0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепт картофельной запеканки с фаршем в духовке

Картофельная запеканка с фаршем — рецепты в духовке

Разверните содержание статьи:

Здравствуйте, дорогие хозяюшки! Сегодня у меня на столе картофельная запеканка с фаршем. Любимое блюдо с детства!

С того времени, как впервые я попробовала ее в детском саду, я готовила различные варианты этого блюда. И хочу сегодня предложить их вам.

Различия не только в составляющих, но и в самом способе приготовления. На самом деле, если проявить фантазию, то можно таких шедевров наготовить!

Я вообще люблю запеканки, с ними можно экспериментировать вдоволь, и в итоге приготовить прекрасный сытный обед на всю семью.

Запеканка картофельная с фаршем — классический рецепт

Самый простой и проверенный рецепт. Он очень напоминает вариант из детского садика, но вкуснее потому что тут не только воздушный и мягкий картофель, но и сливочный сыр и тающая сладкая морковка. Фарш для начинки можно брать любой, главное, чтобы он был свежим и вкусным.

  • Картофель — 1,5 кг.
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Молоко — 200 мл (можно заменить на сметану).
  • Фарш — 700 гр.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Приправа прованские травы — произвольно.
  • Мускатный орех молотый — 1/2 ч.л.
  • Паприка — 1 ст. л.
  • Сыр любой ваш любимый — 150 гр.
  • Соль, перец — по вкусу.

Для приготовления запеканки нам понадобится полностью отваренный картофель. Для этого в кипящую, подсоленную воду кладем очищенные от кожуры клубни картофеля и варим до готовности на умеренном огне. Если разрезать клубни на части, то картошка сварится быстрее.

Готовность проверяем, протыкая ножом или вилкой. Готовый картофель толчем с добавлением сливочного масла и молока. По желанию молоко можно заменить на сметану, также получится очень вкусно.

Пюре должно получится однородным, пышным и мягким, но не жидким.

Как правило, пока варится картофель, есть время приготовить начинку. Обжариваем фарш, чтобы из него вышла лишняя влага, солим, перчим, добавляем паприку. Она придаст ему красивый цвет. Я очень люблю класть также мускатный орех и приправы из трав. Все это очень хорошо звучит в готовом блюде.

Режем лук, натираем морковь и соединяем с фаршем. Обжариваем все вместе еще пару минут. И начинка из фарша готова.

Противень с высокими бортами смазываем растительным или сливочным маслом. Выкладываем на него половину отваренного картофеля. Разравниваем.

Поверх картофельного слоя выкладываем начинку из фарша. Там где мне не хватает высоты бортиков, я чуть вдавливаю фарш в мягкий картофель.

Оставшимся количеством пюре покрываем фарш сверху. Это уже не так просто, нужно действовать постепенно и осторожно.

Сверху можно посыпать сыром. А можно и без него, просто оставить картофель. Я люблю с сыром.

Ставим в духовку при 200 градусах минут на 10-15, для того, запеканка красиво подрумянилась. Все составляющие в ней готовы, поэтому много времени не требуется.

Готовую вкуснятину разрезаем на порционные ломтики и подаем в горячем виде. Я нарезала огурчик и присыпала паприкой для красоты. Смели влет! 😀

Рецепт как в детском саду

Можно взять на вооружение этот диетический вариант. Вкус из детства! Правда в нашем садике верх не промазывали сметаной, но мне кажется это хорошая находка автора.

Ингредиенты и краткое описание приготовления для вашего удобства я оставлю под видео:

  • Картофель — 1 кг.
  • Фарш — 400-500 гр.
  • Лук — 100-150 г (2 средних).
  • Морковь 100-150 г (2 средних).
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Вода — 50 мл.
  • Соль, перец — про вкусу.
  • Молоко — 50 мл.
  • Масло сливочное — 70 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сметана — 2 ст л.
  • Сыр твёрдый — 70 гр.
  • Укроп и петрушка.

Пошаговый план приготовления:

  1. Картофель заливаем водой, подсаливаем и варим 30 минут до готовности.
  2. Воду сливаем. Добавляем горячее молоко и масло и разминаем картофель до состояния густого пюре.
  3. Пюре посолите по вкусу, добавьте в него яйцо и рубленную зелень. Хорошо перемешайте.
  4. Лук и морковь мелко нарезаем и натираем.
  5. Обжариваем фарш с луком и морковью, солим и перчим по вкусу.
  6. Добавляем в обжаренный фарш томатную пасту и немного воды, перемешиваем и тушим под крышкой еще 5 минут.
  7. Форму смазываем маслом и выкладываем слои в таком порядке: пюре + фарш + пюре.
  8. Сверху промазываем картофель сметаной и посыпаем сыром.
  9. Ставим при 180 градусах на 30 минут.
  10. Нежная и вкусная запеканка готова.

Картофельная запеканка с грибами и фаршем в духовке

Очень обалденная запеканка получается с грибами. У меня есть свой секретный ингредиент, который помогает сделать ее еще вкуснее. Это плавленый сыр Дружба. А еще сюда идет картофель ломтиками.

  • Картофель средний — 4 шт.
  • Фарш — 500 гр.
  • Грибы шампиньоны — 200 гр.
  • Лук маленький — 1 шт.
  • Плавленый сыр Дружба (или другой) — 50 гр.
  • Майонез — опционально.
  • Мускатный орех тертый — 1/2 ч. л.
  • Зелень укропа — по желанию.
  • Сыр — 120 гр.

Картофель очищаем от кожуры и режем округлыми ломтиками, толщина примерно 0,4-0,5 см. Выкладываем на дно смазанной формы с высокими бортами.

Я слегка смазываю картофель майонезом, чтобы запеканка была сочнее.

Грибы хорошо промываю, нарезаю на кусочки и обжариваю на сковороде с луком, чуть подсолив. Обожаю грибной аромат! А если еще и вместе со свежим укропом, у меня просыпается просто зверский аппетит. 😋 Это и будет мой следующий слой.

Затем натираю поверх грибов подмороженный плавленый сыр. По вкусу мне больше всего нравится Дружба, но вы можете взять и другой.

Во время запекания он подтает и получится очень вкусная прослойка.

Следом идет обжаренный фарш. Я обжаривала его без лука, пока не вышла вся влага, до слабой румяности. Солила, перчила и добавляла молотый мускатный орех. Можно добавлять и паприку для цвета.

Прослойку из фарша накрываем ломтиками картофеля. Можно их присолить. Снова небольшая сеточка майонеза (можно заменять на сметану, сметана и грибы отлично сочетаются). И сверху посыпаю тертым сыром.

Отправляю в духовку при 200 градусах на 50 минут. Столько требуется моей не очень сильной духовке, чтоыб пропечь картофель. А вы смотрите по своей.

Готовность картофеля проверяем протыканием ножа. Если входит легко — значит блюдо готово.

Достаем горячим, посыпаем зеленью и приятного аппетита!

Вариант запеканки с фаршем и помидорами

Восхитительно вкусной получается картофельная запеканка с помидорами. Эта томатная кислинка и тающий картофель с прослойкой свиного фарша. Ах…

Оказавшись в самом низу, ломтики картофеля впитывают в себя все мясные и овощные соки — просто супер.

  • Картофель средний — 3 шт.
  • Фарш — 500 гр.
  • Хмели-сунели, соль, перец — по вкусу.
  • Лук небольшой — 1 шт.
  • Сметана — 1-2 ст. л.
  • Помидор — 1-2 шт.
  • Сыр сливочный — 150 гр.
  • Масло для смазывания формы.
  • Зелень укропа — по вкусу.
  • Майонез — по вкусу.

Тут один слой картофеля в отличие от предыдущих вариантов. Когда первый раз готовила, сначала подумала как-то маловато…Но оказалось в самый раз и очень даже достойно.

Картофель, нарезанный ломтиками, уложите в подходящую форму с высоким ботом. Присолите и смажьте сметаной по вкусу (можно взять майонез).

Сверху обжаренный фарш с добавлением соли, перца и приправы хмели-сунели. И, конечно же, с зеленью укропа.

Томат моем. Шкурку я не снимаю, но если она вам мешает, то можно ее убрать. Режу помидор на полукружья и выкладываю поверх фарша. Мне хватило одного большого помидора.

На этом этапе дополнительно можно промазать сметаной или майонезом. Я выбираю майонез, тонкую сеточку.

Сверху тертый сыр и отправляю в духовку при 200 градусах на 50 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Спустя указанное время вот такая нарядная и ароматная запеканка готова. Действительно вкусно и сытно!

Запеченный картофель с фаршем, сладким перцем и сыром фета

Еще один красивый вариант с интересным ингредиентом. Это сыр фета. Если вы пробовали его, то знаете, что он супер соленый.

Но, в компании со сладким перцем, приятно-кисловатыми томатами, фаршем, да на картофельной подушке — это улетное сочетание!

  • Картофельное пюре — 400 гр.
  • Фарш — 500 гр.
  • Томаты черри — 5-6 шт.
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Сыр Фета — 30-50 гр.
  • Сыр сливочный — 150 гр.
  • Кинза — по желанию.
  • Зелень укропа — по желанию.
  • Соль, перец — по вкусу.

Не обращайте внимание на пюре, оно у меня осталось с завтрака, кто-то его даже разжаривал, поэтому оно такое румяное. А поскольку у хорошей хозяйки все идет в дело, то я использую его для запеканки.

Если у вас нет пюре, то картофель можно порезать ломтиками как в варианте выше. Выкладываю картофельное пюре в смазанную форму.

Для начинки я обжариваю фарш, чтобы из него ушла вся влага и он подрумянился. Во время обжаривания солю, перчу, добавляю зелень кинзы и укропа.

Фарш помещаю поверх пюре. Разбрасываю в художественном беспорядке кружочки томатов черри, мелко рубленный сладкий перец и соленые ломтики феты. Когда в готовом блюде они попадают в рот, это такой кайф!

Покрываю дополнительно тертым сливочным сыром и запекаю на 200 градусах около 30 минут. Здесь задача только чтобы запеклись и размягчились овощи да подрумянился сыр. Все остальное уже готово. Корректируйте время по своей духовке.

Чем мне нравятся картофельные запеканки с фаршем — мясное блюдо и гарнир в одном флаконе. Минимум возни и шикарные блюда получаются, как по вкусу так и по внешнему виду.

Позвольте несколько советов напоследок:

  1. Рекомендую всегда обжаривать или хотя бы протушивать фарш перед закладкой в запеканку. Если этого не сделать, она «поплывет».
  2. Фарш можно класть любой, вы можете менять мои рецепты под себя и сделать их более диетическими.
  3. Время запекания ломтиков картофеля — 40-50 минут.

Я буду добавлять в эту статью новые рецепты, которые мне приглянуться по вкусу и составу. Добавляйте мой сайт в закладки, чтобы не потерять. С вами была Хозяйка онлайн. Увидимся в новых, вкусных статьях! 😉

7 рецептов приготовления картофельной запеканки с фаршем в духовке

Не так много блюд напоминают нам о детстве, но вопрос касаемо того, как приготовить вкуснейшую запеканку из фарша и картофеля в духовке, актуален всегда. Преимуществом этого замечательного блюда является простота приготовления. На его создание вы не потратите много времени и сил, а результат порадует всех без исключения.

№1. Картофельная запеканка с фаршем в духовке, как в детском саду

  • 400 гр. картофельного пюре;
  • 2 стакана тёртого сыра;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 стакан сметаны;
  • 500 гр. любого фарша;
  • зеленый лук;
  • 4 дольки чеснока;
  • соль, перец
  1. Смешайте готовое пюре из картошки, половину тертого сыра, лук, сметану, половину зеленого лука, фарша, перец, чеснок. Присолите.
  2. Выложите продукты на противень, обильно смазанный маслом.
  3. Сверху выложите оставшуюся часть сыра.
  4. Нагрейте духовку до 180°C.
  5. Выпекайте, не накрывая, 30—35 минут до готовности, посыпая оставшимся фаршем последние 5 минут выпечки.
  6. Сверху выложите вторую половину зеленого лука. Приступайте к дегустации.

№2. Картофельная запеканка с фаршем, грибами и сыром

  • 400 гр. сыра;
  • 1 средняя луковица;
  • 150 гр. грибов;
  • 6 картошин;
  • перчик, соль

Для соуса:

  • 1 яйцо;
  • полстакана сметаны;
  • 1 ст. л майонеза;
  • 2 зубчика чеснока;
  • пряности, соль

Картофельная запеканка – беспроигрышное блюдо с фаршем, в котором выгодно сочетаются и грибы, и сыр, а выпекание в духовке не вызывает трудностей.

  1. Картошку нужно вымыть и почистить. Затем нарежьте ее небольшими ломтиками.
  2. Свежие грибы порубите соломкой. Используя крупную терку, натрите 100 гр. сыра.
  3. Очистите от кожуры лук и порежьте его полукольцами или кольцами. Добавьте специи и соль, все перемешайте.
  4. Смажьте дно формы, где будет готовиться блюдо. Желательно использовать оливковое масло.
  5. Затем выложите ломтики картофеля, посолите и поперчите. Положите сверху кольца из лука.
  6. После этого подготовьте следующий слой. Смешайте фарш и грибы с приправами, обжарьте все на медленном огне с закрытой крышкой и положите сверху лук.
  7. Выложите слой тертого сыра поверх мяса. Затем снова положите картофель, который также нужно поперчить и посолить.

Приготовление соуса

Запеканка тушится в специальном соусе, который придаст блюду пикантный вкус и аромат.

  1. Смешайте майонез, сметану и чеснок.
  2. Присыпьте солью, поперчите. Хорошо перемешайте всю полученную массу.
  3. Залейте соусом блюдо и отправьте запеканку в разогретую духовку на 40 минут.
  4. Потом достаньте ее, посыпьте остатками сыра и верните обратно в духовку на 5—10 минут.
  5. По прошествии отведённого времени блюдо готово.

Рекомендуем: 10 рецептов итальянской пасты, с которыми справится даже новичок

№3. Картофельная запеканка с фаршем и сыром в духовке

  • 800 гр. картофеля;
  • 2 яйца;
  • 50 мл. молока;
  • 500 гр. говяжьего фарша;
  • 1 луковица;
  • 400 гр. сыра;
  • 80 гр. сметаны;
  • 25 гр. слив. масла;
  • 2 дольки чеснока;
  • соль, перчик

Картофельная запеканка, приготовленная с фаршем в духовке, имеет множество рецептов. Вот ещё один простой вариант готовки:

  1. Прежде всего, нужно отварить картошку и перетолочь ее в пюре. Для этого картофель очищают от кожуры, нарезают кубиками и высыпают в кастрюлю с водой. Доведите воду до кипения на сильном огне, а затем уменьшите до минимума. Варить овощ до готовности нужно около 20 минут, в зависимости от вида и размера кубиков.
  2. Слейте всю воду и начните толочь картошку. Добавьте масло, молоко и яйца. Смешайте все ингредиенты с картофельным пюре до получения однородной массы, перемешайте и оставьте остывать.
  3. Тем временем начните делать начинку. Нагрейте масло в сковороде, добавьте нарезанный лук и обжаривайте в течение 2 минут.
  4. Добавьте фарш и тушите, постоянно помешивая. Когда вы увидите, что мясо прожарилось, приправьте его по своему вкусу солью и черным перцем.
  5. Разогрейте духовку до 180°C. Возьмите противень, который вы будете использовать, и накройте его пергаментной бумагой. Разделите картофельное пюре на 2 части. Используйте первую для нижнего слоя, выравнивая пюре ложкой или лопаткой.
  6. Выложите приготовленный фарш с луком поверх картофельного пюре, выровняв и этот слой.
  7. Сыр измельчите на терке. Возьмите половину и посыпьте на фарш.
  8. Для верхнего слоя возьмите вторую часть пюре и положите ее поверх мясного фарша с тертым сыром. Сверху равномерно распределите сметану и также посыпьте ее тертым сыром.
  9. Выпекайте картофельную запеканку в течение 30—35 минут или до тех пор, пока верхний слой не станет золотистым. Дайте ей остыть, прежде чем резать на кусочки и дегустировать.
Читать еще:  Запеканка из макарон и фарша

№4. Картофельная запеканка с фаршем и помидорами в духовке

  • 2 кабачка;
  • 400 гр. фарша;
  • 3 помидора;
  • 1 сладкий перец;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 стручок чили;
  • 1 ч. л. тимьяна;
  • 1⁄2 ст. сметаны;
  • 1 яйцо;
  • 150 гр. сыра;
  • соль
  1. Кабачки и перчик произвольно нарежьте, выложите в форму.
  2. Мясо нужно подрумянить, выложить сверху овощи, посолить и хорошо перемешать.
  3. В сметану добавьте измельченный чеснок и яйца, приправьте солью, рубленым перцем чили и тимьяном. Все тщательно перемешайте – это будет заправка.
  4. Сверху на овощи поместите фарш и соус.
  5. Выложите помидоры, нарезанные кружками, посыпьте сыром.
  6. Готовьте запеканку в духовке 40 минут при температуре 190°C.

№5. Картофельная запеканка с рыбным фаршем и креветками в духовке

  • 650 гр. филе трески или судака;
  • 250 гр. креветок очищенных;
  • 0,9—1 кг. картофеля;
  • 4 яйца;
  • 0,1 кг. масла сливочного;
  • 0,35 л. молока;
  • 260 мл. сливок жирностью 33%;
  • 80 гр. муки;
  • 15 гр. горчицы;
  • 2 лавровых листа;
  • пряные травы по вкусу;
  • перец черный молотый — щепотка;
  • 3—4 стебля зеленого лука;
  • раст. масло;
  • соль

Рассказываем, как приготовить необычную запеканку из фарша (рыбного), креветок и картофеля в духовке. Вот простой рецепт:

  1. С промытых клубней картофеля снимите с кожуру, крупными кусками нашинкуйте и варите, пока она не станет мягкой, посолив по вкусу. Затем воду слейте в отдельную емкость, картофель размельчите до состояния пюре, добавьте кусочек сливочного масла, горчицу, около 80 мл. картофельного бульона и перемешайте.
  2. Рыбное филе перемелите в фарш, добавив соли, черного молотого перца, 1 яйцо и хорошо перемешайте.
  3. В маленькой кастрюле смешайте молоко со сливками, добавьте лавровый лист и доведите все до кипения.
  4. В сотейнике или сковороде растопите масло, обжарьте в нем муку до золотистого цвета и непрерывно помешивая, вливайте сливочно-молочную смесь, предварительно удалив лавровые листья. Соус еще немного подогрейте, снимите с огня, приправьте солью, молотым черным перцем, пряными травами и добавьте в него предварительно очищенные креветки, все перемешайте.
  5. Три яйца нужно отварить вкрутую, после чего отправьте их в холодную воду на 10 минут. Почистите яйца и нарежьте кубиками.
  6. В хорошо промасленную форму выложите первый слой рыбного фарша, залейте приготовленным сливочным соусом с креветками, выложите кружочки яиц.
  7. Сверху нужно распределить картофельную массу.
  8. Отправьте форму с блюдом в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.
  9. По готовности посыпьте верх запеканки мелко нарезанным чесноком.

№6. Картофельная запеканка, фаршированная мясом и луком

  • 500 гр. говяжьего фарша (или любого другого на ваш выбор);
  • 8 картофелин;
  • 2 яйца;
  • 150 гр. сыра;
  • 20 гр. муки;
  • 3 ст. л. сметаны.
  • соль, перец

Как готовить картофельную запеканку, в которой в качестве начинки используется лук с фаршем – выпекайте её в духовке легко и просто! Вот рецепт.

  1. Очистите картошку и поставьте вариться на медленном огне.
  2. После варки вооружитесь толкушкой и сделайте пюре.
  3. Всыпьте муку, введите яйца.
  4. Хорошо перемешайте и оставьте пюре остывать.

Теперь сделайте начинку:

  1. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками, пассируйте на масле.
  2. В фарш добавьте специи. Соедините его с луком и обжарьте, помешивая, пока мясо не приобретёт светлый оттенок.
  3. Противень смажьте. Можете посыпать сухарями для панировки, чтобы получить хрустящее блюдо.
  4. Выложите кусочки картофеля, присыпьте натёртым сыром, взяв половину от общей массы. Накройте компоненты фаршем.
  5. Повторите действия, выложив послойно ещё раз картошку, сыр, фарш.
  6. Смажьте верхушку блюда сметаной.
  7. Отправьте в духовку и держите до готовности при температуре 200°C.

№7. Картофельная запеканка с куриным фаршем в духовке

  • 0,7 кг. куриного филе;
  • 1 кг. картофеля;
  • 2 луковицы;
  • 1—2 зубчика чеснока;
  • 2 яйца;
  • 60 гр. сливочного масла;
  • 95 мл. молока;
  • 200—220 гр. сыра;
  • свежая зелень на выбор;
  • раст. масло
  • соль, перец
  1. В первую очередь готовим основу запеканки — пюре. Для этого моем и очищаем клубни картофеля, разрезаем на несколько частей и отвариваем в воде до готовности. Затем отварной картофель перетолките в пюре или протрите через сито, влейте молоко, добавьте масло и перемешайте продукты.
  2. Очистите и нашинкуйте лук, чеснок. Далее все пассируем на сковороде до готовности.
  3. Куриное филе измельчите в мясорубке, комбайне или блендере. Перемешайте с овощами и тоже обжарьте, постоянно помешивая. В конце нужно приправить мясо солью и черным перцем. На этом этапе можно добавить любые пряные травы по вкусу. Сюда же добавьте пассированный лук и чеснок.
  4. Выложите половину готового картофельного пюре на хорошо смазанный маслом противень. Сверху распределите куриный фарш. Накрываем его щедрым слоем твердого сыра, пропущенного через терку, и снова — слоем картофеля.
  5. Затем яйца взбивают, добавляя немного соли и перца, и выливают полученную яичную массу в форму.
  6. Определяем блюдо в духовку, предварительно разогрев ее до 200°C. Через 30 минут аппетитная румяная запеканка будет готова.

Мы рассмотрели практически все вариации, как приготовить нежнейшую и самую вкусную запеканку из фарша и картофеля в духовке. Все вышеперечисленные рецепты довольно просты. Блюда могут быть поданы как на обычный семейный обед, так и на торжественное событие или праздник.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке – пошаговые рецепты запеканки из картофеля и фарша

Всем привет! Сегодня у нас достаточно простое, но очень вкусное блюдо — картофельная запеканка с фаршем, приготовленная в духовке. Попробовав ее хоть раз, вы введете это блюдо в свое меню навсегда.

Когда я слышу название этого блюда, то сразу вспоминаю детский садик. Потому что у меня, тогда еще совсем малышки, это блюдо было одно из самых любимых. Но там ее делали из готового пюре. А на самом деле рецептов гораздо больше.

Запеканку можно делать и из сырого картофеля, нарезанного кружочками или тертого на терке. И, поверьте мне, получается не менее вкусно. Просто блюдо будет более «взрослым».

Как-то так получилось, что этот южноамерикаский клубень очень плотно вошел в нашу жизнь и является основной составляющей большинства блюд. Это и картошка по-деревенски, и различные супы (например борщ или рассольник), драники, зразы, овощное рагу, и еще неимоверное множество рецептов с ее применением. В том числе и наша запеканка.

Для приготовления этого блюда, в качестве мясной начинки, вы можете брать любой фарш. Я чаще всего смешиваю между собой два или три вида.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

В этом рецепте мы будем делать запеканку из вареного картофеля и разомнем его в пюре. Вряд ли на приготовление этого блюда уйдет больше часа, так как в духовку вы уже будете ставить ее, сформированную из готовых составляющих. А в итоге на столе у вас будет очень быстрый и безумно вкусный обед или ужин.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1,5 кг
  • Фарш — 750 гр
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сливочное масло — 100 гр
  • Сметана — 1 соловая ложка
  • Сыр — 200 гр
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Молотый мускатный орех — 1/3 чайной ложки
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Зелень — по желанию

Приготовление:

1. Картофель очистите, положите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте 1 столовую ложку соли без горки (или меньше) и поставьте на огонь. Когда вода закипит, варите его примерно 25 минут до готовности.

2. В сковороду влейте растительного масла, как следует разогрейте и положите мясной фарш. Размешайте и равномерно распределите по поверхности сковороды. Затем добавьте мелко порезанный репчатый лук и тертую на крупной терке морковь. Посолите, поперчите, добавьте мускатного ореха и лаврового листа. Можно добавить еще немного мелко порезанной зелени. Перемешайте и тушите до готовности около 15 минут.

3. Когда картошка свариться, слейте воду. Положите туда сливочное масло, сметану и разомните в пюреобразную массу. Затем натрите сыр и добавьте половину в пюре. Как следует перемешайте.

4. Смажьте противень сливочным маслом и равномерно расположите половину пюре по его поверхности. Вторым слоем выложите готовый фарш. Покройте оставшейся картофельной массой и посыпьте сыром.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в нее противень с запеканкой на 20-25 минут. За это время она должна хорошо подрумяниться. Готовое блюдо поделите на порции и подавайте к столу.

Запеканка из сырого картофеля и фарша с помидорами и сыром

А в этом рецепте мы будем делать картофельную запеканку из сырых продуктов. Она чуть больше простоит в духовке, но по времени выйдет примерно так же, как и в первом рецепте, около часа. По своему составу, блюдо должно получиться более насыщенным и богатым на вкус.

Ингредиенты:

  • Картофель — 750 гр
  • Мясной фарш — 300 гр
  • Яйцо — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Сыр твердый — 150 гр
  • Майонез — 1 столовая ложка
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сметана — 100 гр
  • Вода — 3 столовые ложки
  • Масло растительное — для смазки
  • Паприка
  • Соль — по вкусу
  • Перец молотый черный — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите картофель. Нарежьте тонкими кружочками и уложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Посолите, поперчите и приправьте паприкой. Перемешайте, чтобы все равномерно распределилось.

2. Затем приготовьте соус. Разбавьте сметану холодной кипяченой водой, добавьте 1 столовую ложку майонеза и размешайте. Готовым соусом полейте первый слой нашей запеканки. Следующим слоем выложите лук, порезанный полукольцами.

3. В фарш разбейте яйцо, добавьте соль и специи. Как следует перемешайте и выложите третьим слоем нашего блюда. Далее нарежьте помидор на тонкие дольки и выложите следующим слоем.

4. Сверху сделайте сеточку из майонеза и все посыпьте тертым сыром. Поставьте блюдо запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 50-60 минут, в зависимости от вашей духовки.

5. Когда вы вытащите форму с картофельной запеканкой из духовки, вам останется только поделить на порции и подавать к столу. Ваши близкие будут очень довольны такой сытной и вкусной трапезой.

Классический рецепт картофельной запеканки, как в детском саду

И вот мы добрались до моего любимого рецепта. Того самого, из детства. Очень нежная и невероятно вкусная запеканка, которую вы помните еще со времен нежного возраста. Для ее приготовления используются самые простые продукты и ничего лишнего.

Ингредиенты:

  • Картофель — 800 гр
  • Фарш — 400 гр
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Молоко — 100 мл
  • Сливочное масло — 50 гр
  • Растительное масло — для смазывания и жарки
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очистите и положите в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она полностью покрыла овощи и поставьте на огонь. После закипания варите 20-25 минут.

2. Лук и морковь почистите, а затем нарежьте. Лук порежьте кубиками, морковь натрите на крупной или средней терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите туда лук с морковью. Обжаривайте до золотистого цвета. Потом положите туда фарш и перемешайте. Посолите, поперчите и обжаривайте 3-4 минуты.

3. Готовую зажарку с фаршем переложите в глубокую емкость. Доведите его до состояния однородной массы при помощи погружного блендера или обычной толкушкой.

4. Когда картошка свариться, слейте воду, добавьте сливочного масла и хорошенько разомните ее. Затем влейте молоко, перемешайте и снова потолчите, чтобы получилась нежная, однородная масса. Далее разделите яйца на белки и желтки. Желтки пока отложите в сторону, а белки влейте в пюре. Добавьте туда соль по вкусу и все еще раз перемешайте.

5. Смажьте форму растительным маслом. Распределите по дну половину готового пюре. Вторым слоем положите фарш и сверху вторую половину картофельной массы. Отложенные яичные желтки перемешайте и смажьте ими поверхность запеканки. В завершении положите несколько кусочков сливочного масла.

6. Разогрейте духовку до 180-200 градусов и поставьте туда форму на 20-30 минут. Она покроется красивой золотистой корочкой сверху, а внутри будет очень нежной и невероятно вкусной, как в детском саду.

Запеканка из кабачков, картофеля и фарша в духовке

Такая запеканка, благодаря добавлению кабачков, получается очень сочной и сытной. По этому рецепту картошку нужно заранее отварить до готовности. Я обычно готовлю это блюдо в летний сезон. А иногда добавляю в состав ингредиентов еще и морковку.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1,5 кг
  • Картофель отварной — 5-6 шт.
  • Фарш — 750 гр
  • Лук — 2-3 шт.
  • Сыр — 250 гр
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Сметана — 200 гр.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло — для смазывания
Читать еще:  Лазанья болоньезе с нежным соусом бешамель

Приготовление:

1. Кабачки натрите на крупной терке. Если они молодые, то можно прямо с кожурой и семечками. Если уже плод матерый, то очистите сначала от кожуры и удалите сердцевину. Натертый овощ положите в блюдо и добавьте соли. Оставьте на 15-20 минут, чтобы выделился сок.

2. Нарежьте лук кубиками и выложите его на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжарьте его до полупрозрачности и добавьте фарш. Посолите, добавьте перца и как следует перемешайте. Обжаривайте до тех пор, пока не выпарится вся влага.

3. Выделившийся у кабачков сок слейте через сито и отожмите. Затем верните в глубокую емкость и натрите туда отваренный картофель на крупной терке. Туда же добавьте измельченный чеснок и перемешайте.

4. Подготовленную форму смажьте растительным маслом и выложите половину овощной массы. Равномерно распределите по всей форме. Далее распределите вторым слоем фарш и покройте слоем из оставшихся овощей. Сверху все обильно смажьте сметаной.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда форму на 25 минут. Через прошедшее время вытащите форму из духовки, посыпьте тертым сыром и верните обратно еще на 20 минут. После приготовления у вас получится запеканка с хрустящей сырной корочкой, сочная и нежная внутри. Очень ароматная и бесподобная на вкус.

Видео о том, как сделать картофельную запеканку с фаршем и грибами

Попробуйте и такой вариант. Для приготовления этого блюда сгодятся любые лесные грибы или шампиньоны из магазина. В представленном видео-рецепте автор очень подробно рассказывает, как сделать это замечательное, простое и безумно вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-7 шт.
  • Фарш — 400 гр
  • Грибы — 200 гр
  • Лук — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сметана 15% — 200 мл
  • Чеснок — 2-3 дольки
  • Сыр — 100-150 гр
  • Соль, перец — по вкусу

Вот и все на сегодня, дорогие хозяюшки. Вы теперь без проблем сможете приготовить запеканку из картофеля и фарша в различных вариациях. И всегда это должно получаться очень вкусненько. Ваши домочадцы будут очень довольны.

Картофельные запеканки с фаршем

Простые рецепты картофельных запеканок с фаршем с пошаговыми фото и инструкциями. Вкусные и сытные запеканки из картофеля с фаршем от кулинаров Аймкук!

Картофельные запеканки с фаршем — варианты:

Упорядочить рецепты по .

Рецепты картофельных запеканок с фаршем
Рецептов в подборке: 17 шт.

Ингредиенты

Картофель — 700 г

Фарш домашний — 500 г

Сыр Пармезан — 150 г

Яйца куриные — 3 шт.

Лук репчатый — 1 головка

сухари панировочные — 30 г

Черный молотый перец — по вкусу

Масло растительное или оливковое

Ингредиенты

Картофель — 5-6 шт.

Фарш мясной — 300 г

Помидоры — 3-5 шт.

Прованские травы — по вкусу

Сыр твёрдый — 100 г

Соль, перец — по вкусу

Чеснок — 4-5 зубчиков

Ингредиенты

Картофель — 1 кг

Фарш куриный — 500 г

Моцарелла — 200 г

Молоко — 1 стакан

Масло сливочное — 1 ст.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Лук репчатый — 1 шт.

Сельдерей — 1 стебель

Томатный соус (по желанию) — 1 ст.л.

Масло растительное — 2 ст.л.

Вино (при наличии) — 1-2 ст.л.

Ингредиенты

Картофель — 700 грамм;

Фарш мясной — 500 грамм;

Масло растительное -2 ст.л;

Ингредиенты

Картофель — 595 г

Говядина (I категории) — 378 г

Масло растительное — 10 г

Масло сливочное — 20 г

Соль пищевая йодированная — 5 г

Ингредиенты

Картофель — 800-900 г

Молоко (теплое) — 50 мл

Масло сливочное — 25 г

Белый перец — по вкусу

Мускатный орех — по вкусу

Растительное масло — для обжаривания

Репчатый лук — 200 г

Чеснок — 2 зубчика

Кориандр — по вкусу

Орегано — по вкусу

Перец ч. м. — по вкусу

Сыр (твердого сорта) — 40 г

Ингредиенты

Картофель – 0,5 кг;

Фарш мясной – 0,5 кг;

Лук репчатый – 1-2 шт;

Приправа для мяса – по вкусу;

Перец черный молотый – по вкусу;

Сметана – 100 грамм;

Майонез – 100 грамм;

Масло растительное (или сливочное) – для смазывания.

Ингредиенты

Фарш куриный — 500 грамм

Лук репчатый — 1 шт.

Картофель — 0,5 кг

Подсолнечное рафинированное масло — 30 мл

Сыр твердый — 50 грамм

Батон белый — 100 грамм

Перец черный молотый — по вкусу

Ингредиенты

Фарш свиной — 500 г

Картофель — 1 кг

Лук зеленый — пучок

Помидоры — 2-3 шт.

Сыр твердый — 50 г

Чеснок — 2 зубчика

Сливки не жирные — 30 г

Перцы — по вкусу

Паприка сладкая молотая — 1 ч.л.

Масло подсолнечное — для смазки формы

Ингредиенты

Картофель – 5-6 шт.

Фарш свиной – 250-300 г

Шампиньоны – 6-7 шт.

Сыр твердый – 80 г

Яйца куриные – 2 шт.

Масло растительное – 2 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Чеснок – 1 зубок

Зелень – по вкусу

Ингредиенты

Картофель — 800 г

Фарш свиной — 500 г

Сыр Гауда — 200 г

Яйцо куриное — 4 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Сухари панировочные — 2-3 ст.л.

Масло растительное — для жарки

Перец ч/м — по вкусу

Помидор черри — 13-15 шт.

Ингредиенты

Куриный фарш – 400 г

Картофель – 6 шт.

Лук репчатый – 2 головки

Чеснок – по вкусу

Масло растительное – 1 ст.л.

Яйцо куриное — по желанию

Зелень — на подачу

Ингредиенты

Картофель – 5-6 шт.

Фарш свиной – 300 г

Вешенка – 150-200 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2-3 зубка (или 1 ч.л. сухого чеснока)

Масло растительное – 70 мл

Сыр сулугуни – 40-50 г

Соль, перец – по вкусу

Сметана – 3-4 ст.л.

Петрушка – 1 пучок

Ингредиенты

Картофель — 1 кг

Фарш мясной — 450 г

Чеснок — 1 зубчик

Перец — по вкусу

Специи для мяса — по вкусу

Ингредиенты

Картофель — 1 кг

Фарш мясной — 400 г

Перец — по вкусу

Сливочное масло для смазки формы — 1 ч.л.

Растительное масло для жарки — 2 ст.л.

Ингредиенты

Картофель — 4-7 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 дольки

Фарш мясной — 300-400 г

Сливки 20-35% — 150 мл

Яйцо куриное — 1 шт.

Мука пшеничная — 3 ст.л.

Соль, перец, приправы — по вкусу

Ингредиенты

Картофель — 500 г

Фарш куриный — 200 г

Лук репчатый — 40 г

Шампиньоны — 100 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Перец ч.м. — по вкусу

Масло растительное — 1 ст.л.

Петрушка — несколько веточек

Ингредиенты

Мясной фарш (любой) — 500 г

Картофель — 700 г

Тыква (очищенная) — 300 г

Морковь — 1 шт. (85 г)

Лук репчатый — 1 шт. (70 г)

Свежая зелень (у меня петрушка) — 2-3 веточки

Для обжаривания:

Растительное масло — 4 ст.л.

Комментарии и отзывы по рецептам подборки

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

Свинина с тыквой и картошкой в духовке

Вареная свиная грудинка в пакете

Котлеты из индейки с булгуром

ПП мороженое из банана и кокосового молока

Говядина с макаронами в мультиварке

Макароны по-флотски с фаршем из индейки

Минтай с овощами под сыром в духовке

Свиная грудинка с грибами (на сковороде)

Брокколи с кабачками в духовке

Гречка с сосисками и подливой

Котлеты из минтая с манкой

Свиная грудинка в микроволновке (в пакете)

Пирог «Каракум» с вареньем

Булгур с индейкой и овощами в мультиварке

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Картофельная запеканка с фаршем в духовке — Пошаговые рецепты с фотографиями

Это очень вкусное, сытное блюдо, которое может состоять из разных продуктов. Но конкретно сегодня речь пойдет о картофельной запеканке с фаршем. Это любимица многих людей, подходит для подачи как в обычный, так и в праздничный день.

Данное кушанье не требует много затрат. Приготовление очень просто в исполнении, не пугайтесь, если оно вам покажется сложным, это всего лишь на первый взгляд. Готовится оно в противне, форме, а начинка может быть разнообразной.

В этом блюде очень важно, чтобы начинка была сочной, а не мокрой, в таком случае размягчится и нижний слой картошки. Предоставляю вашему внимаю 7 простых, быстрых и вкусных рецепта приготовления запеканки с фаршем, в духовом шкафу.

Картофельная запеканка с сырой картошкой и с фаршем в духовке

Ингредиенты:

  • Картошка — 7 шт.
  • Мясной фарш — 400 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сыр твердый — 200 гр.
  • Сметана — 3 ст. ложки
  • Майонез
  • Аджика — по желанию

Способ приготовления:

1. Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами, выкладываем на сковороду с растительным маслом и слегка обжариваем.

2. Фарш кладем в миску, разбиваем яйцо взбиваем его и смешиваем с фаршем. Солим и добавляем специи, смесь перцев. Фарш убираем в холодильник.

Совет: В фарш добавляем 1/4 стакана воды и вымешиваем, это необходимо сделать для того, чтобы он получился нежным и сочным.

3. Картофель очищаем, хорошо промываем под проточной водой и нарезаем на пластины. Можно использовать специальную терку. На крупной терке натираем кусочек сыра.

4. Готовим соус. Берем 3 ст. ложки сметаны, вливаем к ней 3 ст. ложки теплой воды. Размешиваем, солим и перчим.

5. Дно формы и бока смазываем маслом. Выкладываем картофель и заливаем соусом.

6. Сверху выкладываем поджаренный лук, распределяя по картошке. Затем делаем слой из фарша. По желанию можно добавить аджику, ее можно заменить томатной пастой.

7. Смешиваем практически весь натертый сыр и две столовых ложки майонеза, перемешиваем и накрываем этой смесью запеканку.

8. Ставим в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. За 10 минут до конца приготовления посыпаем оставшимся сыром.

У меня ушло на приготовления 1 час 10 минут, все зависит от того какой слой картошки вы делаете. Приятного аппетита.

Картофельная запеканка с фаршем по классическому рецепту

Ингредиенты:

  • Картошка — 1 кг.
  • Мясной фарш — 500 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сыр — 200 гр.
  • Молоко — 1 стакан
  • Яйцо 1 шт.

Способ приготовления:

1. Репчатый лук чистим и крошим кубиками. Полукольцами тоже будет уместно. На разогретую на среднем огне сковороду наливаем растительное масло, закидываем лук и обжариваем до золотистого оттенка.

2. Затем добавляем фарш, с помощью лопатки рубим его на мелкие кусочки. Солим, перчим, всыпаем любую зелень и приправу. Снимаем с огня.

3. Картофель промываем под проточной водой, нарезаем пластинками толщиной 2-4 мм не больше.

4. Включаем духовку на 180 градусов. Берем форму для выпекания (сковороду для духовки или противень) смазываем, выкладываем кусочки картофеля, закрываем пустое пространство.

5. Прокладываем слой фарша, выравниваем по всей поверхности. Накрываем вторым слоем картошки. По желанию солим.

6. В стакан молока всыпаем зелень, размешиваем и сюда разбиваем яйцо (его можно заменить 1 ч. ложкой крахмала).

7. Заливаем запеканку. Натираем сыр на крупной терке и равномерно засыпаем. Ставим противень в духовой шкаф на 50 минут. Необходимо поглядывать ближе к концу, чтобы сыр не подгорел.

Такой аромат и вкус, отрезайте кусок побольше, наливайте чай и наслаждайтесь. Приятного аппетита.

Пошаговый рецепт картофельной запеканки, как в детском саду

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг.
  • Фарш — 500 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Сливочное масло — 1-2 ст. ложки
  • Вода — 1/2 ст. ложки
  • Панировочные сухари — 2 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Чистим, моем картошку, заливаем его холодной водой, ставим на разогретую плиту и варим до готовности. После чего делаем пюре, вливаем молоко, разбиваем яйцо, быстро размешиваем, чтобы оно не сварилось и солим.

2. Лук очищаем, мелко рубим, затем обжариваем на сковороде на сливочном или растительном масле. Затем добавляем к луку фарш, жарим минут 10. Немного добавим воды для того, чтобы фарш стал вязким.

3. Форму присыпаем панировочными сухариками выкладываем половину пюре, распределяем равномерно. Сверху кладем фарш, затем идут остатки картофеля.

4. Немного присыпаем панировочными сухарями для того, чтобы верх у нас был красивый, золотистый. В разогретую духовку до 200 градусов ставим на 30 минут форму.

Золотистая запеканка, как в детском саду готова. Разрезаем и пробуем свой кулинарный шедевр. Приятного аппетита.

Запеканка из картофельного пюре с помидорами и сыром

Ингредиенты:

  • Картошка — 1,5 кг
  • Фарш — 750 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Сыр — 200 гр.
  • Сметана — 1 ст. ложка
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Лавровый лист — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Картофель очищаем, тщательно промываем, нарезаем на дольки. Кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, солим по вкусу и ставим на огонь, варим до готовности.

2. Тем временем, очищаем репчатый лук и морковь от кожуры, лук очень мелко крошим, а морковь натираем на крупной терке. На раскаленную сковороду с маслом, выкладываем уже подготовленный фарш, обжариваем до серого цвета и выкладываем к нему овощи. Солим, перчим по вкусу, по желанию добавляем специи и приправы, лавровый лист, зелень.

Читать еще:  Котлеты из куриного фарша

3. Из сваренной картошки делаем пюре. Сливаем всю лишнюю жидкость, добавляем сливочное масло, сметану, все хорошо толчём. После чего 50 гр. натертого сыра, кладем в пюре, тщательно перемешиваем.

4. Берем форму или противень, смазываем маслом. Первым слоем выкладываем половину толченого картофеля и выравниваем по всей поверхности.

5. Сверху аккуратно кладем фарш, затем нарезанные кругляшками помидоры и покрываем это все еще одним слоем пюре.

6. Делаем с помощью ложки небольшие углубления и засыпаем натертым на крупной терке сыром.

7. Ставим в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут, смотрим, чтобы наша запеканка хорошо подрумянилась.

Наше блюдо готово, достаем его, сразу же нарезаем на порции и приступаем к кушанью. Приятного аппетита.

Рецепт картофельной запеканки с фаршем и грибами без сыра

Ингредиенты:

  • Картофель — 8 шт.
  • Фарш мясной — 400 гр.
  • Грибы шампиньоны (можно другие) — 300 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Помидоры — 4 шт.
  • Майонез — 150 гр.
  • Чеснок сушеный — 1 ч. ложка
  • Зелень — по вкусу
  • Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарезаем репчатый лук небольшими кубиками. Кладем вместе с грибами на сковороду и обжариваем с маслом 5-7 минут.

2. Помидоры промываем, вырезаем сердцевину, два режем кубиками, а другие два кругляшками.

3. Перекладываем грибы в глубокую миску. Отдельно на сковороде обжариваем фарш, затем высыпаем его и помидоры к грибам и луку. Солим перчим по вкусу, всыпаем чеснок, тщательно размешиваем.

4. Мелко рубим промытую зелень. Картофель чищенный не крупно шинкуем на смазанную маслом форму. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.

5. Сверху кладем остальные ингредиенты и смазываем майонезом. Раскладываем помидоры и снова смажем майонезом. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

Блюдо готово, всем приятного аппетита.

Запеканка картофельная с мясным фаршем

Ингредиенты:

  • Фарш мясной — 500 гр.
  • Картофель — 500 гр.
  • Сыр — 180 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Перец сладкий — 0, 5 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Соль, перец, зелень — по вкусу

Способ приготовления:

1. Картошку очищаем, натираем на крупной терке, солим перчим по вкусу. Так же натираем на крупной терке сыр и половину сыра смешиваем с картошкой и мясом.

2. Яйцо и пару ст. ложек сметаны смешиваем в одной миске, выливаем получившийся соус к ингредиентам и хорошо все перемешиваем.

3. Форму смазываем растительным маслом и выкладываем в нее основу, немного ее приминаем, но не утрамбовываем.

4. Нарезаем помидор кружочками и перец произвольно, выкладываем сверху на запеканку.

5. Крошим зелень и поверх всех ингредиентов высыпаем сыр, форму накрываем фольгой для того, чтобы сыр не пригорел. Ставим в разогретую духовку на 20 минут, снимаем фольгу и снова отправляем в духовой шкаф еще на 20-25 минут.

Вкуснятина готова, радуем себя и своих близких. Приятного аппетита.

Вкусная запеканка с куриным фаршем

Ингредиенты:

  • Картофель — 10 шт.
  • Куриный фарш — 300 гр.
  • Масло сливочное — 100 гр.
  • Сметана — 4 ст. ложки
  • Молоко — 150 мл.
  • Молотые специи — по вкусу
  • Лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Очищаем репчатый лук, нарезаем кубиками, полукольцами или совсем мелко, здесь на ваше усмотрение. Затем кладем его на сковороду с маслом сливочным, обжариваем, добавляем фарш, заливаем молоком, оно придаст нежную консистенцию, солим, перчим и жарим еще 5-7 минут.

2. Картошку чистим, моем, отвариваем и превращаем в картофельное пюре. Смазываем противень маслом сливочным и на него выкладываем половину пюре.

3. Следующим слоем пойдет фарш, на него снова пюре. Тщательно распределяем и смазываем сметаной, она придаст золотистую корочку. При желании можно посыпать тертым сыром.

Получается очень красивое угощение которое не стыдно поставить на праздничный стол. Приятного аппетита. Надеюсь, что мои рецепты Вам обязательно пригодятся.

10 рецептов картофельной запеканки на любой вкус

Сытные и вкусные блюда с мясом, рыбой, баклажанами, помидорами, тыквой и сыром.

1. Картофельная запеканка с фаршем

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания;
  • 600 г любого мясного фарша;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 чайные ложки хмели-сунели;
  • 10–12 картофелин;
  • 300 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 150 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте лук небольшими кубиками и спассеруйте на разогретом масле. Выложите фарш и обжаривайте, помешивая, до готовности мяса. Добавьте соль, перец и половину хмели-сунели и перемешайте.

Очищенную картошку нарежьте тонкими кружочками. Взбейте молоко с яйцом, солью и хмели-сунели. Можно использовать другие приправы на ваш вкус.

Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите на дно половину картошки, сверху распределите фарш и покройте оставшейся картошкой. Полейте молочной смесью и посыпьте тёртым сыром.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут, чтобы сыр покрылся корочкой.

Попробуйте

  • Как приготовить картошку с мясом: 7 рецептов, в том числе от Джейми Оливера

2. Картофельная запеканка с сыром

Ингредиенты

  • 8–10 картофелин;
  • 4 столовые ложки сливочного масла;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 360 мл молока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 250 г твёрдого сыра;
  • немного растительного масла.

Приготовление

Опустите картошку в кипящую воду и варите 20–25 минут почти до готовности.

В сотейнике растопите масло на среднем огне. Всыпьте муку и готовьте пару минут, помешивая венчиком. Влейте молоко и, помешивая, варите 2–3 минуты до загустения.

Снимите соус с огня, добавьте соль, перец и 200 г тёртого сыра. Перемешайте до однородной консистенции.

Очистите остывшую картошку и нарежьте тонкими кружочками. Выложите треть картофеля в форму, смазанную маслом. Приправьте солью и перцем и полейте частью сырного соуса. Таким же образом сделайте ещё два слоя. Посыпьте оставшимся тёртым сыром и выпекайте 20–25 минут при температуре 180 °C.

Выберите лучший

  • Как запечь картошку: 13 лучших рецептов

3. Картофельная запеканка с грибами

Ингредиенты

  • 2 луковицы;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 300 г шампиньонов;
  • 5–6 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 150 мл нежирных сливок;
  • 50 мл молока;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 2–3 чайные ложки приправы для картофеля;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте лук небольшими дольками и слегка обжарьте на сковороде с разогретым маслом. Порубите грибы тонкими пластинками или крупными кусочками. Добавьте их к луку, перемешайте и готовьте, пока не выпарится жидкость.

Тем временем нарежьте очищенную картошку кубиками. На другой сковороде разогрейте масло и обжарьте картофель почти до готовности.

Приправьте грибы солью и перцем, влейте сливки и молоко, всыпьте муку и тщательно перемешайте. Доведите до кипения и готовьте, помешивая, ещё несколько минут.

Выложите обжаренную картошку в форму для выпечки и посыпьте приправой. Сверху выложите грибы с соусом и разровняйте. Посыпьте тёртым сыром и запекайте при температуре 180 °C 15–20 минут.

Наслаждайтесь

  • 7 способов приготовить картошку с грибами на сковороде и в духовке

4. Картофельная запеканка с курицей

Ингредиенты

  • 4–5 картофелин;
  • 1–2 моркови;
  • 400 г куриного филе;
  • 3 яйца;
  • 3 столовые ложки молока или сливок любой жирности;
  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка прованских трав;
  • немного растительного масла;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 50–100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте очищенную картошку и морковь тонкими брусочками, а курицу — небольшими кубиками.

Выложите овощи и мясо в миску. Добавьте яйца, молоко или сливки, измельчённый чеснок, соль, перец и прованские травы (их можно заменить другими приправами). Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Смажьте форму для выпечки маслом и выложите туда подготовленные продукты. Распределите сверху сметану и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на полчаса. Затем посыпьте запеканку тёртым сыром и готовьте ещё 20–30 минут.

Читайте также

  • 10 классных способов приготовить курицу с картошкой в духовке

5. Картофельная запеканка с помидорами

Ингредиенты

  • 6 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка приправы для картофеля или других специй;
  • 3 яйца;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 1–2 помидора;
  • 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте очищенную картошку тонкими кружочками и переложите в миску. Добавьте соль, перец и приправу для картофеля и хорошенько перемешайте.

Взбейте яйца, сметану и соль до однородной консистенции. Залейте смесью картошку, перемешайте и переложите в форму для выпечки.

Нарежьте помидоры тонкими кружочками и выложите на картофель. Посыпьте тёртым сыром и запекайте при температуре 180 °C примерно 30–40 минут, пока картошка не станет мягкой.

Узнайте

  • Как приготовить картошку по-деревенски с хрустящей корочкой

6. Запеканка с картофельным пюре и фаршем

Ингредиенты

  • 10–12 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • 200–300 мл молока;
  • кусочек сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания;
  • 1 кг любого мясного фарша;
  • 4 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки кетчупа;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 4 столовые ложки сметаны.

Приготовление

Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, добавьте молоко и измельчите толкушкой в пюре. Введите масло, яйцо и соль и тщательно перемешайте.

Нарежьте лук небольшими кубиками и спассеруйте на разогретом масле. Добавьте фарш и, помешивая, обжаривайте до готовности. Переложите фарш с луком в миску, влейте соевый соус и кетчуп и перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней половину картофельного пюре. Посыпьте половиной тёртого сыра, выложите мясную начинку и оставшийся сыр. Сверху распределите пюре и смажьте сметаной. Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.

Добавьте в закладки

  • 10 очень вкусных блюд из фарша, с которыми справится кто угодно

7. Картофельная запеканка с рыбой

Ингредиенты

  • 6–8 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • 500 г филе любой белой рыбы;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 30 г сливочного масла;
  • 1½ столовой ложки муки;
  • 400 мл молока;
  • щепотка молотого мускатного ореха;
  • 100 г плавленого сливочного сыра;
  • 1 луковица;
  • немного растительного масла;

Приготовление

Отварите картошку в подсоленной воде до мягкости. Нарежьте филе крупными кусочками и выложите в миску. Добавьте соль, перец и лимонный сок, перемешайте и оставьте, пока подготавливаете остальные ингредиенты.

В сотейнике или небольшой кастрюле растопите масло. Всыпьте муку и, помешивая, готовьте пару минут. Продолжая помешивать, постепенно влейте молоко. Добавьте мускатный орех и сливочный сыр и, помешивая, варите соус на медленном огне до загустения.

Нарежьте лук тонкими полукольцами, а варёную картошку — кружочками. Выложите рыбу в форму, смазанную маслом. Сверху распределите лук, часть соуса, картошку и полейте оставшимся соусом. Поставьте запеканку в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут.

Станьте шеф-поваром

  • 7 интересных блюд из рыбы от Гордона Рамзи

8. Картофельная запеканка с курицей и грибами

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 150 г шампиньонов;
  • 1 куриная грудка;
  • соль — по вкусу;
  • 1 чайная ложка приправы для курицы;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 2 яйца;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки майонеза или сметаны;
  • 6–7 картофелин;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ½ пучка укропа.

Приготовление

Лук измельчите и слегка обжарьте на разогретом масле. Грибы и курицу нарежьте небольшими кубиками, добавьте к луку и обжаривайте до золотистого цвета. Приправьте солью и специями.

Соедините половину тёртого сыра, яйцо, 2 измельчённых зубчика чеснока и майонез или сметану. Добавьте очищенный картофель, натёртый на крупной тёрке, соль и перец и перемешайте.

Отдельно смешайте оставшийся тёртый сыр и измельчённый чеснок, рубленый укроп, яйцо.

В форму для выпечки выложите начинку из грибов и курицы, сверху распределите картофельную смесь и покройте сырной смесью.

Накройте форму фольгой и запекайте при температуре 200 °C около часа. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.

Угостите близких

  • 5 невероятно вкусных пирогов с курицей

9. Картофельная запеканка с баклажанами

Ингредиенты

  • 1 небольшой баклажан;
  • 2–3 крупные картофелины;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • немного растительного масла;
  • 250 мл жирных сливок;
  • 1 яйцо;
  • 200–250 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте баклажан и очищенную картошку небольшими брусочками и переложите в миску. Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте. Выложите в форму, смазанную маслом.

Взбейте сливки и яйцо. Всыпьте треть тёртого сыра, перемешайте и залейте массой овощи. Запекайте около 30 минут при температуре 180 °C. Посыпьте запеканку оставшимся тёртым сыром и готовьте ещё 10−20 минут.

Сохраните

  • 11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке

10. Картофельная запеканка с тыквой

Ингредиенты

  • 5 картофелин;
  • 200 г мякоти тыквы;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 80–100 г сливочного масла;
  • 2–3 столовые ложки сметаны или майонеза.

Приготовление

Натрите очищенный картофель, тыкву и сыр на крупной тёрке. Добавьте растопленное масло и тщательно перемешайте.

Выложите подготовленную массу в форму для выпечки и смажьте сверху сметаной или майонезом. Запекайте 30–40 минут при температуре 180 °C.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector