновой крышкой и уберите в холодильник.

    3. Уже через сутки вы можете ее кушать. У нее получается потрясающий вкус, она очень сочная и хрустящая. Такая закуска всегда будет к месту на любом столе.

    Видео о том, как приготовить капусту за 2 часа

    У вас еще остались сомнения и вы не до конца все поняли? Это не беда, я нашла очень подробный и понятный видео рецепт. Посмотрев его у вас уже не должно остаться сомнений. Ингредиенты я выписала, а как готовить — посмотрите сами.

    Ингредиенты:

    • Капуста — 3 кг
    • Морковь — 3-4 шт
    • Чеснока — 4 зубчика
    • Вода — 1,5 литр
    • Растительное масло — 200 гр
    • Сахар — 200 гр
    • Соль — 3 столовые ложки
    • Уксус 9% — 200 гр

    Ну теперь, думаю, никаких сомнений уже ни у кого не осталось. Вы убедились, что готовиться все очень просто и быстро, а результат всех только порадует. Можно при подаче на стол добавить еще любимой зелени, например укроп или петрушку.

    Вы ознакомились с очень простыми и быстрыми рецептами, как приготовить очень вкусную маринованную капусту. Теперь осталось только выбрать вариант по душе, запастись продуктами и приступать к приготовлению такого отличного салатика. Ваши близкие не останутся равнодушными, я вам обещаю.

    А мне остается только пожелать вам приятного аппетита. Пока!

    Маринованная капуста быстрого приготовления хрустящая и сочная

    Разверните содержание статьи:

    Здравствуйте, хозяюшки! Сегодня мы приготовили для вас подборочку рецептов маринованной капусты. Только самые проверенные и удачные рецепты, как обычно.

    Такую капустку можно закрывать на зиму, замораживать или кушать сразу после приготовления. Чтобы быстро перейти к нужному рецепту — воспользуйтесь содержанием вверху статьи.

    Маринованная капуста, очень вкусная — простой рецепт

    Очень аппетитный рецепт, который обязательно придется вам по вкусу, тем более, что делать такую капусту проще простого и много времени это не занимает.

    • капуста — 1 вилок на 2 кг
    • чеснок — 4 зубчика
    • морковь — 1 шт
    • вода — 1 литр
    • уксус 9 % — 100 мл (или яблочный 6% — 150 мл, или эссенцию 1 неполную ч. ложку)
    • соль — 2 ст. ложки
    • гвоздика — 5 шт
    • сахар — 2-3 ст. ложки
    • перец душистый — 4-5 шт
    • лавровый лист — 3 шт
    • перец горошком — 10 шт
    Читать еще:  Как варить цветную капусту

    Для приготовления выбираем крепкий кочан капусты, моем его. Шинкуем на тонкие длинные кусочки.

    Морковь измельчаем на терке.

    Отправляем капусту и морковку в подходящую по размеру емкость, хорошо перемешиваем. Давить и выжимать сок не нужно.

    Чесночок режем пластинками.

    Теперь возьмемся за маринад. Вскипятим литр воды, добавим в нее все указанные специи (см. ингредиенты для маринада), кроме уксуса. Кипятим на среднем огне 5-7 минут. После чего выключаем и добавляем уксус и чеснок. Лавровый лист вынимаем.

    Горячий маринад выливаем в капусту, перемешиваем и даем постоять пока не остынет.

    Теперь капусту можно переложить в банку и отправить на хранение в холодильник. Чтобы вкус полностью раскрылся, нужно подождать денька 2-3. Но если очень хочется, то можно кушать уже через сутки.

    Замечательная хрустящая домашняя капусточка. Подаем ее, полив маслом и посыпав зеленью.

    Маринованная капуста с болгарским перцем

    Еще один скоростной рецепт. Эту капусту можно кушать уже через сутки.

    • капуста — 1 вилок (2 кг)
    • болгарский перец — 1 шт (средний)
    • морковь — 2 шт ( средних)
    • огурец — 1 шт (средний)
    • вода — 1 литр
    • сахар — 3 ст. ложки
    • соль — 1 ст. ложка с горкой
    • уксус 70% — 1 десертная ложка, или 1 ст. ложка неполная

    Капусту режем на тонкие полосы. Морковку и огурец натираем на терке. Перчик также режем соломкой.

    Осторожно смешайте овощи, чтобы они не подавились и не пустили сок.

    Уложите овощи в стерилизованную банку достаточно плотно, но не до конца, чтобы оставалось место для маринада.

    Чтобы приготовить маринад вскипятим литр воды, добавим в нее соль и сахар. После выключения вливаем уксус.

    Заливаем его в банку с капустой горячим и ждем пока остынет.

    Когда это произойдет, можно поставить банку в холодильник.

    Через сутки маринованная капуста готова! Очень легкий рецепт, поэтому многие его так любят.

    Капуста маринованная со свеклой — капуста по-гурийски

    Эта капуста не только красивая, но и очень вкусная! Она станет украшением любого стола, да и на каждый день тоже подходит.

    • капуста — 1 вилок (2 кг)
    • свекла — 1 шт (крупная)
    • красный стручковый перец — 1 шт (или 1 ст. ложка красного молотого)
    • морковь — 1 шт (средняя)
    • чеснок — 7-8 зубчиков
    • вода — 1 литр
    • сахар — 1 стакан
    • соль — 2 ст. ложки
    • лавровый лист — 3-4 шт
    • яблочный уксус — 1 стакан
    • растительное масло -0,5 стакана
    • перец горошком — 6-8 штук

    Для этого рецепта капусту мы режем на крупные кусочки. Выбирайте крепкие, упругие кочаны, чтобы маринад пропитал их, а не измягчил.

    Свеклу нарезаем круглыми кусочками, толщиной в полсантиметра. Точно так же поступаем с морковью.

    Чеснок режем тоненько на пластинки. Перец очищаем от семян и режем на полоски.

    Выкладываем все составляющие в кастрюлю слоями.

    Для маринада вскипятим воду, добавим в нее все специи, кроме уксуса и масла. Даем покипеть 5-7 минут, после чего выключаем. Теперь добавим уксус и масло в наш маринад.

    Заливаем им нашу капусту.

    Сверху положите плоскую тарелку, а на нее какой-нибудь груз, чтобы она хорошо притопила капусту. В таком виде оставляем остывать, после чего убираем в холодильник.

    Маринованная капуста по-гурийски будет готова через 4-5 дней. Она приобретет чудесный свекольный цвет и потрясающий вкус.

    Получается она достаточно пикантной, остренькой. Отлично оттеняет блюда на праздничном столе.

    Маринованная капуста с имбирем

    Очень вкусная и пикантная маринованная капустка. А уж польза какая! Все мы знаем как полезен имбирь.

    В сочетании с капустой получается просто баночка витаминов для хорошего иммунитета и молодости.

    • капуста – 1 вилок (2 кг)
    • перец болгарский — 1 шт
    • морковь — 1 шт
    • чеснок – 4-5 зубчиков
    • имбирь — 70 гр
    • вода — 1,5 литра
    • сахар — 5 ст. ложек
    • соль -3 ст. ложки
    • растительное масло — 5 ст. ложек
    • лавровый лист — 3 шт
    • перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
    • яблочный уксус — 150 мл

    Капусту, морковь, чеснок и перец нарезаем тонкой соломкой.

    С имбиря счищаем кожицу и нарезаем его полупрозрачными кружками.

    Помещаем все овощи в кастрюлю, аккуратно перемешиваем, но не мнем.

    Маринад готовим так: доведем до кипения воду и поместим в нее все указанные специи. Кипятим еще 5-7 минут. Уксус всегда кладется в самом конце, после выключения.

    Заливаем маринад в кастрюлю и ставим сверху гнет (тарелка с грузом), чтобы овощи были полностью погружены в жидкость.

    Ждем пока остынет и помещаем в холодильник. Хрустящая пикантная капусточка будет готова к употреблению через сутки.

    Рецепт просто объедение!

    Маринованная капуста с морковью и чесноком — украинская крыжавка

    Еще один любимый и вкусный рецепт. Капуста для него режется крупно, на четвертины.

    • капуста — (кочан весом примерно 1 кг)
    • морковь — 2 шт (средних)
    • болгарский перец — 1 шт ( по желанию)
    • чеснок — 4-5 шт
    • тмин — 0,5 ч. ложки
    • вода — 1 литр
    • сахар — 3 ст. ложки
    • соль — 2 ст. ложки
    • уксус яблочный 6% — 150 мл (или 9% — 100 мл, или неполную чайную ложку эссенции)
    • перец душистый -4 шт
    • перец горошком — 5-6 шт
    • растительное масло — 0,5 стакана

    Капустный кочан разрезать на четыре части, вместе с кочерыжкой.

    Вскипятить воду и положить туда капусту. Варить 10 минут на среднем огне.

    После этого капусту достаем с помощью шумовки. Заливаем ее холодной водой, чтобы остыла. Если в процессе вода нагревается от капусты, нужно ее заменить снова на холодную.

    Чеснок пропустить через давилку.

    Морковь и болгарский перчик порезать тонкой соломкой.

    Вскипятим воду под маринад, добавим в нее специи. Пусть покипит 5-7 минут. После выключения добавим уксус, морковь и болгарский перец туда же.

    Капусту посыпаем тмином и чесноком, заливаем ее маринадом с морковью и перцем.

    Сверху кладем тарелку с гнетом. Подождем пока все остынет и поместим в холодильник на сутки. И можно кушать!

    Подавать на стол нарезая на более мелкие кусочки и полив морковно-перечным маринадом.

    Маринованная капуста с овощами и яблоками — очень вкусный рецепт

    Рецепт довольно экзотический, редко кто готовит капусту с яблоками. Вы сможете удивить своих домочадцев или гостей ее необычным вкусом.

    • капуста — 1 вилок ( 2 кг)
    • болгарский перец — 3-4 шт
    • морковь -3-4 шт (средних)
    • чеснок — 1 головка
    • яблоки кисло-сладкие — 3-4 шт
    • горький перец — 1 стручок
    • вода -2 литра
    • сахар — 1 стакан
    • соль -4 ст. ложки
    • яблочный уксус 6% — 3/4 стакана
    • перец душистый -5-6 штук
    • перец горошком — 15 штук
    • лавровый лист — 3-4 шт
    • гвоздика -5-6 штук

    Капусту моем и режем на достаточно крупные кусочки.

    Из болгарского перца вынуть косточки и разрезать его на 8 частей перьями. Точно так же поступить с горьким перчиком, только его мы разрежем пополам.

    Морковь и чеснок нашинкуйте тоненькими кружочками.

    Яблоки режем на дольки, на 4-6 частей непосредственно перед заливкой маринадом, чтобы они не успели некрасиво потемнеть.

    Укладываем морковь на дно кастрюли, на нее кладем чеснок, морковь и перцы. Сверху кладем яблоки.

    Маринад готовится так же как и в прочих рецептах. Сначала кипятиться вода, в нее укладываются специи, помимо уксуса. Варим 5 минут.

    После выключения добавляем уксус. Лавровый лист вынимаем, он свое дело сделал.

    Заливаем нашу капусту маринадом. Яблоки будут пытаться всплыть, поэтому притопите их сверху плоской тарелкой.

    Накроем все крышкой и подождем остывания.

    Убираем капусту в холодильник, ждем 2-3 дня и готово!

    Капуста очень вкусная, замечательно хрустит. С ней в дуэте яблоки очень вкусны, обязательно попробуйте!

    Маринованная капуста по — грузински

    Очень вкусный рецепт. Предлагаем посмотреть видеоурок, потому что в рецепте много нюансов, которые лучше один раз увидеть, чем сто раз прочитать.

    Вкуснятина и выглядит бесподобно!

    Капуста Пелюстка

    Пелюстка по правилам должна быть хрустящей. Поэтому капусту для нее нужно выбирать упругую, толстую, чтобы из-за обработки она не развалилась.

    • капуста вилок 1,2-1,5 кг
    • морковь 1 средняя, 100 г
    • свекла 1 крупная, 200 г
    • растительное масло 5-6 ст.л
    • чеснок 5 зубчиков
    • вода 1 литр
    • сахар 1/2 стакана
    • уксус 9% 200 мл.
    • соль 2 ст. ложки

    С капусты удалить верхние листья. Разрезаем ее крест-накрест, удаляем кочерыжку. Режем еще мельче на кусочки по 3-4 см.

    Свеклу и морковь режем соломкой или брусками. Чеснок — тонкими кружками.

    В банку будем выкладывать все слоями: первый слой — капуста, на нее сверху свекла, затем морковь и чеснок. Прижимаем ладонью и еще раз повторяем последовательность слоев, пока не дойдет почти до верха. Но помните, что нужно оставить место для маринада.

    Маринад делаем так: вода должна закипеть, в нее добавим соль и сахар, немного остудить. Добавить масло и уксус. Маринад должен остыть перед заливкой, после чего смело заливаем его в банку к капусте.

    Прикроем все это крышкой и оставим на два дня при комнатной температуре. Наша капуста начнет сквашиваться, а от свеклы она приобретет красивый розовый цвет.

    Читать еще:  Пирог с капустой в духовке; 7 пошаговых рецептов

    После этого поставьте капусту еще на сутки в холодильник.

    В общем-то уже на следующий день ее можно пробовать. Однако для полной готовности ей понадобится еще несколько дней, чтобы пропитались маринадом самые толстые листья. Чтобы цвет стал насыщенным, а вкус бесподобным!

    Вот сколько рецептов, которые просто необходимо хоть разок попробовать!

    Если вам понравилась наша подборка — сохраните ее в социальные сети с помощью кнопок ниже.

    Быстрая маринованная капуста с болгарским перцем и чесноком

    Быстрая маринованная капуста с болгарским перцем и чесноком

    Предлагаю вашему вниманию очень простой рецепт быстрого приготовления маринованной капусты с болгарским перцем и чесноком. Капуста получается кисло-сладкой, хрустящей и очень ароматной. Благодаря тому что овощи заливаются горячим маринадом, такую закуску можно подавать на стол уже через 20 минут после ее приготовления. Дополнительно заправлять салат не нужно, так как в маринаде присутствует растительное масло. Такая наивкуснейшая капуста, маринованная с овощами, станет отличным дополнением к мясу, рыбе, отварному или печеному картофелю.

    Ингредиенты

    Этапы приготовления

    Тонко нарежьте капусту (можно воспользоваться специальной теркой для капусты).

    Очистите репчатый лук, чеснок и морковь. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок измельчите.

    Болгарский перец очистите от семян, нарежьте соломкой. Морковь натрите на терке для моркови по-корейски. Вот такое овощное ассорти у нас получилось.

    В глубокой миске (или кастрюле) соедините капусту, морковь, болгарский перец, лук и чеснок.

    Для приготовления маринада соедините соль, сахар, воду и растительное масло, перемешайте, поставьте на огонь, доведите до кипения.

    В закипевший маринад влейте уксус, сразу снимите с огня и залейте маринадом подготовленные овощи.

    Сразу же перемешайте. Капуста немного осядет. Через 15-20 минут овощи полностью остынут. Капуста, маринованная с болгарским перцем и чесноком, готова, её можно сразу же подавать к столу.

    В холодильнике в закрытой банке ароматную, хрустящую, очень вкусную капусту, маринованную с болгарским перцем и чесноком, можно хранить около двух недель. Вот так просто и быстро можно приготовить отменную закуску, попробуйте!

    Как быстро сделать маринованную капусту с болгарским перцем?

    Маринованная капуста – вкусный и полезный продукт. Она сохраняет все полезные элементы овоща даже дольше, чем свежая.

    Продукт богат железом, магнием, фосфором, йодом, серой, кальцием, витаминами С, U, аминокислотами. Те, кто включает в рацион маринованный овощ, намного реже болеют простудными заболеваниями, страдают от вирусных инфекций.

    Кроме того продукт оказывает благотворное влияние на деятельность желудочно-кишечного тракта, усиливает стрессоустойчивость, повышает защитные силы организма, помогает справляться с авитаминозом.

    Преимущества блюда заключаются также в простом и быстром приготовлении, разнообразии рецептов. Например, маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем насытит организм витаминами и даст насладиться непревзойденным вкусом закуски.

    Классический рецепт маринованной капусты с болгарским перчиком

    Классический рецепт закуски быстрого приготовления с капустой, морковью, болгарским перцем придется по вкусу каждому. Особую пикантность блюду придаст мелкорубленый чеснок. При этом количество ингредиентов можно менять согласно своим предпочтениям. По времени потребуется всего 5 минут времени на подготовку продуктов и несколько часов для маринования овощей. И сразу же можно наслаждаться вкуснейшей маринованной капустой с болгарским перчиком.

    Маринованная капуста с болгарским перцем

    • Капуста – 1,5 кг
    • Морковка – 0,2 кг
    • Перчик сладкий – 0,2 кг
    • Чеснок – 6 зубцов.
    • Вода – 0,5 л
    • Уксус – 100 мл
    • Соль – 1 ст.л.
    • Сахар – 0,1 кг
    • Масло постное – 100 мл
    • Гвоздика – 2 соцветия.
    • Перец горошком – 2 шт.
    • Лавр – 1 лист.

    Алгоритм приготовления следующий:

    1. Капусту отделить от верхних грязных листочков. Разрезать овощ на 4 равные части, удалить кочерыжку. Промыть капусту, подсушить. При помощи острого ножа или шинковки нарезать овощ тонкой соломкой. Перемять капусту руками для выделения сока.

    Внимание! Не нужно присаливать капусту или обильно обминать для выделения большего количества сока.

    1. Морковь очистить от кожицы, «хвостика». Промыть корнеплоды под проточной водой. Измельчить овощ любым удобным способом: нарезать соломкой, натереть на терке или шинковке.
    2. Болгарский сладкий перец промыть под проточной водой. Вырезать плодоножку с овоща, разделив пополам. Удалить семечки, и снова окатить перчик водой. Нарезать овощ тонкой соломкой.

    Внимание! Для приготовления закуски не рекомендуется выбирать перец зеленого цвета, так как в овоще недостаточно сладости. Прекрасно подойдет для заготовки красный или оранжевый перчик. Кроме того добавлять в салат можно даже мороженый перец.

    1. В глубокой посуде смешать капусту, перец и морковь. Перемешать руками овощи. Утрамбовать их в эмалированную, стеклянную или керамическую кастрюлю.
    2. В это же время вскипятить воду. В кипящую жидкость добавить сахар и соль, размешать до полного растворения. Следом влить в маринад растительное масло. Прокипятить массу 2-3 минуты. По истечении времени вмешать в маринад уксус и специи. Через 1 минуту снять кастрюлю с огня, настоять маринад 5-7 минут под закрытой крышкой.

    Внимание! Перед добавлением в закуску маринад попробовать на вкус и скорректировать количество соли, сахара, уксуса по своему усмотрению.

    1. Залить овощи горячим маринадом. Перемешать содержимое кастрюли деревянной лопаткой.
    2. Кастрюлю с маринованной капустой накрыть тарелкой меньшей на 1 сантиметр диаметра кастрюли.
    3. Поверх тарелки установить гнет, например, поставить трехлитровую банку с водой.
    4. Выдержать под гнетом закуску от 2 до 3 часов.
    5. Готовый продукт расфасовать по стеклянным банкам и отправить в холодильник.

    Хранить в течение трех недель в холодильнике.

    Острая маринованная капуста с болгарским перцем

    Вкусная хрустящая капуста прекрасно сочетается в закуске с репчатым луком, морковью и красным болгарским перцем. Горчичный маринад придаст насыщенный пикантный вкус и аромат. При этом такое овощное разнообразие обеспечит организм витаминами и минералами. Кроме того следует отметить и небольшую себестоимость салата, так как все ингредиенты отличаются доступной ценой.

    • Капуста – 2 кг
    • Лук – 2 шт.
    • Перчик болгарский – 3 шт.
    • Морковь – 2 шт.

    • Соль – 1 ст.л.
    • Мед – 1 ст.л.
    • Горчица – 1 ст.л.
    • Уксус – 100 мл.
    • Горчичное масло – 100 мл.
    • Тмин – 1 ч.л.

    Порядок приготовления острой закуски:

    1. Снять с капусты верхние листочки. Срезать подпорченные места с кочана. Вырезать кочерыжку, разделив капусту на четвертинки. Промыть овощ под струей воды, обсушить полотенцами. Нашинковать капусту соломкой.
    2. Прочистить и промыть морковь. Натереть корнеплоды на терке или измельчить соломкой.
    3. Болгарский перец промыть, вырезать плодоножку. Разрезать овощ пополам, вычистить семечки. Еще раз помыть перец, обсушить на бумажных полотенцах. Измельчить овощ соломкой.
    4. Лук отшелушить и помыть. Нарезать луковицу соломкой.
    5. Измельченные овощи сложить в глубокую емкость, размешать.
    6. Подготовить небольшую пиалу для приготовления маринада. Смешать в емкости сахарный песок, соль, уксус и подсолнечное масло.
    7. Вылить маринад в овощную нарезку. Вымешать массу до однородности.
    8. Подготовить стерильные банки. На дно тары положить листик лавра и перец горошком.
    9. Заполнить баночки маринованной капустой, доверху, слегка утрамбовывая каждый овощной слой. Накрыть банки марлей.
    10. Оставить заготовку при комнатной температуре на 24 часа.

    Внимание! Каждый день протыкать заготовку деревянной палочкой в нескольких местах, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

    На вторые сутки суточная капуста с болгарским перцем, приготовленная по данному рецепту, готова. Останется только перенести закуску в холодильник для последующего хранения.

    Быстрая капуста с болгарским перцем на зиму

    Быстро заготовить маринованную капусту со сладким перцем можно и на зиму. Получается капуста сочной и свежей с острым вкусом. При этом салат можно есть практически сразу, не дожидаясь зимних холодов. Хранить такое угощение можно целый год в прохладном, затемненном помещении, открытую баночку использовать в течение 14 дней.

    • Капуста – 1,5 кг
    • Морковка – 0,5 кг
    • Лук – 0,3 кг.
    • Перец сладкий – 0,5 кг.
    • Соль – 25 г
    • Уксус – 80 мл
    • Сахарный песок – 20 г
    • Масло постное – 100 мл
    • Лавр – 4 листка
    • Перец – 4 шт.

    Процесс приготовления маринованной капусты:

    1. Морковь очистить от кожицы, промыть, подсушить и измельчить соломкой.
    2. Капусту без верхних листочков нашинковать ножом или на шинковке.
    3. Перец отделить от семян, плодоножки. Промыть овощ и нарезать мелкой соломкой.
    4. Ошелушенный лук окатить водой и нарезать соломкой.
    5. Смешать овощи в отдельной посуде.
    6. Подготовить маринад, смешав уксус с сахаром и солью. Размешивать массу до полного растворения сыпучих ингредиентов. Влить растительное масло и еще раз все перемешать.
    7. Залить маринадом овощную массу, перемять руками.
    8. В стерильные баночки разложить перец и лавровый лист. Заполнить емкости овощной массой доверху. Прикрыть банки крышками.
    9. Стерилизовать заготовки на водяной бане 15 минут.
    10. Законсервировать банки крышками, остудить и убрать на хранение.

    Быстрая капуста с болгарским перцем

    Какие еще специи подходят для маринованной капусты?

    Для заготовки маринованной капусты можно использовать стандартный набор специй, состоящий из лаврового листа, душистого перца, соли и сахара. Однако можно заготовить непревзойденное угощение, используя индийские пряности:

    • куркума – ½ чайной ложки;
    • лавровый лист – 2 штуки;
    • перец молотый черный – 0,5 чайной ложки;
    • красный острый перчик – 1 штука;
    • гвоздика – 4 соцветия;
    • семена кориандра – 1 чайная ложечка.

    Можно использовать в рецепт смесь индийских специй в сочетании с куркумой и красным перчиком.

    Ссылка на основную публикацию
    ВсеИнструменты
    Adblock
    detector