3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Запеканка картофельная с куриным фаршем в духовке

7 рецептов приготовления картофельной запеканки с фаршем в духовке

Не так много блюд напоминают нам о детстве, но вопрос касаемо того, как приготовить вкуснейшую запеканку из фарша и картофеля в духовке, актуален всегда. Преимуществом этого замечательного блюда является простота приготовления. На его создание вы не потратите много времени и сил, а результат порадует всех без исключения.

№1. Картофельная запеканка с фаршем в духовке, как в детском саду

  • 400 гр. картофельного пюре;
  • 2 стакана тёртого сыра;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 стакан сметаны;
  • 500 гр. любого фарша;
  • зеленый лук;
  • 4 дольки чеснока;
  • соль, перец
  1. Смешайте готовое пюре из картошки, половину тертого сыра, лук, сметану, половину зеленого лука, фарша, перец, чеснок. Присолите.
  2. Выложите продукты на противень, обильно смазанный маслом.
  3. Сверху выложите оставшуюся часть сыра.
  4. Нагрейте духовку до 180°C.
  5. Выпекайте, не накрывая, 30—35 минут до готовности, посыпая оставшимся фаршем последние 5 минут выпечки.
  6. Сверху выложите вторую половину зеленого лука. Приступайте к дегустации.

№2. Картофельная запеканка с фаршем, грибами и сыром

  • 400 гр. сыра;
  • 1 средняя луковица;
  • 150 гр. грибов;
  • 6 картошин;
  • перчик, соль

Для соуса:

  • 1 яйцо;
  • полстакана сметаны;
  • 1 ст. л майонеза;
  • 2 зубчика чеснока;
  • пряности, соль

Картофельная запеканка – беспроигрышное блюдо с фаршем, в котором выгодно сочетаются и грибы, и сыр, а выпекание в духовке не вызывает трудностей.

  1. Картошку нужно вымыть и почистить. Затем нарежьте ее небольшими ломтиками.
  2. Свежие грибы порубите соломкой. Используя крупную терку, натрите 100 гр. сыра.
  3. Очистите от кожуры лук и порежьте его полукольцами или кольцами. Добавьте специи и соль, все перемешайте.
  4. Смажьте дно формы, где будет готовиться блюдо. Желательно использовать оливковое масло.
  5. Затем выложите ломтики картофеля, посолите и поперчите. Положите сверху кольца из лука.
  6. После этого подготовьте следующий слой. Смешайте фарш и грибы с приправами, обжарьте все на медленном огне с закрытой крышкой и положите сверху лук.
  7. Выложите слой тертого сыра поверх мяса. Затем снова положите картофель, который также нужно поперчить и посолить.

Приготовление соуса

Запеканка тушится в специальном соусе, который придаст блюду пикантный вкус и аромат.

  1. Смешайте майонез, сметану и чеснок.
  2. Присыпьте солью, поперчите. Хорошо перемешайте всю полученную массу.
  3. Залейте соусом блюдо и отправьте запеканку в разогретую духовку на 40 минут.
  4. Потом достаньте ее, посыпьте остатками сыра и верните обратно в духовку на 5—10 минут.
  5. По прошествии отведённого времени блюдо готово.

Рекомендуем: 10 рецептов итальянской пасты, с которыми справится даже новичок

№3. Картофельная запеканка с фаршем и сыром в духовке

  • 800 гр. картофеля;
  • 2 яйца;
  • 50 мл. молока;
  • 500 гр. говяжьего фарша;
  • 1 луковица;
  • 400 гр. сыра;
  • 80 гр. сметаны;
  • 25 гр. слив. масла;
  • 2 дольки чеснока;
  • соль, перчик

Картофельная запеканка, приготовленная с фаршем в духовке, имеет множество рецептов. Вот ещё один простой вариант готовки:

  1. Прежде всего, нужно отварить картошку и перетолочь ее в пюре. Для этого картофель очищают от кожуры, нарезают кубиками и высыпают в кастрюлю с водой. Доведите воду до кипения на сильном огне, а затем уменьшите до минимума. Варить овощ до готовности нужно около 20 минут, в зависимости от вида и размера кубиков.
  2. Слейте всю воду и начните толочь картошку. Добавьте масло, молоко и яйца. Смешайте все ингредиенты с картофельным пюре до получения однородной массы, перемешайте и оставьте остывать.
  3. Тем временем начните делать начинку. Нагрейте масло в сковороде, добавьте нарезанный лук и обжаривайте в течение 2 минут.
  4. Добавьте фарш и тушите, постоянно помешивая. Когда вы увидите, что мясо прожарилось, приправьте его по своему вкусу солью и черным перцем.
  5. Разогрейте духовку до 180°C. Возьмите противень, который вы будете использовать, и накройте его пергаментной бумагой. Разделите картофельное пюре на 2 части. Используйте первую для нижнего слоя, выравнивая пюре ложкой или лопаткой.
  6. Выложите приготовленный фарш с луком поверх картофельного пюре, выровняв и этот слой.
  7. Сыр измельчите на терке. Возьмите половину и посыпьте на фарш.
  8. Для верхнего слоя возьмите вторую часть пюре и положите ее поверх мясного фарша с тертым сыром. Сверху равномерно распределите сметану и также посыпьте ее тертым сыром.
  9. Выпекайте картофельную запеканку в течение 30—35 минут или до тех пор, пока верхний слой не станет золотистым. Дайте ей остыть, прежде чем резать на кусочки и дегустировать.

№4. Картофельная запеканка с фаршем и помидорами в духовке

  • 2 кабачка;
  • 400 гр. фарша;
  • 3 помидора;
  • 1 сладкий перец;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 стручок чили;
  • 1 ч. л. тимьяна;
  • 1⁄2 ст. сметаны;
  • 1 яйцо;
  • 150 гр. сыра;
  • соль
  1. Кабачки и перчик произвольно нарежьте, выложите в форму.
  2. Мясо нужно подрумянить, выложить сверху овощи, посолить и хорошо перемешать.
  3. В сметану добавьте измельченный чеснок и яйца, приправьте солью, рубленым перцем чили и тимьяном. Все тщательно перемешайте – это будет заправка.
  4. Сверху на овощи поместите фарш и соус.
  5. Выложите помидоры, нарезанные кружками, посыпьте сыром.
  6. Готовьте запеканку в духовке 40 минут при температуре 190°C.

№5. Картофельная запеканка с рыбным фаршем и креветками в духовке

  • 650 гр. филе трески или судака;
  • 250 гр. креветок очищенных;
  • 0,9—1 кг. картофеля;
  • 4 яйца;
  • 0,1 кг. масла сливочного;
  • 0,35 л. молока;
  • 260 мл. сливок жирностью 33%;
  • 80 гр. муки;
  • 15 гр. горчицы;
  • 2 лавровых листа;
  • пряные травы по вкусу;
  • перец черный молотый — щепотка;
  • 3—4 стебля зеленого лука;
  • раст. масло;
  • соль

Рассказываем, как приготовить необычную запеканку из фарша (рыбного), креветок и картофеля в духовке. Вот простой рецепт:

  1. С промытых клубней картофеля снимите с кожуру, крупными кусками нашинкуйте и варите, пока она не станет мягкой, посолив по вкусу. Затем воду слейте в отдельную емкость, картофель размельчите до состояния пюре, добавьте кусочек сливочного масла, горчицу, около 80 мл. картофельного бульона и перемешайте.
  2. Рыбное филе перемелите в фарш, добавив соли, черного молотого перца, 1 яйцо и хорошо перемешайте.
  3. В маленькой кастрюле смешайте молоко со сливками, добавьте лавровый лист и доведите все до кипения.
  4. В сотейнике или сковороде растопите масло, обжарьте в нем муку до золотистого цвета и непрерывно помешивая, вливайте сливочно-молочную смесь, предварительно удалив лавровые листья. Соус еще немного подогрейте, снимите с огня, приправьте солью, молотым черным перцем, пряными травами и добавьте в него предварительно очищенные креветки, все перемешайте.
  5. Три яйца нужно отварить вкрутую, после чего отправьте их в холодную воду на 10 минут. Почистите яйца и нарежьте кубиками.
  6. В хорошо промасленную форму выложите первый слой рыбного фарша, залейте приготовленным сливочным соусом с креветками, выложите кружочки яиц.
  7. Сверху нужно распределить картофельную массу.
  8. Отправьте форму с блюдом в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.
  9. По готовности посыпьте верх запеканки мелко нарезанным чесноком.

№6. Картофельная запеканка, фаршированная мясом и луком

  • 500 гр. говяжьего фарша (или любого другого на ваш выбор);
  • 8 картофелин;
  • 2 яйца;
  • 150 гр. сыра;
  • 20 гр. муки;
  • 3 ст. л. сметаны.
  • соль, перец

Как готовить картофельную запеканку, в которой в качестве начинки используется лук с фаршем – выпекайте её в духовке легко и просто! Вот рецепт.

  1. Очистите картошку и поставьте вариться на медленном огне.
  2. После варки вооружитесь толкушкой и сделайте пюре.
  3. Всыпьте муку, введите яйца.
  4. Хорошо перемешайте и оставьте пюре остывать.

Теперь сделайте начинку:

  1. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками, пассируйте на масле.
  2. В фарш добавьте специи. Соедините его с луком и обжарьте, помешивая, пока мясо не приобретёт светлый оттенок.
  3. Противень смажьте. Можете посыпать сухарями для панировки, чтобы получить хрустящее блюдо.
  4. Выложите кусочки картофеля, присыпьте натёртым сыром, взяв половину от общей массы. Накройте компоненты фаршем.
  5. Повторите действия, выложив послойно ещё раз картошку, сыр, фарш.
  6. Смажьте верхушку блюда сметаной.
  7. Отправьте в духовку и держите до готовности при температуре 200°C.

№7. Картофельная запеканка с куриным фаршем в духовке

  • 0,7 кг. куриного филе;
  • 1 кг. картофеля;
  • 2 луковицы;
  • 1—2 зубчика чеснока;
  • 2 яйца;
  • 60 гр. сливочного масла;
  • 95 мл. молока;
  • 200—220 гр. сыра;
  • свежая зелень на выбор;
  • раст. масло
  • соль, перец
  1. В первую очередь готовим основу запеканки — пюре. Для этого моем и очищаем клубни картофеля, разрезаем на несколько частей и отвариваем в воде до готовности. Затем отварной картофель перетолките в пюре или протрите через сито, влейте молоко, добавьте масло и перемешайте продукты.
  2. Очистите и нашинкуйте лук, чеснок. Далее все пассируем на сковороде до готовности.
  3. Куриное филе измельчите в мясорубке, комбайне или блендере. Перемешайте с овощами и тоже обжарьте, постоянно помешивая. В конце нужно приправить мясо солью и черным перцем. На этом этапе можно добавить любые пряные травы по вкусу. Сюда же добавьте пассированный лук и чеснок.
  4. Выложите половину готового картофельного пюре на хорошо смазанный маслом противень. Сверху распределите куриный фарш. Накрываем его щедрым слоем твердого сыра, пропущенного через терку, и снова — слоем картофеля.
  5. Затем яйца взбивают, добавляя немного соли и перца, и выливают полученную яичную массу в форму.
  6. Определяем блюдо в духовку, предварительно разогрев ее до 200°C. Через 30 минут аппетитная румяная запеканка будет готова.
Читать еще:  Три рецепта запеканок из макарон с фаршем

Мы рассмотрели практически все вариации, как приготовить нежнейшую и самую вкусную запеканку из фарша и картофеля в духовке. Все вышеперечисленные рецепты довольно просты. Блюда могут быть поданы как на обычный семейный обед, так и на торжественное событие или праздник.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке – пошаговые рецепты запеканки из картофеля и фарша

Всем привет! Сегодня у нас достаточно простое, но очень вкусное блюдо — картофельная запеканка с фаршем, приготовленная в духовке. Попробовав ее хоть раз, вы введете это блюдо в свое меню навсегда.

Когда я слышу название этого блюда, то сразу вспоминаю детский садик. Потому что у меня, тогда еще совсем малышки, это блюдо было одно из самых любимых. Но там ее делали из готового пюре. А на самом деле рецептов гораздо больше.

Запеканку можно делать и из сырого картофеля, нарезанного кружочками или тертого на терке. И, поверьте мне, получается не менее вкусно. Просто блюдо будет более «взрослым».

Как-то так получилось, что этот южноамерикаский клубень очень плотно вошел в нашу жизнь и является основной составляющей большинства блюд. Это и картошка по-деревенски, и различные супы (например борщ или рассольник), драники, зразы, овощное рагу, и еще неимоверное множество рецептов с ее применением. В том числе и наша запеканка.

Для приготовления этого блюда, в качестве мясной начинки, вы можете брать любой фарш. Я чаще всего смешиваю между собой два или три вида.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

В этом рецепте мы будем делать запеканку из вареного картофеля и разомнем его в пюре. Вряд ли на приготовление этого блюда уйдет больше часа, так как в духовку вы уже будете ставить ее, сформированную из готовых составляющих. А в итоге на столе у вас будет очень быстрый и безумно вкусный обед или ужин.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1,5 кг
  • Фарш — 750 гр
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сливочное масло — 100 гр
  • Сметана — 1 соловая ложка
  • Сыр — 200 гр
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Молотый мускатный орех — 1/3 чайной ложки
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Зелень — по желанию

Приготовление:

1. Картофель очистите, положите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте 1 столовую ложку соли без горки (или меньше) и поставьте на огонь. Когда вода закипит, варите его примерно 25 минут до готовности.

2. В сковороду влейте растительного масла, как следует разогрейте и положите мясной фарш. Размешайте и равномерно распределите по поверхности сковороды. Затем добавьте мелко порезанный репчатый лук и тертую на крупной терке морковь. Посолите, поперчите, добавьте мускатного ореха и лаврового листа. Можно добавить еще немного мелко порезанной зелени. Перемешайте и тушите до готовности около 15 минут.

3. Когда картошка свариться, слейте воду. Положите туда сливочное масло, сметану и разомните в пюреобразную массу. Затем натрите сыр и добавьте половину в пюре. Как следует перемешайте.

4. Смажьте противень сливочным маслом и равномерно расположите половину пюре по его поверхности. Вторым слоем выложите готовый фарш. Покройте оставшейся картофельной массой и посыпьте сыром.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в нее противень с запеканкой на 20-25 минут. За это время она должна хорошо подрумяниться. Готовое блюдо поделите на порции и подавайте к столу.

Запеканка из сырого картофеля и фарша с помидорами и сыром

А в этом рецепте мы будем делать картофельную запеканку из сырых продуктов. Она чуть больше простоит в духовке, но по времени выйдет примерно так же, как и в первом рецепте, около часа. По своему составу, блюдо должно получиться более насыщенным и богатым на вкус.

Ингредиенты:

  • Картофель — 750 гр
  • Мясной фарш — 300 гр
  • Яйцо — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Сыр твердый — 150 гр
  • Майонез — 1 столовая ложка
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сметана — 100 гр
  • Вода — 3 столовые ложки
  • Масло растительное — для смазки
  • Паприка
  • Соль — по вкусу
  • Перец молотый черный — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите картофель. Нарежьте тонкими кружочками и уложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Посолите, поперчите и приправьте паприкой. Перемешайте, чтобы все равномерно распределилось.

2. Затем приготовьте соус. Разбавьте сметану холодной кипяченой водой, добавьте 1 столовую ложку майонеза и размешайте. Готовым соусом полейте первый слой нашей запеканки. Следующим слоем выложите лук, порезанный полукольцами.

3. В фарш разбейте яйцо, добавьте соль и специи. Как следует перемешайте и выложите третьим слоем нашего блюда. Далее нарежьте помидор на тонкие дольки и выложите следующим слоем.

4. Сверху сделайте сеточку из майонеза и все посыпьте тертым сыром. Поставьте блюдо запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 50-60 минут, в зависимости от вашей духовки.

5. Когда вы вытащите форму с картофельной запеканкой из духовки, вам останется только поделить на порции и подавать к столу. Ваши близкие будут очень довольны такой сытной и вкусной трапезой.

Классический рецепт картофельной запеканки, как в детском саду

И вот мы добрались до моего любимого рецепта. Того самого, из детства. Очень нежная и невероятно вкусная запеканка, которую вы помните еще со времен нежного возраста. Для ее приготовления используются самые простые продукты и ничего лишнего.

Ингредиенты:

  • Картофель — 800 гр
  • Фарш — 400 гр
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Молоко — 100 мл
  • Сливочное масло — 50 гр
  • Растительное масло — для смазывания и жарки
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очистите и положите в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она полностью покрыла овощи и поставьте на огонь. После закипания варите 20-25 минут.

2. Лук и морковь почистите, а затем нарежьте. Лук порежьте кубиками, морковь натрите на крупной или средней терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите туда лук с морковью. Обжаривайте до золотистого цвета. Потом положите туда фарш и перемешайте. Посолите, поперчите и обжаривайте 3-4 минуты.

3. Готовую зажарку с фаршем переложите в глубокую емкость. Доведите его до состояния однородной массы при помощи погружного блендера или обычной толкушкой.

4. Когда картошка свариться, слейте воду, добавьте сливочного масла и хорошенько разомните ее. Затем влейте молоко, перемешайте и снова потолчите, чтобы получилась нежная, однородная масса. Далее разделите яйца на белки и желтки. Желтки пока отложите в сторону, а белки влейте в пюре. Добавьте туда соль по вкусу и все еще раз перемешайте.

5. Смажьте форму растительным маслом. Распределите по дну половину готового пюре. Вторым слоем положите фарш и сверху вторую половину картофельной массы. Отложенные яичные желтки перемешайте и смажьте ими поверхность запеканки. В завершении положите несколько кусочков сливочного масла.

6. Разогрейте духовку до 180-200 градусов и поставьте туда форму на 20-30 минут. Она покроется красивой золотистой корочкой сверху, а внутри будет очень нежной и невероятно вкусной, как в детском саду.

Запеканка из кабачков, картофеля и фарша в духовке

Такая запеканка, благодаря добавлению кабачков, получается очень сочной и сытной. По этому рецепту картошку нужно заранее отварить до готовности. Я обычно готовлю это блюдо в летний сезон. А иногда добавляю в состав ингредиентов еще и морковку.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1,5 кг
  • Картофель отварной — 5-6 шт.
  • Фарш — 750 гр
  • Лук — 2-3 шт.
  • Сыр — 250 гр
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Сметана — 200 гр.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло — для смазывания
Читать еще:  Картофельная запеканка с фаршем в духовке; Пошаговые рецепты с фотографиями

Приготовление:

1. Кабачки натрите на крупной терке. Если они молодые, то можно прямо с кожурой и семечками. Если уже плод матерый, то очистите сначала от кожуры и удалите сердцевину. Натертый овощ положите в блюдо и добавьте соли. Оставьте на 15-20 минут, чтобы выделился сок.

2. Нарежьте лук кубиками и выложите его на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжарьте его до полупрозрачности и добавьте фарш. Посолите, добавьте перца и как следует перемешайте. Обжаривайте до тех пор, пока не выпарится вся влага.

3. Выделившийся у кабачков сок слейте через сито и отожмите. Затем верните в глубокую емкость и натрите туда отваренный картофель на крупной терке. Туда же добавьте измельченный чеснок и перемешайте.

4. Подготовленную форму смажьте растительным маслом и выложите половину овощной массы. Равномерно распределите по всей форме. Далее распределите вторым слоем фарш и покройте слоем из оставшихся овощей. Сверху все обильно смажьте сметаной.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда форму на 25 минут. Через прошедшее время вытащите форму из духовки, посыпьте тертым сыром и верните обратно еще на 20 минут. После приготовления у вас получится запеканка с хрустящей сырной корочкой, сочная и нежная внутри. Очень ароматная и бесподобная на вкус.

Видео о том, как сделать картофельную запеканку с фаршем и грибами

Попробуйте и такой вариант. Для приготовления этого блюда сгодятся любые лесные грибы или шампиньоны из магазина. В представленном видео-рецепте автор очень подробно рассказывает, как сделать это замечательное, простое и безумно вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-7 шт.
  • Фарш — 400 гр
  • Грибы — 200 гр
  • Лук — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сметана 15% — 200 мл
  • Чеснок — 2-3 дольки
  • Сыр — 100-150 гр
  • Соль, перец — по вкусу

Вот и все на сегодня, дорогие хозяюшки. Вы теперь без проблем сможете приготовить запеканку из картофеля и фарша в различных вариациях. И всегда это должно получаться очень вкусненько. Ваши домочадцы будут очень довольны.

Картофельная запеканка с куриным фаршем

Для рецепта запеканки вам потребуется:

  • фарш куриный — 1кг
  • картофель — 4 шт. (крупные)
  • репчатый лук — 2 шт.
  • сыр (например, «Российский») — 400г
  • майонез — 100 мл
  • масло растительное — по вкусу
  • соль, перец — по вкусу
  • специи — по вкусу.

Рецепт приготовления запеканки:

Мелко нарезаем 1 луковицу.

В куриный фарш добавляем мелко нарезанный репчатый лук, солим, перчим и добавляем разные специи по своему вкусу. Хорошо перемешиваем, чтобы специи передали свой аромат мясу. Накрываем всё это пленкой, чтобы фарш настоялся, пока будем подготавливать другие ингредиенты.

Картофель очищаем и нарезаем пластинками толщиной несколько мм.

Вторую луковицу нарезаем полукольцами толщиной 3-4 мм.

В глубокую миску складываем картофель и лук. Солим, перчим, добавляем майонез, чтобы картошка получилась сочной и мягкой. По желанию можно добавить красный перец для остроты и немного петрушки. Перемешиваем.

В противень наливаем немного растительного масла, чтобы смазать дно. Выкладываем в противень слоями куриный фарш, картофель, смешанный с луком и майонезом, посыпаем тёртым сыром. Повторять слоя, пока не закончатся все подготовленные продукты.

Нагреваем духовку до 180С и ставим в неё запеканку. Готовим около часа. Когда сыр приобретёт равномерный золотистый оттенок, а картофель будет легко протыкаться зубочисткой, значит, картофельная запеканка с куриным фаршем готова. Подавать запеканку горячей вместе со свежими овощами. Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с куриным фаршем

Как подать горячее второе и гарнир в одном блюде? Все очень просто! Прекрасный вариант – картофельная запеканка с куриным фаршем! Это обычное кушанье не претендует на титул королевского, но вкусом, а также сытность не уступает тем кулинарным шедеврам из птицы или овощей, которые очень часто встречаются в повседневном меню практически каждой семьи. Поэтому если есть желание без особых усилий сделать вкусный завтрак, обед либо ужин, а под рукой имеются все нужные ингредиенты, тогда можно приступать!

Ингредиенты для приготовления картофельной запеканки с куриным фаршем

  1. Картофель 1 килограмм
  2. Фарш куриный (свежий) 600 грамм
  3. Лук репчатый 1 штука (средний)
  4. Морковь 1 штука (средняя)
  5. Чеснок 1 зубчик
  6. Сыр твердый 200 грамм
  7. Яйцо куриное 1 штука
  8. Молоко цельное пастеризованное 100 миллилитров
  9. Мука пшеничная (просеянная) 2 столовые ложки (без горки)
  10. Соль по вкусу
  11. Перец черный молотый по вкусу
  12. Масло растительное 3 столовые ложки
  13. Масло сливочное 50 грамм
  14. Вода очищенная сколько понадобиться
  15. Зелень сушеная (укроп, петрушка либо базилик) по вкусу и желанию

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Мерный стакан, столовая ложка, кухонный нож, разделочная доска – 2 штуки, бумажные кухонные полотенца, терка, глубокая кастрюля с крышкой (емкость 3 литра), плита, духовка, сковорода, столовая вилка, толкушка (для картофеля), противопригарная либо жаростойкая форма (28 на 16 сантиметров), кухонные прихватки, деревянная кухонная лопатка – 2 штуки, порционная тарелка.

Приготовление картофельной запеканки с куриным фаршем:

Шаг 1: подготавливаем картофель.
Шаг 2: подготавливаем лук, морковь и чеснок.
Шаг 3: подготавливаем твердый сыр и остальные ингредиенты.
Шаг 4: варим картофель.
Шаг 5: готовим картофельное пюре.
Шаг 6: готовим мясную начинку для запеканки.
Шаг 7: формируем картофельную запеканку с куриным фаршем.
Шаг 8: выпекаем картофельную запеканку с куриным фаршем.
Шаг 9: подаем картофельную запеканку с куриным фаршем.
Советы к рецепту:

– набор специй, указанный в рецепте, не принципиален, в смесь из картофеля можно добавить любые пряности, которые используют во время приготовления овощных блюд, а в начинку те, что подходят для мясных кушаний;

– очень часто во время жарки к луку и овощам добавляют кусочки сладкого салатного перца, консервированный горошек, кукурузу, мелкорубленые баклажаны либо кабачки;

– некоторые хозяйки за 5 минут до полной готовности начинки кладут в нее немного томатной пасты для кислинки либо сметаны для более нежного привкуса;

– тем же способом готовят запеканки с любым другим мясным фаршем;

– если положить в готовую остывшую начинку сырое куриное яйцо и столовую ложку просеянной пшеничной муки, тогда после приготовления она будет более плотной.

Картофельная запеканка с фаршем — рецепты в духовке

Разверните содержание статьи:

Здравствуйте, дорогие хозяюшки! Сегодня у меня на столе картофельная запеканка с фаршем. Любимое блюдо с детства!

С того времени, как впервые я попробовала ее в детском саду, я готовила различные варианты этого блюда. И хочу сегодня предложить их вам.

Различия не только в составляющих, но и в самом способе приготовления. На самом деле, если проявить фантазию, то можно таких шедевров наготовить!

Я вообще люблю запеканки, с ними можно экспериментировать вдоволь, и в итоге приготовить прекрасный сытный обед на всю семью.

Запеканка картофельная с фаршем — классический рецепт

Самый простой и проверенный рецепт. Он очень напоминает вариант из детского садика, но вкуснее потому что тут не только воздушный и мягкий картофель, но и сливочный сыр и тающая сладкая морковка. Фарш для начинки можно брать любой, главное, чтобы он был свежим и вкусным.

  • Картофель — 1,5 кг.
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Молоко — 200 мл (можно заменить на сметану).
  • Фарш — 700 гр.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Приправа прованские травы — произвольно.
  • Мускатный орех молотый — 1/2 ч.л.
  • Паприка — 1 ст. л.
  • Сыр любой ваш любимый — 150 гр.
  • Соль, перец — по вкусу.

Для приготовления запеканки нам понадобится полностью отваренный картофель. Для этого в кипящую, подсоленную воду кладем очищенные от кожуры клубни картофеля и варим до готовности на умеренном огне. Если разрезать клубни на части, то картошка сварится быстрее.

Готовность проверяем, протыкая ножом или вилкой. Готовый картофель толчем с добавлением сливочного масла и молока. По желанию молоко можно заменить на сметану, также получится очень вкусно.

Пюре должно получится однородным, пышным и мягким, но не жидким.

Как правило, пока варится картофель, есть время приготовить начинку. Обжариваем фарш, чтобы из него вышла лишняя влага, солим, перчим, добавляем паприку. Она придаст ему красивый цвет. Я очень люблю класть также мускатный орех и приправы из трав. Все это очень хорошо звучит в готовом блюде.

Режем лук, натираем морковь и соединяем с фаршем. Обжариваем все вместе еще пару минут. И начинка из фарша готова.

Противень с высокими бортами смазываем растительным или сливочным маслом. Выкладываем на него половину отваренного картофеля. Разравниваем.

Читать еще:  Котлеты из фарша — 5 классических рецептов (на сковороде и в духовке)

Поверх картофельного слоя выкладываем начинку из фарша. Там где мне не хватает высоты бортиков, я чуть вдавливаю фарш в мягкий картофель.

Оставшимся количеством пюре покрываем фарш сверху. Это уже не так просто, нужно действовать постепенно и осторожно.

Сверху можно посыпать сыром. А можно и без него, просто оставить картофель. Я люблю с сыром.

Ставим в духовку при 200 градусах минут на 10-15, для того, запеканка красиво подрумянилась. Все составляющие в ней готовы, поэтому много времени не требуется.

Готовую вкуснятину разрезаем на порционные ломтики и подаем в горячем виде. Я нарезала огурчик и присыпала паприкой для красоты. Смели влет! 😀

Рецепт как в детском саду

Можно взять на вооружение этот диетический вариант. Вкус из детства! Правда в нашем садике верх не промазывали сметаной, но мне кажется это хорошая находка автора.

Ингредиенты и краткое описание приготовления для вашего удобства я оставлю под видео:

  • Картофель — 1 кг.
  • Фарш — 400-500 гр.
  • Лук — 100-150 г (2 средних).
  • Морковь 100-150 г (2 средних).
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Вода — 50 мл.
  • Соль, перец — про вкусу.
  • Молоко — 50 мл.
  • Масло сливочное — 70 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сметана — 2 ст л.
  • Сыр твёрдый — 70 гр.
  • Укроп и петрушка.

Пошаговый план приготовления:

  1. Картофель заливаем водой, подсаливаем и варим 30 минут до готовности.
  2. Воду сливаем. Добавляем горячее молоко и масло и разминаем картофель до состояния густого пюре.
  3. Пюре посолите по вкусу, добавьте в него яйцо и рубленную зелень. Хорошо перемешайте.
  4. Лук и морковь мелко нарезаем и натираем.
  5. Обжариваем фарш с луком и морковью, солим и перчим по вкусу.
  6. Добавляем в обжаренный фарш томатную пасту и немного воды, перемешиваем и тушим под крышкой еще 5 минут.
  7. Форму смазываем маслом и выкладываем слои в таком порядке: пюре + фарш + пюре.
  8. Сверху промазываем картофель сметаной и посыпаем сыром.
  9. Ставим при 180 градусах на 30 минут.
  10. Нежная и вкусная запеканка готова.

Картофельная запеканка с грибами и фаршем в духовке

Очень обалденная запеканка получается с грибами. У меня есть свой секретный ингредиент, который помогает сделать ее еще вкуснее. Это плавленый сыр Дружба. А еще сюда идет картофель ломтиками.

  • Картофель средний — 4 шт.
  • Фарш — 500 гр.
  • Грибы шампиньоны — 200 гр.
  • Лук маленький — 1 шт.
  • Плавленый сыр Дружба (или другой) — 50 гр.
  • Майонез — опционально.
  • Мускатный орех тертый — 1/2 ч. л.
  • Зелень укропа — по желанию.
  • Сыр — 120 гр.

Картофель очищаем от кожуры и режем округлыми ломтиками, толщина примерно 0,4-0,5 см. Выкладываем на дно смазанной формы с высокими бортами.

Я слегка смазываю картофель майонезом, чтобы запеканка была сочнее.

Грибы хорошо промываю, нарезаю на кусочки и обжариваю на сковороде с луком, чуть подсолив. Обожаю грибной аромат! А если еще и вместе со свежим укропом, у меня просыпается просто зверский аппетит. 😋 Это и будет мой следующий слой.

Затем натираю поверх грибов подмороженный плавленый сыр. По вкусу мне больше всего нравится Дружба, но вы можете взять и другой.

Во время запекания он подтает и получится очень вкусная прослойка.

Следом идет обжаренный фарш. Я обжаривала его без лука, пока не вышла вся влага, до слабой румяности. Солила, перчила и добавляла молотый мускатный орех. Можно добавлять и паприку для цвета.

Прослойку из фарша накрываем ломтиками картофеля. Можно их присолить. Снова небольшая сеточка майонеза (можно заменять на сметану, сметана и грибы отлично сочетаются). И сверху посыпаю тертым сыром.

Отправляю в духовку при 200 градусах на 50 минут. Столько требуется моей не очень сильной духовке, чтоыб пропечь картофель. А вы смотрите по своей.

Готовность картофеля проверяем протыканием ножа. Если входит легко — значит блюдо готово.

Достаем горячим, посыпаем зеленью и приятного аппетита!

Вариант запеканки с фаршем и помидорами

Восхитительно вкусной получается картофельная запеканка с помидорами. Эта томатная кислинка и тающий картофель с прослойкой свиного фарша. Ах…

Оказавшись в самом низу, ломтики картофеля впитывают в себя все мясные и овощные соки — просто супер.

  • Картофель средний — 3 шт.
  • Фарш — 500 гр.
  • Хмели-сунели, соль, перец — по вкусу.
  • Лук небольшой — 1 шт.
  • Сметана — 1-2 ст. л.
  • Помидор — 1-2 шт.
  • Сыр сливочный — 150 гр.
  • Масло для смазывания формы.
  • Зелень укропа — по вкусу.
  • Майонез — по вкусу.

Тут один слой картофеля в отличие от предыдущих вариантов. Когда первый раз готовила, сначала подумала как-то маловато…Но оказалось в самый раз и очень даже достойно.

Картофель, нарезанный ломтиками, уложите в подходящую форму с высоким ботом. Присолите и смажьте сметаной по вкусу (можно взять майонез).

Сверху обжаренный фарш с добавлением соли, перца и приправы хмели-сунели. И, конечно же, с зеленью укропа.

Томат моем. Шкурку я не снимаю, но если она вам мешает, то можно ее убрать. Режу помидор на полукружья и выкладываю поверх фарша. Мне хватило одного большого помидора.

На этом этапе дополнительно можно промазать сметаной или майонезом. Я выбираю майонез, тонкую сеточку.

Сверху тертый сыр и отправляю в духовку при 200 градусах на 50 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Спустя указанное время вот такая нарядная и ароматная запеканка готова. Действительно вкусно и сытно!

Запеченный картофель с фаршем, сладким перцем и сыром фета

Еще один красивый вариант с интересным ингредиентом. Это сыр фета. Если вы пробовали его, то знаете, что он супер соленый.

Но, в компании со сладким перцем, приятно-кисловатыми томатами, фаршем, да на картофельной подушке — это улетное сочетание!

  • Картофельное пюре — 400 гр.
  • Фарш — 500 гр.
  • Томаты черри — 5-6 шт.
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Сыр Фета — 30-50 гр.
  • Сыр сливочный — 150 гр.
  • Кинза — по желанию.
  • Зелень укропа — по желанию.
  • Соль, перец — по вкусу.

Не обращайте внимание на пюре, оно у меня осталось с завтрака, кто-то его даже разжаривал, поэтому оно такое румяное. А поскольку у хорошей хозяйки все идет в дело, то я использую его для запеканки.

Если у вас нет пюре, то картофель можно порезать ломтиками как в варианте выше. Выкладываю картофельное пюре в смазанную форму.

Для начинки я обжариваю фарш, чтобы из него ушла вся влага и он подрумянился. Во время обжаривания солю, перчу, добавляю зелень кинзы и укропа.

Фарш помещаю поверх пюре. Разбрасываю в художественном беспорядке кружочки томатов черри, мелко рубленный сладкий перец и соленые ломтики феты. Когда в готовом блюде они попадают в рот, это такой кайф!

Покрываю дополнительно тертым сливочным сыром и запекаю на 200 градусах около 30 минут. Здесь задача только чтобы запеклись и размягчились овощи да подрумянился сыр. Все остальное уже готово. Корректируйте время по своей духовке.

Чем мне нравятся картофельные запеканки с фаршем — мясное блюдо и гарнир в одном флаконе. Минимум возни и шикарные блюда получаются, как по вкусу так и по внешнему виду.

Позвольте несколько советов напоследок:

  1. Рекомендую всегда обжаривать или хотя бы протушивать фарш перед закладкой в запеканку. Если этого не сделать, она «поплывет».
  2. Фарш можно класть любой, вы можете менять мои рецепты под себя и сделать их более диетическими.
  3. Время запекания ломтиков картофеля — 40-50 минут.

Я буду добавлять в эту статью новые рецепты, которые мне приглянуться по вкусу и составу. Добавляйте мой сайт в закладки, чтобы не потерять. С вами была Хозяйка онлайн. Увидимся в новых, вкусных статьях! 😉

Картофельная запеканка с куриным фаршем в духовке

Куриный фарш разморозить при необходимости.

В форму выложить ровным слоем половину фарша.

Добавить половину мелко нашинкованного лука, посолить и поперчить.

Картофель очистить и нарезать ломтиками.

Добавить половину картофеля, посолить по вкусу.

Повторить слой мяса с луком, посолить по вкусу.

Повторить слой картофеля и посолить немного.

Добавить кусочками нерезаное сливочное масло.

Сверху добавить сеточку из майонеза.

Добавить ломтики сыра.

Запечь в духовке при температуре 180 градусов С 40-45 минут.

Картофельная запеканка с куриным фаршем в духовке готова. Немного остудить и подавать к столу.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector