0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рыба в духовке в горшочке в духовке

Оригинальные рецепты в горшочках в духовке

Рецепты в горшочках в духовке выручат, когда вы ждете гостей или хотите побаловать родных чем-то праздничным и необычным. Они очень удобны тем, что блюда порционные и подаются в посуде, в которой они готовились. Это позволяет подчеркнуть их самобытность. Рецепты в горшочках открывают возможности для импровизации. В них можно включать все, что есть в холодильнике. Преимуществом самих горшочков является то, что они прекрасно моются и практически не требуют внимания в процессе готовки. Продукты в них не пригорают, при этом их не нужно даже перемешивать.

Очень вкусными получаются блюда в горшочках в духовке, рецепты рекомендуют и диетологи. Продукты готовятся без масла или с минимальным его количеством. Благодаря паровому эффекту, который создают стенки горшочка, компоненты не варятся, а томятся, сохраняя максимальное количество витаминов и минералов. Приготовить горшочки можно с учетом разных вкусовых предпочтений. К примеру, в одну порцию можно положить больше перца, в другую – грибы, в третью – мясо.

Что можно приготовить в горшочках?

Если вы думаете, что приготовить в горшочках, то вот лишь несколько вариантов быстрых и простых блюд:

Что можно приготовить в горшочках

  • Жаркое – представляет собой что-то среднее между супом и вторым блюдом. Оно готовится на основе мяса или рыбы. При использовании мяса кусочки следует слегка обжарить, а лишь потом закладывать в посуду для запекания;
  • Овощное рагу – это отличный вариант для тех, кто не есть мясо или хочет устроить разгрузочные дни. Рагу получается невероятно нежным и сочным. Благодаря уникальной тепловой обработке овощи сохраняют максимум питательных веществ;
  • Супы в горшочках получаются наваристыми и очень вкусными. По вкусовым характеристикам они будут на порядок выше, чем первые блюда, приготовленные традиционным способом;
  • Жульен – это блюдо готовится обычно в кокотницах, но можно использовать и глиняные горшочки, когда хочется подать блюдо не в виде закуски, а в качестве основного блюда;
  • Каши готовятся довольно долго. При этом их следует не сразу доставать по окончании времени приготовления, а накрыть крышкой и дать возможность влаге полностью проникнуть в зерно. Крупы в горшочках получаются рассыпчатыми и нежными на вкус.

Необычные рецепты блюд в горшочках из рыбы

Наиболее часто готовят в горшочках жаркое из мяса, совершенно напрасно не используя рыбу. Для приготовления используют любое рыбное филе. Оно получается очень нежным и вкусным. Если планируете готовить блюдо к праздничному столу, то лучше работать с жирными видами рыбы: семгой, форелью, палтусом. Жирные кусочки сделают бульон очень наваристым и сытным. Важно понимать, что рыбий жир прекрасно усваивается, не причиняя вреда организму. Кроме того, рыба переваривается гораздо быстрее, чем мясо. Поэтому блюдо не станет причиной тяжести в желудке.

Бульон будет гораздо нежнее, если в него добавить сливки или сметану. Рекомендуется использовать именно сливки, так как в них нет кислинки. Дополнить рыбу можно различными овощами, начиная от традиционного картофеля, заканчивая кабачками, томатами, болгарским перцем. Смесь овощей можно выбирать абсолютно любую, ориентируясь на время года. Очень вкусной получается рыбка с цветной капустой и брокколи. Но лучше эти два вида капусты не совмещать в одном блюде, так как у них разное время приготовления. Когда цветная капуста будет готова, брокколи еще будет сыровата. Из указанного количества компонентов получается 4 горошка.

Ингредиенты:

  • Филе морского окуня – 800 грамм;
  • Кабачок – 1 среднего размера;
  • Репчатый лук – 1 головка среднего размера;
  • Морковь – 1 штука;
  • Картофель – 4 штуки среднего размера;
  • Вода – ½ стакана;
  • Сливки – ½ стакана;
  • Твердый сыр – 80 грамм;
  • Соль, черный перец, специи для рыбы – по вкусу.

Необычные рецепты блюд в горшочках из рыбы

Способ приготовления:

  1. Филе промываем, просушиваем, разрезаем на достаточно крупные порционные куски, солим, перчим, присыпаем специями. Кусочки оставляем на несколько минут. В это время займемся приготовлением овощей;
  2. Кабачок очищаем от кожицы (молодые овощи можно использовать с кожурой), нарезаем кубиками среднего размера;
  3. Морковь и лук нарезаем полукольцами, картофель – кубиками со стороной грани 1-2 сантиметра;
  4. На дно горшочков выкладываем картофель, немного солим, перчим, затем кабачки, морковь, лук. Каждый слой необходимо немного солить и перчить. Сверху выкладываем куски рыбного филе;
  5. Смешиваем сливки с водой и наполняем каждый горшочек;
  6. Сверху выкладываем натертый сыр;
  7. Отправляем горшочки в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Если в рецепте не используются картофель и морковь, то время приготовления можно сократить до 30 минут. Сливки можно не разбавлять водой, если вы используете палтус или семгу. Данные виды рыбы довольно жирные и в процессе топления дадут наваристый бульон.

Что можно приготовить в горшочках в духовке на десерт?

Рецепты в горшочках настолько разнообразны, что они позволяют приготовить даже десертные блюда. К одному из таких относится еврейский цимес. Блюдо представляет собой сладкое жаркое на основе моркови и сухофруктов. Конечно, при желании можно приготовить и несладкий цимес из мяса и овощей. Но в десертном варианте оно очень вкусное и необычное. Такое лакомство понравится детям. Самое главное, в этом десерте то, что он вкусный и полезный.

Обычно цимес готовят на сковородке, но в горшочках он получается невероятно нежным и сочным. Важно добавлять в посуду жидкие компоненты, чтобы готовое блюдо не получилось сухим. В состав цимеса входит кленовый сироп. Если у вас его нет под рукой, то не стоит отчаиваться. Его можно заменить жидким медом. Для приготовления блюда потребуется тонкая молодая морковь. Именно она будет выглядеть в составе блюда эффектно. Кроме того, в ней достаточное количество сока.

Ингредиенты:

  • Морковь – 3 мелкие (примерно 300 грамм);
  • Сушеная клюква – 100 грамм;
  • Чернослив – 80 грамм;
  • Курага – 80 грамм;
  • Лесной орех – 50 грамм;
  • Грецкий орех – 50 грамм;
  • Миндаль – 50 грамм;
  • Кленовый сироп – 80 мл;
  • Красный апельсин – 2 штуки;
  • Апельсиновый ликер – 4 столовые ложки;
  • Корица – по вкусу.

Что можно приготовить в горшочках в духовке на десерт

Способ приготовления:

  1. Морковь промываем, очищаем, нарезаем по диагонали на кусочки по 1-2 см. Если вы используете обычную толстую морковь, то ее сначала нарезают брусками, а затем
  2. косыми полуломтиками;
  3. Апельсин разрезаем на 2 половинки, аккуратно ножом вынимаем мякоть, сок собираем в отдельную миску;
  4. Сухофрукты заливаем холодной водой и выдерживаем 10-15 минут. Эта процедура позволит избавиться от сернистого ангидрита, которым обрабатывают плоды, чтобы они дольше не портились;
  5. Воду из сухофруктов сливаем, даем им просохнуть, а затем нарезаем тонкой соломкой;
  6. Орехи перебираем, можно их немного просушить на сухой сковороде;
  7. В горшочки выкладываем морковь, сухофрукты, орехи, апельсин;
  8. В миске смешиваем апельсиновый ликер с кленовым сиропом и корицей. Полученный соус равномерно добавляем во все горшочки;
  9. Запекаем цимес около 45 минут в разогретой до 180 градусов духовке;
  10. Блюдо сохраняет свои превосходные вкусовые характеристики, как в теплом, так и в холодном виде.

Аппетитная перловка в горшочках: рецепты с фото

Многие не любят перловку. Это связано с тем, что они просто ни разу не готовили крупу по данному рецепту. Томленая в духовке перловка в сочетании с грибочками и индейкой – это невероятно сытное и полезное блюдо, которое можно подавать на завтрак, обед или ужин. Индейку в рецепте можно заменить курицей или свининой. В последнем случае кусочки нужно резать чуть меньше, чтобы они успели провариться в процессе приготовления.

Перловка содержит большое количество клетчатки и полезных аминокислот. Она восстанавливает работу желудка, способствует мягкому очищению кишечника, выводит шлаки и токсины из организма. Перловку можно включать в разгрузочные дни. Она прекрасно насыщает, обладая при этом низкой калорийностью.

Ингредиенты:

  • Перловка – 1 стакан;
  • Морковь – 1 штука;
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Филе индейки – 400 грамм;
  • Шампиньоны или любые другие грибы – 200 грамм;
  • Сливочное масло – 4 чайные ложки;
  • Соль и черный перец – по вкусу;
  • Растительное масло – 2 столовые ложки.

Аппетитная перловка в горшочках: рецепты с фото

Способ приготовления:

  1. Морковь натираем на терке, лук нарезаем кубиками. Обжариваем овощи в разогретом растительном масле;
  2. Как только овощи размякнут, добавляем к ним нарезанные пластинками грибы и обжариваем еще 5 минут;
  3. Перловку отвариваем до полуготовности, откидываем на дуршлаг, чтобы лишняя вода могла стечь;
  4. Индейку промываем, просушиваем, нарезаем кусочками среднего размера, солим и перчим;
  5. Раскладываем мясо по горшочкам, затем добавляем кашу и обжаренные грибы с овощами;
  6. В каждый горшочек добавляем по ¼ стакана воды. Закрываем крышкой и отправляем на 30 минут в разогретую до 200 градусов духовку;
  7. Через полчаса добавляем в каждый горшочек по кусочку сливочного масла и отправляем в духовку еще на 10-15 минут;
  8. Духовку выключаем, блюдо настаиваем 15 минут, после чего подаем к столу.

Конечно, рецепты в горшочках занимают немного больше времени, чем другие способы приготовления пищи. Но за процессом приготовления практически не придется следить. Кроме того, заполнить горшочки можно заранее, а поставить в духовку непосредственно, когда гости будут на пороге!

Доставка через 1 день!

Бесплатно. И даже за город! Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода.

Блюда в горшочках с рыбой

Поделись рецептами с друзьями!

  • OK
  • Instagram
  • ВК
  • FB
постыподписчики
Посмотреть ►
    • Закуски
    • Бутерброды
    • Горячие
    • Мясные
    • Из субпродуктов
    • Из рыбы
    • Из морепродуктов
    • Из овощей
    • Из фруктов
    • С грибами
    • Паштеты и террины
    • Закусочные торты
    • Закуски в лаваше
    • Из сыра, творога
    • Профитроли, тарталетки
    • Холодец и заливное
    • Закуски из яиц
    • Супы
    • Горячие супы
    • Холодные супы
    • Фруктовые супы
    • Салаты
    • Классические салаты
    • Теплые салаты
    • Мясные салаты
    • Из птицы
    • С субпродуктами
    • Из рыбы, морепродуктов
    • Грибные
    • Овощные
    • С пастой (макаронами)
    • С фасолью
    • Фруктовые
    • Разные салаты
    • Выпечка
    • Тесто
    • Сладкая выпечка
    • Несладкая выпечка
    • Блины, оладьи
    • Выпечка из творога
    • Из слоеного теста
    • Вторые блюда
    • Мясо
    • Птица
    • Из фарша
    • Субпродукты
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Запеканки
    • Домашняя колбаса
    • В горшочках
    • Пельмени
    • Вареники
    • Паста
    • Клецки, галушки
    • Овощи. Грибы
    • Каши
    • Соусы и заправки
    • Домашний майонез
    • Салатная заправка
    • Сладкие соусы
    • Соусы разные
    • Заготовки
    • Помидоры, болгарский перец
    • Огурцы
    • Кабачки, баклажаны
    • Варенье, джем
    • Компот
    • Заморозка
    • Десерты
    • Желе, суфле, муссы
    • Мороженое
    • Творожные
    • С фруктами
    • Конфеты
    • Сладости
    • Напитки
    • Алкогольные
    • Безалкогольные
    • Горячие
    • Кухни мира
    • Украшения блюд
    • Готовим в мультиварке
    • Готовим в микроволновке
    • Готовим в пароварке
    • Готовим в аэрогриле
    • Рецепты для хлебопечки
    • Детская кухня
    • Новогодние рецепты 2021
    • Постные рецепты
    • Рецепты на Пасху
    • Рецепты для пикника
Читать еще:  Паста с белыми грибами

На указанную почту выслано письмо с ссылкой для подтверждения

Новый пароль выслан на указанную электронную почту.

Рыба в горшочках, запеченная в духовке

Наверняка каждый знает о том, что блюда, приготовленные в духовке, получаются более вкусными и полезными, чем жареные. Продукты сохраняют свои питательные свойства и состав. Предлагаем приготовить сочное и нежное кушанье – рыбу горшочках, запеченную в духовке. Блюдо порадует насыщенным вкусом и ароматом, а также минимальным количеством калорий. Рыба в горшочках подходит и для тех, кто придерживается калорий. С помощью такого кушанья получится разнообразить собственный рацион, позаботившись о его питательности. Использовать будем хек. Эта рыбка доступна по цене и питательна по составу. А ее огромным достоинством выступает отсутствие мелких косточек. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!

Ингредиенты

  • Хек в свежемороженом виде — 3 шт.;
  • Растительное масло (рафинированное) — 4 ст. л.;
  • Соленые или маринованные огурчики — 4 шт.;
  • Твердый сыр — 100 г;
  • Соль — по вкусу;
  • Пряности — по вкусу;
  • Картофель — 7 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Натуральный йогурт — 4 ст. л.;
  • Зелень – 1 пучок;
  • Лук – 1 шт.;
  • Вода – 2 стакана.

Пошаговый рецепт

  1. Рыбку достаем заранее и даем ей разморозиться. Также выкладываем на рабочую поверхность все остальные продукты по списку для удобства.
  2. Хек после размораживания очищаем, удаляем хребет, кости и кожуру. Полученное филе нарезаем небольшими порционными кусочками. Морковь и картофель очищаем от кожуры, моем и обсушиваем. Картошку измельчаем кубиками или ломтиками, а морковку натираем на средней терке. Освобождаем от шелухи лук, моем, обсушиваем и мелко нарезаем. Маринованные огурцы натираем на терке, по желанию предварительно можно снять кожицу.
  3. Подготавливаем горшочки для запекания в духовки. На дно каждого добавляем по 1 ст. л. растительного масла. Подойдет обыкновенное подсолнечное рафинированное – без запаха.
  4. Далее выкладываем слой картофеля.
  5. Сверху укладываются огурцы.
  6. Ломтики хека слегка присыпаем солью и черным молотым перцем, а потом отправляем в горшочек так, чтобы шкурка (при ее наличии) была сверху.
  7. Потом необходимо уложить морковь.
  8. Предпоследний слой – измельченный лук. По желанию возможно добавить чеснок в сушеном или свежем виде, предварительно очистив, вымыв и измельчив. С его помощью кушанье станет более ароматным.
  9. Сверху добавляем по 1 ст. л. натурального йогурта (без подсластителей и красителей) в каждый горшочек. По желанию можно заменить сметаной. Затем добавляем немного воды для получения во время готовки бульона, в котором и будет томиться кушанье.
  10. Последним слоем выкладываем предварительно натертый твердый сыр. По желанию возможно заменить и мягким, например, «Филадельфией» и даже плавленым.
  11. Горшочки накрываем крышками и отправляем в духовку. Время готовки – 40 минут при температуре 180 градусов. В заключение моем и обсушиваем зелень, мелко нарезаем и присыпаем ею готовое кушанье.
  12. Осталось подать рыбу в горшочках, запеченную в духовке, на стол и попробовать. Можно предварительно выложить в тарелку для удобства. Приятного аппетита!

Рецепты блюд из рыбы в горшочках

Рыба в горшочке по-орхидски
:» 500 г рыбы (лучше всего ерша), 1 луковица, сливочное масло или маргарин, 2-3 картофелины, 1-2 ст. л. томатной пасты, 2 небольшux соленых огурца, красный перец на кончике ножа, 2-3 ложки сливок, 2 ст. л. мелко нарубленного зеленого лука, 1 стакан воды.

Лук мелко нарубить и обжарить в жире. Переложить в горшочек, добавить красный перец, воды и сырой картофель, натертый на крупной терке, приготовленный в виде шницелей. Когда картофель станет мягким (если необходимо, влить еще немного воды), добавить томатную пасту, а затем нарезанные ломтиками огурцы и нарезанную кубиками рыбу. Посолить, влить сливки и, закрыв горшочек крышкой, по¬ставить тушить. Перед подачей на стол посыпать зеленым луком. Рассчитано на 2 порции.

Рыба в горшочке по-зауральски

120 г филе трески, 20г растительного масла, 100г майонеза, 55 г лука, 6 г сыра, зелень.

Филе рыбы нарезать на куски под углом 30 градусов, по 2 куска на порцию. Обвалять в муке, уложить в горшочек, добавить пассерованный лук, майонез, тертый сыр, зелень и запечь.

Рыбные шарики с картофелем в горшочках

400-500г рыбы, 2-3 луковицы, 0,2 батона, 2-3 помидора, 6-8 картофелин, специи, соль, масло сливочное, масло растительное.

Подготовить рыбный фарш (подойдет любая рыба, кроме, судака), перемолов его с луковицей и размоченным кусочком хлеба два раза. Поперчить, посолить, добавить семена киндзы. Накатать маленьких, с пятикопеечную монету, шариков из фарша. Обвалять в панировочных сухарях, обжарить до золотистого цвета, выложить в отдельную посуду.

Обжарить лук с помидорами (чем больше лука, тем вкуснее), почистить картофель, нарезать кружками. Приготовить горшочки: положить на дно небольшой кусочек сливочного масла, слой рыбных шариков, политых парой ложек помидорной зажарки, лавровый лист, кружочки слегка посоленного картофеля, опять шарики с подливой и т. д. Сверху оставить слой картофеля, политого подливой и сдобренного парой кусочков сливочного масла. Налить полстакана воды, поставить в нагретую духовку на час.
Перед употреблением блюдо в горшочках рекомендуется размешать.

Рыба в сметане в горшочках

120грыбы, 5гмуки, 160 г картофель, 20 г моркови, 30глука,
15 г топленого масла, 100 г сметаны, перец, зелень.

Рыбу разделать на филе с кожей без реберных костей, нарезать под углом 30 градусов, обвалять в муке, обжарить до румяного колера. Картофель нарезать кружочками и обжарить до румяной корочки. Затем в горшочек положить картофель, рыбу и пассерованные морковь, лук соломкой, залить кипящей сметаной, потушить в духовке.
Посыпать зеленью перед подачей на стол.

Рыба, тушенная в горшочке
600 г рыбы, 4-5 луковиц, молоко, растительное масло, 1 лавровый лист, соль, перец горошком.

Куски или филе рыбы (морской окунь, треска, хек, щука) обвалять в муке, смешанной с солью,. обжарить на расти¬тельном масле. Отдельно обжарить лук. Уложить в горшочек слоями и залить молоком так, чтобы оно покрыло рыбу. Положить специи, соль по вкусу. Тушить в среднем жару до готовности.
Отдельно подать посыпанный зеленью и политый расти¬тельным маслом отварной картофель.

Рыба по-приморски
Рыба, масло оливковое, чеснок, лук репчатый, помидоры, петрушка, сок лимона, соль, перец.

Рыбу разделать на филе с кожей без реберных костей и нарезать небольшими кусочками. Глиняную посуду смазать оливковым маслом, положить в нее кусочки рыбы, измельченный чеснок, соль, перец, репчатый лук, помидоры, петрушку (чередуя ряды) и поставить на холод на 30 минут. Затем сверху полить оставшимся оливковым маслом и лимонным соком. Поставить в духовку. Подавать в горшочках.

Гювеч с рыбой по-матросски (болгарская кухня)
>40D-500г рыбного филе, 4 анчоуса, 0,5 ст. растительного масла, 2 луковицы (ми 1 пучок зеленого лука), 3 моркови, 1 ломоть сельдерея, 3 помидора, 4 стручка перца, 0,5 стакана молодого горошка, 0,5 кг молодого картофеля, 1 кабачок, 4 дольки чеснока, 12 маслин, 1 лимон, молотые сухари, лавровый лист, красный перец, соль, петрушка.

Половину количества растительного масла разогреть. Спассеровать мелко нарезанные лук, морковь, сельдерей и чеснок. Через 15 минут прибавить горошек. Добавить 1-2 ст. л. воды И щепотку соли и тушить на слабом огне. В конце добавить нарезанные, помидоры. Через 2-3 минуты -снять с огня. Перед испечь, очистить от кожицы и удалить семена, нарезать мелкими ломтиками, сбрызнуть несколькими каплями лимонного сока. Очищенный картофель отварить в небольшом количестве воды с солью в продолжение 10-12 минут. Тушеные овощи выложить в обильно смазанные жиром 4 горшочка и накрыть слоем нарезанного кружочками кабачка. В середину каждого горшка поместить рыбное филе, нарезанное на порционные куски. Поверх него уложить перец, посыпать молотыми сухарями, а вокруг расположить полуготовый картофель. Посыпать измельченным лавровым листом и черным перцем, залить оставшимся жиром и запечь в духовом шкафу в продолжение 15 минут. Вынуть, посыпать нарезанными лапшой маслинами без косточек, смешанными с небольшим количеством растительного масла и мелко нарубленной зеленью петрушки и выдержать15-20 минут. При сервировке к каждой порции прибавить по 1 анчоусу и 1 ломтику лимона. Отдельно подать зеленый салат с кружками крутых яиц.

Рыба в горшочке по-старорусски
100 -г судака, 100 г картофеля, 40 г репчатого лука, 20 г сыра,100 г сметаны, 30 г бульона, 20 г сливочного масла.
Маринад: 30 г воды, 0,2 г лимонной кислоты, соль, перец.

Рыбу разделать на филе с кожей без костей. Мариновать15-20 минут. В горшочек положить масло, влить бульон, уложить рыбу (по 4 кусочка на порцию), затем слой сырого картофеля кружочками, затем слой пассерованного лука. Сделать еще 3 слоя. Поставить в духовку на 15 минут. Затем добавить сметану, тертый сыр и запечь до готовности.

Камбала, тушенная с фасолью и огурцами
500 г камбалы, 1 стакан фасоли, 1 соленый огурец, 1 луковица, 1 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. сливок, 2 ст. л. растительного масла, 1 стакан рыбного бульона или воды, 1 маленький пучок зеленого лука, 0,3 ч. л. черного молотого перца, соль по вкусу.

Фасоль замочить на ночь в холодной воде, на следующий день промыть, залить свежей водой, сварить на слабом огне до полуготовности, а потом откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Очищенную и выпотрошенную камбалу тщательно промыть под холодной проточной водой, обсушить с :помощью кулинарных салфеток, отделить мякоть от костей и нарезать ее небольшими кубиками. Лук почистить, обмыть, нашинковать тонкими полукольцами и обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета. Соленые огурцы нарезать небольшими ломтиками. В один или несколько керамических горшочков положить фасоль, жареный лук, молотый перец, влить бульон и тушить на медленном огне 1;5-2 часа, пока фасоль не станет мягкой. После этого добавить рыбное филе, ломтики соленого огурца, томатную пасту, соль, сливки и тушить под крышками еще 15-25 минут до полной готовности рыбы. Готовое блюдо посыпать измельченным зеленым луком и подать к столу горячим в тех же горшочках.

Рыба, тушенная в рассоле
100 г свежемороженой рыбы, 1 маленький соленый огурец, 3-4 ст. л. огуречного рассола, 4-5 свежих белых грибов или
шампиньонов, 0,5 лимона.
для соуса: 0,5 л рыбного бульона, 1 ст. л. муки, 3 ст. л. сливочного масла, 0,5 стакана огуречного рассола, сок из 0,25 лимона, 1 маленькая луковица, 1 ч. л. измельченного корня петрушки, 0,5 ч. л. соли.

Рыбу разморозить при комнатной температуре, очистить, выпотрошить, ополоснуть под проточной холодной водой, нарезать небольшими кусочками, опустить в кастрюлю или сковороду, добавить огуречный рассол и потушить под крышкой до готовности рыбы. Огурец очистить от кожицы, нарезать ломтиками и потушить отдельно. Грибы, почистить, хорошо вымыть, залить холодной водой и варить в течение15-25 минут. После этого жидкость слить, а грибы мелко нарезать.
В керамические горшочки положить кусочки рыбы, грибов и огурцов, залить соусом, довести до кипения и варить в духовке на очень слабом огне 10-15 минут. Готовое блюдо украсить ломтиками лимона и подать горячим.
Приготовление соуса: муку слегка подрумянить. В 1 столовой ложке разогретого сливочного масла развести небольшим количеством горячего рыбного бульона, размешать, чтобы не было комочков, и соединить с остальным бульоном. Затем добавить измельченную луковицу и корень петрушки и варить при слабом огне 7-10 минут. полученный соус процедить, влить прокипяченный огуречный рассол, проварить еще 3-5 минут, посолить, ввести лимонный сок, перемешать и снова процедить.
В готовый соус положить оставшееся сливочное масло.

Читать еще:  Картошка с баклажаном и кабачком в мультиварке

Рыба с картошкой и грибами по-белорусски

300 г рыбного филе, 30 г сушеных грибов, 6-8 картофелин, 2 луковицы, 3-5 ст. л. растительного масла, 3-4 ст. л. сметаны, 2 ст. л. муки, соль по вкусу.

Сушеные грибы промыть, оставить на 2-3 часа в холодной воде, а затем в этой же воде сварить. Готовые грибы вынуть и мелко нарезать, а бульон процедить. Очищенный лук измельчить, обжарить до золотистого цвета в разогретом масле, добавить грибы и поджарить. Картошку почистить, нарезать небольшими кубиками и тоже слегка обжарить.
Рыбное филе (желательно — окуня) нарезать кубиками, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в хорошо разогретом растительном масле.
В горшочки положить поочередно картошку, кусочки рыбы, грибы с луком и снова картошку, влить по полстакана горячего грибного бульона, полить сверху сметаной, подсолить, поставить в духовку и тушить до готовности.

Тушеный лосось под раковым соусом

1 кг лосося, 50-100 г сливочного масла, 1 стакан белого вина, 1 лавровый лист, соль по вкусу.

для ракового соуса: ]0-12 раков, 1 пучок укропа, 20 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. лимонного сока, 2-3 ст. л. сметаны или сливок, 1 ст. л. тертого сыра, мускатный орех на кончике ножа, соль.

Лосося очистить от чешуи, выпотрошить, вымыть, натереть солью и оставить так на 10 минут, а затем нарезать тонкими ломтями. В порционные горшочки положить немного масла, по кусочку лаврового листа, влить вино, потом выло¬жить лососину, накрыть крышками, поставить в предварительно нагретую духовку и тушить в течение 15-20 минут. Готовое блюдо хорошо полить раковым соусом, довести до кипения и подать в этих же горшочках. Оставшийся соус подать отдельно в соуснике.

Приготовление ракового соуса: раков ополоснуть в теплой воде, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, затем опустить в большое количество подсоленной воды, вскипяченной с укропом, и варить после закипания около 5 минут. Готовых раков вынуть шумовкой, слегка остудить, Очистить крупные ножки и шейки, а все остальное истолочь или про¬пустить через мясорубку с частой решеткой, выложить в сковороду С разогретым маслом и поджарить. Затем добавить муку, перемешать, еще немного обжарить, развести 3 стаканами процеженного ракового бульона, вскипятить, снова процедить, влить лимонный сок, сметану или сливки, всыпать тертый сыр, мускатный орех и перемешать.

Карп, тушенный с грибами и изюмом

1 кг карпа, 250 г свежих грибов, 1 ст. л. изюма, 1 луковица, 1 стакан белого вина, 2 яйца, 0,5 лимона, 10 консервированных маслин без косточек, 90 г сливочного масла, черный молотый перец и соль по вкусу.

Карпа почистить, выпотрошить, отрезать голову и плавники, вымыть, опустить в подсоленный кипяток и варить в течение 15 минут. Затем снять кожу, удалить крупные кости, а мякоть протереть сквозь сито или дважды пропустить через мясорубку вместе с луковицей, вымешать с солью и молотым перцем и дать пропитаться.
Грибы очистить, промыть, положить В сковороду с небольшим количеством растопленного масла, стушить и выложить в горшочки. Изюм промыть, обсушить, соединить свином, вскипятить, немного охладить и смешать с рыбным фаршем. Затем добавить немного размягченного сливочного масла, тщательно вымешать, выложить на грибы, покрыть маленькими кусочками замороженного масла, плотно закрыть крышками и тушить в разогретой духовке на слабом огне в течение 10-15 минут. Готовое блюдо украсить кружочками сваренных вкрутую яиц, разрезанными пополам или на четыре части маслинами и ломтиками лимона

Рыба в духовке в горшочке в духовке

Чтобы не говорили, а рыба в горшочке тушеная с разными овощами и томатом — это очень вкусно. Практически идеальное второе блюдо, процесс приготовления которого сводится к обжариванию ингредиентов, укладки их в керамический горшок и включения духовки. Я не шучу, это практически и есть технология приготовления блюда.

Еще из детства запомнилось, как бабушка тушила в жарко натопленной печи рыбу в большом керамическом горшке с овощами. Даже самая костлявая рыба превращалась в отличное и вкусное блюдо. Очень вкусная тушеная рыба в горшочке с домашним и еще теплым белым хлебом. Рыбу, чаще всего, готовили накануне праздников, причем достаточно много, и потом разогревали ее по мере необходимости.

В Польше к Рождеству по подобному рецепту делают традиционную рыбу по-гречески. Что примечательно, к Греции этот рецепт не имеет отношения, просто так называется блюдо. Суть такого блюда — обжаренные кусочки рыбы,та же жареная треска, разнообразных овощей, которые затем тушатся с добавлением специй и томата.

Процесс тушения продуктов интересен тем, что, как правило, дополнительная жидкость в горшочек не добавляется, и процесс проистекает «в собственном соку», т.е. в жидкости, которая содержится непосредственно в самих продуктах. Лишь изредка в блюдо добавляется жидкость, но не вода, а вино, соус, отвары или бульоны.

Тушить разные продукты можно практически в любой подходящей посуде с крышкой, используя внешний нагрев от плиты или открытого пламени. Но лучше всего для этого процесса подходит керамический горшок с крышкой, который ставится в печь или духовку. Пишут, что основная задача керамических горшочков — приготовление блюд в духовке или печи.

Рыба в горшочке готовится просто, причем это может быть даже хек по рецепту рыба в томатном соусе. Предпочтительней использовать недорогую и доступную рыбу, причем ее «костлявость» особой роли не играет, так как в процессе тушения мелкие косточки перемлевают. Набор овощей для блюда — сезонный, доступный и без экзотики. Как правило, в хозяйстве всегда есть лук, морковка, чеснок, различные зеленые травы. По большому счету, этого достаточно. Если есть возможность использовать и другие овощи — это только приветствуется. Чем богаче состав овощей, тем богаче вкус и аромат, и рыба в горшочке получится вкусной и уникальной. По такому принципу можно приготовить тушеную картошку с мясом.

Ингредиенты для рыбы в горшочке

Сколько муки в стакане?
  • Рыба (щука, лещ, треска, хек, минтай) 1 кг
  • Лук 2 шт
  • Морковка 1 шт
  • Картошка 1-2 шт
  • Пастернак 1 шт
  • Фенхель 0.5 корня
  • Перец сладкий 1 шт
  • Черешковый сельдерей 1 стебель
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Растительное масло 5 ст. л.
  • Домашний томатный сок 0.5 стакана
  • Сборная зелень По вкусу
  • Соль, черный и душистый перец, кориандр, тимьян, лавровый лист, стручки острого перца, мука По вкусу

Как приготовить рыбу в горшочке

  1. Рыба в горшочке готовится из любой рыбы. Из речных рыб отлично подойдет щука или лещ. Мясо этих рыб содержит заметные и хорошо ощутимые мелкие косточки, которые в результате тушения часто «исчезают», развариваются и соединяются с блюдом. Из морских видов рыбы советую обратить внимание, в первую очередь, на треску. Кроме того, отлично подойдет минтай, хек, нототения.

Кусочки филе посолить и посыпать специями

Овощи для приготовления блюда

Подготовленные кусочки рыбы обвалять в муке и обжарить на сильном огне

Одновременно обжарить нарезанную морковку и пастернак

Добавить лук и продолжать обжаривать

Добавить нарезанный фенхель, перец и черешковый сельдерей

Добавить чеснок и специи

Керамический горшочек с крышкой

На дно керамического горшочка уложить специи

Уложить нарезанную картошку на дно горшочка

Поверх картошки выложит половину обжаренных овощей

Выложить всю обжаренную рыбу

Уложить все оставшиеся обжаренные овощи

Добавить томатный сок и довести до готовности

Поочередно выложить рыбу и все овощи на тарелки

Рыба в горшочке, тушеная с овощами — исключительно вкусное блюдо

Рыба в горшочке, тушеная с овощами — исключительно вкусное блюдо

Рыба в горшочках

Приготовление блюд в горшочках с каждым днем становится все популярнее и популярнее. Ведь даже самая простая еда, приготовленная в горшочке, получается намного вкуснее. Пища, приготовленная в этой посуде, к тому же очень полезна: она томится на пару, поэтому в ней сохраняются все вкусовые качества и полезные свойства. В горшочках можно приготовить практически все: мясо, овощи, рыбу и т.д. Мы рассмотрим рецепты блюд из рыбы в горшочках. Приготовленная именно таким способом рыба приобретает невероятную сочность, становится нежной и удивительно ароматной. Как же вкусно приготовить рыбу в горшочке?

Рыба с картошкой в горшочке

Ингредиенты:

  • филе рыбы – 300 г;
  • грибы сушеные – 50 г;
  • картофель – 8 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Замачиваем сушеные грибы в теплой воде и оставляем на 2 часа. Затем варим их в этой же воде и солим по вкусу. Сваренные грибы мелко режем, а бульон хорошо процеживаем. Репчатый лук чистим, мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем грибы и все перемешиваем. Картофель чистим, режем соломкой и тоже немного обжариваем. Дальше очередь рыбного филе. Берем филе (лучше всего филе окуня), режем кубиками, обваливаем в муке и обжариваем с обеих сторон на растительном масле. Начинаем заполнять наши горшочки: картошка, кусочки рыбы, луково-грибная смесь и снова картошка. Добавляем немного бульона, сверху сметану, солим и ставим горшочки в духовку. Тушим минут 35т. Подаем тушеную в горшочке рыбу, предварительно посыпав свежей зеленью.

Рыба с омлетом, запеченная в горшочке

Ингредиенты:

  • рыба – 500 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • молоко – 3 ст.;
  • петрушка измельченная – 1 ст. ложка;
  • масло растительное;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Рыбу хорошенько обрабатываем, удаляем внутренности, кости, промываем и нарезаем небольшими кусочками. В горшочки наливаем немного масла, кладем рыбу, солим, перчим и заливаем яично–молочной смесью. Ставим горшочки с рыбой в духовку и запекаем при температуре 150 градусов примерно 30 минут до полной готовности рыбы. Запеченная в горшочке рыба готова. Можно садиться за стол!

Рыба с овощами в горшочке

Ингредиенты:

  • филе рыбы – 500 г;
  • томатная паста – 1 ст. ложка;
  • растительное масло;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • уксус 3 % — 1 ст. ложка;
  • соль, сахар – по вкусу.
Читать еще:  Блины на молоке без соды рецепт с фото

Приготовление

Филе рыбы режем порционными кусочками, солим по вкусу. Лук и морковь чистим и режем тонкой соломкой. В смазанные маслом горшочки кладем слоями рыбу, лук, морковь, так, чтобы сверху и снизу была рыба. Затем добавляем томатную пасту, уксус, соль, сахар и плотно закрываем крышками каждый горшочек. Ставим в разогретую духовку на 45 минут.

Красная рыба в горшочке

Красная рыба хороша тем, что подходит как для праздничного, так и для повседневного стола. Ее можно приготовить на обед и ужин, при этом вы всегда можете экспериментировать – включайте фантазию, и у вас обязательно получится что-то вкусное и необычное.

Ингредиенты:

  • филе красной рыбы – 500 г;
  • сыр – 100 г;
  • масло оливковое – 1 ст. ложка;
  • яйцо – 2 шт.;
  • специи – по вкусу;
  • майонез или сметана – 100 мл.

Приготовление

Филе красной рыбы нарезаем небольшими кусочками. В каждый горшочек наливаем немного масла, добавляем специи и кладем рыбное филе. Затем в миске взбиваем яйца до густой пены, добавляем сметану или майонез и перемешиваем. Полученным соусом заливаем нашу рыбу и сверху посыпаем тертым сыром. Ставим горшочки с рыбой в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. Готовую запеченную рыбу в горшочке перед подачей на стол не забудьте украсить свежей зеленью. К этому блюду на гарнир хорошо подойдет салат из свежих овощей и рис.

Рыба в горшочках – красиво, ароматно, эффектно! Готовим рыбу в горшочках в духовке по лучшим проверенным рецептам

Горшочек, вари! Вари много-много вкусной рыбки! С овощами, грибами, крупами, перечислять можно до бесконечности. Блюда в горшочках в духовке с рыбкой готовятся необычайно просто, получаются необыкновенно вкусными, полезными и ароматными. Подборка лучших рецептов!

Рыба в горшочках – общие принципы приготовления

В горшочки можно закладывать абсолютно любую рыбку, но лучше без крупных косточек. В идеале для блюд используется чистое филе, можно с кожей. Рыбу перед приготовлением нарезают кусочками, можно обжарить. Но в этом случае важно не передержать на сковороде. Закладывают кусочки в хорошо прогретое масло и быстро подрумянивают с двух сторон, затем перекладывают к горшочки к другим ингредиентам.

С чем готовят рыбу:

• сметана, сливки, сыр;

• овощи всех видов;

Ингредиенты могут закладываться в сыром виде либо после предварительной обработки. Именно от этого зависит точное время приготовления. Если в горшке запекаются готовые продукты, то оно редко превышает 25 минут. Если рыба и дополнительные ингредиенты закладывались в сыром виде, то в духовке блюдо будет готовиться не менее 30-40 минут, но и не более 1 часа. Передерживать блюдо также не рекомендуется.

Рыба в горшочках в духовке с овощами в томате

Рецепт простой и вкусной рыбки в горшочках с овощной подливой. Употреблять блюдо можно самостоятельно либо дополнять гарнирами из картофеля, круп. Подойдет даже сухая рыба типа судака.

Ингредиенты

• 2-3 головки лука;

• 500 мл тертых помидоров или сока.

Приготовление

1. Режем очищенную и промытую рыбы такими кусочками, какие пройдут в горшочки.

2. Панируем продукт в муке, но немного. Можно просто слегка припудрить сверху. Обжариваем в раскаленном масле по минутке с каждой стороны. Ни в коем случае сковороду не накрываем.

3. Шинкуем морковку крупной соломкой, режем полукольцами лук репчатый. Выкладываем в сковородку, обжариваем.

4. Закладываем в горшочки рыбу и овощи. Лучше всего прослаивать кусочки или заполнять овощами пустоты.

5. Протертые помидоры или просто томатный сок нужно посолить по вкусу, с учетом того, что содержимое горшочков пресное. Можно добавить приправы для рыбы или другие специи.

6. Заливаем рыбу соком.

7. Прикрываем горшочки. Ставим на полчаса в духовку. В конце можно добавить под крышку лавровый листик, дать настояться.

Рыба в горшочках с картошкой

Картошка и рыбы – идеальный дуэт. Из этих продуктов можно приготовить самые разные блюда, особенно вкусно получается в горшочках. Используется морская рыбка по типу минтая, хека, указан вес филе. Количество продуктов на 2 порционных горшка.

Ингредиенты

• 2 соленых огурчика;

• специи любые, зелень;

• 2 ложки сметаны;

Приготовление

1. Масло можно взять и сливочное. Кладем в сковороду, растапливаем.

2. Нарезаем кубиками лук, обжариваем. Добавляем небольшую морковку, порезанную или натертую. Жарим пару минуток.

3. Выкладываем овощи на дно горшочков.

4. Очищаем картофелины, нарезаем пластинками, выкладываем в горшочки.

5. Теперь идут порезанные соленые или маринованные огурчики, кусочки должны быть мелкими.

6. Режем филе рыбы кусочками, укладываем сверху.

7. Кладем томат, специи, заливаем воду.

8. Ставим горшочки в духовку, готовим 45 минут.

9. Достаем, сверху кладем по ложке сметаны, посыпаем зеленью, накрываем и даем настояться. Если свободного времени нет, можно повторно поставить блюдо в духовку на 5 минут. Подаем на стол в горшочек.

Рыба в горшочках в духовке (в сливочном соусе)

Шикарный рецепт приготовления рыбы в горшочках в духовке. Особенно вкусно получается с красной рыбкой. Но всегда можно использовать любые другие морские или речные породы. Сливочный соус сделает шикарной даже самую простую рыбку. Количество продуктов на 4 порции.

Ингредиенты

• 600 г красной рыбы;

• 50 мл масла оливы;

• 500 мл сливок 20%;

• 0,5 банка оливок;

Приготовление

1. Рыбу нарезаем такими кусочками, какие пройдут в горшочек.

2. Выдавливаем лимонный сок из половинки цитруса, поливаем рыбку, добавляем соль и перец, тщательно растираем. Оставляем кусочки мариноваться на полчаса.

3. Разогреваем оливковое масло, обжариваем кусочки с двух сторон до легкой корочки. Раскладываем по горшочкам.

4. Кидаем по 4-5 оливок. Любители могут добавить больше, смотрим по своему вкусу.

5. Добавляем по дольке лимона с кожурой, но без семечек.

6. Сливки смешиваем с солью, разливаем по горшочкам.

7. Готовим шикарное блюдо 20-25 минут. Температура для горшочков в районе 200 °C.

Рыба в горшочках с гречкой

Вариант очень вкусного купеческого блюда из рыбы в горшочках в духовке. Гречку готовим специально либо используем рассыпчатую кашу, которая могла остаться от обеда или ужина.

Ингредиенты

• стакан гречки (сухой);

• 500 г филе рыбы;

Приготовление

1. Промываем крупу, заливаем двумя неполными стаканами воды, солим и варим рассыпчатую кашу. Жидкости лучше не долить, чем переборщить. В любом случае каша дойдет до готовности в духовке.

2. Очищаем головки лука, режем кубиками, пересыпаем в сковородку с маслом и начинаем обжаривать.

3. Следом добавляем натертую морковку. Пассеруем до легкой золотистости.

4. Рыбу нарезаем любыми кусочками, обваливаем в муке и быстро обжариваем на другой сковороде. До готовности филе доводить ненужно.

5. Собираем горшочки. Выкладываем на дно немного обжаренного лука с морковью, солим, перчим, вливаем 3 ложки воды.

6. Делаем слой из гречневой каши, вкладываем на него рыбу.

7. Теперь снова овощи, гречка, рыба. Присыпаем по вкусу специями. Верхним слоем обязательно должны быть кусочки рыбы.

8. Сметану взбалтываем с 50 мл воды, равномерно раскладываем по горшочкам.

9. Накрываем, запекаем 25-30 минут.

Рыба в горшочках в духовке с рисом

В этом рецепте используется скумбрия, но можно взять и любую другую рыбку. Сорт риса также особого значения не имеет.

Ингредиенты

• 40 г масла сливочного;

• 40 мл масла растительного;

Приготовление

1. Скумбрию разделываем, промываем, просушиваем, режем кусочками. Натираем любыми специями, оставляем мариноваться.

2. Отмеряем рис. Берем контрольный горшочек, насыпаем треть, повторяем еще два раза. Пересыпаем крупу в миску, перебираем и промываем.

3. Обжариваем лук и морковку на сливочном масле, смешиваем с рисом, добавляем специи и растительное масло.

4. Укладываем рисовую смесь в горшочки, заливаем водой так, чтобы она покрывала крупу на 1,5 пальца.

5. Сверху раскладываем кусочки скумбрии либо другой рыбки.

6. Ставим на 25 минут в духовку, готовим горшочки при 190, затем даем еще настояться 20-30 минут.

Рыба в горшочках с гречкой и грибами

Еще один вариант рыбы в горшочках в духовке с крупой. Снова используется гречка, так как она прекрасно сочетается с основным продуктом. Для блюда понадобится крупа в пакетике для варки, но можно взять и обычную гречку.

Ингредиенты

• 1 пакетик гречки;

• 200 г шампиньонов;

• по 80 г лука и морковки;

• 250 г филе рыбы (любой);

• 2 ложки сметаны;

Приготовление

1. Отвариваем гречку в пакетике.

2. Нарезаем лук, трем морковку, выкладываем в сковородку, начинаем обжаривать.

3. Через пару минут закидываем порезанные небольшими кубиками шампиньоны. Готовим вместе минут пять, заправляем специями и можно выключать.

4. Рыбу просто нарезаем небольшими кубиками, обжариваем на сковороде пару минут.

5. Собираем блюдо в горшочки. Для этого слоями укладываем: гречку, овощи, рыбу, гречку. Специи по вкусу.

6. Сверху покрываем кашу слоем сметаны.

7. Натираем сыр, выкладываем финишным слоем. Можно просто порезать кубиками или пластинками.

8. Ставим в духовку. Накрывать горшочки не нужно. Готовим до румяной корочки из сыра.

Рыба в горшочках в духовке со стручковой фасолью

Рецептура полезного и простого блюда в горшочках, в которое идет замороженная стручковая фасоль. Филе можно взять любое.

Ингредиенты

• 1 зубчик чеснока;

Приготовление

1. Рыбу режем соломкой, чуть крупнее стручков фасоли.

2. Смешиваем сметану с чесноком, заправляем специями. Аналогично блюдо можно готовить со сливками. Вместо молочных продуктов также можно использовать томатный соус или сок, тоже будет вкусно.

3. Объединяем все ингредиенты блюда в миске. Тщательно размешиваем для равномерного распределения соуса со специями.

4. Укладываем фасоль с рыбой в горшочки, закрываем.

5. Отправляем на 40 минут в духовку, доводим до готовности. По желанию под крышечку можно добавить твердый сыр, подрумянить красивую корочку.

Рыба в горшочках – полезные советы и хитрости

• Рыба любит специи и маринование. Перед приготовлением в горшочках кусочки можно натирать приправами, поливать соевым соусом, сухое филе сбрызгивают маслом. Беспроигрышным вариантом является лимонный сок, который подходит ко всем видам рыбы.

• Если по рецепту в горшочки добавляются обжаренные овощи, то готовить их лучше на сливочном масле. Блюдо будет вкуснее.

• Речная рыба часто имеет неприятный запах тины. Чтобы от него избавиться, очищенные и потрошеные тушки промывают солевым раствором.

• Неприятный запах рыбы на руках и посуде легко устранить раствором пищевой соды. Также его поможет нейтрализовать долька лимона или корочка от цитруса. Достаточно потереть поверхность, затем прополоскать.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector