0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как приготовить печеночный торт из говяжьей печени

Печёночный торт из говяжьей печени

Ингредиенты

Печень говяжья — 500 г

Укроп — 4-5 веточек

Яйцо куриное — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Масло растительное (для жарки)

  • 153 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вам приготовить чудесную закуску — печёночный торт из говяжьей печени. Закуска получается очень сочной, вкусной и сытной. Можно порадовать домашних в выходной день, а можно подать и гостям на праздник.

Печёночный торт можно готовить и большим, и подать порционно. Думаю, эта закуска исчезнет со стола в первую очередь. Обычно печёночный торт готовят с майонезом, я же сделала со сметаной — получилось очень вкусно и гармонично. Давайте же приступим к приготовлению.

Итак, для печёночного торта из говяжьей печени нам потребуются самые простые продукты: говяжья печень, молоко, яйца, мука, сметана, овощи и зелень.

Печень помоем, снимем плёнки и перекрутим через мясорубку.

Добавим яйца, соль и молоко, перемешаем.

Добавим муку и хорошо перемешаем, должна получиться масса, как на оладьи.

На сковороде с небольшим количеством растительного масла жарим печёночные блинчики. Жарятся они быстро, примерно по минуте с каждой стороны. Я сегодня решила подать тортик порционно, поэтому жарила небольшие блинчики.

А можно испечь и совсем маленькие блинчики, по размеру формовочного кольца.

Пока остывают печёночные блинчики, займёмся овощами. Морковь потрём на тёрке, лук мелко порежем.

Спассеруем овощи на небольшом количестве растительного масла, оставим остывать.

В сметану (берите густую, не менее 15-% жирности) добавим пропущенный через пресс чеснок и мелко порезанный укроп.

Теперь давайте соберём наш тортик. В формовочное кольцо сначала положим печёночный блинчик, сверху — немного пассерованных овощей, промажем сметанным соусом.

Повторим слои, сколько нужно, верхний блинчик смажем сметанным соусом. Украсьте тортик по желанию. Оставим торт для пропитки на час в холодильнике. Снимем кольцо — и можно подавать печёночный торт из говяжьей печени к столу. Приятного аппетита!

Печёночный торт из говяжьей печени

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Кол-во порций: 15 шт.

Ингредиенты

Как приготовить печёночный торт из говяжьей печени

Предлагаю приготовить закусочный печёночный торт из говяжьей печени, пошаговый рецепт которого также покажет, как сделать прослойку из лука и моркови. Торт получается большим и тяжёлым. Если готовить коржи на средней сковороде, то у вас получится 12-13 коржей, которые можно разделить на 2 печёночных торта. Если вы будете готовить коржи на сковороде большого диаметра, то у вас получится 8 коржей.

Майонез для такого торта вы можете использовать домашний, а печень перед работой не забудьте хорошо вымочить в воде и очистить от плёнок и прожилок. В общем, рецепт печёночного торта из говяжьей печени совершенно несложный, в чём вы можете прямо сейчас сами и убедиться.

Ниже приведён самый вкусный рецепт, как готовить печёночный торт из говяжьей печени.

Как приготовить «Печёночный торт из говяжьей печени» пошагово с фото в домашних условиях

Чтобы приготовить нежный печёночный торт из говяжьей печени, нам понадобится говяжья печень, яйца, соль, перец, масло подсолнечное, молоко, мука, сливочное масло.

700 г печени предварительно вымочить в холодной воде (1-2 часа), очистить от плёнок и прожилок. Измельчить до однородной массы в кухонном комбайне (насадка «металлический нож»).

Добавить в чашу комбайна 4 яйца, 500 мл молока, соль (0,75 ст. л.), перец (0,25 ч. л.), растопленное сливочное масло (100 г) и ещё раз взбить.

Добавить просеянную муку (200 г) и взбить 1 минуту.

Жарить печёночные коржи на раскалённой сковороде. Первый раз смазать сковороду подсолнечным маслом (1 ст. л.). Коржи не должны быть тонкими.

Печёночные блины готовы.

Для начинки нам понадобится лук, морковь, майонез.

2 луковицы очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить на подсолнечном масле (50 мл) до полуготовности.

Добавить очищенную и натёртую на крупной тёрке морковь (2 штуки). Закрыть крышкой и тушить на небольшом огне 8-10 минут до готовности моркови. Охладить.

Каждый корж смазать тонким слоем майонеза (всего майонеза 300 г), а потом — тонким слоем начинки. Чередовать коржи и начинку, пока не закончатся продукты.

Рецепт печеночного торта из говяжьей печени

Рецепт печеночного торта из говяжьей печени

Печеночный торт из говяжьей печени — это вкусно и по-настоящему празднично! Тортик по этому рецепту получается сытным, ароматным и очень нежным. Я уверена, что его высоко оценят любители печени. Готовится он очень быстро и достаточно просто. В качестве крема я использовала сметану, яичные желтки и чеснок — вкус потрясающий! Благодаря такому насыщенному крему, печеночный торт становится более аппетитным, вкусным, нежным и нарядным.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты. Для приготовления коржей, в глубокую миску выложить очищенный лук и зубчик чеснока, перебить в пюре с помощью блендера (можно воспользоваться и мясорубкой, но тогда лучше использовать мелкое сито и прокрутить овощи дважды).

Печень вымыть, зачистить от пленок и прожилок, нарезать средними кусочками.

Выложить печень в миску к луку и чесноку.

Перебить печень блендером в однородную массу (или прокрутить через мясорубку). Добавить в получившуюся массу 2 куриных яйца, по вкусу всыпать соль и черный молотый перец. Снова перемешать печеночную массу и всыпать просеянную муку с крахмалом.

Тщательно все перемешать. Масса должна стать однородной, без комочков муки. По консистенции она будет напоминать густую сметану — если поднять часть теста на лопатке, она станет медленно сползать широкими лентами.

Читать еще:  Как вкусно приготовить куриную грудку на сковороде

В разогретую сковороду влить половину столовой ложки масла и прогреть 1 минуту. Затем влить в сковороду 1 половник печеночного теста, прокручивая сковороду и равномерно распределяя тесто по её поверхности.

Обжарить на среднем огне 2 минуты (сверху печеночный блин должен полностью посветлеть), перевернуть на другую сторону и обжарить еще 2 минуты. Также приготовить все последующие коржи. Растительное масло добавлять в сковороду по 2-3 капли после каждого испеченного коржа.

Отварить вкрутую яйца, остудить, очистить и вынуть желтки. Соединить желтки в одной посудине с измельченным чесноком, сметаной и солью.

Тщательно растереть массу вилкой и выложить получившийся крем в кондитерский шприц.

Когда все печеночные коржи будут приготовлены и остынут, можно приступить к сборке торта из говяжьей печени: для этого нужно выложить один корж на широкое блюдо, а сверху с помощью кондитерского шприца обильно нанести крем, как на фото.

Сверху выложить второй печеночный корж и снова нанести крем. И так продолжать, пока не закончатся коржи.

Верх вкусного торта из говяжьей печени, по желанию, можно украсить свежими овощами или веточками зелени.

Нежный, сочный и яркий печеночный торт можно подавать сразу же на стол. Он великолепно сочетается с овощными салатами. Обязательно попробуйте, торт из говяжьей печени по этому рецепту получается очень вкусным.

Печеночный торт из говяжьей печени — классический рецепт

Привет всем читателям моего блога! Предлагаю вашему вниманию замечательное второе блюдо или даже закуску, которое обязательно понравится даже тем, кто не любит печень ни в каком виде. Как вы уже наверное догадались, сегодня мы с вами будем готовить печеночный торт из говяжьей печени по классическому рецепту.

Впервые о таком блюде я узнала не так давно, а именно, когда моя мама приготовила его на праздник, я попробовала — и ахнула! Ведь печенку я не люблю, а кусочек съела с большим удовольствием, да еще попросила добавки. А знаете в чём секрет? Во — первых, в тесто для печеночных блинов добавляется молоко, таким образом ее вкус становится более мягким и нежным, а, во — вторых, в овощной начинке, которая делает вкус более ярким.

Торт печеночный из говяжьей печени

Если задуматься еще и о пользе говяжьей печени, то кушаться он будет ещё быстрее. Для женщин она проявляется в хорошем состоянии волос и ногтей. Благодаря наличию витаминов А и Е, она усиливает свойство регенерации кожи, замедляет старение. Также печенка является низкокалорийным продуктом, поэтому её можно употреблять даже тем, кто на диете. Для мужчин отметим тот факт, что протеины и аминокислоты стимулируют быстрый прирост мышечной массы.

Так что дорогие мои, отложите в сторону свои дела и давайте с вами скорее приготовим такой тортик, который станет также хорошим украшением любого праздничного стола. Что я и сделала, приготовив его на Новый год. Дети были в восторге!

Как приготовить печеночный торт по классическому рецепту с морковью и луком?

За основу мы с вами возьмём говяжью печень, хотя вы можете поэкспериментировать потом и попробовать сделать его из куриной или свиной. Начинку также можно готовить разную, но мне больше нравится с морковкой и луком. Этот рецепт отличается своей простотой, да и продукты используются самые обычные, которые у меня всегда есть под рукой, главное купить печенку хорошего качества, и тогда результат превзойдет ваши ожидания.

Нам понадобятся следующие ингредиенты

Для теста:

  • Печень говяжья — 600 гр.
  • Молоко 3.2% — 350 мл.
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу

Для начинки:

  • Лук — 3 шт.
  • Морковь — 1 — 2 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Сыр твёрдый — 100 гр.
  • Укроп
  • Майонез
  • Масло растительное

Способ приготовления по шагам:

Шаг 1. Промойте печенку и очистите её от плёнок и желчных протоков.

Шаг 2. Затем нарежьте печень большими кусками, залейте молоком (180 мл вполне хватит) и оставьте вымачиваться на 30 минут.

Шаг 3. Слейте молоко, в котором вымачивалась печень и прокрутите её в мясорубке 1 раз.

Шаг 4. Добавляем к фаршу яйца, молоко (170 мл) и муку. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.

В итоге у вас должно получится тесто не слишком густое, если густовато — просто долейте ещё немного молока. Главное не переборщите, а то будет очень жидкое, в этом случае добавьте муки.

Шаг 5. Жарим печеночные блины на разогретой сковороде с небольшим диаметром с каждой стороны по 1 — 2 минуты. Они не должны быть слишком толстые — примерно 0,5 мм толщиной (как блины).

Шаг 6. Теперь займемся начинкой, пока «блины» остывают. Морковь почистите и натрите на крупной тёрке, а лук нарежьте четверть кольцами.

Шаг 7. Обжарьте их на растительном масле.

Шаг 8. Смешайте лук и морковь с зеленью, майонезом и чесноком, который предварительно нужно мелко порезать или просто воспользуйтесь чеснокодавилкой.

Шаг 9. Промазываем каждый «корж» нашей начинкой, а сверху смазываем майонезом, смешанным с тёртым сыром.

Даём ему пропитаться в течение часа и можно подавать к столу.

Вкусный и сытный торт из говяжьей печени готов, приятного аппетита!

Как вам такой тортик — не сладкий, но очень вкусный, ароматный и полезный? Мои детки стали кушать его в первую очередь, а потом пельмени, их они тоже обожают. Вобщем, у них был праздник желудка. Если и вам понравился рецепт, делитесь с друзьями статьей в соцсетях и пишите свои комментарии. Пока!

Читать еще:  Лагман из говядины: классические рецепты приготовления в домашних условиях

Печеночный торт из говяжьей печени с морковью и луком

Не любите есть печень?! Понимаю, тоже в детстве были такие причуды. Но я сегодня с вами поделюсь рецептом печеночного торта из говяжьей печени, после приготовления которого один раз, он постоянно будет украшением вашего праздничного стола.

Этот торт с морковью и луком нравится даже деткам, которых никак не уговорить съесть даже один кусок печени. С помощью пошаговых фото и подробного писания у вас получится сытное блюдо с очень нежным сладковато-жгучим чесночным вкусом.

Ингредиенты для тортика:

  • печень говяжья – 700 г;
  • морковь – 300 г;
  • лук – 170 г;
  • майонез – 150 г;
  • чеснок – 3-4 зубчика (можно взять замороженные зеленые стрелки чеснока, пропущенные через мясорубку);
  • мука – 100 г;
  • молоко – 150 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • растительное масло для обжаривания;
  • соль, смесь перцев по вкусу.

Как приготовить печеночный торт из говяжьей печени

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Печень заранее достаем из морозильника. Морковь и репчатый лук очищаем.

Печень нарезаем на кусочки среднего размера и пропускаем через мясорубку или измельчаем с помощью блендера.

Готовим печеночные блинчики. К говяжьей печени добавляем яйца, соль и смесь перцев и перемешиваем массу.

Далее наливаем молоко и также доводим до однообразного состояния.

Понемногу, в несколько приемов, добавляем просеянную муку. И хорошенько перемешиваем основу до исчезновения комочков.

В итоге у нас получается однородное, в меру жидкое тесто.

Начинаем жарить блины или, по-другому, коржи для нашего будущего тортика. Сковородку предварительно разогреваем. Слегка смазываем растительным маслом и с помощью половника наливаем тесто.

Когда одна сторона зарумяниться, переворачиваем блин на другую сторону.

Всего должно получиться примерно 6-7 коржей.

Займемся начинкой для торта. Морковь пропускаем через крупную терку. Лук режем полукружочками.

Измельченные овощи обжариваем на сковороде с добавлением рафинированного растительного масла.

В миске смешиваем майонез и измельченный чеснок.

Начинаем собирать наш тортик. На печеночный блин кладем слой обжаренных овощей и сверху намазываем тонким слоем майонеза.

Таким же образом собираем весь торт. Он получается довольно высоким.

Полезный и очень вкусный печеночный торт из говяжьей печени с морковью и луком готов. Украшаем блюдо по своему желанию и подаем на стол. Приятного вам аппетита!

Если тортик вам не хочется, то можно говяжью печень очень вкусно пожарить, чтобы она была сочной и мягкой.

Как приготовить печеночный торт из говяжьей печени

Как часто вы готовите блюда не из мяса, а из субпродуктов, таких как печень или сердце? Знаю, что далеко не все их любят и поэтому не могут в полной мере оценить всю полезность этих продуктов. Тем не менее, существует множество вариантов приготовления, которые понравятся тем, кто не является большим фанатом мясных субпродуктов. Такие например, как печеночный торт из куриной печени или тушеные куриные сердечки.

Конечно же, чуда не случится, и если вас воротит от одного только запаха, то новое для себя блюдо вы не оцените, а вот всем остальным я очень рекомендую периодически готовить блюда из потрохов и особенно из печени. Помимо высокого содержания в ней витаминов группы В, она богата и гемоглобином, низкий уровень которого диагностируется нынче чуть ли не у каждого второго жителя страны.

Сегодня я хочу предложить вам простой, но очень вкусный рецепт печеночного торта из говяжьей печени, который можно быстро приготовить в домашних условиях и который прекрасно подойдет не только для обычного ежедневного меню, но и для праздничного стола, благодаря своему отменному виду.

Торт из печени говяжьей: очень вкусный рецепт с морковью и луком

Мы не будем усложнять технологию приготовления коржей из которых будут собираться слои и обойдемся только самыми необходимыми ингредиентами:

  • Печень говяжья — 1 кг
  • Мука пшеничная — 4 ст.л.
  • Лук — 1 средняя луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2 яйца
  • по 1/2 ст.л. соли и молотого черного перца

Для начинки же возьмем:

  • 1 среднюю луковицу
  • 2 морковки
  • творожный сыр — около 300 г
  • сметану — 4-5 ст.л.

Пошаговый рецепт:

1. Печень измельчаем до пюреобразного состояния. Но перед этим ее нужно обязательно вымыть под проточной водой и удалить все видимые пленочки.

Для измельчения можно либо пропустить печенку через мясорубку вместе с луковицей и чесноком, либо взбить погружным блендером.

Второй вариант проще, потому что не придется собирать, а потом отмывать мясорубку, но тогда чеснок и лук придется измельчать отдельно, чтобы не оставить крупных кусков. Их проще всего взбить в чаше блендера на невысокой скорости, а потом смешать с печенью.

Основа готова, далее делаем из нее тесто.

2. В получившуюся массу добавляем просеянную муку, яйца и соль с перцем. Тщательно взбиваем венчиком или миксером.

В итоге получается жидкое однородное тесто.

Можно приступать к выпеканию блинов. Ну или коржей, кому как привычней называть.

Из получившегося количества теста можно приготовить 10 блинов толщиной около 5 мм диаметра 24 см.

Как приготовить печеночный торт из говяжьей печени?

Печь будем на хорошо разогретой сковороде на маленьком огне.

3. Смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла, выливаем порцию теста, чтобы оно растеклось по всей площади равномерно и чтобы толщина получилась около 5 мм.

Буквально через 3-5 минут края блинчика подсохнут. Теперь нужно накрыть сковороду крышкой на пару минут, чтобы вся масса пропекалась равномерно и блин можно было перевернуть без повреждений.

4. Затем убираем крышку, аккуратно переворачиваем блин, жарим его с обратной стороны еще 3-4 минуты и убираем на тарелку.

Читать еще:  Домашняя лапша на яйцах для супа: 5 простых и вкусных рецептов

Заливаем новую порцию и готовим, пока не закончится тесто. Как я уже говорил, если использовать блинницу размером в 24 см, то получится 10 коржей для торта.

Важно отметить, что при жарке на сковороде будут оставаться крошки, которые будут догорать до черноты и мешать готовить.

Поэтому перед заливкой каждой новой порции необходимо протирать сковороду бумажным полотенцем, слегка смоченным растительным маслом.

5. Переходим к начинке из моркови и лука. Тут у всех разные предпочтения в толщине начинки и от этого зависит количество овощей. Мы не любим слишком толстую и нам для данного рецепта хватает 1 средней луковицы и пары средних по размеру морковок.

Морковь натираем крупной на терке, лук измельчаем ножом и обжариваем в небольшом количестве масла на среднем огне в течение 7-10 минут, периодически помешивая, пока лук не приобретет золотистый оттенок.

6. И вот теперь остается только собрать все вместе.

Кладем корж на сервировочную тарелку и смазываем его тонким слоем творожного сыра.

Сверху кладем и равномерно распределяем морковно-луковую зажарку.

Затем повторяем слои пока не закончатся все коржи. Последний обильно смазываем сметаной. Также обильно смазываем и края получившегося торта, чтобы скрыть все дефекты коржей, которые непременно возникли во время выпекания и переворачивания.

Убираем его в холодильник на пару часиков, чтобы все слои пропитались и можно подавать на стол, посыпав сверху измельченным укропом.

Вот так мы готовим очень вкусный печеночный торт. Иногда можно не брать творожный сыр, а использовать для смазывания слоев сметану. Так получается сочнее, но в тоже время слишком жирно и калорийно, так что не рекомендую злоупотреблять таким способом. А если смазывать только сыром, то будет суховато. Так что я считаю, что то сочетание, которое я здесь предлагаю, наиболее сбалансировано.

Но это уже кому как нравится.

Ну а у меня на этом все, спасибо за внимание.

Печеночный торт из говяжьей печени

Вариантов как приготовить печеночный торт из говяжьей печени, существует масса, и, по-моему, у каждой уважающей хозяйки, есть свой уникальный способ приготовления этого вкуснейшего закусочного торта из печени.

Но, главное что нужно учитывать, в процессе приготовления печеночного торта, это конечный результат. На выходе печеночный торт должен получиться мягким и нежным, чтобы кусочек можно было отломить вилкой.

Честно говоря, у меня не сразу получилось приготовить печеночный торт из говяжьей печени, даже с подробного интернет рецепта. Но это оказалось делом практики, и сейчас я спешу поведать вам проверенный и удачный рецепт печеночного торта из говяжьей печени, который получается с первого раза.

Надеюсь, я убедила вас приготовить вкусный печеночный торт из говяжьей печени? Тогда за дело!

Ингредиенты печеночных для блинчиков:

  • 1,5 кг говяжьей печени
  • 500 мл молока
  • 200 г картофеля
  • 75 г репчатого лука
  • 3 яйца
  • 3 ст. л. пшеничной муки
  • соль по вкусу
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца
  • 100 мл растительного масла

Ингредиенты для начинки:

  • 75 г репчатого лука
  • 200 г моркови
  • 400 г домашнего майонеза или сметаны
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 ст. л. подсолнечного масла
  • 1 вареное яйцо для украшения
  • зелень для украшения

Как приготовить печеночный торт из говяжьей печени:

Печень помоем, зачистим от прожилок и пленок. Переложим в глубокую посуду и зальем молоком. Оставим печень на несколько часов.

В это время подготовим начинку для нашего тортика. Луковицу почистим, помоем и порежем кубиком. Морковь почистим и натрем.

Нальем на сковороду немного постного масла. Высыплем в него овощи. Помешивая, будем обжаривать их до мягкости. В конце приготовления немного посолим и поперчим начинку.

Остудим ее до комнатной температуры.

Куриное яйцо помоем и сварим вкрутую. Остудим и очистим от скорлупы. Натрем яйцо на мелкой терке, оно понадобится нам для того, чтобы украсить сверху наш вкусный печеночный торт из говяжьей печени.

Затем измельчим печень с помощью мясорубки или блендера. Таким же образом измельчим луковицу и картофель.

Если позволяют размеры чаши блендера, можно сразу измельчить все ингредиенты.

Соединим компоненты для печеночных блинчиков. Добавим соль, черный перец и просеянную муку.

Вобьем яйца и снова перемешаем тесто.

Тщательно перемешаем, смесь должна получиться густой и однородной, как того требует рецепт печеночного торта из говяжьей печени.

Нагреем сковороду с антипригарным покрытием. Нальем немного растительного масла. Выложим несколько ложек теста для блинчиков и разровняем его по всей поверхности сковороды с помощью силиконовой лопатки.

Обжарим блинчик с одной стороны, затем аккуратно перевернем на другую сторону. Если блинчики плохо держат форму и рвутся, добавьте в тесто еще немного муки.

Остудим наши заготовки для печеночного торта до комнатной температуры.

Теперь соберем наш печеночный торт из говяжьей печени.

Домашний майонез или сметану соединим с пропущенными через пресс зубчиками чеснока. Можно смешать майонез и сметану в пропорции 1:1.

Смажем печеночный блинчик чесночным соусом.

Сверху выложим немного овощной начинки, соблюдая простой рецепт печеночного торта из говяжьей печени.

Положим еще один блинчик и снова промажем его майонезом с чесноком. Таким образом соберем весь торт, выкладывая начинку из лука и моркови через один блинчик.

Готовый торт украсим тертым вареным яйцом и зеленью. Для украшения можно также использовать тертый сыр и свежие овощи.

Охладим блюдо в холодильнике и будем подавать к столу, разрезав на порции. Как видите, приготовление печеночного торта из говяжьей печени занимает некоторое время, но результат того стоит, поверьте!

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector